老人秋季食物有“三寶”

立秋時節(jié)，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，另外，此時“燥”氣當令，飲食上只能清補，以“滋陰潤肺”為基本準則，還應“少辛增酸”。

秋令當?shù)溃瑧责B(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，老人可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。蔬菜可選擇新鮮汁多的食材，如黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果宜選擇養(yǎng)陰生津的品種，如葡萄、西瓜、梨、香蕉等。但立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發(fā)胃、腸道疾患，因此脾胃虛寒的老人不宜食用過多。體衰胃弱的老年朋友，可晨起喝粥以益骨生津。

秋季三種食物是老人“三寶”

1.白菜

對于白菜我們并不陌生，它是餐桌上極為常見的一種蔬菜，同時營養(yǎng)專家特別提醒老年朋友，在秋天可以多吃些白菜。白菜味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，自古以來就有“菜中之王”的美稱，這也是為什么它深受百姓歡迎的原因。

2.南瓜

南瓜中所含有的營養(yǎng)成分非常豐富，同時營養(yǎng)價值也非常高。有研究發(fā)現(xiàn)，嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而在老南瓜中富含大量鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是嫩南瓜不能比的。中醫(yī)認為南瓜性溫味甘，經(jīng)常食用可起到補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。

3.蓮藕

藕同樣是我們餐桌上極為常見的一道蔬菜。蓮的根稱蓮藕，在南方一般都叫作藕。研究發(fā)現(xiàn)，在蓮藕中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶等營養(yǎng)物質(zhì)。除此之外蓮藕中的其他微量元素也非常豐富，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于人體健康而言都是非常重要的。

蓮藕的食用方法很多，不管是生吃、熟食、榨取汁，都能夠起到清熱祛燥、解渴止嘔的作用，十分適合老年人食用。蓮藕清熱解煩的效果更為明顯，而煮熟的藕性味甘溫，適量食用可以起到很好的健脾開胃、益血補心的作用。秋日老人日常的飲食原則

1.白天多補充水分

秋天氣燥，老人白天可以適當多飲用白開水，這對任何人群都有好處，老年人尤甚。

2.限制油脂攝取量

老年人盡量避免從豬、牛等動物肉類中獲得油脂，更應避免油炸食品，應主要從植物油中攝取油脂。

3.少吃辛辣食物

老年人吃多了這類食物容易導致體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大等癥狀，而秋季應“戒燥”，因此辛辣之品少吃為宜。

4.少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法

這類調(diào)料老人食用過多容易導致高血壓等疾病，可以用香菜、香菇等味道濃烈些的蔬菜來搭配其他飲食。

5.以豆制品取代部分動物蛋白

老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質(zhì)來源要多樣化，除了一定的動物蛋白質(zhì)，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以適應秋天要“潤”的特點。

6.每天一定的水果

水果在秋季的保健作用不能忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等，但水果也不能過多食用，以免引起脾胃虛寒，應注意每天食用要適量。

7.補充維生素B

秋干氣燥，老年人易缺維生素B，從而易引起白內(nèi)障、心血管病、腦部功能退化等疾病，所以需要從飲食中補充富含維生素B的食物。