河南盧氏縣食藥監局創建省級“互聯網+明廚亮灶”示范單位

□ 本刊記者 柴占陽

河南盧氏縣食藥監局創建省級“互聯網+明廚亮灶”示范單位

□ 本刊記者 柴占陽

河南省盧氏縣食藥監局“互聯網+明廚亮灶”工作一直在緊鑼密鼓地有序展開。這項活動以保障人民群眾吃的放心、安心為目標，加之以“透明廚房、陽光操作”為主線，致力于打造行政監督、社會監督和群眾監督的三方共治平臺，鼓勵消費者積極參與餐飲服務食品安全監督，有效落實餐飲企業食品安全的主體責任。

2017年12 月13日，由河南省食藥監局省餐飲處郭盛典副處長、申波主任，三門峽市食藥監局副局長陳少華、市餐飲科科長贠安緒等一行6人組成的檢查驗收小組，對盧氏縣檢查驗收“互聯網+明廚亮灶”餐飲示范單位建設工作。盧氏縣食藥監局局長段叢芳、副局長杜軍武等陪同。

檢查驗收組以“互聯網+明廚亮灶”為切入點，實地查看了盧氏縣城關鎮中學食堂、清華園學校食堂兩家餐飲單位。對其食品安全環境衛生情況、從業人員健康管理情況、食品加工過程控制、進銷貨臺賬登記、采購索證索票制度落實、食品貯存情況等方面進行全面檢查，并就如何更好加強學校食堂食品安全，驗收組現場給予專業指導。

從檢查驗收的情況來看，檢查驗收小組認為兩所學校食堂整體衛生環境良好，索證索票、食品留樣及記錄、餐飲具消毒及記錄、晨檢、人員健康管理等食品安全管理制度執行正常，對兩家示范單位建設給予了高度評價，并就學校食堂實行的公司化運營模式予以充分肯定。希望這兩所學校充分發揮食品安全示范單位的示范帶動作用，提升該縣各餐飲單位食品安全管理整體水平，保障全縣群眾食品安全。

記者了解到，盧氏縣食藥監局為了做好創建省級“互聯網+明廚亮灶”示范單位的工作，在前期實施的工作中提出三項具體措施。一是廣泛動員，正確引導，由于明廚亮灶工程是一種創新的管理模式，部分餐飲企業和餐飲單位不積極配合，存在抵觸情緒。該縣食藥監局餐飲監管人員耐心細致做好各種培訓和溝通解釋工作，使工作得以順利展開。二是合理安排，確保實效，按照縣食藥監局做出的布署要求，對整體工作進行全盤周密的部署安排。分重點、分區域、分階段分步實施，使工作忙而不亂，有序推進。三是穩扎穩打，步步為營，面對工作開展過程中遇到的各種問題，監管人員及時跟進，加強督導，協調處理各種突發狀況，確保工作能夠落實到位。

正是因為前期工作付出的努力，才取得了令人滿意的結果。盧氏縣食藥監局局長段叢芳表示，感謝檢查組提出的寶貴意見和建議，盧氏縣食藥監局將以此次檢查驗收為契機、以餐飲示范單位創建為抓手、以“互聯網+明廚亮灶”工程為載體，真抓實干、強化監管，筑牢全縣食品安全的底線，爭創食品安全示范縣，在歲末年尾這個特殊的時間節點，堅決守護好轄區人民群眾“舌尖上的安全”！