轉基因食品的潛在風險及其原因分析

石紅璆，查代明

(九江學院藥學與生命科學學院，江西九江 332000)

眾所周知，轉基因技術為人類帶來了諸多利益。然而，轉基因技術本身存在許多不確定性，比如，操作過程具有不確定性，應用安全具有不確定性，應用領域具有不確定性，這為轉基因食品的安全性埋下了隱患。此外，由于我國法律制度與道德約束的不完善，部分個人和團體容易受到經濟利益的驅動，可能會做出違背道德的事情。因此，筆者主要從轉基因技術的不確定性、經濟利益的驅動、相關法律制度和道德體系的不完善3個層面分析了轉基因食品潛在風險產生的原因。

1 轉基因食品的潛在風險

1.1人體健康風險

1.1.1毒害作用。轉基因食品與傳統食品不同，它是利用基因工程技術導入外源基因到生物體產生的新品種，而導入的基因通常來自于其他的生物體，包括動物、植物和微生物[1]。由于被導入的基因來源廣泛，于是有人擔心可能會導入一些對人體有害的基因。雖然被導入的基因在短期內無法被發現和證實對人體產生危害，但如果人類食用了這些轉基因食物，也很難想象它不會對人體健康產生危害。也有人依據具體的案例(如普斯陶伊馬鈴薯事件、俄羅斯之聲轉基因大豆事件、轉基因玉米誘發腫瘤事件等)來推論轉基因食品可能對人類健康具有毒害作用[2]。他們認為，既然動物吃了轉基因食品都有害，難道人類食用了這種轉基因食品就一定不會有副作用嗎？雖然這些事件后來被證實存在缺陷和失誤，但是這些報道難免不會引起公眾的擔憂和恐慌。

1.1.2過敏反應。食物過敏是指人體免疫系統將食物中的某些成分當作抗原物質而產生的異常反應[3]。由于轉基因食品引入了外源基因，這些外源基因會產生食品中本來不存在的成分，可能會增加這些轉基因食品對人體的過敏風險。例如，將魚的基因轉入小麥、番茄的基因組中，原本對小麥、番茄不過敏的人很有可能對轉入魚基因的小麥和番茄產生過敏反應。如果對這類食品未加標識或是標識不全，很有可能對消費者帶來不同程度的過敏風險。

1.1.3抗藥性。在培養轉基因食品時，通常采用抗性基因進行篩選，如果選用了有臨床治療作用的抗性基因，并且當人們食用這些轉基因食品后，這些抗性基因可能會水平轉移到腸道的致病微生物中，從而增加它們的抗藥性，對人體健康造成威脅[4]。

1.1.4改變食品營養品質。有人擔心，外源基因在導入的過程中可能使原有基因發生錯碼、移碼、基因缺失等突變而改變其蛋白質表達，從而無法預測外源基因在食品中所產生的效應，因此不能排除外源基因不會破壞或降低食品中營養成分的風險[5]。

1.2生態環境風險

1.2.1演變成超級雜草。轉基因作物演變成超級雜草的方式主要有2種。一方面，轉基因作物本身可能演變成超級雜草。具有抗性的轉基因作物相對于常規物種而言，具有更強的生存能力，因此它對于下茬作物或其他作物而言，可能會演變成難以控制的超級雜草。另一方面，轉基因作物可能使野生近源種和常規雜草本身成為更加難以控制的雜草。當一些耐除草劑轉基因作物中的抗性基因逃逸至野生近源種或雜草中后，或是長期使用除草劑后，這些植物就無形中具有了抗除草劑特性，成為難以管理與控制的超級雜草，給生態環境帶來較大危害[6]。

1.2.2影響生物多樣性。目前，部分科學家認為，釋放到環境中的轉基因作物除了具有抗細菌、抗蟲和抗病毒等功能外，它們的大規模單一化種植也勢必會對生物多樣性產生影響。由于不同類型BT蛋白具有不同的殺蟲譜，因此不同BT基因的表達很可能會造成鱗翅目、膜翅目、雙翅目、鞘翅目等眾多非靶標昆蟲的減少或滅絕[7]。這種影響主要取決于轉基因作物中BT蛋白的濃度以及昆蟲對BT蛋白的敏感程度。有報道指出，大多數轉BT基因玉米花粉可能會對非靶標昆蟲產生不利影響。Hilbeck等[8]用轉BT基因玉米喂養歐洲玉米螟，然后用后者作為草蛉的食物，結果發現草蛉在食用這些歐洲玉米螟后，其發育期延長、死亡率也升高。Watkinson等[9]從種群模擬得出，耐除草劑轉基因作物雖然可以很好地控制雜草，與此同時卻極大地減少了云雀的食物來源，致使云雀的種群數量受到較大影響。由此可知，隨著轉基因作物的大量種植，勢必會影響相關生物的生存與繁殖，從而威脅生物多樣性。

1.2.3引起基因污染。轉基因食品作為一種基因修飾和重組食品，可能因為各種利益的驅動而堂而皇之地從封閉實驗室進入食物鏈、再進入生物鏈，這不僅打破了自然界原有的發展規律，而且很有可能造成整個生物圈的基因污染[10]。雖然目前沒有明確的證據來證實這一觀點，但也不能排除基因污染的可能性。

2 引發轉基因食品潛在風險的主要原因

2.1轉基因技術的不確定性

2.1.1操作過程具有不確定性。轉基因技術并非公開描述的那種精確的科學，在構建轉基因生物的過程中，外源基因隨機整合到受體生物的基因組中，這種隨機整合存在各種不確定性。在理論上，轉基因技術要求將外源基因精確整合到特異位點上，但是實際上這是無法做到的，即使是精確整合到指定的位點上，也可能會出現不可預測的影響。因此，構建轉基因生物的不確定性勢必會導致其產生效應的不確定性，整合位點的非精確性可能導致無法預料的副作用[11]。

2.1.2應用安全具有不確定性。早在20世紀六七十年代，發達國家就引發了有關轉基因技術安全性的學術爭議。當時人們就擔心，通過轉基因技術培育出的生物一旦逃逸到環境中，有可能會帶來不可預測的甚至是災難性的后果。雖然目前沒有科學證據來證實轉基因技術應用對人體健康、生態環境等的危害，并且自轉基因技術應用推廣以來，美國、阿根廷等一些國家的居民連續食用轉基因食品后也并未產生任何不良反應，但是也無法排除轉基因技術產生危害的可能性。雖然轉基因技術的商業化應用只經歷了短暫的20年時間，但是人們可能需要花30年、50年甚至是更長的時間才能證實它對人體健康、生態環境等的不良影響。因此，隨著轉基因技術應用逐步滲入到人們的日常生活和自然環境中，其潛在的弊端和人造的特性也會被逐漸流傳下來，從而可能造成不良影響。

2.1.3應用領域具有不確定性。轉基因技術作為生物技術的核心，在短暫的幾十年里得到了迅猛發展，并逐步應用到農業、醫藥、食品、環保、軍事等領域。通過轉基因技術的應用，人類可以從中獲取眾多福利，與此同時，其潛在威脅也被進一步擴散。例如，不法分子可能利用這一技術制造出具有大規模殺傷力的種族基因武器，這種基因武器是針對特定人群制造出的具有感染能力的致病細菌或病毒，以達到滅絕某個種族或國家的目的。

2.2經濟利益的驅動

2.2.1收益大于支出的誘惑。轉基因食品具有許多優點，相比傳統食品，它具有成本低、利潤高、產量大、便于儲藏等特點。例如，控熟型轉基因食品，為滿足市場需求，科學家可以通過相關技術使轉基因食品成熟期延遲或提前，最典型的例子是延熟型番茄，這種番茄相比傳統番茄，皮厚、便于儲存和運輸，從而降低各種投入，增加收益。再比如轉基因水稻，與雜交水稻相比，其可以減少勞動強度、節省投入成本、大幅減少殺蟲劑的使用量、減少農藥對生態環境的污染等。據統計，1996—2009年轉基因作物在全球范圍內為農業帶來了約650億美元的經濟收益，其中56%屬于可觀的產量收益，44%是降低生產成本所帶來的收益[12]。轉基因食品產生的巨大經濟利益不僅為利益相關者帶來了新的契機，也直接推動了利益相關者對轉基因食品的研究及其廣泛應用。

2.2.2收益大于風險的負向激勵。從利益層面講，轉基因食品的優點不能否認，但是也不能忽略它潛在的風險。部分科學家認為，轉基因食品一旦進入環境釋放階段，其對人類發展和生態環境帶來的潛在破壞性將無法被控制，因此，在他們看來，人類應該謹慎對待轉基因食品。然而，另一些利益相關者雖然認識到轉基因食品所帶來的危害性，但他們認為，轉基因食品的潛在風險僅僅是可能，還沒有明確的證據來證明這一點，而收益卻是實實在在的，因此他們并不能成功地杜絕對轉基因食品的應用和推廣。眾所周知，目前全球轉基因技術主要被孟山都、杜邦、先正達、利馬格蘭等跨國公司所壟斷，其中部分個人和集體為了謀取更大的利潤，將個人利益置于集體利益之上，忽視人類健康和生態環境風險，拋棄了最基本的道德規范和責任心，通過各種途徑隱瞞風險并大力推廣他們的轉基因產品，導致公眾無法知情。從法律角度來看，這些利益團體所享有的專利權的確受到法律保護，但是他們刻意隱瞞轉基因食品的風險并將消費者作為轉基因食品試驗對象的這一行為已經直接地侵犯了消費者的知情選擇權。法律是道德的底線，因此這種行為不僅違背了法律，也與傳統的倫理道德相違背。

2.3相關法律制度和道德體系的不完善

2.3.1法律制度不健全。雖然我國出臺了許多相關的政策法規來加強轉基因食品的規范和管理，但依然存在一些問題，主要表現為以下幾個方面：第一，立法主體層次低、權威性不高。目前我國關于轉基因食品的立法規定一般是由農業部、科技部和衛生部這3個部門來頒布的，因此還停留在部門規章層面，與權威機構出臺的法律相比，其權威性難免有些欠缺、法律效力也比較薄弱[13]。由于各部門都有自己的規章制度，在執法過程中缺乏統一的標準，導致各部門之間發生沖突，最終在一定程度上影響各部門的執法力度。雖然我國已出臺了一些有關食品安全的法律法規，如《農業轉基因生物標識管理辦法》《新資源食品管理辦法》《食品標識管理規定》《中華人民共和國農產品質量安全法》《食品安全法》。但不難發現，我國目前還沒有一部有關轉基因食品的專門立法，相關立法還主要集中在農業轉基因生物和轉基因產品方面，而且內容比較零散，缺乏統一的規范，不能有效地發揮法律的應有效率。如果我國制定了一部高權威、高效率的轉基因食品安全法，明確規定相關部門的權利與責任，就可以有效地避免許多違法亂紀現象的滋生[14]。第二，多主體共同監管。目前我國比較全面的食品管理法是《中華人民共和國食品安全法》，它不僅明確了食品安全監管的部門及其職責范圍，也確立了食品安全的“分段監管”體制。例如《食品安全法》規定國務院質量監督部門、國家食品藥品監督管理部門和工商行政管理部門依法分別對食品的生產與流通以及餐飲服務活動實施監督管理。關于食品安全監管這一工作，縣級以上的部門就多達5個，它們分別是衛生行政部門、質量監督部門、農業行政部門、工商行政管理部門和食品藥品監督管理部門，規定各部門各自做好本區域內的食品安全管理工作，力圖做到無縫監管。然而，在現實生活中，依然存在一些不容樂觀的執法狀況。當前我國轉基因大米并未獲準進行商業化種植，根據多家媒體報道，記者在武漢市的一家大型超市購買了5種大米，其中有3種含有轉基因成分。2010年至今，在中國出口歐盟的大米制品中，檢測出含有轉基因成分的次數多達50次，不合理的監管體制是導致執法不力的重要原因之一[15]。轉基因食品從種植到消費要經歷許多環節，同時每個環節的監管涉及多個部門，結果導致監管難度大、成本高，有的部門出于自身利益的考慮，相互推諉，對轉基因食品安全的監管逐漸由“誰都管”過渡到“誰都難管”[16]。而且，一旦發生轉基因食品安全事件，各部門的態度與節奏并不能保持一致，某些部門甚至將各自的管理權畫地為牢，不愿向外多邁出半步，以此作為自己的擋箭牌。這種“多頭監管”的格局極易導致有關部門權責不分，進而引發監管不力、執法不嚴的局面，也為不法分子提高了“黑色產業”的發展空間。

2.3.2道德體系滯后。轉基因食品的道德風險不僅與轉基因技術的不確定性、經濟利益的驅動等因素有關，也與道德約束的缺失息息相關。首先，相關主體的道德意識淡薄，導致轉基因食品領域道德約束的缺失。由于相關主體缺乏基本的倫理道德常識，導致他們對轉基因食品引發的基本道德問題認識不足，人們對其可能產生的風險與危害還無法得到有效的預測和控制，從而在轉基因食品的權益與風險責任之間，他們更傾向于前者，即他們更關注自身的權益，而沒有充分考慮轉基因食品可能產生的潛在風險，同時也對自己應該承擔的責任認識不明確，導致道德約束的缺失。其次，相關主體受急功近利思想的影響，導致轉基因食品領域道德約束的缺失。雖然部分主體能夠認識到轉基因食品的潛在道德風險，但是在巨大經濟利益的誘惑下，他們逐漸偏離正確的價值觀，拋棄基本的道德底線，在經濟利益與風險責任之間，做出不合理的選擇，從而使轉基因食品道德規范不能發揮應有的約束作用。由此可知，只有從內心真正認識和建立起轉基因技術的道德約束機制，才能有效避免轉基因技術可能產生的不良影響，使轉基因技術與人類、自然之間朝著互利共贏的方向和諧發展。 最后，道德變革的速度遠遠落后于轉基因食品發展的速度，導致道德的約束力不夠。在當今時代，轉基因技術一直在向前發展，而相應的道德規范卻停滯不前甚至在退步，高速發展的轉基因技術不僅對原有的道德規范形成了破壞與沖擊，也導致了一些違法亂紀、誠信缺失等現象的盛行。轉基因技術的發展離不開道德規范的引導，人類不能一味地發展轉基因技術而不顧基本的道德，這樣會導致對人類和自然的不可逆傷害。轉基因技術與倫理之間應該相互合作、相互交流，這樣不僅可以使道德規范與時俱進，也是對轉基因技術的一種支持和保護。

3 結語

隨著轉基因技術的逐步推廣與應用，轉基因食品也被廣泛地融入到人們的日常生活中。與傳統食品相比，轉基因食品給人類帶來了許多新的契機，例如，增強作物抗逆性、提高糧食產量、增加食物營養成分、拓寬食品來源等。然而，當政府、科學家等利益相關者一味地沉浸于轉基因食品帶來的豐碩成果時，也存在著一定的潛在風險。為避免這些風險，該研究主要從轉基因技術的不確定性、經濟利益的驅動、法律與道德的不完善這幾個方面分析了產生這些風險的可能原因，以便引導人們正確地認識和運用轉基因技術，協調好轉基因食品與人類和自然環境之間的關系，使其朝著有利于人類和自然環境的方向健康發展。

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