記得蓮香樓

廣州有美食，必有美食大酒樓。而有家廣州的百年老店是大半廣州人都知道的，那就是蓮香樓了。

蓮香樓于清宣統二年開始發力，其宗旨是：保證產品質量，堅持薄利原則。正因為這樣，蓮香樓很快就在人民群眾中取得了好聲譽?？墒呛镁貌婚L，文化大革命時，蓮香樓的門口黑漆金字招牌被認為是地主、資產階級的玩意，被毀掉了；銷售的茶點也受到了各種限制。于1970年十月正式停業，變為點心、餡料的加工廠。正所謂“酒香不怕巷子深”，即使受到了各種條條框框的限制，蓮香樓卻大膽闖出了一條新路——出口速凍點心，海外華人因此也得福了：蓮香樓的點心，由此天下知。十一屆三中全會后，蓮香樓得到再次發展，老鋪進行了全面裝修，使用了現代化設備后，舊制作又有了新發展。改制10年以來，蓮香樓不斷前進，這塊金字招牌越擦越亮。

蓮香樓出名跟那里的做餅師傅是撇不開關系的，傳說民國初年，蓮香樓有一名做餅師傅叫區茂，為人忠厚勤快。每到茶市將散，不少茶客都會買些餅回家。阿茂就經常巡視，見到哪種餅好賣或售完，就馬上動手做。于是后世有了這樣一句歇后語：“阿茂整餅——冇果樣整果樣?！爆F在，這句話，仍在粵語的流通語中。

我記得蓮香樓的很多種有名的點心。來，一起講出前十樣吧：雞仔餅、薩其馬、合桃酥、馬碲糕、蘿卜糕、老婆餅、中秋月餅、菠蘿包、牛角酥、杏仁餅……