監獄食品從業人員健康管理的問題及對策

文/李虎 楊近平，貴陽中醫學院

隨著我國法制建設進程的不斷加快和部分地區的犯罪率有所抬頭，監獄服刑人員的數量有了一定的增加，這就需要開展高效的監獄管理工作，為社會的穩定與發展做出更大的貢獻。而在監獄管理工作當中，監獄食品從業人員的健康管理工作，對于監獄服刑人員以及管理人員的身體健康產生著直接的影響，必須要保證其自身的管理水平，避免出現由于食品從業人員的健康問題，造成監獄服刑人員出現大范圍傳染性疾病的情況。所以說，通過強化對監獄食品從業人員的健康檢查，強化對食品從業人員的健康管理工作，能夠更好的應對目前管理當中存在的問題，開展更為高效的食品從業人員健康管理工作，為監獄服刑人員以及管理人員的身體健康打下良好的基礎。

1 監獄食品從業人員健康檢查

為了更好的對監獄食品從業人員的健康情況進行分析，必須要采取有效的檢查項目以及方法，從而對當前食品從業人員的健康水平有一個清楚的認識。在進行檢查的過程中，目前比較常見的檢查項目是皮膚科檢查、痢疾桿菌、攝胸片、甲肝、沙門菌以及戊肝檢查。而在進行沙門菌以及痢疾桿菌檢查的過程中，通過進行肛拭子的采集，采用增菌培養的方式進行接種，同時按照目前實行的《食品衛生微生物學檢驗》標準進行檢測，對食品從業人員的健康狀況有一個清楚的認識。在當前食品從業人員的健康影響因素當中，沙門菌、指甲癬病以及非活動性肺結核是其中比較常見的一些問題。對于這些問題的產生來說，很大程度上受到了管理水平以及人員篩選因素的影響，造成了當前食品從業人員健康水平較低的問題，對于監獄服刑人員以及監管人員的身體健康造成了一定的隱患。

2 食品從業人員健康管理中存在的問題

2.1 健康證管理不規范

在目前的監獄食品從業人員健康管理當中，健康證管理存在不規范的情況，人員的錄用沒有嚴格的按照相應的健康證審查進行，這就使得在進行人員招聘的過程中，出現了許多的紕漏，對于食品從業人員的管理造成了一定的阻礙。特別是對于監獄食品從業人員來說，錄用標準相對較低，存在一些裙帶關系的情況，一些健康情況不合格的人員，通過“走后門”的方式進入到了監獄食堂當中，嚴重影響了健康管理工作的水平。在缺乏規范的健康證管理體系情況下，從業人員的素質很難得到有效的保障，許多不具備食品從業資格的人員混入到了監獄食品從業群體當中，這就使得其日常的管理工作存在許多的不足，對監獄人員的健康管理產生了十分不利的影響。對于監獄的食品從業人員來說，由于自身在薪酬設計方面存在一些不合理的情況，這就使得其存在一定的招工難問題，而為了保障自身的正常運轉，往往會放松對人員的招聘條件，將一些人員先錄用進來，并沒有對健康證的情況進行詳細的檢查，影響了管理工作的開展。

2.2 監督力量不足

監獄管理在開展的過程中，工作的重點放在了服刑人員的改造以及再教育方面，這就使得在食品從業人員健康管理監督當中出現了一些疏忽。在目前的諸多監獄管理工作當中，由于監督力量不足，使得許多管理規范僅僅停留在表面，沒有得到有效的落實，使得自身的健康管理工作水平出現了嚴重的問題。特別是對于監獄食堂這樣一個較為封閉的環境來說，監管工作的不足，使得其自身的食品安全事故發生率很高，嚴重影響了服刑人員以及監管人員的身體健康。監獄在開展食品管理的過程中，從業人員的健康水平至關重要，而在當前監管不足的情況下，整體的管理水平存在很大的不足，這就使得其很難適應目前監獄食品管理，威脅到服刑人員的飲食安全。除此之外，在一些監獄管理當中，許多食品從業人員經常是在監管部門的督促之下才進行健康體檢的，但是由于監獄管理工作的責任重大，在食品安全監管方面存在一定的空缺，這就使得其沒有形成一個完善的監管網絡，使得其中存在諸多的盲區與漏洞。

3 強化監獄食品從業人員健康管理的措施

3.1 加強健康證管理審核

為了更好的提升監獄食品從業人員的健康管理水平，必須要強化對健康證的管理審核工作，嚴格的落實食品從業人員錄用標準，避免出現不具備健康要求的人員進入到食品從業群體當中。除此之外，對于已經錄用的食品從業人員來說，應該定期的進行身體健康體檢，對不符合健康要求的人員進行辭退，從而更好的保障監獄服刑人員以及監管人員的身體健康，降低傳染病的發生幾率。在進行監獄食品從業人員錄用的過程中，必須要對健康證進行嚴格的審核，對于不具備健康證資質的人員來說，一律不得錄用，同時應該對食品從業人員的專業技能進行考核，從而更好的實現食品從業人員隊伍素質的提升，改善服刑人員與管理者的食品安全。除此之外，應該對食堂的衛生進行定期的檢查，強化食品從業人員的健康衛生意識，同時對食品從業人員的體檢項目進行明確，發揮出現有體檢資源的優勢，更好的改善食品從業人員的身體健康情況，開展更為高效的食品管理工作。

3.2 強化監督工作

針對目前食品監督管理工作不足的問題來說，必須要強化相應的監督管理工作，通過制定相應的監督制度，成立專門的監管小組，對各個食堂窗口進行不定期的巡查，從而最大程度上的提升食堂的健康衛生管理水平，降低傳染病的發病幾率。在具體的工作當中，應該嚴格的按照衛生部發布的規定，在《預防性健康檢查管理辦法》的指導下，對從業人員進行預防性健康檢查工作，避免出現傳染病監內大范圍傳播的情況，更好的保證服刑人員的合法權益以及監管人員的干部健康水平。在對監獄食品從業人員進行監督的過程中，應該成立專門的巡視組，對從業人員的日常工作進行監督，從而保證其嚴格的按照相應的衛生規范開展工作，更好的改善監獄食堂的衛生管理水平，降低不良事件的發生幾率。

4 結語

在強化食品安全管理的過程中，從業人員的健康問題是其中的重要組成，必須要保證監獄從業人員的身體健康，從而降低監獄出現傳染性疾病的幾率，為監獄人員群體的身體健康提供可靠的保障。在監獄管理當中，如果食品從業人員的健康水平較低，很容易造成一些傳染病的流行，對服刑人員以及管理人員產生了嚴重的威脅。而在監獄管理工作當中，監獄食品從業人員的健康管理工作，對于監獄服刑人員以及管理人員的身體健康產生著直接的影響，必須要保證其自身的管理水平，避免出現由于食品從業人員的健康問題，造成監獄服刑人員出現大范圍傳染性疾病的情況。所以說，通過強化對監獄食品從業人員的健康檢查，強化對食品從業人員的健康管理工作，能夠更好的應對目前管理當中存在的問題，開展更為高效的食品從業人員健康管理工作，為監獄服刑人員以及管理人員的身體健康打下良好的基礎。

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