食品領域的“劣幣驅逐良幣”及解決對策

“劣幣驅逐良幣”的情況在社會各階段中不斷發生，本文主要從食品行業進行探討，不合格食品充斥市場，為什么總是“劣幣”攆走“良幣”，我們應當怎樣反思解決當前食品安全這種情況。

格雷欣規律，亦被稱為“劣幣驅逐良幣”規律。兩個實際價格不一樣而名義上價格相同的貨幣在一起流通時，實際上擁有價值比較高的那個貨幣（良幣），肯定是要脫離流通--它們將會被珍藏、回爐或被出口到海外；實際價格比較低的那個貨幣（劣幣）則布滿整個市場。

隨著社會經濟的發展，金和銀不存在通貨交易領域，取代它的是交易更為方便的紙幣，紙幣本身所代表的價值金額并不會因為切割，磨損而有所差異。所以“劣幣攆走良幣”這一定律更多的由金融范疇擴展到社會其他各領域，例如：平時在需要遵守規則的公共場合，按規則老實排隊的人都會被擠得亂七八糟，而不守規則的人倒能夠最快完成事情，得到先機或者爭取到足夠的時間，導致最后遵守規則老實排隊的人變得少之又少； 再如： 柴靜的《穹頂之下》有一段采訪，北京市夜里的污染和白天一樣嚴重，原因是生產貨車的企業造假， 車牌照顯示是國四，車輛配置是卻滿足國四排放標準的。后來采訪造假車企的老總，他說：“如果讓環保部去執行，我肯定隔天就能夠造出符合標準的車。否則，我造真車，別人造假車，過幾天我的廠就倒閉了”，生產合格車輛的車企是“良幣”，造假的車企就是“劣幣”。

一、食品領域的“劣幣驅逐良幣”

“劣幣攆走良幣”的情況在食品行業尤為普遍，使用成本低廉的原材料，甚至各種禁止在食物中用的化學成份、增香劑的偽劣食物的利潤率遠遠超出貨真價實生產出來的食物。 這就導致一部分生產者為了追求高額利潤不再生產符合標準的食品轉而去生產偽劣食品，另外一部分生產者即使堅持生產貨真價實的食品， 卻因為偽劣食品更為低的定價而顯得沒有競爭力被迫退出市場。最后不合格食品充斥超市，損害廣大群眾的身體。

（一）“劣幣驅逐良幣”在食品行業的體現以及原因分析

（1）食品企業、從業者不顧安全，盲目追求高額利潤。

一些食品生產商、從業人員素質較低，唯利是圖，在食品的生產過程中為了謀取暴利，各種劣質的，甚至毒害的物質都敢使用。在2011年《消費主張》節目中表明上海有一些商場賣的玉米面饅頭被指出是通過染色劑做出來的，當中加了防腐劑。饅頭的生產日期標明為購入商城的時間，等超過保質期后回收再拿來賣給消費者。嚴重危害了買家的身體，影響了市場的秩序。這樣看來良幣可以為“持有者”回收金錢，而“劣幣”的利益遠遠超過“良幣”， 這使得本來生產符合標準的食品的生產者為了追求利益更大化，也開始生產劣質、有害食品。商品行業里的“良幣”慢慢被“劣幣”取代，形成一個極不健康的形式。

（2）消費者貪圖便宜，安全意識薄弱。

許多消費者缺乏基本的食品安全辨別能力，自我保護意識淡薄，在購買商品的過程將價格放在篩選衡量的首位，永遠選擇同類產品中價格最便宜的；有的僅僅被產品外觀的吸引，而忽略食品安全標識。正是這部分消費支撐了“劣幣”——偽劣商品的存在，有需求才會有市場。一部分生產者看到自己生產出的合格產品反而沒有假貨的銷量高，也開始制造不符合標準的劣質產品。另外一部分生產者由于合格產品的成本高，銷售價格高，在價格方面沒有劣質產品的競爭力，最后只有放棄經營。“良幣”又逐漸被“劣幣”取代。

（3）食品安全的法律不健全，監管體系不健全。

我國的關于食物安全的條例和一些標準存在延遲性，現有的一些食品安全的要求偏低，許多要求都比國際上的要求低很多。對生產制作、加工處理等環節到銷售中的違法處理力度都較輕，確實給偽劣食品提供了生存的空間。 對于制假者來說，低成本的違法犯罪對應的是豐厚的利潤，更是使制假的行為有恃無恐。

（4）交易雙方的信息不對等

2001年諾貝爾獎的獲得者喬治.阿克洛夫的論文《“檸檬市場”質量不確定和市場機制》里提出了產生“劣幣攆走良幣”的情況的原因就是信息不對等。他認為，金錢的使用人可以把不足的貨幣用掉，而錢幣的接收者原意接收這“劣幣”是因為錢幣的接收方不了解該金幣是不夠價值的，否則這情況不會發生，劣幣不會跑到通貨領域。

（二）、解決食品行業“劣幣”驅逐“良幣”的對策

（1）完善食品安全法律法規提高制假販假量刑標準

由于現行的法律對食品行業違法犯罪量刑標準較低，處罰力度較輕。違法經營者面對高額利潤的誘惑，再加上極低的犯罪成本，使得食品行業劣幣驅逐良幣越演越烈。只有晚上法律法規加大對違法的打擊力度，增加犯罪成本，使食品從業者不敢犯法，才能從源頭杜絕假貨。

（2）加大監管力度，嚴厲打擊制假、售假等違法行為

加強食品生產的監察，從最開始、制作、流通各部門加以管控，加大對涉及食品安全事件責任企業和責任人的懲罰力度。各級質量監管部門，要經常對食品行業進行監督抽查，增加抽查的次數和覆蓋面。

（3）加強食品安全宣傳，提高消費者的安全意識

消費者是食品安全的主要參與者，重視對全民食品安全知識的普及，加強宣傳教育工作，引導消費者充分的認識和把握食品風險的各種來源，加強自我保護能力，同時糾正消費者以價格便宜作為選擇食品的首要標準的消費習慣。當沒有人選擇假冒偽劣商品以后，它自然沒有生存的空間。

（作者單位：西安工業大學）