旅游管理專業中人才“訂單式”培養方式探尋

[摘 要] 新形勢下，高校旅游管理專業要不斷深化校企合作，積極推進“訂單式”人才培養模式，確保培養出的人才滿足企業和市場的需求，提高畢業生就業率。從分析“訂單式”人才培養方式的要素入手，對旅游管理專業實施“訂單式”人才培養方式的重要性進行闡述，在此基礎上，以實施“彈性訂單式”、構建課程體系、完善實踐體系、強化“訂單班”管理等四個方面為切入點，探討旅游管理專業中人才“訂單式”培養方式的實踐路徑。

[關 鍵 詞] 旅游管理專業；訂單式；人才培養方式

[中圖分類號] G647 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）01-0188-02

一、“訂單式”人才培養方式的要素分析

“訂單式”人才培養模式是指院校與企業簽訂人才培養協議，以滿足企業用人需求為目的，由校方按照企業提出的人才素質能力要求制訂教學計劃，通過校企雙方共同在辦學條件、師資力量、實習基地建設等方面進行合作，使學生畢業后能夠直接到企業就業的一種辦學模式。在“訂單式”人才培養模式中，需具備以下四個方面的要素：

（一）校企雙方

在“訂單式”人才培養模式中，學校與企業是核心要素，它們全都是按照當前市場的變化趨勢、企業對人才的需求以及學生對企業的需求，并結合區域經濟發展的實際情況，圍繞崗位技能訓練計劃共同制定與三方利益相符的人才培養計劃，這里所指的三方包括人才的培養方，即學校；委托方，即相關的旅游企業；受教育者，即學生，該計劃制定的主要目的是對“訂單”的具體化和細化。崗位針對性強是“訂單式”人才培養計劃最為突出的特點之一，其能夠使學生就業后的崗位適應期大幅度縮短，從而達成無縫銜接的目標。在“訂單式”人才培養模式中，學校與企業之間的合作關系建立在訂單協議的基礎上，由于我國現階段的勞動力市場呈現出供大于求的態勢，故此，在雙方的合作關系中，企業占據著主導性地位，絕大部分的主動權都掌握在企業手中，學校在與企業進行“訂單”的簽訂時，自身的辦學實力和專業優勢顯得尤為重要。

（二）教學資源

在“訂單式”人才培養模式下，學校與企業在對人才進行培養的過程中，屬于一種合作互利的關系，雙方的共同目標是培養出與“訂單”約定相符并且能夠滿足企業崗位需要的人才。站在企業的角度上講，它是“訂單”中人才的接收方，人才能否滿足企業的用人需要是一個非常關鍵的問題。基于這一前提，企業除了要參與人才的培養之外，還要為人才的培養提供相應的教學資源。而學校方面更要全力以赴地為“訂單”中的學生提供各種教學設備和設施，從而使他們能夠接受到最好的教育，以滿足企業對人才的需要。由此不難看出，在該人才培養模式當中，教學資源是不可或缺的要素。

（三）人才培養方案

“訂單式”人才培養模式主要是以應用型人才的培養為主，由該模式培養出來的人才，大多符合企業崗位的需要，正因如此，使得這種人才培養模式獲得各大院校、相關企業以及學生的一致認可。在該人才培養模式下，學校與企業雙方共同制定的人才培養方案是落實人才培養目標的重要依據，以該方案為核心編制的教學、編寫的教學方案以及設置的相關課程是實施“訂單式”人才培養的主要項目，換言之，人才培養方案合理與否直接關系到“訂單式”人才的培養效果，由此使得人才培養方案成為該模式的關鍵要素之一。

（四）實踐教學

實踐教學是培養高素質技能型人才的重要途徑，在“訂單式”人才培養模式下，高校需結合企業用人需求、學生實踐能力情況以及學生畢業后的就業方向，由校企雙方共同完善實踐教學體系。校企雙方需共建校內外實習實訓基地，使實習實訓基地具備多層次性和多樣性的特點，著重于培養學生旅游服務與管理的業務技能，使學生能夠在旅游企事業單位從事管理、導游、咨詢、培訓、經營等方面的工作。

二、旅游管理專業實施“訂單式”人才培養方式的重要性

對于高校旅游管理專業而言，實施“訂單式”人才培養方式是對本專業建設的深化改革，同時也是整合利用現有教學資源，滿足校企雙方人才培養與供給需求的重要途徑。

（一）有利于突出強調產、學、研相結合

在高校教育改革發展中，產、學、研相結合能夠充分體現高等教育的功能。而“訂單式”人才培養模式作為產、學、研相結合的一種有效方法，可構建起學校、企業、學生之間的良性互動關系，既能夠確保理論教學與實踐教學緊密聯系起來，又能夠促使實踐教學以實際工作崗位為導向，培養出企業愿意吸收的人才，給予學生就業保障。

（二）有利于確定人才培養方向

高校教育的重要職責之一是服務于社會經濟的發展。市場經濟體制下，高校旅游管理專業要打破閉門造車的局面，將人才培養融入社會大環境中，使高校成為輸送應用型人才的陣地。為此，高校旅游管理專業要緊跟市場變化，密切聯系行業企業，通過企業了解市場發展趨勢，實現市場與人才培養的緊密結合。而“訂單式”人才培養模式能夠調動學校深入調研市場的積極性，讓學校更加準確地把握人才培養方向，避免因盲目開設專業或課程造成教學資源浪費。

（三）有利于促進學生全面發展

“訂單式”人才培養方式遵循能力為本位的培養思路，強調學生職業能力發展，鼓勵學生走出校門、走入企業實習實訓，積累實踐經驗，提高學生的崗位勝任能力。高校旅游管理專業要按照行業導向和綜合型人才培養要求，與企業共同構建“訂單式”人才培養模式，讓企業也參與到學生管理中，使學生感受到企業文化、理清企業運作流程、明確崗位工作要求，全面提升學生綜合職業素質。

三、旅游管理專業中人才“訂單式”培養方式的實踐路徑

（一）科學構建課程體系，滿足“訂單式”人才培養需要

高校旅游管理專業在實施“訂單式”人才培養方案過程中，要根據企業用人需求培養高素質應用型旅游管理人才。由于旅游業的發展與社會、歷史、政治、經濟、文化等方面存在著密切關聯，所以在專業課程教學中要確保學生掌握歷史地理、哲學宗教、藝術審美等方面的知識，提升學生的綜合素質，引導學生樹立正確的職業道德觀念，使學生就業后能夠勝任目標崗位工作。為此，高校旅游管理專業要科學構建課程體系，形成集公共基礎課程、專業必修課程、選修課程、實踐課程、訂單特色課程于一體的課程體系，明確各個課程模塊的教學目標。具體如下：公共基礎課程的教學目標為培養學生的基礎職業素質，使學生具備良好的人文素養；專業必修課程的教學目標為培養學生的職業核心能力，掌握扎實的基礎理論知識；選修課程的教學目標為擴大學生的知識視野，提高學生在專業群內的轉崗能力；實踐課程的教學目標為培養學生的實踐操作能力，增強學生的職業技能；訂單特色課程是“訂單式”人才培養模式下特有的課程模塊，由校企雙方合作開發該課程模塊，針對企業的用人需求與學生的職業技能發展需要，設置與職業技能考證相關的課程，以及以培養學生崗位能力為主的核心課程。

（二）創新實踐教學模式，豐富“訂單式”人才培養內涵

為實現高校旅游管理專業“訂單式”培養目標，當新生入校之后，相關旅游企業在學生自愿報名的前提條件下，以面試篩選的方法組建訂單班。該班正式成立后，應按照旅游企業的要求，單獨開設有關課程，提前將崗前培訓的內容納入課堂實踐教學當中，校企聯合培養準職業人員。在專業認知實習方面，可將旅游管理專業認知實習作為該階段的重點內容，借此來讓新生對本專業有一個充分的了解和認識，從而增強學生對專業知識學習的積極性和主動性，并為后續的學習奠定基礎；在專業課程實訓方面，可將導游人員資格考試規定的科目作為該專業的核心課程，訂單班的學生可在校內的實訓基地中進行專業實習，這樣除了能夠提升教學質量之外，還有利于培養學生的專業能力；在頂崗實習方面，旅游企業應當為訂單班的學生提供全方位的支持，并將學生頂崗期間的表現反饋給學校，同時對學生的實習效果進行監督，通過到旅游企業進行頂崗實習，不但能夠使學生將所學的專業知識應用到工作實踐當中，獲得職業體驗，而且還能鍛煉他們的工作能力，達到從業的基本要求，為畢業后的就業做好準備。

（三）實施“彈性訂單式”，給予學生靈活的就業選擇

對于旅游管理專業的學生而言，當其進入訂單班之后，畢業后應當到該企業中就職。然而，學生從入校到畢業需要經過幾年的時間，隨著學生見聞的成長，他們可能會對原本看好的企業產生異議，從而不愿到該企業任職。同時，訂單班的某些學生也可能在畢業時并未達到企業的用人要求，企業對于這樣的學生也不太愿意接收。在上述兩種情況中，學生與企業都存在違背約定卻難以解除合同的問題，由此對“訂單式”培養模式的效果造成了一定程度的影響。為解決傳統“訂單式”培養模式中的捆綁問題，可實施彈性訂單式培養模式，該模式是在結合校企訂單的基礎上對人才培養目標進行確定，據此設置相應的課程，學生可以面向多個旅游企業，學習的主要內容是企業的職業技能和社會所需知識的綜合，這樣不但解決了違約的問題，而且還使學生具備了更強的就業能力。

（四）加強“訂單班”管理，構建校企共同管理機制

基于“訂單式”的旅游管理人才培養模式當中，學校應當與企業聯合，構建起一套完善的校企共同管理機制，借此來加強對訂單班學生的日常管理。針對訂單班的特殊性，可實行雙班主任制，由學校為該班級配備一名班主任，主要負責學生的日常管理工作，同時，由企業委派一名企業班主任，具體負責對學生職業能力和行為的管理。企業班主任除了相關的管理工作之外，還要將企業對員工的要求轉化為課程，通過課余時間傳授給學生，從而使學生能夠在學習中感受到企業文化，有助于學生進一步了解企業。

總而言之，我國旅游業的快速發展對旅游人才的能力素質提出更高的要求。為此，高校旅游管理專業要秉承校企共贏的理念，與企業共同實施“訂單式”人才培養方式，使旅游管理專業學生所具備的能力素質滿足企業的用人需求，從而促進旅游管理專業持續發展，達成本專業的建設目標。

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