沛縣河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”

□ 錢連民 本刊記者 吳傳東

沛縣河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”

□ 錢連民 本刊記者 吳傳東

日前，在徐州雨潤大市場舉辦的2016淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會上，沛縣河口鎮(zhèn)與科研院校研制的航天食品牛蒡胡蘿卜，搭乘神舟11號飛船經(jīng)歷太空“一月游”的牛蒡親本1號種子，一度成為各級參會領(lǐng)導(dǎo)、商家和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。

享有“牛蒡之鄉(xiāng)”美譽(yù)的河口鎮(zhèn)，規(guī)模種植牛蒡已有30余年的歷史，牛蒡深加工系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國、韓國、加拿大等國家和地區(qū)。

牛蒡是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的根莖類植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鐵、菊糖、胡蘿卜素及人體所需的多種維生素及氨基酸，在《名醫(yī)別錄》《本草拾遺》等典籍中均有記載。那么，河口鎮(zhèn)的牛蒡憑什么能“笑傲江湖”？日前，記者走進(jìn)河口鎮(zhèn)，一探究竟。

科學(xué)化、規(guī)模化種植增產(chǎn)增效

“河口鎮(zhèn)的牛蒡品種好，味道鮮！”這是從事牛蒡批發(fā)生意的商販經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。得到這樣的評價(jià)，離不開河口鎮(zhèn)在牛蒡科學(xué)種植、規(guī)模發(fā)展上的投入。

牛蒡在河口鎮(zhèn)種植始于20世紀(jì)80年代中后期，最開始，由于品種的限制，牛蒡的產(chǎn)量和質(zhì)量一直上不去。在慢慢地摸索過程中，該鎮(zhèn)農(nóng)民一邊選擇不同的品種種植，一邊對每個(gè)品種的效益進(jìn)行算賬對比，最終發(fā)現(xiàn)“柳川理想”“地黃早生”等品種的牛蒡種植效益比較高。

品種選對了，還得依靠科學(xué)管理。“從種植到收獲，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎。”該鎮(zhèn)農(nóng)技中心主任李金華說，“鎮(zhèn)村組織種植大戶到外地參觀，學(xué)習(xí)先進(jìn)管理技術(shù)，拓寬了視野；定期邀請農(nóng)技專家就病蟲害防治等實(shí)際問題提供技術(shù)指導(dǎo)，并組織種植戶按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了牛蒡種植的產(chǎn)量和質(zhì)量。”

為使牛蒡產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模化，河口鎮(zhèn)按照“發(fā)展特菜種植、增加農(nóng)民收入”的思路，大力調(diào)整牛蒡種植結(jié)構(gòu)，同時(shí)成立牛蒡種植專業(yè)合作社，組織種植戶統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，不僅有效降低了市場風(fēng)險(xiǎn)，還帶動生產(chǎn)模式向種植布局規(guī)模化、組織形式合作化、生產(chǎn)方式產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。“如今，在我縣及周邊地區(qū)，一提到牛蒡，大家首先想到的是河口鎮(zhèn)，每年牛蒡收獲季節(jié)，田間地頭等著收購的車輛都要排起長龍。”袁圩子村種植戶李剛說，“牛蒡種植讓我們的生活‘牛’氣沖天，現(xiàn)在大家種植牛蒡的積極性非常高。”

目前，河口鎮(zhèn)牛蒡種植面積達(dá)2萬畝，主要分布在袁圩子、孟莊、燕灣等村，其中以河口鎮(zhèn)為中心輻射周邊地區(qū)種植牛蒡面積達(dá)20萬畝，年產(chǎn)量達(dá)40萬噸。

牛蒡深加工提高附加值

發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工。

走進(jìn)徐州福中福食品有限公司，只見清洗、初加工、挑選、分級等生產(chǎn)線上的工人正在緊張忙碌著。“從原材料牛蒡到低溫冷凍牛蒡產(chǎn)品，要經(jīng)過近10個(gè)步驟，雖然比較繁瑣，但牛蒡的附加值大大提高了。”企業(yè)負(fù)責(zé)人張玉國說，“企業(yè)每年要用掉袁圩子、孟集和丁六3個(gè)村4000多噸牛蒡，年銷售量達(dá)1500多噸，去年實(shí)現(xiàn)銷售額近2000萬元，加工的低溫冷凍牛蒡產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)市場，還出口日本、韓國、美國等地。”

來到同樣以牛蒡?yàn)橹饕a(chǎn)原料的徐州天順農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，產(chǎn)品展廳里擺放著60多種牛蒡系列產(chǎn)品，而在牛蒡醬、牛蒡茶等生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在生產(chǎn)流水線上有條不紊地忙碌著，一箱箱牛蒡產(chǎn)品裝滿貨車，銷往全國各大城市。“為進(jìn)一步拓展國內(nèi)市場，公司聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)和大專院校，共同研究、開發(fā)了牛蒡酒等系列產(chǎn)品，同時(shí)生產(chǎn)的牛蒡系列菜、牛蒡系列茶、牛蒡系列點(diǎn)心等多種系列產(chǎn)品被列為國家級星火項(xiàng)目，深受眾多消費(fèi)者好評。”據(jù)企業(yè)總經(jīng)理王飛介紹，公司還投資建設(shè)了牛蒡系列生產(chǎn)線項(xiàng)目，預(yù)計(jì)年底可以試生產(chǎn)，正式投產(chǎn)后，將年產(chǎn)牛蒡飲料2億罐，年產(chǎn)牛蒡茶、牛蒡醬菜及牛蒡凍干8000噸。“這個(gè)項(xiàng)目的投產(chǎn)運(yùn)營，將使整個(gè)河口鎮(zhèn)的牛蒡產(chǎn)業(yè)更加繁榮。”王飛說。

經(jīng)過多年的發(fā)展，河口鎮(zhèn)目前共有牛蒡加工企業(yè)20多家，年加工牛蒡約4萬噸，年加工產(chǎn)值約3億元，速凍牛蒡及牛蒡醬菜、牛蒡茶、牛蒡酥等牛蒡加工產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。“為實(shí)現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品的最大經(jīng)濟(jì)效益，河口鎮(zhèn)邀請專家為牛蒡加工企業(yè)‘把脈問診’，同時(shí)與高校對接，開展產(chǎn)學(xué)研合作，成功申報(bào)2個(gè)省級工作站和2個(gè)創(chuàng)新實(shí)踐基地，引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的牛蒡生產(chǎn)線。”河口鎮(zhèn)黨委書記竇銅順說，“我們期待未來通過航天技術(shù)的發(fā)展，帶動本地牛蒡產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型并最終給老百姓帶來福利，同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，拉長牛蒡產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，讓河口牛蒡越來越牛。”