味道

老家吃的東西還真不少，鄉(xiāng)下的擁擠街道上幾乎處處飄香，而且不同的街上還洋溢著不同的味道。

充溢于我童年回憶的便是家鄉(xiāng)米粉的味道。村里人幾乎沒(méi)有不會(huì)做米粉的人，也都好這一口。

制作米粉的訣竅在于對(duì)時(shí)間的把握要極為的準(zhǔn)確與慎重。家里人做粉時(shí)，會(huì)先煮沸一大鍋開(kāi)水，把已搓好的粗粉往里一放，又馬不停蹄地?zé)崞疱仯炀毜叵掠汀⑾滤⒎披}、倒胡椒粉，這樣湯就好了。緊接著一次性撈起剛剛煮好的粉，倒進(jìn)湯碗里，再炒些牛肉或豬肉配米粉。最后抹點(diǎn)蔥花或加點(diǎn)牛肉絲，灑上些豆芽。

米粉上盛的食料豐富多彩，葷素均勻。一條條長(zhǎng)長(zhǎng)的粉條彎彎曲曲地排列著，每條粉都透著晶瑩的白。碗面上白氣直冒，熱氣騰騰，一絲油的痕跡也沒(méi)看到，細(xì)細(xì)一嗅，蔥香、肉香和粉香齊聚鼻腔，淡淡的清香從口中蔓延到肚中。不管是誰(shuí)，只要聞到這味，準(zhǔn)會(huì)胃口大增，食欲大開(kāi)。

夾起幾條粉輕吹，再連頭帶尾一口氣流暢地吸進(jìn)嘴里，粉的熱和香包裹著舌尖。仔細(xì)咀嚼起來(lái)，粉的勁道和美味令人難以忘懷。待粉暖暖地咽入肚中，口齒還留有余溫，清新環(huán)繞嘴中，就連湯的味道也是一樣的細(xì)膩。微綠透白的湯里閃著光，甚是蒼翠。趁熱舀一勺含入口里，絲絲的咸味交夾香醇刺激著口腔，讓人不由得想再吃上幾口。

不知不覺(jué)，一碗米粉便下了肚。嘴里稚嫩爽口的味道還沒(méi)散去，心中甚是滿足。

如今我已好久沒(méi)回過(guò)老家，也好久沒(méi)嘗過(guò)魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)米粉了。現(xiàn)在和同學(xué)在廈門(mén)吃沙縣小吃時(shí)，我常常看見(jiàn)那菜單上熟悉的米粉的名字，但嘗過(guò)一次后我便再?zèng)]有點(diǎn)過(guò)。原因很簡(jiǎn)單，即使有同樣的料、同樣的形，但卻沒(méi)有同樣的感覺(jué)了。

時(shí)至今日，我還是會(huì)時(shí)常回憶故鄉(xiāng)的米粉，想念它的味道。這是嘴饞，是對(duì)美食的追求，更是我舌尖上濃濃的鄉(xiāng)愁。

（福建省廈門(mén)市英才學(xué)校八年7班）