以“工匠精神”塑造連鎖超市核心競爭力

文/李濤 北京時代商聯(lián)商業(yè)咨詢有限公司董事長

以“工匠精神”塑造連鎖超市核心競爭力

文/李濤 北京時代商聯(lián)商業(yè)咨詢有限公司董事長

自2016年3月，李克強總理在第十二屆全國人民代表大會第五次會議上作政府工作報告時提出要培育精益求精的工匠精神以來，工匠精神成為社會高度關(guān)注點。

所謂工匠精神就是樹立對事業(yè)的執(zhí)著，對所做的事情和生產(chǎn)的產(chǎn)品精益求精、精雕細琢的精神，其實質(zhì)就是現(xiàn)代企業(yè)人的信仰以及對信仰的堅守。工匠精神，體現(xiàn)了一種踏實專注的氣質(zhì)，認真敬業(yè)、一絲不茍的態(tài)度。

工匠精神，不僅適用于鼓勵工業(yè)企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，增品種、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌，同樣也適用于以連鎖超市為代表的現(xiàn)代零售企業(yè)在消費轉(zhuǎn)型升級過程中，不斷提高自身的核心競爭能力。

以專注敬業(yè)的工匠精神執(zhí)著堅守現(xiàn)代零售事業(yè)

改革開放30多年的輝煌成就，為各行各業(yè)提供了良好的發(fā)展機遇，自上世紀90年代起，以超市為代表的現(xiàn)代零售行業(yè)經(jīng)歷過20多年發(fā)展，走過了發(fā)達國家上百年的發(fā)展歷程，在內(nèi)外資激烈的市場競爭中涌現(xiàn)出了像永輝、家家悅、步步高等這樣優(yōu)秀的本土連鎖企業(yè)，但同時也有較多企業(yè)在市場化的發(fā)展過程中一味追求外延式增長，不注重內(nèi)生能力的培養(yǎng)，甚至經(jīng)不住市場的誘惑而盲目多元擴張，使企業(yè)陷入到經(jīng)營困境，導致了破產(chǎn)的悲劇。經(jīng)營短視、急功近利，缺乏對現(xiàn)代零售事業(yè)的堅守，很難實現(xiàn)企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營。

據(jù)相關(guān)報道，在我國創(chuàng)業(yè)歷史超過150年的企業(yè)僅有六必居、張小泉、同仁堂、陳李記等9家，而壽命超過200年的企業(yè)日本則有3146家，為全球最多，德國有837家，荷蘭有222家，法國有196家，這些長壽的企業(yè)扎堆出現(xiàn)在這些國家的秘訣都是傳承了一種精神——工匠精神。

在未來的中國連鎖超市發(fā)展歷程中，繼承工匠精神，執(zhí)著熱愛超市事業(yè)，堅守現(xiàn)代零售信仰是企業(yè)走向成功的關(guān)鍵。

以專業(yè)化的工匠精神精髓回歸零售本質(zhì)

中國流通業(yè)伴隨改革開放的進程，其發(fā)展速度是前無古人的，但其發(fā)展方式仍屬于粗放式，由于市場法制建設(shè)滯后，國內(nèi)零售企業(yè)規(guī)模小，缺乏發(fā)展資金，外資零售投資管理不規(guī)范、傳統(tǒng)文化中糟粕因素影響等各種原因，使得中國的零售企業(yè)特別是連鎖超市企業(yè)經(jīng)營能力弱化，從商業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)來說屬于物業(yè)型的食利性質(zhì)，而非供應鏈價值創(chuàng)造型，這種現(xiàn)象在世界零售業(yè)的發(fā)展歷史中是不多見的。中國連鎖超市在發(fā)展初期就遇到了國內(nèi)市場的國際性競爭與聚集性競爭，其注意力更多地放在了國際國內(nèi)競爭對手上，而商業(yè)競爭的真諦則是關(guān)注目標客戶需求。對于一些經(jīng)營者來講“顧客是上帝”的理念只停留在口頭，而沒有真正體現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營之中，其結(jié)果就是千店一面以及同業(yè)的惡性競爭。

由此可見，中國連鎖超市的經(jīng)營離應有的專業(yè)水平還相去甚遠。

而工匠精神的精髓體現(xiàn)的就是專業(yè)化，其不是口號，它存在于每一個人身上及心中。日本對于匠人的尊重以及工匠精神的傳承，中國過去“三百六十行，行行出狀元”的匠心理念，如今都已超越工匠本身的范疇。倡導全心投入，追求專業(yè)極致的態(tài)度，在今天仍然是推動行業(yè)以及社會發(fā)展的重要力量。

因此，以專業(yè)化的工匠精神精髓，回歸零售本質(zhì)、轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，從關(guān)注競爭對手轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注顧客需求為中心；改變經(jīng)營模式，從物業(yè)型的食利模式轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)企業(yè)自主經(jīng)營的經(jīng)營方式，依賴于主導性質(zhì)的銷售毛利增長和對消費者供應商增值服務(wù)的盈利模式是未來中國連鎖超市轉(zhuǎn)型升級的必由之路。

以精益求精的工匠精神理念打造核心管理能力

目前，在消費升級的背景下，連鎖超市行業(yè)良好的發(fā)展前景，與當下過度競爭、業(yè)績下滑、管理粗放等態(tài)勢形成了鮮明對比，行業(yè)普遍存自主經(jīng)營能力不足，商品缺乏價格競爭優(yōu)勢和差異化特色優(yōu)勢，依賴供應商主導和控制賣場經(jīng)營的局面尚未得到根本性改變。與國外的先進零售企業(yè)相比，國內(nèi)超市企業(yè)在門店管理、生鮮經(jīng)營、自有品牌開發(fā)、物流與供應鏈優(yōu)化等核心管理能力上依然存在較大差距。

而工匠在勞作過程中往往會匠心獨具、渾然忘我、享受過程、追求極致，力求用最好的制造手段創(chuàng)造出最卓越的產(chǎn)品，所以工匠精神是一種精益求精、不斷追求完美的工作態(tài)度。

凡“成大事”者，都必須從小事做起，細節(jié)往往決定全局，精細化管理是成就偉大事業(yè)的基石。在經(jīng)濟社會高速發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)營銷日益深入的時代，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)體驗的要求越來越高，這就需要連鎖超市企業(yè)必須更加注重門店細節(jié)管理、保證生鮮食品品質(zhì)與安全，降低物流成本，提升供應鏈效率，擴大自有品牌開發(fā)，這些核心管理能力的塑造需要本著精益求精的工匠精神理念，以細致當先，圍繞如何才能達到最高管理服務(wù)目標來考慮問題、開展工作、周密實施，一絲不茍地做好每項工作中的每一個環(huán)節(jié)，快速實現(xiàn)在商業(yè)經(jīng)營管理上向精細化方向的轉(zhuǎn)型。

以職業(yè)素養(yǎng)的工匠精神內(nèi)涵塑造企業(yè)價值觀

中國連鎖超市的發(fā)展是在市場化取向改革中成長壯大起來的，與中國制造業(yè)的發(fā)展一樣，目前只是更多地解決了中國人低層次的“有無”問題，而中高端的“好壞”問題尚需努力加以解決。

市場化、利益化的導向使超市行業(yè)不但面臨人員流失、人才培養(yǎng)問題，還要糾正諸多不規(guī)范行為。因此，發(fā)揚傳統(tǒng)的工匠精神回歸職業(yè)初心、職業(yè)精神和職業(yè)道德就顯得尤為重要了。

工匠精神的內(nèi)涵在于職業(yè)素養(yǎng)，表現(xiàn)為忠誠、責任、敬業(yè)、堅忍、專注、專業(yè)等，真正的工匠精神應該是職業(yè)精神、職業(yè)技能、人文素養(yǎng)三者的統(tǒng)一。

工匠精神是一種傳統(tǒng)，是一種理念，更應是一種價值取向。只有用工匠精神塑造企業(yè)價值觀，才能夠使工匠精神成為企業(yè)既源于歷史又適合現(xiàn)代企業(yè)、既源于傳統(tǒng)匠人傳承又基于現(xiàn)代企業(yè)人才培養(yǎng)的切實追求，從而讓工匠精神真正成為連鎖超市的企業(yè)文化內(nèi)涵。讓員工到高層自覺踐行工匠精神。

以創(chuàng)新進取的工匠精神特質(zhì)實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

目前，由于中國經(jīng)濟發(fā)展已逐步由量變到質(zhì)變，消費升級及消費者需求和消費習慣的轉(zhuǎn)變使中國零售行業(yè)正面臨痛苦的轉(zhuǎn)型過程。百貨、購物中心客流下降、大賣場業(yè)績下滑，來自網(wǎng)絡(luò)零售沖擊，互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)的快速發(fā)展，以及消費者對購物的高效便捷、個性化、獨特體驗的需求滿足等，都促使實體連鎖超市企業(yè)不得不進行變革。

工匠精神，是一種永不滿足的進取精神，工匠們喜歡不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，永遠不會滿足于已經(jīng)取得的成就。連鎖超市企業(yè)的變革應該汲取工匠精神這種創(chuàng)新進取的特質(zhì)，樹立不怕艱難、勇于擔當、不斷超越、永不滿足的進取心，在業(yè)態(tài)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新方面積極探索、保持領(lǐng)先，實現(xiàn)企業(yè)獨特的差異化市場定位，創(chuàng)造新價值，占領(lǐng)市場制高點。

創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，縱觀世界企業(yè)的發(fā)展史，可以說就是一部創(chuàng)新史，先進的企業(yè)，靠著持續(xù)不斷的創(chuàng)新能力保持其領(lǐng)先的地位，而后發(fā)展起來的企業(yè)則靠著其強大的創(chuàng)新力量，超越強者，獨立潮頭，未來中國的零售市場仍會是硝煙滾滾，沒有永遠的強者，只有創(chuàng)新才能保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)基業(yè)長青。