總有一支白花香

在諸多適合夏季使用的香型中，花香族永遠是第一個站出來的。因為這個世界上90%的香水中都含有花香，有的花香溫暖療愈，比如玫瑰、天竺葵；有的花香粉質老舊，比如紫羅蘭、金合歡；有的綠意盎然，比如鈴蘭；而這最后一種白花系，則是對一類香水原料的總稱。所謂白花，顧名思義，是以白色花系的典型香氣命名的，這其中就包括了茉莉、橙花、晚香玉（夜來香）、梔子花、百合、玉蘭等。而香水原料中對“白花”的定義，也不僅僅包含上述這些白色的花，還包括一些帶顏色的花，比如淡黃色的依蘭依蘭，被稱為“窮人的茉莉”，可其實依蘭依蘭也沒有那么便宜；再比如淡黃色花心的雞蛋花、金銀花（忍冬）等等。

所以，對于“白花”的定義，不完全取決于花的顏色，而取決于花及其香精的香氣，以及香氣給人的感覺一一甜美中帶有相當的清冽。而像鈴蘭一類雖不是白花卻比白花系香料更加清冽、綠意的香材，通常也可以被歸為類白花的范疇。白花系香料之所以具有相同或相似的香氣感覺，是因為其主要成分中有相同或相似的部分：除了我們常常提到的白花系香料大都含有共同成分“吲哚”之外，茉莉、水仙、玉蘭、晚香玉等香料的主要成分同為苯基酯類物質，從芳香學的角度看來，這類物質通常可以帶給人歡樂、愉悅的情緒；而橙花的主要成分則算是白花中獨樹一幟的，因為其含有的檸檬烯等物質，除了歡樂之外，還能給人帶來激勵和上進的情緒，很適合一不小心就困意濃濃的春夏季節。

白花系清冽的特質剛剛好治愈處在盛夏中的我們。在夏天我們通常會身體乏力、犯困、心煩氣躁，而白花的清冽香氣一方面可以在物理上給人降溫的錯覺，另—方面也可以通過嗅覺的反射作用讓我們沉靜下來，投入工作和學習。當然，更加難得的是，東方人對白花香氣天生有親近感，使用白花香水不會為辦公室工作的你招來不必要的厭惡和白眼，是非常明智的日常用香選擇。

更何況上海的一抹春日玉蘭、杭州的秋日丹桂、北京的春日丁香，都是很多人專屬的城市記憶，每個人一生之中總有一支白花香。

近兩年有不少品牌推出白花主題的香水，在這里我們遴選了一些，為不同品牌風格的愛好者準備了不同推薦，不論你是設計師大牌愛用者還是小眾品擁躉，都能找到那支屬于你的白花香。

茉莉，白花系永遠的當家花旦

茉莉的神秘在于其白花的名號、深粉色的香精色澤——如果你見到天然茉莉香精，一定會驚訝于它奇妙的色彩變化。而其香精的顏色好像也揭示了它的香氣特征：柔美、淡雅，帶有一絲涼意。

鈴蘭，綠意清新的白花香

英文稱為Lily of the Valley，法語稱為Muguet，算是白花系的緊密編外香料，有的調香師認為鈴蘭香氣過于綠意、清新，少了甜美，不應被劃入白花香材。但幾乎所有調香師都會在白花香型中使用鈴蘭香氣來塑造更清新、更凜冽的氣息。因此，鈴蘭香氣具有比一般白花更適合夏天使用的特性。

玉蘭，許多人的城市記憶

白玉蘭是很多人腦海里的回憶，當然也是比較罕見的天然香料之一。近些年，品牌調香師常常通過調動其他香料，意在完整地模仿和重塑玉蘭這種非常東方氣質的花香，時有不錯的作品問世。

橙花，清爽干凈的夏日回憶

白花主題中永遠繞不過去的話題，而橙花的清爽干凈是其他白花香材不具備的特質，因此很多人稱橙花具有莫名的‘皂感”，像剛洗完澡的爽利。Diptyque 2016年的新香Eau des Sens感官之水令很多橙花愛好者意猶未盡。

晚香玉的古舊香甜，仿佛隔著一個世紀

提到晚香玉，被很多年輕女孩稱為香水雷區。因為晚香玉的香氣在柔和甜美中帶有古舊、風塵的感覺，所以被很多人戲稱為“大上海20年代當紅歌女白玫瑰小姐的愛用香”。其實，晚香玉這種香甜成熟的特性只需稍加改造，將甜美感保留，用更綠意更清新的花果香去增加清澈感，再收以內斂的后調比如麝香、木質香氣，那么就會是一支普羅大眾人見人愛的全民花果香。

Chanel即將推出的這款嘉柏麗爾全新香氛，雖然主調依然圍繞茉莉和依蘭依蘭展開，但是卻不得不提到Chanel香氛體系中最不為人知的一種成分：晚香玉。法國南部格拉斯地區最后一個晚香玉種植園主，把擁有的植物根莖贈予了Chanel品牌。品牌在這款香水設計的五年之前就開始在格拉斯地區種植晚香玉。與其他香氛里晚香玉散發出的綠色調或皮革調相比，Chanel通過革新蒸餾方法提煉出的晚香玉香氛更接近花朵本身的味道，聞起來有一絲絲奶油的香甜。

調香師Olivier Polae也是2016年ChaneI五號之水的“鼻子”，他想要表達的香氣語言的主題就是白花——白花雖是貫穿Chanel近百年香氣創作的核心，卻從未有過一支白花主調的作品，而這支Gabrielle女香正是在向白花致意。香氣中布滿了白花元素，首當其沖便是橙花，清爽與陽光感給整個香水以明亮的開頭；主體中帶有果醬感的茉莉的深邃冷冽和依蘭依蘭的馨甜，給人以夏日里的清爽和非常女性化的嗅覺體驗；最后最特別的香料登場了，就是晚香玉。

“這款香氛包合了跟隨香奈兒女士一生她最喜歡的香調，我對所有這些原材料進行重新處理和蒸餾，讓之符合當今的時代氣息。”調香師Polge告訴我們。他希望將一個不同于Coco這個名字的香奈兒女士更內化、更真我的一面表現出來，而橙花、茉莉、依蘭依蘭、晚香玉這樣的組合恰恰可以表達香奈兒女士對白花的情有獨鐘，也是一種有時代感、更青春的創作。清新的花香調，明亮而燦爛，正是這款香水給人的第一印象。

白花之馥，最令人難忘

還能記得9月在上海街頭行走時，秋桂被風吹過發間的清幽甜美，也能回想起廣玉蘭盛放時節跟心愛的人牽手走在大瓣落花上的情景，還有每年春天臺北南部的雞蛋花從樹上落下砸到頭的畫面。氣味與邂逅不常有，但香水可以。香氛總是能喚起你心中某個香氣馥郁的時刻，讓困頓的心底泛起難得的一生之白。