成都，時髦過周末

成都人愛生活，他們懂得享受美食和接納新事物，這個安逸舒適的城市不只有著名的四川美食和傳統(tǒng)的飲茶文化，亦有精致的一面。花上一個周末的時間，去自家烘焙咖啡豆的咖啡館喝上一杯，或者帶上剛出爐的面包去有趣的標本店閑逛，在這些不同類型的生活方式店鋪中，發(fā)現(xiàn)更時髦的成都。

The Sense醒食：健康精致的社區(qū)面包店

“社區(qū)”是這家店的設計初衷，巧妙利用小空間，細節(jié)上的人性化設計，讓The Sense醒食作為一家可以每日光顧的面包店，多了一點“人情味”。這里售賣當日制作的新鮮面包和不時更換風味的咖啡，以傳統(tǒng)歐包制作方式為主，考慮到成都人習慣食用以偏甜為主的面包，以及社區(qū)居民的平均年齡，醒食在傳統(tǒng)歐式面包制作方法上把面團做得更軟一些，用優(yōu)質(zhì)奶油和堅果制作的雜果谷物類面包既有營養(yǎng)價值，又松軟易食用。

醒食使用的天然酵母對于面包風味起到了關(guān)鍵作用，不同酵種呈現(xiàn)的口感各不相同，加上面包在制作時以少糖少油或無糖無油來配比，保證了酵種自身的風味。除此以外，店內(nèi)的熱巧克力一定不能錯過，原料從墨爾本原裝進口，用科特迪瓦“象牙海岸”的五種優(yōu)質(zhì)可可和澳洲天然紅糖配比制作，這可不是隨處都能品嘗到的。

出售的面包有二十多種，分成四個類別，只要記住這三個時段就總能吃到剛出爐的新鮮面包。風味特別的熱飲是不能錯過的搭配伴侶。

早餐時段以傳統(tǒng)歐式面包及酥皮類面包為主。

牛角包￥12

添加蜂蜜的面包更蓬松，出爐時外酥內(nèi)韌，層層分明。

葡萄卷￥12

不可或缺的重要角色，配方油脂含量較低。

德國堿水面包￥10

緊實有嚼勁，堿性特質(zhì)有助于平衡人體酸堿度。

咖啡師特選咖啡￥31

每月更換，用偏向口味濃郁的咖啡豆制作，有黑巧克力口感。

簡餐及甜品是午餐及下午茶的好選擇。

貝果三明治￥38

大塊雞腿肉和新鮮蔬菜及野山椒碎讓午餐吃得很充實。

佛卡夏￥16

松軟易消化，面包上的培根碎增添成味，可以做主食佐餐。

智利￥15

傳統(tǒng)歐包上加奶油餡與水果，香甜的口感適合做下午茶。

顧客特選款咖啡￥45

每月更新不同產(chǎn)區(qū)及種類的咖啡豆，純飲和加奶兩種飲用方式能更好地品鑒咖啡豆。

晚間面包可做健康主食。

核桃布里歐修￥16

裹著核桃醬，傳統(tǒng)法式制作方式，粗纖維質(zhì)地利于腸胃消化。

全麥圣帕克￥16/半￥28/整

全麥雜糧加有機菠菜，完全無糖，健身回來別忘帶上一個。

肉桂卷￥14

肉桂的濃郁味道很容易營造出“溫暖感”，配低因咖啡或熱紅茶更完美。

熱巧克力￥25

澳大利亞產(chǎn)高純度巧克力醬制作，別考慮卡路里這回事了。

TIPS

每月的特選客活動，店內(nèi)會拿出三款不同的咖啡豆制作成奶咖和黑咖啡，邀請會員配著面包品嘗，繼而選出當月的特選咖啡。

除了能嘗到不同口味的咖啡，你還有機會拉著朋友到店里，一臉得意地說“來嘗嘗我選的咖啡！”

The Mondoli's Blood：博物商店

店主是自然與Vintage文化的愛好者，因而這家店的主要特點也在于此。店內(nèi)出售的大部分動物標本和古家具均從美國進口，每一件都是店主的心頭好。確切地說，這家店更像老板的私人工作室，從開店的出發(fā)點到空間設計、售賣商品、經(jīng)營方向都是以個人興趣出發(fā)，與其說“開門營業(yè)”，不如說是歡迎有識之士前來分享美式復古文化。

如果花上一點時間，你能在這里做很多事：仔細觀賞漂洋過海而來的動物標本，想要收藏不妨和老板討教一二如何保養(yǎng)；售賣的家居設計品透著美式文化的自由與隨性，來自全球的家居設計品，小到鐵夾子、香炭、椰子木制成的掃帚簸箕清潔套裝，大到僅此一件的Vintage家具，每樣都有購買理由，如果看好的東西不馬上下手，很可能一轉(zhuǎn)身就“售罄”了；咖啡更應該品嘗，這家店是“歐洲精品咖啡協(xié)會”的成員，兩種不同的咖啡菜單一定有你中意的一款。

1Vintage

家居&珍貴標本

美國19世紀手工椅、造型有些年代感的沙發(fā)、美國國獸Bison（頭大且皮毛厚實的野牛）的頭肩、爬行動物的骨骼標本和有點喜感的鱷魚頭，都不是隨處可見的物品，并且都經(jīng)過了進口國相關(guān)部門的審核與批準，店主堅持只接受擁有法律手續(xù)齊全的供應商提供的商品，在熱愛的同時理性地保證了它們的品質(zhì)與合法性。

2有個性的設計品

手制植物香氛品牌Formulary55的手工皂和浴鹽還剩少量存貨，合有高精油成分的香皂使用感非常舒適，香味持久且高級是共同特點，還具有很高的滋潤度；日本設計師Hirotaka Tanaka 2007年在東京創(chuàng)立的Puebco是一個善于利用回收原料，設計成生活方式用品的品牌，比如將玻璃酒瓶瓶身割開做成香氛蠟燭容器，瓶體上的磨砂字體隨著蠟燭的燃燒，將瓶身熏黑之后才會越來越清晰；略帶工業(yè)感的工具箱和收納籃、像不銹鋼盆一樣的小鏡子、店主自己出品的馬克杯和盤子，每一件都在保證功能性的基礎上將設計趣味發(fā)揮得淋漓盡致。

3有腔調(diào)的咖啡

在The Mondoli’s B100d喝咖啡可以很“講究”，這么說的理由不只是因為他們做的是精品咖啡。店里的咖啡實驗室以咖啡教學和偶爾舉辦的咖啡比賽為主；日常咖啡有兩種菜單，經(jīng)典款以澳洲風格居多，想要嘗鮮可以試試Adventure系列菜單，口感上傾向于果味且有一定酸度，而“響尾蛇”系列更適合咖啡發(fā)燒友。

MONDO LICRAFTS

SCAE是歐洲精品咖啡協(xié)會的簡稱，以推廣精品咖啡理念為主，The Mondoli’s Blood是其會員之一，咖啡實驗室會按照SCAE的標準不定期開授相關(guān)的咖啡課程。

Aftaste Kaffe：享受精品咖啡

店名是由“After”和“Taste”組合而來，意指好咖啡的涵義并不只是純粹的味覺特征，還要在人們的記憶中留下痕跡。

Aftaste Kaffe在店面設計上透著一種“專業(yè)”氣質(zhì)，進門即是寬敞的開放式制作臺，擺著各種先進設備，像SteamDunk咖啡機就不常見，將智能與手工兩種咖啡制作過程與人分享，是創(chuàng)辦時的初衷之一。如果想更專業(yè)地了解“喝咖啡”這件事，坐在制作臺周圍是不錯的交流機會，店里的每一位咖啡師都很愿意分享自己的心得。

售賣的咖啡豆全部由Aftaste Kaffe烘焙而成，咖啡的風味除去產(chǎn)地等基本因素外，還受到諸多方面的影響，處理方式與烘焙程度，咖啡師的制作水平，都決定了最終成品的口感。一般常見的日曬、水洗以及蜜處理方式都能在Aftaste Kaffe的單品菜單上找到相關(guān)的品種。二十多種生豆取自世界各地，每一種咖啡豆都能追溯到原產(chǎn)地，甚至種植莊園。店內(nèi)的單品咖啡均以咖啡豆的產(chǎn)地和處理廠命名，想知道自己喝的是什么再清楚不過了。

店里的咖啡豆用中淺度的烘焙方式，盡可能地保留了咖啡豆原有的風味，確保能最大限度地品嘗到咖啡本身的味道。

肯尼亞AA

加工廠：露琪拉合作社

風味：花香、檸檬、李子、黑巧克力、杏仁、甜橙、焦糖

處理方法：雙重水洗發(fā)酵這款豆子采用肯尼亞優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的品種，雙重水洗的方式增加了發(fā)酵時間，使咖啡豆呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)的酸度和干凈的口感。這款豆子獲得過“2016年世界咖啡沖煮大賽”中國賽區(qū)成都分賽區(qū)第二名，是店內(nèi)的招牌豆之一。

耶加雪菲

加工廠：沃卡

風味：花香、熱帶水果、紅糖甜感

處理方法：日曬處理選用埃塞俄比亞的原生種，是非人工培育的天然野生品種。日曬的處理方式使咖啡豆保留完整的自然醇味。耶加明亮的酸度將自然的陽光之感呈現(xiàn)出來，嫻熟的手沖技術(shù)也是呈現(xiàn)咖啡豆風味不可或缺的一部分。值得一提的是，它是“2015年云南咖啡杯中國沖煮大賽”四川賽區(qū)冠軍。

曼特寧-零瑕疵系列（深/淺）

風味：深烘焙：焦糖、香料、甘草

淺烘焙：果韻、焦糖

處理方法：蘇門答臘濕刨Aftaste Kaffe的咖啡豆基本采用中淺烘焙的方式呈現(xiàn)，這樣既沒有特別明顯的苦味，又能表現(xiàn)更多本身的風味。這款曼特寧有深淺兩種烘焙方式，能滿足不同咖啡愛好者的需求。對于咖啡初學者來說可以通過這款咖啡豆鑒別深淺烘焙的差異，也能了解自己對于深淺烘焙的偏好，是不錯的入門款。

TIPS杯測豆之味

咖啡杯測是一種依據(jù)味覺來判斷咖啡品質(zhì)的方式，品鑒方式比日常飲用咖啡時要專業(yè)、Aftaste Kaffe會不定期舉辦杯測分享活動，原本是店內(nèi)咖啡師評鑒自家咖啡豆，后來有更多咖啡愛好者參與其中，索性做成分享活動。對咖啡愛好者而言從中既能對不同風味的咖啡豆有一個基本認知與感受，還能和咖啡師一起品鑒分享，實屬趣事。

金樓閣：時髦地喝茶

四川人喝茶是種文化，也是生活。在成都這樣茶文化久遠的城市做一家“現(xiàn)代化”的茶店需要些新想法。由年輕人創(chuàng)業(yè)所建的金樓閣就先做了些改變，以化繁為簡的方式，拋開太過隆重的儀式感，重新定義年輕人應該有的喝茶方式。

空間設計寬敞明亮，桌椅和陳列均以現(xiàn)代設計為主，像圖書館一樣陳列了一整面墻的茶罐里裝有二百多種來自世界各地的茶葉。這些茶葉在正式售賣之前經(jīng)過了嚴格篩選，老板前往國內(nèi)如峨眉山、云南、福建等茶區(qū)，選出質(zhì)量上乘的茶葉直接供貨，并且每年都會更換時令新茶，因此在這家店里不僅能喝到更多好茶，也能買到?jīng)]有“水分”的好茶葉。

在金樓閣喝茶是件很輕松的事，大可以根據(jù)喜好買茶葉帶走，或者在店里品嘗，除了純茶還有西式做法的茶飲可選擇，無論是每天限量三杯的茶葉冰滴還是奶茶，都是用純茶葉沖泡制作，口感新鮮特別。

如果你在那面“茶罐墻”面前犯難不知如何下手，不如從下面推薦的三種類型中篩選：店鋪熱賣是成都人鐘愛的類型；時令茶葉是當季之選；四川之味則是本地特產(chǎn)這九款茶都是不錯的嘗試。

店鋪熱賣：成都人的選擇

桂花烏龍￥56/50g

產(chǎn)地：福建味道：厚重且有甘甜湯色：橙黃明亮

桂花窨制茶葉，使它裹著桂花的芳香之氣，烏龍的厚重中多了一絲柔味。茶葉沖開后可以看到完整的桂花瓣，賞心悅目。

太平猴魁￥88/50g

產(chǎn)地：安徽味道：新鮮純粹湯色：青綠

大約從1900年起人們就開始飲用這種茶，葉片長5-7cm，口感如它的顏色一樣清爽中透著花香，綠色的葉片中摻著一點紅是它的特征之一。

茉莉龍珠￥50/50g

產(chǎn)地：福建味道：唇齒幽香湯色：黃綠明亮

很多人喜歡喝茉莉花茶是因為眷戀口中那一抹香氣，茉莉龍珠是將茶葉卷著含苞待放的茉莉花制成，每一顆茶珠中都有一朵完整的茉莉花。

時令茶葉：四季更迭品嘗當季之味

滇紅工夫￥58/50g

產(chǎn)地：云南味道：香濃中多了蜜香湯色：透亮的紅色

云南茶的代表，也是金樓閣主推的茶葉之一。茶湯中透出的暖意，值得、手的原因是撲鼻的蜜香味，非常特別，并且入口柔滑。

正山小種￥68/50g

產(chǎn)地：福建味道：濃烈湯色：醇厚

紅茶的鼻祖，茶葉用松針或松柴熏制而成，濃烈的香氣中有一點油脂感，溫暖又充實。

人參烏龍￥55/50g

產(chǎn)地：臺灣味道：甘甜湯色：橙黃明亮

顧名思義，加了人參的滋養(yǎng)功效，外形有點“時髦”，屬于特色川茶，與蒙頂茶、峨眉山茶、青城茶、屏山茶等較為出名的四川茶齊名。

四川之味：當?shù)靥禺a(chǎn)伴手禮

青葉甘露￥45/50g

產(chǎn)地：四川味道：清薪的竹林氣息湯色：嫩綠透黃

峨眉山的竹葉青再出名不過，適合在春夏季飲用，翠綠細長的葉片遇水舒展越發(fā)鮮嫩。

蒙頂甘露￥45/50g

產(chǎn)地：四川味道：鮮嫩帶著清甜湯色：澄清的綠意

同樣是綠茶，與竹葉青的筆直相較，它的外形纖細卷曲，在嫩芽葉時期被采摘下來，香氣馥郁又透著嬌嫩的新鮮氣息，是不可多得的好茶。

峨眉雪芽￥79/50g

產(chǎn)地：四川味道：清醇淡雅湯色：顏色透亮

峨眉山天然的生態(tài)環(huán)境使其出產(chǎn)的茶葉都帶著一份雅致，獨特的地理環(huán)境和自然氣候都讓它多了一份清新之氣。

TIPS輕松搭配

茶葉包裝設計簡單輕松，可以根據(jù)自己的喜好定制樣式或者不同茶葉搭配購買，非常隨意。

星茶三角茶包袋泡茶￥59便利組合三角茶包有七種不同顏色，一周七天可以隨個人心意選擇不同的茶葉，獨立的即泡即飲式設計十分適合上班時飲用，另外還有30種顏色的月茶。

NEW SCHOOL Workshop：只談一種文化

這家店的經(jīng)營主題十分明確，要品嘗的咖啡，值得入手的商品，一切都和文身這項文化有關(guān)，而留下一個“永恒”的紀念自然也是在這里可以做的事。店鋪分三個經(jīng)營部分，NEW SCHOOL Tattoo工作室是這家店的核心，作為主理人之一的“牛”也是店內(nèi)文身師之一，曾參加過倫敦國際文身藝術(shù)展，有豐富的文身經(jīng)驗，在成都算是“Old School”（美式經(jīng)典圖案）風格行家，這種風格帶有典型的美國文化特征，標志性的黑色輪廓線和店內(nèi)設計方向很一致；店內(nèi)咖啡的主理人王杰是文身愛好者也是“咖啡專家”，他有多年的咖啡教學經(jīng)驗，這里也是他經(jīng)營的AR Cafe品牌；店內(nèi)售賣的銀飾都很有趣，造型通常來自“Old School”文身風格中的常見元素，銀飾大部分來自獲得倫敦國際文身藝術(shù)展獎牌的設計師Simone EI Rana，多是僅此一件的限量商品。

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除了“牛”以外，店里還有兩位文身師，賽賽擅長New School（歐美卡通圖案），玄子的風格不固定，如果對前“新老”School不感興趣，可以做些其它圖案。

店內(nèi)的收費標準在￥1，000-1，500/小時不等，需要預約時間，每位文身師都有足夠的圖案手稿可以參閱，也可以根據(jù)喜好量身定做。不用擔心自己不夠了解此類文化，因為店內(nèi)有一些相關(guān)資料可以參考，并且很可能在這里遇到的人會愿意為你講解一二。

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NEW SCHOOL Workshop使用及出售的咖啡豆全部來自Sauare Mile Coffee Roaster品牌，由2007年世界咖啡師比賽（WBC）冠軍James Hoffman于2008年創(chuàng)立。在AR Cafe的菜單中有一個隱藏選項，即可選用低因咖啡豆制作飲品。

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銀飾大多來自意大利托斯卡納的品牌EI Rana，設計元素取自常見的文身圖案，設計師Simone EI Rana在這些飾品上傾注了自己對于文身文化的熱情。