品味廣州美食

我是一名土生土長的廣州客家人，想說說我家小的美食“鵝湯糍”。這美食顧名思義就是“鵝湯”加上“糍”。這里所謂的“糍”，其實是用糯米粉揉成的，俗稱“糯米團子”?？蓜e看這名字如此普通，一碗正宗的“鵝湯糍”，可是會令人“食過翻尋味”（吃了以后回味無窮，還想再吃的意思）！

每年的春節，爺爺都會把一只自家養足百天的鵝殺好。鵝肉雪白豐盈，放進一口足夠大的鍋里煮，煮出來的鵝肉色澤白嫩、鵝湯鮮甜美味。再把揉好的糯米團分成比大人拇指還要稍微肥大的一塊，放入鵝湯里，依據個人喜好加入適量的芹菜、大蔥或鵝血一并熬煮，再撒上一把鹽。這樣，煮糍之時鵝肉、鵝血的鮮味、營養及芹菜、大蔥的香味就會完全滲到了糯米糍之中，使鵝湯吃起來咸香美味。待湯汁煮沸，糯米團子便會浮面，這就表示著鵝湯糍煮熟了。拿著一口小鍋把鵝湯糍完全裝好帶到飯廳，爺爺一聲吆喝下，家人們齊齊圍著這一口鍋坐好，人手拿一個普普通通的瓦瓷碗，舀五六個糯米糍，最后是一勺香濃的鵝湯。大家邊吃著、笑著、討論這一年到尾的大小事，其樂融融，歡喜一堂。

鵝湯糍是過春節時廣東客家人必備的傳統吃食，吃鵝湯糍已是一種風俗習慣。這不僅是因為鵝湯糍的湯之香濃、糍之軟膩，更是因為一大家子歡聚一堂吃著鵝湯糍時，笑聲繞梁。這一風俗習慣寓意著全家團團圓圓、美滿幸福。

來吧！讓我們一起盼望春節。因為那時就有美味的鵝湯糍??！