“立足鄉域特色 推進品牌建設”的實踐探索

[摘 要] 長興是茶文化的發源地之一。傳承、弘揚紫筍茶文化，可以促進地域文化的持續發展、讓大眾創新創業享受幸福生活、培育鄉鎮社區教育品牌。學校從紫筍茶文化中汲取養分，根據調研需求，制定學習菜單；整合區域內優勢資源，形成聯動共享機制；組建紫筍茶文化傳承隊伍；創設“學·品·游·享”四大體驗路徑。通過三年多來的積極探索，不斷完善紫筍茶文化體驗內容，構建了紫筍茶文化體驗的社區教育路徑，開發了“紫筍茶文化體驗”教材和讀本，促進了紫筍茶文化的傳承與弘揚，推動了縣域茶產業的發展，引起了社會各界的廣泛關注，逐漸形成了具有鮮明紫筍茶文化內涵的社區教育培訓品牌。

[關 鍵 詞] 紫筍茶文化體驗；品牌建設；實踐

[中圖分類號] TS272 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）33-0140-04

一、背景意義

（一）長興紫筍茶文化可持續發展的需要

長興是茶文化的發源地之一，茶圣陸羽在此寫出了世界上第一部茶文化專著《茶經》。產于長興縣水口鄉顧渚山一帶的紫筍茶，早在唐代就被列為貢茶，更被陸羽論為“茶中第一”。唐大歷五年（770年），中國歷史上第一座“皇家茶廠”大唐貢茶院興建于此，此后皎然、顏真卿、杜牧等大批文人名士在此品茗斗詩，顧渚山一帶至今還保留了唐宋摩崖石刻三組九處，紫筍貢茶、金沙貢泉、紫砂壺堪稱茶事“品茗三絕”。這些雅話古跡不僅提升了紫筍茶的文化品位，也奠定了中國茶文化的深厚根基。貢茶院遺址及摩崖石刻于2006年被公布為全國重點文物保護單位，紫筍茶制作技藝、紫砂壺燒制技藝分別被列入國家級、省級非物質文化遺產名錄中。近年來，長興縣各級政府部門非常注重紫筍茶文化的普及與推廣，但事實卻不盡如人意。2015年4月水口鄉社區教育中心就紫筍茶文化知曉度對水口鄉的300名居民進行調查，在如“《茶經》的作者是誰？”等十個常識性問題的問卷調查中僅有3個問題的答對人數超過50%，有3個問題答對人數竟低于10%，調查反映出市民對紫筍茶的認知度不高、健康飲茶理念缺乏、茶人“老齡化”等問題，嚴重影響了紫筍茶文化的傳承與弘揚，嚴重阻礙了紫筍茶文化、茶產業、茶經濟的創新與發展。

（二）大眾創新創業享受幸福生活的需要

水口鄉歷來有“茶文化圣地、生態旅游鄉”之美譽。紫筍茶業和農家樂是水口鄉的兩大支柱產業，目前，水口鄉共有紫筍茶園1.2萬畝，茶葉年產量約6.3萬公斤。“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。”從唐朝開始，作為貢茶的紫筍茶就盛極一時。然而千百年過去了，紫筍茶卻遲遲沒有跨出地域界限，走向更廣闊的市場。長興水口鄉400家農家樂在經營中很少融入紫筍茶文化，很多來水口鄉觀光的游客知白茶卻不知紫筍茶，甚至誤認為紫筍茶是紫色的、是筍和茶的結合。紫筍茶品牌影響力弱的事實，在一定程度上制約著其更好的發展。普及茶知識、弘揚紫筍茶文化，讓越來越多的人知道紫筍茶、認同紫筍茶，經營紫筍茶、消費紫筍茶，更好地使紫筍茶產業推動、帶動當地百姓創新創業、增收致富。

茶，傳遞著健康與和諧。長興人喜歡飲茶，在調查中有67%的人常飲茶，但是只有38.67%的人了解泡茶時應注意的事項，日常生活中的飲茶習慣需要和健康理念相結合。當今社會，人們生活節奏加快，心理壓力增大，品茶是一項能夠解壓的休閑方式，更是一種修身養性的方式。茶德弘揚“清、敬、和、美”，這正是社會主義核心價值觀所提倡的。弘揚茶文化，有利于助推長興人所倡導的“和文化”，建設人心和善、家庭和睦、環境和美、事業和合、社會和諧的幸福長興。

（三）鄉鎮特色社區教育品牌培育的需要

紫筍茶文化深厚的文化底蘊和人文精神，是社區教育不可多得的優秀資源，而社區教育全程、全面、全員的教育功能和地域性、整合性、教育手段多樣性等特點，正是傳承紫筍茶文化的極佳平臺。水口鄉社區教育中心是浙江省示范性成校、湖州市現代化示范鄉鎮成校，建有浙江省非物質文化遺產高技能人才陶瓷工藝師培訓項目基地和長興茶藝師高技能人才培訓基地。近年來，開展了茶藝師培訓、紫砂壺工藝培訓、茶樓經理人培訓、茶文化講座、農家樂系列培訓等教育培訓活動，為本實驗項目的實施積累了豐富的實踐經驗。以“紫筍茶文化體驗”為載體，借力紫筍茶文化，開展社區教育，更有效地發揮社區教育傳承地域文化、服務當地經濟、提升居民生活品質的功能，以此推動水口鄉社區教育創品牌上臺階，也為全省乃至全國的“社區教育推進地域文化傳承、服務地方經濟”提供可借鑒的范例。

二、概念界定

紫筍茶文化包括《茶經》、紫筍茶歷史、紫筍茶文化古跡、紫筍茶詩詞歌賦、紫筍茶名人軼事、茶葉科普知識、茶與健康、紫砂鑒賞等。本研究項目中紫筍茶文化的體驗包括：普及紫筍茶文化；體驗紫筍茶藝術；感悟紫筍茶茶道；游歷紫筍茶古跡；品味紫筍茶佳肴，知茶懂茶，發揮茶文化育人功能，助推茶產業的發展。

三、具體措施

（一）開展學習需求調查，制定茶文化學習菜單

為了有針對性地開展紫筍茶文化體驗活動，更加科學合理地傳承、弘揚紫筍茶文化，學校依據初期調研數據，根據社區居民在茶文化、茶知識、茶健康、茶藝術等方面的不同需求，按全民普及、技能培訓、文化提升三個不同的層次要求制定紫筍茶文化學習菜單。

（二）整合區域優勢資源，形成聯動共享機制

為了保障紫筍茶文化體驗特色培訓項目能順利開展，學校制定了三年發展規劃，整合縣社區教育三級網絡和縣委宣傳部、縣文廣新局、縣教育局、縣人社局、縣文聯、縣茶文化研究會、鄉文化站、鄉農家樂協會、鄉中小學（幼兒園）、村文化活動中心公共文化服務等轄區資源優勢，形成聯動共享機制，實現人力資源、場地設施、學習資源的共享。

1.人力資源共享

學校在縣委宣傳部、縣教育局、縣人社局單位、長興社區學院等單位的大力支持和配合下，分別成立了以長興縣委宣傳部副部長、縣文聯主席為組長的12人項目領導小組、浙江省社區教育指導中心辦公室副主任楊淑珺等6位專家組成的指導小組及水口鄉社區教育中心主任為組長的實施小組。

2.場地設施共享

為了讓紫筍茶文化走向更廣闊的空間，讓更多的市民主動來了解、認同它，傳承、弘揚它，學校與成員單位密切聯系，加強協調配合，利用長興縣全民終身學習活動周、長興縣“品茗三絕”全民傳播活動、農村文化大禮堂等平臺和場地來設計市民紫筍茶文化體驗活動。2015年至今，紫筍茶文化體驗活動已在長興縣雉城街道、龍山街道、煤山鎮、林城鎮、小浦鎮、水口鄉、呂山鄉等鄉鎮、街道多次舉辦。縣茶文化研究會為學校紫筍茶文化展示體驗活動，提供了場地和一定數量的茶具、服裝。

3.學習資源共享

學校加強與長興縣社區學院的合作，共同編制紫筍茶文化特色教材、市民讀本、微視頻等，包括《紫筍茶藝》《紫砂工藝》《品茗三絕》《茶經（經典賞讀本）》《茶與健康》以及“品茗三絕”微課、《紫砂壺制作》和《紫筍茶》微視頻等。

（三）加強傳承團隊建設，組建雄厚師資隊伍

為了提升紫筍茶文化體驗項目的培訓質量，讓紫筍茶文化學習菜單中各項學習活動能夠更好地服務大眾，學校邀請省內外茶文化專家，建立了相對穩定的、專業超群的茶文化傳承師資隊伍，組建了“紫筍茶傳人”“紫筍茶藝人”“紫筍茶天使”三支隊伍，廣泛開展紫筍茶文化普及、宣講、展示、培訓等活動。

（四）構建紫筍茶文化體驗路徑，創新體驗路徑

學校根據紫筍茶文化體驗的內容和服務對象，創設了“學·品·游·享”四大體驗路徑。通過“學·品·游·享”四大路徑將紫筍茶文化的體驗過程轉變為以社區教育為支撐的市民完整的學習過程，引領轄區內數十萬市民自覺、主動地品讀紫筍茶，品賞紫筍茶。增強其對紫筍茶文化的認同感、歸屬感和自豪感，進一步激發市民熱愛家鄉的熱情，傳承與弘揚紫筍茶文化。

1.學——紫筍茶文化

學校創新學習方式，通過“一網”“二編”“三進”的方式，開辟多樣化的學習渠道。

“一網”即充分利用互聯網，在社區中搭建學習平臺，更快更好地為社區居民提供優質服務。利用網絡優勢，在鄉鎮社區教育中心網站上開設“紫筍茶文化體驗”專題學習板塊；建立水口鄉成校微信公眾號、各個培訓班微信群和QQ群、移動e管家、制作培訓微場景，及時把新聞動態、活動通知、學習內容等信息傳遞給社區的每一位居民，為他們提供學習咨詢的信息平臺，拓寬了社區居民獲知信息的渠道。借助互聯網開展網絡教學和管理，有效地將網絡學習、交流、互動納入學校常態化工作。

“二編”即與長興縣社區學校合作，共同編制紫筍茶文化特色教材和市民讀本。《紫筍茶藝》和《紫砂工藝》作為茶藝師培訓、紫砂制作技藝培訓的輔導教材，以培訓、提高學員技術為出發點，采取理論和實踐操作相結合的方式，滿足培訓需求，提高培訓實效。《茶經（經典賞讀本）》指導市民感受《茶經》的博大精深，體驗茶文化的獨特魅力。《品茗三絕》引導市民了解紫筍貢茶、金沙貢泉、紫砂壺的歷史、內涵和意義，提升對長興茶文化的自豪感。《茶與健康》是為滿足市民科學飲茶需要的配套讀本，倡導市民樹立健康飲茶理念，培養科學飲茶習慣。

“三進”即紫筍茶文化學習進社區、進單位、進學校。學校加強與鄉鎮黨委政府、鄉農家樂協會、村委會、中小學（幼兒園）的溝通和配合，積極組織或參與相關的文化活動。借助各村文化禮堂，通過“文化點餐制”、文化走親、鄉村春晚和百場送教進文化禮堂等活動，以展示、互動體驗、講座的形式，指導村民學習茶與健康、茶葉的分類與貯存、常用泡茶方法等知識。2015年至今，開展社區活動30余次，參與活動人數達6000余人。在縣茶文化研究會的帶領下，學校帶著紫筍茶文化，以茶講壇的形式走進人大、政協、新農都等十余家企事業單位，普及紫筍茶文化簡史、賞讀《茶經》、指導常用泡茶法。在中小學（幼兒園）開設“茶學堂”“茶社團”，每周1節課，通過輕松、活潑的少兒茶藝體驗課來指導孩子學習茶禮、了解茶知識。

2.品——紫筍茶藝術

（1）依托培訓基地，舉辦茶文化技能培訓

學校依托水口鄉社區教育中心下設的浙江省非物質文化遺產陶瓷工藝師培訓基地、浙江省非物質文化遺產紫筍茶制作技藝培訓基地、浙江老年開放大學紫筍茶體驗坊、縣高技能茶藝師基地、縣高技能陶瓷雕刻培訓基地、長興市民終身學習體驗基地，大力開展市民茶藝師培訓、紫筍茶制作技藝培訓、評茶員培訓、紫砂壺工藝培訓、陶瓷雕刻培訓。2015年至今，共開設紫筍茶文化體驗特色培訓40期，共培訓學員1192人次，其中中級工153人次，高級工136人次，技師13人次。為茶企、農家樂、茶樓和紫砂工作室等單位培訓和輸送了大批高技能人才，規模效應明顯，培訓質量較高，用人單位和學員滿意度高，進一步推動了各類茶產業的發展，提升了產業競爭力。

為了更好地普及和推廣紫筍茶文化，學校創新舉措，將茶藝和紫砂項目納入教師的學時培訓。紫筍茶文化培訓，深受教師喜愛，至今共舉辦培訓15期，達500余人。

（2）成立茶文化學共體，推動茶文化學習交流

成立了由紫砂、茶藝學員為主的紫筍茶社、紫砂社團學習共同體，定期開展形式多樣的社團活動，推動茶文化學習交流。紫筍茶社被長興縣委新經濟與新社會組織委員會、共青團長興縣委評為2016年度長興縣兩新組織示范性青春社團。

（3）組建茶藝表演隊，開展茶文化展示活動

組建了一支茶藝表演隊，共有20名成員。茶藝表演隊成員都是從學校茶藝師培訓中脫穎而出的學員，獲得了中級茶藝師及以上技能證書，擅長“茶藝品茗三絕”、大唐宮廷茶禮等專業表演。表演隊在長興茶文化節、長興全民終身學習周、長興“品茗三絕”全民傳播活動、“傳奇中國節·清明”全球直播活動、茶舞比賽、文化禮堂點餐等活動中都有精彩演出。

3.游——紫筍茶古道

學校組織編寫了《紫筍茶文化體驗攻略》一書，介紹和紫筍茶相關的文化、古跡、景點等，以《體驗攻略》指導社區居民開展紫筍茶文化學品游活動。推薦（顧渚）紫筍茶文化體驗三條經典路線：

（1）大唐貢茶院—金沙泉—敘塢岕唐代古茶山—羅家摩崖石刻—霸王潭—元臼岕摩崖石刻—農耕文化園—花間堂—仙露茶業茶文化休閑園。

（2）大唐貢茶院—壽圣寺—金山摩崖石刻—廿三彎茶馬驛道—境會亭。

（3）大唐貢茶院—唐詩人杜牧筆下的水口老街—長興縣茶藝、紫砂壺工藝高技能人才培訓基地—徽州莊紫筍茶實踐基地—水口徽州莊“紫筍茶坊”展示館（村文化禮堂）。

其中，大唐貢茶院、徽州莊紫筍茶實踐基地、農耕文化園等10地被確立為紫筍茶文化生態基地。

4.享——紫筍茶成果

自紫筍茶文化體驗該項目啟動以來，學校以培訓為抓手，聯合政府、各企事業單位，通過社區教育中心為社區居民搭建多元平臺展示體驗紫筍茶文化的成果。

（1）舉辦展示交流活動，擴大影響，走向國際

近三年來，學校圍繞促進紫筍茶文化交流的主旨共組織或參與活動60余次，參加人員達2萬余人。傳統的紫筍茶文化，以其獨特的藝術魅力，吸引了縣內外愛茶人士、外省同胞乃至國際友人前來學習和交流。在學校的組織、推動下，紫筍茶文化走出水口、走出長興，來到北京、上海、杭州等大都市，向來自香港、臺灣的同胞和英國、韓國、肯尼亞、埃塞俄比亞等國家的國際友人展示中華民族源遠流長的傳統文化。

（2）舉辦技能比賽，以賽促技，以技促優

學校通過舉辦茶文化主題技能比賽，營造氛圍，讓社區居民在比賽中加深對紫筍茶文化認知，促進專業技術能力提高，擴大特色培訓品牌影響。2016年9月，學校聯合水口鄉政府、中小學等單位組織開展水口鄉學生和社區居民“我與顧渚紫筍”的征文、書畫、攝影、詩歌朗誦活動，共收到參賽作品500余件，通過專家組評審，116件作品獲獎。2016年10月28日，2016年度湖州市工藝美術（紫砂）專業技術資格考試在水口鄉社區教育中心順利舉行。學校10名學員取得助理工藝美術師證書，3人獲得工藝美術師證書。2016年11月27日，由長興縣人力資源和社會保障局、水口鄉人民政府主辦，水口鄉文化活動中心、水口鄉成人文化技術學校承辦，長興紫砂工藝研究所協辦的長興縣首屆“華英杯”紫砂學員現場制作大賽在水口鄉社區教育中心舉辦。比賽共評出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，優秀獎10名。

四、品牌成效

（一）構建了紫筍茶文化體驗的社區教育路徑

兩年來，學校對紫筍茶文化體驗的社區教育路徑的構建進行了探索，取得了一定的成果。在實踐工作中，學校通過“學·品·游·享”四大體驗路徑，實現市民對紫筍茶文化的體驗，確立了大唐貢茶院、徽州莊紫筍茶實踐基地、農耕文化園等十個紫筍茶文化生態基地；涌現了祁敏杰家庭（故鄉民宿業主）、王圣海家庭（徽州莊茶廠負責人）、俞琴峰家庭（紫砂培訓學員）等百個紫筍茶文化特色家庭；培育了林瑞煬、張中義、方赟等千個紫筍茶文化水口傳人；引領兩萬余名市民和游客體驗紫筍茶文化。

（二）開發了“紫筍茶文化體驗”教材和讀本

學校充分挖掘紫筍茶文化，共編寫《紫筍茶藝》《紫砂工藝》《品茗三絕》《茶經（經典賞讀本）》《茶與健康》5本教材和讀本，拍攝制作“品茗三絕”微課、《紫砂壺制作》和《紫筍茶》微視頻。“品茗三絕”微課獲浙江省社區教育微課制作三等獎。

（三）促進了紫筍茶文化的傳承與弘揚

三年來，學校以水口鄉社區教育中心為主體，通過“學·品·游·享”四大體驗路徑，廣泛開展了各類紫筍茶文化體驗活動。通過活動，弘揚了“清、敬、和、美”的茶德，確立了實驗項目精行儉德的核心文化，提高了市民文化道德素養，助推了長興縣“和文化”道德品牌建設。學校組建了紫筍茶傳人10人、紫筍茶藝人18人、紫筍茶天使200人的三支傳承隊伍，為傳承弘揚紫筍茶文化添磚加瓦。2015年至今，舉辦各類茶文化技能培訓40期，培訓學員1192人次；講座、展示、體驗活動60余場，參加人員達2萬余人。不少學員參加培訓后，在學校和老師的幫助下，不斷刻苦鉆研，取得了不少榮譽，獲得國家級獎項及榮譽8項，省市級5項。

在學校的引領下，清韻茶藝表演隊、紫筍茶社、紫砂社團的隊伍日益龐大，隊員（社員）們通過不斷的學習和培訓來努力提高自身的理論和技能水平。在叩開茶文化之門——長興“品茗三絕”全民傳播活動、“錦繡長興 幸福西湖”2017年長興·西湖文化走親專場演出、央視中文國際頻道“傳奇中國節——清明” 祭祀茶圣陸羽大典活動、2017龍之夢·太湖圖影國際半程馬拉松賽、上海金山區陸羽茶文化研究會揭牌儀式、縣文化產業招商（上海）推介會、香港特別行政區的中國（香港）華僑攝影學會攝影家長興采風交流活動、中國演出行業協會演員經紀人聯盟（北京）成立儀式、首屆中國國際茶葉博覽會等重大的演出或活動中，清韻茶藝表演隊、紫筍茶社、紫砂社團的成員們都有非常精彩的表演和展示，受到了與會嘉賓和現場觀眾的高度好評。水口鄉社區教育中心的“紫筍茶文化體驗”項目已成為長興縣縣域外宣形象中的一張茶文化名片。

（四）推動了縣域茶產業的發展

隨著技能的不斷提升，不少學員打開了事業的新局面。林瑞煬是我校首屆茶藝師培訓班學員。通過培訓，他了解了茶強大的保健作用，開發了一款別具特色的長興茶點——“紫筍茶餅”。這是用我們長興特有的紫筍茶為主要原料，再配上粗糧精制而成的。“紫筍餅茶”一經推出，不僅在旅游市場和土特產市場上廣受好評，還填補了長興地區糕點類特產的空白。在政府扶持下，參加了許多全國性的大型展會，收獲頗豐，如2015年被評為浙江省農博會金獎產品，2016被評為第9屆中國義烏國際森林產品博覽會優質獎。由于在全縣新農業發展中起到積極作用，他組建的企業長興林家鋪子食品有限公司被評為了縣農業龍頭企業。水口鄉茶農張中義，在參加了茶藝師、紫筍茶制作技藝培訓后，他的制茶技藝得到了很大的提升，在2016年度浙江省茶葉加工技工大賽中取得了第十一名的優異成績。在學校授課教師的幫助下，他的團隊對紫筍茶加工方法進行了創新，研究并組合了“紫筍七法”（七種制作方法）。目前， “紫筍七法”已被縣茶文化研究協會確立為長興縣對外展示宣傳紫筍茶文化的標樣，在杭州西湖、長興貢茶院等地多次進行展示。他于2016年創辦的長興縣顧渚正源紫筍茶有限公司目前年收入120萬。林瑞煬和張中義的創業經歷引起了媒體的關注，央視2套財經頻道的《生財有道》節目對兩人進行了專訪。方赟、施正祥、曹利婭等紫砂制作技藝培訓班學員已開設了個人紫砂工作室，親手所制的紫砂手工壺供不應求，每把價格3000元以上。

經過嚴格的篩選，我校學員中，80余人加入了縣茶文化研究會、20余人加入了縣紫砂協會、19人取得了高級茶藝師技能證書、10人獲得了初級工藝美術師職稱，3人獲得了工藝美術師職稱。方赟、施正祥、羅坤、駱彬4人已入圍第二屆湖州市工藝美術大師評選決賽。

（五）引起了社會各界的廣泛關注

我校“紫筍茶文化體驗”特色培訓工作的順利開展，吸引了社會各界愛茶人士前來學習、培訓。《人民日報》《光明日報》《中國青年報》《新華社》《中新社》《杭州日報》《長興新聞報》《長視新聞》和《工藝中國網》、《浙江職成教網》等報刊、媒體、網站對我校特色培訓進行了專訪或報道。三年來，省級及以上報道近200篇。來我校視察紫筍茶文化體驗項目基地的各級領導達600余人。

（六）形成了“紫筍茶文化體驗”鄉鎮社區教育特色品牌

水口是茶文化的發源地之一。學校挖掘本鄉地域文化，從傳統文化中汲取養分，根據調研需求，通過三年多來的積極探索，不斷完善紫筍茶文化體驗內容，逐漸形成了具有鮮明紫筍茶文化內涵的培訓品牌。2016年，紫筍茶文化體驗被湖州市教育局評為湖州市“終身學習品牌項目”，水口鄉社區教育中心被浙江省教育廳辦公室、浙江省財政廳辦公室評為浙江省社區教育示范學校。

五、工作思考

（一）強化整合力度，發揮資源優勢

實踐工作中，學校整合區域優勢資源，形成聯動共享機制，實現人力資源、場地設施、學習資源的共享。但是，在活動開展中發現，各類資源還需要進一步加大整合力度，特別是一些政府職能部門、民間文藝協會、高校技術人才等優勢資源，形成多方參與、協作互補、資源共享的模式。

（二）提升技術含量，培育技能人才

學校秉承傳承弘揚紫筍茶文化的宗旨，開展了系列紫筍茶文化技能培訓活動。三年來，參與技能培訓人員達1192人次，其中149人次取得高級工及以上技能證書，占全部培訓人數的12.5%。下階段，學校不僅要進一步擴大紫筍茶文化的影響力，還將提升紫筍茶文化技能培訓的技術含量，培養更多的行業骨干人才，打造一支能在茶藝、紫砂技術進步和茶文化發展中發揮重要作用的技能人才隊伍。

（三）重視成果推廣，擴大社會影響

“紫筍茶文化體驗”項目實施以來，在學校的努力下，達到了預期目標，取得了一定的成績，提高了紫筍茶文化品牌項目的影響力，提升了學校的知名度和美譽。通過實踐證明，“紫筍茶文化體驗”培訓項目是可行的、有效的。接下來，學校將圍繞政府的中心工作，繼續拓寬實驗成果的推廣途徑，通過現場推廣、媒體推廣、網絡推廣、刊物推廣等方法來擴大實驗的社會影響，進一步傳承紫筍茶文化、推動茶產業發展。

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