高職畜牧獸醫專業無機及分析化學課改的研究

[摘 要] 為使無機及分析化學課程的教學，能夠更好地滿足飼料檢驗化驗崗位化學分析能力和職業素養的需要，針對課程教學存在的問題，提出課改教學理念，并就課程的整體教學設計與課堂教學實施進行研究，旨在讓課程教學回歸高職教育的使命。

[關 鍵 詞] 教學理念；課改思路；課堂實施

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）28-0156-02

無機及分析化學是我院畜牧獸醫專業的一門專業基礎課程，以培養學生飼料檢驗化驗員崗位所需要的化學分析能力為主要目的，主要為“飼料分析與檢測”“動物營養與飼料”等專業主干課程提供基礎功能，同時還是飼料中級檢驗工種職業資格考試的主要內容，課程的地位與作用十分重要。

通過對課程教學情況的分析及運用研究，我們認為無機及

分析化學課程應在課程的教學理念、課程的整體設計、課堂的教學實施等方面進行改革。

一、高職課程教學改革的重要理念就是“教學做合一”

我國教育家陶行知先生在鄉村學校教育上提出了“教學做合一”的教學主張，他寫道：“教的方法根據學的方法，學的方法根據做的方法。事怎樣做便怎樣學，怎樣學便怎樣教。教而不做，不能算是教；學而不做，不能算是學。教與學都以做為中心。”他進一步闡述道：“教學做是一件事，不是三件事。我們要在做上教，在做上學。不在做上用工夫，教固不成為教，學也不成為學習。”陶老先生的教學理念精辟闡述了教、學、做三者的關系，教學做是一件事的三個方面，從先生對學生的關系來說，做便是教，先生拿做來教，乃是真教。從學生與先生的關系來說，做便是學，學生拿做來學，方是實學。不在做上用工夫，教固不成為教，學也不成為學，他強調教學做三者不可分割，都要統一到做上，做是教的中心，也是學的中心。陶行知先生的教學理念對我們高職課程的教學改革有著重要的指導意義。

今天的社會和企業對高職培養的人才提出了更高的要求：不僅要求具有做事的本領，還要考查做人的綜合素質。我們知道：知識可以傳授，能力只能靠訓練，素質要靠長期做的過程中養成，只有學生親自參與了項目或工作任務，做事的本領才會形成，只有長期在職業標準的要求下做事，職業素養才可能形成。所以，高職的課程教學改革應當堅持以實際應用中的經驗和策略的訓練為主，以適度夠用的概念和原理的學習為輔的教學模式。今天高職教學中“做”包括做項目、做任務、做方案、做實驗等，讓學生做中學，從實踐中獲取經驗和策略，這符合高職學生的認知特點和職業成長規律，教師做中教，教師引導學生在做的基礎上，從感性體驗提升到理性認知，并教給學生做事的職業規范、做人的原則和相應的價值觀，這是人們認識事物的規律。故做項目、做任務、做實驗就理應成為高職課程教學的主要路徑，讓學生做中學，老師做中教，教學做統一到學生做事的本領和職業素質的形成上，培養一個能做成事、會做人的職業人，這應是我們今天高職教學“教學做合一”的重要內涵，“做”是教學活動的出發點，是路徑，“合一”是歸宿點、是目的，而教學做合一就是高職課程教學實現職業型人才培養的重要理念。

二、課程的教改思路

無機及分析化學課程的重要任務就是使學生明白在飼料檢驗化驗崗位上需要“做什么”、學會“怎么做”和“怎樣做更好”的問題，因此課程的改革就是基于飼料檢驗化驗崗工作過程中的基礎工作任務進行項目化改造，根據“教學做合一”教學理念，按照項目——情景——任務——課堂實施模式進行課程整體設計，緊緊圍繞飼料檢驗化驗崗所需要的知識與技能、方法與能力、職業素質來創設教學情景，引導學生做中學，按照教學做合一的教學模式組織實施，由淺入深，從簡單到復雜，循序漸進地去達成教學目標。

（一）準確界定課程目標

通過調研分析，我們首先明確了本課程對應的飼料廠檢驗化驗崗位的崗位職責共有十多條，從中提煉出課程的具體任務是：具備飼料檢驗化驗所需要的化學基本操作技能和基本方法的應用能力，能夠進行數據分析出具報告的基礎能力。將課程的總目標界定為：學生能使用相關化學試劑完成飼料成分的定性檢測，能準確完成飼料分析中所涉及的各類計算，能規范地使用飼料分析檢測中所使用的各類基礎分析儀器和設備，能運用滴定分析法、紫外可見光分度法進行飼料分析檢測的方案設計，能準確出具化學分析報告，初步養成規范、準確、快速和嚴謹的檢驗工作習慣。

（二）重構課程教學體系

根據課程總目標，確立以飼料檢測項目/任務為載體，以檢驗化驗能力培養為教學重點，圍繞項目/任務建構起相應的知識與技能、方法與能力、職業素質體系。

1.以飼料原料、飼料產品的具體檢驗作為“主線”，重構課程教學內容，主要包括：飼料企業化驗室認知見習、飼料成分的定性檢測技術、飼料分析中的溶液配制技能、飼料檢測中的滴定分析技術、飼料檢驗中的儀器分析技術、飼料檢驗分析的綜合實訓共六大模塊。

2.每個模塊都是真實的檢測項目或工作任務，將每個教學模塊的項目或任務分解為具有內在聯系的子項目或子任務，系統化設計子項目或子任務的教學活動，按照工作的流程進行程序化實施，做到“教學做合一”。課程都圍繞項目或工作任務來組織教學內容，以具體檢驗分析產品為教學載體，最后出具準確報告為結束，每個子項目或子任務都建構起相應的知識與技能、方法與能力、職業素質內容，擺脫以傳統知識灌輸的教學方式，建立全新的“教學做合一”教學體系。

3.構建基于檢驗分析完成過程的考核方式，主要采用基本操作技能、平常實驗、綜合實訓等考核方式。三種方式均以檢驗分析完成過程為依據，重點考核平時表現及學習態度，考查學生的學習主動性、工作作風和習慣。

三、實施“教學做合一”的課堂教學模式，改善教學效果

在“教學做合一”教學理念指導下，無論是學生還是老師都要進行角色調整。按照1997年聯合國教科文組織頒布的“教育”定義，教師的角色發生了變化，即從知識的傳授者、教學的組織領導者轉變成為學習過程中的咨詢者、指導者和合作伙伴。學科式的理論教學、驗證性實驗改造為應用性、探究性的實驗項目/任務，秉承“學習的內容是工作，通過工作完成學習內容”的原則，學生在完成具體的任務中，訓練動手操作技能，做到課程教學與崗位能力、職業資格考試的有效對接。

（一）課前實施項目/任務驅動，開展學習引導

課前，把學生分成6～8個學習小組，創設學習情景，布置學習任務，要求所有學生完成預習內容，并指定一個小組在課堂上作中心發言，負責向全班同學介紹對項目/任務的認知、思路，具體有實驗目的、實驗原理、實驗流程、主要內容及相關計算等。學習小組為了完成好任務，要組織組員分別查閱資料、組織內容、制作課件、課前講解演練，讓學生當小老師的學習方式，不僅可激發學生的興趣，變被動學習為主動學習，其準備過程對學生的綜合素質也是很好的鍛煉，課前學習是該教學模式的重要一環，做好了課前引導，就為課堂教學拓展了空間，為課堂做中學、做中教奠定基礎。

（二）課堂中，致力于做與學、做與教的協調統一，實現教學做合一

課堂是實施教學做合一的核心環節，需要精心設計，講究落實。如在酸堿滴定分析技術的第二子任務，教師課前布置任務：化驗室里已經配制了250 mL約0.1 mol/L的氫氧化鈉溶液，現需要濃度相對誤差不大于0.2%的氫氧化鈉標準溶液，你怎么完成？擬出具體的操作方案。課堂上教師啟發引導學生：配制的氫氧化鈉溶液為什么要標定、標定中為什么選酚酞為指示劑、酚酞指示劑的變色原理是什么、除酚酞外還有哪些酸堿指示劑、酸堿滴定分析中應如何選擇指示劑、滴定操作中應注意哪些操作規范、怎樣的操作流程更好等一系列問題，讓學生在操作中思考，甚至設計新的實驗去求證，在學生實操結束后組織學生集體討論，播放部分學生的實操視頻，師生共同點評操作的規范性，讓學生不僅從做中學到經驗，更有認知上的提高，實現合一的目的。

（三）改革實驗教學的方法和手段，培養嚴謹的工作作風和習慣

實驗教學是本課程的重點，實驗教學主要是培養學生的基本操作技能，并使學生鞏固和加深對化學分析原理的掌握。過去的實驗教學從實驗的設計、實驗藥品、儀器的準備都由實驗老師來完成，學生只需“照方抓藥”即可，這樣的教學導致學生到了檢驗室工作時無從下手，甚至連最基本的試劑配制和儀器調試都不會。實驗教學必須要回歸到“教學做合一”上來，教師要適當放手，盡最大可能訓練學生做事的能力，養成檢驗工作的習慣。

1.讓學生參與實驗前的準備工作。讓每個小組在課前提交藥品、儀器清單，經實驗室教師審核后進入實驗室完成本組的課前準備工作，包括實驗中所需配制的常用試劑、儀器的組裝與調試、玻璃儀器的洗滌、樣品的前處理納入實驗內容中去，盡量讓學生自己動手操作，自己準備，注意檢查學生課前、課后的工作規范，幫助學生逐步形成職業習慣。

2.合理分組、分批實驗，讓學生充分動手。目前，由于實驗儀器數量不足，難以保證每個學生都能親自做完一個實驗。為了改變現狀，教師必須充分挖掘實驗室潛力，一方面合理分組安排實驗，以保證每個學生都有動手機會，合理安排組成員之間的實驗任務，保證每一名學生都能參與其中，并在實驗報告上注明整個實驗過程中每名學生所扮演的角色，若后面的實驗安排有相似操作，則改由同組其他同學來完成，通過這種改進，增加每位同學的操作機會；另一方面，對于儀器分析實驗，為了提高課堂的運轉效率，可將一個班的實驗分2～4批輪換到實驗室實習，讓學生充分動手，提高儀器的操作技能。

3.開設綜合實訓項目，改革實驗考核方式。無機及分析化學是實踐性較強的課程，基本操作技能的練習和綜合技能的培養

是課程教學中的重中之重。因此，在基本技能訓練的學習結束后，開設綜合性的實訓項目對培養學生的分析檢驗能力很有必要。最后一個模塊給學生提供飼料行業的真實檢驗項目或任務，由學生設計方案和檢驗步驟，并且能夠對檢驗結果進行合理解釋和處理。通過綜合實訓教學可以為學生步入飼料分析與檢測課程的學習奠定扎實的基礎。

總之，要培養能做事、做成事的高素質職業型人才，我們的課程教學必須要改革，需要轉變教育觀念，堅持正確的教學理念，厘清課程教學改革思路，積極實施教學做合一的課堂教學模式，不斷積累和總結，只有這樣，我們的課程教學才能滿足不斷發展中的社會和企業需要，我們的教育才能擔負起高職的時代使命。

參考文獻：

[1]陶行知.教學做合一討論集[M].上海兒童書局，1937.

[2]戴士弘.職業教育課程教學改革[M].北京：清華大學出版社，2010.