淺談傳統(tǒng)與現(xiàn)代化交融的水井坊博物館

【摘要】：劉家琨擁有自己獨(dú)特的一套設(shè)計(jì)理念，他設(shè)計(jì)的“水井坊博物館”，按區(qū)域可大致劃分為五個(gè)單元。本文從建筑的地理位置、結(jié)構(gòu)造型、空間布局、區(qū)域布置、頂立地三面設(shè)計(jì)中的材料運(yùn)用、色彩搭配、室內(nèi)環(huán)境與釀造技藝的聯(lián)系以及設(shè)計(jì)理念的創(chuàng)新的角度，介紹融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代化特色的水井坊博物館。

【關(guān)鍵詞】：劉家琨；水井坊博物館；傳統(tǒng)；現(xiàn)代化

一、傳統(tǒng)與現(xiàn)代化交融的水井坊

1、水井坊博物館簡(jiǎn)介

水井坊博物館外沿街面的圍墻頂上鑲嵌著“水井坊博物館”六個(gè)大字。劉家琨將處于丁字街街口的大門改到建筑東北角，入口的尺度較小類似于民居。正門側(cè)面用不同材料構(gòu)成的圍墻借助清水混凝土細(xì)柱的支撐，巧妙的與頂部雨篷板垂直組織在一起，柱子的豎棱上精致的4個(gè)倒角，使柱子的頂部巧妙的與雨篷板無梁相接。

庭院內(nèi)由表面木頭紋理的水泥柱構(gòu)建成了直通博物館展廳的步行長(zhǎng)廊，與長(zhǎng)廊接壤的院子展現(xiàn)出四四方方的川西民居結(jié)構(gòu)。地面采用舊青紅磚搭配鋪設(shè)而成，四周分別種植玉蘭、海棠、香椿、桂花4棵樹隱喻“玉堂春富貴”。退距20米外臨街的邊緣低矮院墻采用08年地震之后劉家琨開發(fā)的建筑材料“再生磚”搭建而成，將街道與內(nèi)院分隔開。庭院矮墻與旁邊老廠房墻壁相鄰，緊接博物館區(qū)域新建筑展廳。

2、第一單元：新建博物館展廳

博物館展廳免費(fèi)對(duì)外開放，設(shè)計(jì)師用頂、立、地三個(gè)大面設(shè)計(jì)配合圖文、場(chǎng)景布置介紹水井坊的歷史以及蜀酒的溯源。門廳正對(duì)的地面延伸出來標(biāo)題“走進(jìn)水井坊”展示臺(tái)介紹白酒釀造知識(shí)，后方展現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)出土宋代古井復(fù)原場(chǎng)景。透過玻璃墻，劉家琨大膽運(yùn)用混凝土配合古老場(chǎng)景，猶如老照片般活靈活現(xiàn)，突顯出歷史年份的久遠(yuǎn)。大型沙盤設(shè)計(jì)將舊時(shí)繁華的東門盛景賣酒與釀造場(chǎng)景重現(xiàn)，讓參觀者的思維重新回到600年前。展廳部分采用鋼筋混凝土框架，頂面結(jié)構(gòu)未做修飾，透過對(duì)傳統(tǒng)獅子口的保留完成了從木條縫隙中穿進(jìn)室內(nèi)的間接采光的效果，形成自然光源，結(jié)合整個(gè)釀酒工坊的特性，室內(nèi)光線呈現(xiàn)較暗。

3、第二單元：新舊交替的老工坊

過渡帶呈現(xiàn)著新舊變化的場(chǎng)景，左側(cè)老工坊的青磚墻與右側(cè)新建筑博物館墻面透著珊瑚紅斑點(diǎn)的材料“再生磚”深淺各異，表達(dá)出建筑之間新舊關(guān)系。老工坊由木架構(gòu)構(gòu)成，車間內(nèi)部延伸到地表以下兩米深的區(qū)域是釀酒酵池。劉家琨在車間邊緣增添了“中國(guó)濃香型白酒釀造歷史和技藝”的模型區(qū)域、以及老工坊建筑框架模型設(shè)計(jì)，在墻面也設(shè)置了環(huán)形工藝體系圖，利用講故事的場(chǎng)景圖將整個(gè)釀造技藝做了完整的展現(xiàn)。工坊邊緣的棧道沿著廠房一側(cè)墻面設(shè)定，高出地面一米多，采用鋼結(jié)構(gòu)。工坊參觀路徑以線性方式呈現(xiàn)，設(shè)計(jì)師將參觀流線設(shè)計(jì)在上方，生產(chǎn)流線安排在下方，將操作與參觀路線相分離。工坊核心保存部分酒窖的遺址平臺(tái)上，三口酵形完整的老窖酵池處于回填保護(hù)狀態(tài)。高出地面部分的平臺(tái)是青磚鋪設(shè)的明代、清代、與紅磚鋪設(shè)的現(xiàn)代三大晾堂，展現(xiàn)出三朝同堂。

老工坊屋頂是單層的單跨坡屋頂，行車軌道設(shè)置在頂面框架結(jié)構(gòu)中央，舊軌道的保留給老工坊增添了不少歷史趣味性。紅磚煙囪與紅磚建筑廠房的辦公樓被劉家琨加以利用，做成簡(jiǎn)單的歷史回顧區(qū)。老工坊屋頂采用的是交叉錯(cuò)落的天窗形式，往外張開的獅子口和老虎窗不僅可以通風(fēng)、避光、避雨、使燒坊保持較暗的光線和釀酒需要的較低的溫度，還讓建筑變得不尋常。

4、第三單元：新建的現(xiàn)代廠房

劉家琨在新建廠房區(qū)的設(shè)計(jì)，將古代的元素進(jìn)行改造后完美的與現(xiàn)代廠房結(jié)合在一起。清水混凝土石柱表面的竹編紋理無疑給廠房增添了無限的現(xiàn)代感、肌理感。在整個(gè)清水混凝土的澆灌過程，采用川西比較常見的植物完成手工竹膠板工藝，具有當(dāng)?shù)氐脑貧庀ⅲ沧尰炷恋谋砻娓挥腥の缎?、?dú)特性。頂部采光部分模仿了古代獅子口的造型，做了略顯扁平、口子略微向下傾斜的獅子口。參觀廊設(shè)置在二樓，扶手位置設(shè)計(jì)了整個(gè)釀酒過程的工藝介紹牌，以文字和圖案的方式對(duì)工藝技術(shù)進(jìn)行解釋。

工藝技術(shù)場(chǎng)景展示區(qū)利用古代釀造小品擺設(shè)，展現(xiàn)出在過去科技不發(fā)達(dá)的年代里，釀造技藝工具使用情況。參觀廊側(cè)面墻體是加工過程的場(chǎng)景照片及懸掛釀酒工具的展示區(qū)，展示區(qū)上方與建筑頂面接壤的地方有大約15公分的開口，模仿老工坊的布局，這樣的開口既有利于通風(fēng)散熱，又有極好的采光效果。

5、第四單元：窖藏區(qū)

與新建廠房相接的是形如小型書房的青少年科普基地。經(jīng)臺(tái)階過渡到一樓有個(gè)天井，中央圍合保存的六角古井距今數(shù)百年時(shí)間。窖藏區(qū)陳列酒壇，區(qū)間還原場(chǎng)景“少年抱著酒壇側(cè)耳傾聽”，將古代釀酒技術(shù)“傳內(nèi)不傳外”的說法展現(xiàn)的淋漓盡致。展示區(qū)酒瓶以單個(gè)成列，瓶身的工業(yè)設(shè)計(jì)大多模仿古時(shí)候畫卷裝，風(fēng)雅頌，限量版的元明清三個(gè)朝代鎮(zhèn)店之寶身處其中，給陳列區(qū)增添了高端大氣之感。

6、第五單元：世界名酒品鑒區(qū)

蒸餾酒品鑒區(qū)分別以展示窗口和文字解釋墻形式介紹俄羅斯的伏特加、英國(guó)的金酒、中國(guó)的白酒、蘇格蘭的威士忌、法國(guó)的干邑五種酒。設(shè)計(jì)師結(jié)合酒文化，針對(duì)不同的酒設(shè)計(jì)了相關(guān)的小場(chǎng)景。白酒以中式家具為主，仿照庭院門洞用鏡子和木材搭配，理念來源于天圓地方的說法。

二、結(jié)語

劉家琨根據(jù)水井坊博物館自身釀酒技藝進(jìn)行總體區(qū)域布局，從建筑到室內(nèi)設(shè)計(jì)都將水井坊的悠久歷史和珍貴的出土文物完美展現(xiàn)，在水井坊傳統(tǒng)工業(yè)文明遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承中發(fā)揮了重要的作用。整個(gè)水井坊設(shè)置環(huán)形參觀路線，出口處設(shè)立酒品銷售區(qū)，重新與入口交匯。設(shè)計(jì)師擁有自己獨(dú)特的處理復(fù)雜的歷史及地域環(huán)境關(guān)系的方式，他運(yùn)用自己現(xiàn)代設(shè)計(jì)語言與空間、材料、構(gòu)造搭配，將建筑的新與舊、現(xiàn)代與傳統(tǒng)，完美的結(jié)合在一起。

參考文獻(xiàn)：

[1] 褚冬竹 “退讓的力量—成都水井坊博物館觀察暨建筑師劉家琨訪談”，《建筑學(xué)報(bào)》，2014年

[2] 梁井宇 “平凡建筑的平凡之美—?jiǎng)⒓溢O(shè)計(jì)的成都水井坊博物館”，《時(shí)代建筑》，2014年

[3] 劉家琨 “傳統(tǒng)的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換水井坊遺址博物館”，《室內(nèi)設(shè)計(jì)與裝修》，2016年

[4] 李曉卉 “多元并存·新舊交融—成都水井坊博物館的室內(nèi)設(shè)計(jì)解讀”，《工程技術(shù)：引文版》，2016年

作者簡(jiǎn)介：李雅婧，女，（漢），四川省雅安市人，西南民族大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，藝術(shù)碩士，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)；

岳子皓，男，（漢），四川省巴中市人，西南民族大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，藝術(shù)碩士，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。