絕境逢生的天臺“小狗牛”

絕境逢生的天臺“小狗牛”

在浙江省天臺縣，有一種成年牛，小到讓人跌眼鏡。有多小？當地人用狗的大小來形容它。從此這種絕無僅有的牛便有了“小狗牛”這個名字，不過，這種品種資源能夠保存下來極為難得。

兩頭同齡小狗牛，“土種”的個頭小一半。

一個“新種”的形成

小狗牛產生于何時，現在已很難考證。但當地獨特的地貌特征和山地獨特的農耕文化，讓這一物種得以延續，卻是不爭的事實。

1976年從黃巖農校畢業的賴萬松，長期從事畜牧獸醫工作，今年年過六旬的他，親眼見證了小狗牛的興衰。賴萬松開始工作那幾年，正是雜交牛備受歡迎的時期。當時，天臺引進了西蒙塔爾﹑溫嶺高峰牛等牛種，通過選育，千方百計把本地牛的牛體做大。

當時因農業生產需要，小狗牛的優勢不再。而引進的牛種具有體形大﹑耕作能力強﹑肉役乳三用等顯著特點而備受農戶歡迎。到上世紀80年代初，當地存欄的牛達到2萬多頭的峰值，而小狗牛卻日益減少。經過多代繁衍，天臺黃牛中出現了兩種規格的小狗牛。

后來，隨著小型全耕機等農用機械的推廣，天臺縣的牛存欄量大幅下降，人們開始連體形大的牛也不愿飼養，小狗牛逐漸被人遺忘。然而，當地一批有識之士不愿小狗牛就此銷聲匿跡。2007年，當地用小狗牛與中國五大黃牛品種之一的秦川牛做了一個屠宰試驗測定，發現小狗牛肋間肌鮮樣的粗蛋白含量20.7%，比黃牛高3.23%；脂肪含量5.32%，同比低22.76%。小狗牛的地位得到了確定。

在浙江省畜禽遺傳資源保護行動中，能爬高山峻嶺﹑敏捷如犬的小狗牛進入了更多專家的視線。2009年，小狗牛被列入保護品種名錄，品種命名為“天臺黃牛”。

一個“牛販”的覺醒

現年60歲的許均美曾是天臺縣有名的養豬大戶，但現在人們說起他，總會自然而然地將他與小狗牛聯系在一起。

上世紀90年代中期，老許來到江西興國辦起了牛肉加工廠，自此與牛結下了不解之緣。在經營當中，老許覺得外地的牛肉遠不如天臺小狗牛肉的品質好。于是，他決定要在自己家鄉把小狗牛的品牌打響。2005年，他回到天臺辦起了牛肉加工廠。

2011年至2013年間，老許明顯感覺到小狗牛的數量在快速下降。的確，同樣是養牛，成年秦川黃牛的體重在600～800公斤，天臺黃牛一般重量在500公斤左右，其中“土種”小狗牛公牛300公斤左右，母牛最大也只有200公斤。經濟效益的明顯差異，直接導致小狗牛數量的下降。

從保護層面看，似乎已為時晚矣。但部分牛販收購時的挑剔，給了“土種”小狗牛最后一線生機。

2012年，老許開始重點收購“土種”小狗牛。平原收不到，他就到山區收；一般的山區收不到，他就到兩縣交界的偏僻山區去收。第一年他收到了10多頭。

“一個人的力量有限，必須發動大家一起來找。”老許聯系全縣的牛販，給出每頭200元補貼的價格，請他們一起收購小狗牛。功夫不負有心人，在高價收購的刺激和牛販的幫助下，老許又收到了20多頭小狗牛。他把部分“土種”小狗牛養了起來。

到2014年，天臺縣內及與鄰縣交界的山區農戶家也已難覓“土種”小狗牛的蹤跡。

一個“夢想”的設計

中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠也為小狗牛獨特的個體及肉質所折服。他說，小狗牛極具品種保護﹑科學研究﹑市場開發價值，要保護好這個珍貴的品種資源，努力擴大群體規模，把小狗牛產業做大做強。他建議，除了肉用，還可挖掘它的觀賞性，為動物園提供種源。

在占地270畝的始豐小狗牛養殖基地，有前瞻性的許均美建立了牧草種植區﹑天然放牧區﹑原種繁育區等功能區。隨著小狗牛存欄量的增多，許均美計劃將牧草種植區再擴展500畝。

老許還另有設想：以小狗牛養殖為基礎，發展魚藕生態養殖與觀光項目，同時利用小狗牛的排泄物，開發四季果園，建設開心農場，讓農場內的牛﹑蔬菜﹑瓜果等之間實現生態循環，使養殖業與當地的全域旅游接軌。他說，今后經營必須吻合現代農業發展的趨勢和潮流，搞生態農業﹑立體農業﹑旅游農業，這也是小狗牛產業鏈的一個延伸。

如今，天臺縣實施了天臺黃牛種質資源保護項目，建立了小狗牛種質資源保護和產業化開發領導小組，小狗牛產業協會也相繼成立。為幫助小狗牛產業發展，縣農業局加強了對小狗牛產品的加工﹑發展﹑推廣等相關工作。小狗牛，正在擺脫漸趨滅絕的險境，為天臺黃牛產業開啟美好的明天。

（徐平 朱月亮）