最澄傳茶日本文獻探微

□竺濟法

最澄傳茶日本文獻探微

□竺濟法

在中國茶文化界，一般認為中國茶種傳到日本的記載，始于唐貞元廿一年（805），到中國學佛的日本高僧最澄（762～822）回國時，帶去了天臺山茶籽，在其住持的京都比睿山延歷寺、日吉神社等地播種。2013年4月24日，在寧波舉辦的“海上茶路·甬為茶港”研討會上，包括日本、韓國等海內外茶文化專家、學者參與通過的《“海上茶路·甬為茶港”研討會共識》中，認為805年“日僧最澄攜天臺山、四明山茶葉、茶籽，從明州（寧波）回日本，是為中國茶種傳播海外的最早記載。隨后,日僧永忠、空海從明州回國又帶去茶葉、茶籽。”

但筆者在追溯日本茶史時發現，因為記載最澄事跡的《傳教大師全集》沒有或少有茶事記載，當時或稍后日本文獻沒有最澄傳播茶種的記載，《吃茶養生記》也未對日本茶史作出追溯，日本茶學界、史學界似乎對此未能形成共識，有人對此并不認同，學界普遍認同的是以第二次入宋求法、于1191年回國并帶回茶種的高僧榮西（1141～1215）。1991年，日本曾發行《日本茶800年紀念》郵票，即以1191年為日本茶之起點。

1991年，日本發行的《日本茶800年紀念》郵票，圖案為茶樹花、茶壺、茶杯、茶筅

日本京都栂尾山“日本最古之茶園”石碑，與同為京都比睿山麓的“日吉茶園之碑”碑文“此為日本最早茶園”相矛盾

另外，當年榮西將茶籽送給京都栂尾山高山寺住持明惠，高山寺茶園一直延續至今，當地立有“日本最古之茶園”之碑。

筆者以為，不認同最澄、空海、永忠帶去茶籽播種，而以386年之后的榮西傳茶為起點，是日本史學界、茶學界的疏忽，這與從17世紀開始，一些日本專家、學者強調日本茶葉“自生說”，直至20世紀后期才被否定一樣，是從文化太自信走向不自信的兩種表現。其實在日本早期文獻中，已有多處記載表明805年以后，日本是種有茶葉的。

本文就所見日本有關最澄與茶的文獻、碑、牌作一梳理并淺議。

最澄為感化弟子一次送茶十斤，說明寺院種有茶葉

與最澄同年到中國、翌年回日本的高僧空海（774～835），法名高于最澄。最澄非常敬仰他，曾與得意弟子泰范一起接受空海的灌頂，并在其寺院學法三月，還留下泰范繼續學習。出乎意料的是，泰范竟從此醉心于空海，不愿再回到最澄身邊，并哭著請求空海讓他留下來學習密教。為此，最澄給泰范寫了一封情真意切的書信，以近乎哀求的口氣，并附送茶葉十斤，希望弟子能回心轉意，回到比睿山。鑒于泰范的處境和執意要修學密教的決心，空海同意代泰范回信最澄，敘說泰范不肯再回比睿山的決定。還因為空海希望最澄放棄天臺宗學習密教，兩位大師因此交惡，分道揚鑣。

此事發生在816年，離最澄回國已經11年。即使當年最澄從中國帶去大量茶葉，那么11年之后，也所剩不多，而一次送出10斤，足見其存茶之多。一般來說，其送給泰范的10斤茶葉，當是寺院或當地所產。北京大學日語系教授滕軍博士在《中日茶文化交流史》中，亦作如是說：“此歷史事件發生在816年的春夏之交，距最澄回國已有約十年之久，這十年中也沒有日本遣唐使的往來［筆者注：最澄之后，直至838年（唐開成三年、日承和五年）七月，才有以大使藤原常嗣為首的日本遣唐使來唐，時間相隔33年］，上述的十斤茶不可能是中國茶。這說明在816年之后，日本已有了一定規模的茶園，也說明在平安時代的寺院里，茶已經開始成為一種必需品、常用品。”（人民出版社2004年版《中日茶文化交流史》第27頁）

最澄等向天皇供茶獻茶籽，天皇賦有多首茶詩；女官賦詩早春采茶，說明相關寺院及首都附近已開始種茶

關于最澄茶事，文獻最早記載的是日本三大漢語詩集之一的《經國集》。日本第52代天皇嵯峨天皇（786～842），極愛茶文化，據稱在當時的京都宮廷內東北角辟有茶園，設立造茶所，供宮廷和貴族飲用。其810年至824年在位，年號為弘仁，這一時期是日本早期茶文化的黃金年代，學術界稱之為“弘仁茶風”。此后，日本茶文化沉寂了近400年，直至倉時代高僧榮西寫出《吃茶養生記》，才得以復興。

嵯峨在《答澄公奉獻詩》（又稱《和澄上人韻》）寫到最澄赴天臺山學佛傳教，其中有茶句：

日本平安時代（11世紀）最澄像（日本國寶），一乗寺藏

嵯峨天皇畫像，臨摹于17世紀，日本京都大覺寺收藏

遠傳南岳教，夏久老天臺。杖钖凌溟海，躡虛歷蓬萊。

朝家無英俊，法侶隱賢才。形體風塵隔，威儀律節開。

袒肩臨江上，洗足踏巖隈。梵語翻經閱，鐘聲聽香臺。

經行人事少，宴坐歲華催。羽客親講席，山精供茶杯。

深房春不暖，花雨自然來。賴有護持力，定知絕輪回。

詩歌贊頌最澄不畏艱險、漂洋過海到中國天臺山等地學佛傳教，為日本佛教事業作出了卓越貢獻。向往最澄等高僧、羽客、隱士、仙人們世外桃源般的神仙生活。其中“羽客親講席，山精供茶杯”記載最澄為天皇說法、供茶。

天皇與最澄交情篤厚，822年6月4日，最澄圓寂于比睿山中道院，嵯峨天皇非常悲痛，作五言詩《哭澄上人》12句并手書哀悼之。

除了《答澄公奉獻詩》，《經國集》還記載了嵯峨天皇其他多首涉茶詩，如“番茶酌罷云日暮，稽道傷離望云煙”（《與海公飲茶送歸山》）；“吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”（《夏日左大將軍藤原冬嗣閑居院》）；“蕭然幽興處，院里滿茶煙”（《秋日皇太弟池亭賦天字》）。

嵯峨天皇所賦《夏日左大將軍藤原冬嗣閑居院》《秋日皇太弟池亭賦天字》，記載的是在左大將軍藤原冬嗣閑居院和皇太弟池亭舉辦的次宮廷茶會。在藤原冬嗣閑居院茶會上，皇太弟淳和天皇所作和詩《夏日左大將軍藤原朝臣閑院納涼探得閑字應制》也寫到茶句：“避景追風長松下，提琴搗茗老梧間。”《經國集》主編、文臣滋野貞和詩《夏日陪幸左大將藤原冬嗣閑居院應制》亦有茶句：

“酌茗藥室經行入，橫琴玳席倚巖居。”

天皇、皇太弟、左大將軍等經常舉辦茶會，無疑需要消費諸多茶葉，如果沒有本土所種茶葉，僅靠最澄等高僧所帶茶葉，又能夠支持多久呢？

除了最澄，空海回國時也帶去了茶籽，其住持的首家奈良宇陀佛隆寺，至今保存著茶園遺跡及其帶回的石質茶碾。他回國時即將茶籽獻給天皇，弘仁四年（815）閏七月廿八日，又將梵學悉云字母和其釋義文章十卷，呈獻給天皇，并在附表里寫下了自己的日常生活：“觀練余暇，時學印度之文；茶湯坐來，乍閱振旦之書。”813年，他在一首感懷詩的序文中寫到：“曲根為褥，松柏為膳，茶湯一碗，逍遙也足。”他還在謝嵯峨天皇寄茶的書簡中寫到：“思渴之飲，忽惠珍茗，香味俱美，每啜除疾。”這些文字，足見茶已成為空海日常生活中主要元素，這也從側面說明空海寺院或民間已經種茶，否則何來這么多茶葉？嵯峨天皇經常與空海茶敘，曾作《與海公飲茶送歸山》：“道俗相分經數年，金秋晤語亦良緣。香茶酌罷日云暮，稽首傷離望云煙。”

與最澄同時回國的高僧永忠，在回國10年之后的815年，在他住持的梵釋寺，以寺院所種茶葉，向前來視察的嵯峨天皇獻上親自煎煮的香茗，天皇飲后非常高興，留下深刻印象，不久即下旨在關西地區種茶，以備上躬。

而最能說明日本當時已開始種茶、采茶史實的，是嵯峨天皇身邊一位名叫惟良氏的女官，她也用漢語寫了一首《和出云太守茶歌》，描寫了當時采茶、制茶、飲茶的場景：

山中茗，早春枝，萌芽采擷為茶時。

山傍老，愛為寶，獨對金爐炙令燥。

嵯峨天皇漢語書法《哭澄上人》手跡（局部）：“……像爐。蒼生稍集少，緇侶律儀疎。法體何不住，塵心傷有余。”

空林下，清流水，紗中漉仍銀槍子。

獸炭須臾炎氣盛，盆浮沸浪花。

吳鹽和味味更美，物性由來是幽潔。

深巖石髓不勝此，煎罷余香處處薰。

飲之無事臥白云，應知仙氣日氛氳。

該詩的大意是：早春去山中采摘鮮嫩的茶芽，加工成茶餅。將茶餅放在金爐上炙烤，然后碾成末，汲取清流，點燃獸炭，水沸騰后加入茶末，放點吳鹽味道會更美。茶湯芳香四溢，飲后如臥白云，兩腋生風，飄然若仙。

從內容來看，該詩記載的與中國唐代的餅茶煎飲法相類似。

這說明當時該女官或宮廷、民間采茶人，早春時節去首都近郊愉快采茶，并經歷制茶、煮茶、飲茶的全過程。如此詳細的描述，總不能說這是該女官在想象中國采茶場景吧？

上文已經寫到，自804年至838年，日本34年未派遣唐使，自805年、806年最澄、空海等遣唐使回國后，此后僅有民間船只往來，而當時沒有海上民間茶葉貿易的記載。一般來說，這些茶會以及士大夫消費的茶葉，應該以日本種植為主，女官寫到的茶葉采、制、飲應該發生在日本本土。

最澄、空海、永忠三人之間，最了解茶的是最澄。后兩位主要在長安（今西安）學佛，而最澄一直在臺州、明州、越州茶區學佛，尤其是天臺山，是著名的名茶產地。最澄的老師行滿，曾任管理寺院為佛祖供茶等茶事的“茶頭”。806年三月初三最澄離開臺州時，臺州府還為他舉行了隆重的餞別茶會，品嘗明前新茶，吟詩品茗。這些都讓他對中國當時寺院及社會茶事耳濡目染，留下了深刻印象。

以上幾點說明，并非最澄、空海、永忠同時期日本沒有茶園的記載，而是沒有深入分析研究。

日本16世紀《日吉社神道秘密記》最早記載最澄植茶

日本最早記載最澄植茶事跡的，是成書于1575～1577年的《日吉社神道秘密記》，其中寫到：

（當地）有茶樹，數量眾多。有石像佛體，傳教大師所建立。茶實（即茶籽）乃大師從大唐求（得）持有，歸朝植此處。此后廣植于山城國（即京都）、宇治郡、栂尾各所，云云。卯月祭禮，末日神幸大政所、二宮、八王子、十禪師、三宮（均為神殿名），調茶進之。社務當參之，伇人祝之，以為凈

水。此茶園之后有大寺。

此文明確記載日吉神社為最澄植茶原址。其中說到的宇治、栂尾等地，與后來榮西傳茶之地重疊。

古本《日吉社神道秘密記》書影

日吉茶園兩碑一牌簡介

今日吉茶園留有兩種古碑和一塊當代指示牌，可惜日本方面對兩種古碑未作詳細介紹，尤其是1921年所立、全部用中文記載的“日吉茶園之碑”，其中信息較多，但未見介紹。

1.石質中文古碑“日吉茶園之碑”。該碑比較高大，碑名及碑文全部用中文書寫，其中碑名“日吉茶園之碑”為小篆，碑文為楷書兼隸書，達200多字，依稀看到落款為日本大正十年（1921）所立。

2017年2月，承蒙日本神戶大學名譽教授、茶文化專家影山純夫到現場抄錄，筆者標點解讀如下：

日吉茶園之碑

滋賀縣知事正五位勛四等堀田義次郎篆并文

比睿山麓，夙稱茶國。相傳傳教大師入唐之日，獲天臺茶子，將來種睿麓，日吉茶園即是也。按《類聚國史》載，弘仁六年四月，天皇幸志賀韓崎，大僧都永忠煎茶進獻之事。又弘仁已降，每歲四月，日吉神祭，修供茶故儀拠此致之，可識其所由來遠且尚。而制茶之業漸漸興起，然在昔時，猶不免一盛一衰。至明治中興，年隆年今也，近江茶之名聲，表絕宇大猗燁哉。頃者，本縣茶業組合有志諸子，相謀欲建碑其園中，來謁余文。嗚呼！表故績，永世紀昭代鴻澤，傳大師遺惠，資于斯業也多焉，志舉俱洵美矣！余喜諾，乃命翰附焉云爾。

大正十年三月 官幣大社大宮司從五位 笠井喬書

該碑為紀念傳教大師最澄傳茶日本之遺惠而立。由滋賀縣知事堀田義次郎撰文，神社大宮司笠井喬書法。“官幣大社”意為國家級神社。碑文除個別文句因漢語日本化外，基本能讀通并讀懂。主要記載日吉茶園之茶種，相傳為最澄從天臺山帶去，弘仁以后，每歲四月，日吉神社均舉行祭祀儀式。近江茶歷史上時盛時衰，直至明治時代（1868～1911）才遐邇聞名。

2.石質古碑“日吉神社御茶園”之碑。為方型石柱之碑。碑石尺寸、立碑年代等未見記載。“御”字一般代表皇家，顧名思義，該茶園與皇家相關，但是否天皇御定或作為皇家茶園，不得而知。

3.木質日文指示牌“日吉茶園”。該指示牌系當代所立，房屋造型的木牌形式，與比睿山景區指示牌統一。碑文內容譯文如下：

此茶園系比睿山開山傳教大師最澄入唐求法，在天臺山得茶種歸國之后,種植比睿山麓坂本之地形成的日吉茶園。最澄被稱之為日本最初傳茶之師。大津坂本成為日本茶之發祥地。延歷二十四年（805）和最澄一起從唐歸國的僧永忠，留有弘仁六年（815）在梵釋寺為嵯峨天皇煎茶的記錄。至今，每年4月的日吉大社祭禮之時，采此茶園的茶奉獻神輿。6月在延歷寺凈土院長講會，同時奉茶。

該木牌記載最澄被稱為日本最初傳茶之師。另外寫到，弘仁六年（815），永忠在梵釋寺為嵯峨天皇煎茶、獻茶。

位于比睿山日吉神社旁的“日吉茶園之碑”，碑文近200字，立于日本大正十年（1921）

位于京都比睿山日吉神社旁的“日吉神社御茶園”之碑

《茶葉全書》記載749年之前，高僧行基在多家寺院種茶，桓武天皇794年在平安京皇宮種茶

據美國學者威廉·烏克斯（1873～1945）在其1935年出版的巨著《茶葉全書》中記載：“根據日本權威歷史記錄《古事根源》和《奧儀抄》二書，日本圣武天皇于天平元年（729）召集僧侶百人在宮中奉誦佛經四日。誦經完畢后，賞賜給每位僧侶粉茶，大家都把它當作珍貴的飲品來收藏，由此逐漸引發了自行種茶的興趣。書中記載日本高僧行基（658～749）一生建寺院49所，并在各寺院中種植茶樹，這應該是日本種植茶樹的最早記載。不僅日本僧人喜愛中國的茶樹，日本桓武天皇在延歷十三年（794）在平安京的皇宮中建造宮殿時，也采用了中國式的建筑風格，在內院開辟出茶院，還專設官員管理，并讓御醫監管。可見在這個時期，茶葉在日本還沒有脫離藥用植物的范疇。”（東方出版社2011年版《茶葉全書》第12～13頁）

中日民間交往遠早于史書記載，如上文最澄即為飄洋過海的漢皇室后裔，6世紀時通過民間帶到日本的茶葉并不奇怪，但威廉·烏克斯所記其時日本多家寺院、皇宮已開始種茶，當代未見文獻證實。

日本岡倉天心（1862～1913）1906年在美國最早出版的英文版《茶之心》（又名《說茶》）記述日本茶史時寫到：“緊緊追隨中國文明腳印的日本，卻知道茶的這三個階段。我們看到這樣的記載：早在729年，圣武天皇在奈良的皇宮里，賜茶給百僧。茶葉大概是我們的遣唐使帶來的，制作的方法也是當時流行的風格。在801年（筆者注：應為805年），名叫最澄的僧人帶回了一些茶種，并種植在睿山。”（天津百花文藝出版社2003年版《說茶》第40～41頁）

岡倉天心《茶之心》在《茶葉全書》之前，寫到729年圣武天皇在奈良皇宮賜茶給百僧，同時寫到最澄帶去了茶種。

結語：最澄等高僧傳播茶種真實可信

綜上所述，根據日本古今文獻、碑記記載，尤其是816年最澄向弟子寄茶10斤，高僧最澄、空海、永忠先后向嵯峨供茶、奉獻茶籽，天皇留下多首茶詩，女官賦詩早春采茶，宮廷貴族經常舉辦茶會等史實，說明最澄等高僧傳播茶種真實可信。最澄所帶茶籽，源頭在天臺山。有中國學者說，在日本茶區訪問時，曾看到“四明山”字樣，但未得到證實。雖然最澄往來中國都經過明州，來時曾修養半月左右，回去停留時間更長，并到過越州，但是否帶走明州、越州茶籽，無法證實。空海、永忠所帶茶籽產地未詳。

早期史籍一般都忽略茶葉、茶籽等小事，因為早期沒有最澄等高僧傳播茶種的直接記載，而忽視茶樹存在的大量信息，這從學術上來說，未免有些草率。

一管之見，拋磚引玉，敬請中、日茶文化專家批評指正。

鳴謝：本文《日吉社神道秘密記》書影由上海師范大學曹建南博士提供并翻譯；《日吉茶園之碑》碑文由日本神戶大學名譽教授影山純夫現場抄錄；“日吉茶園”指示牌中文由日本九州東海大學經營學部觀光學科顧雯教授翻譯，謹致謝意。