英敏特發布2018年五大全球食品與飲料趨勢

本刊訊（記者 武陽陽）11月9日，作為全球領先的市場調研公司，英敏特發布了或將影響未來幾年食品與飲料行業發展趨勢的報告。展望2018年，英敏特認為全球食品飲料市場有五大發展趨勢：開誠布公—在后信息真實時代，消費者要求信息完全公開透明，食品飲料企業面臨新的現實；關愛自我—越來越多的消費者認為現代生活忙亂不堪、壓力巨大；靈活均衡的飲食將成為關愛自己不可缺少的部分；創新感官—在產品的質地上做文章，調動全新感官體驗，激發網絡分享的意愿；超優待遇—由于在線和手機購買食品日益普及，個性化新時代已來臨；科技造糧—全球食品供應緊張，科技造糧正當其時。

英敏特全球食品飲料分析師Jenny Zegler表示，“2018年，希望英敏特所洞察出的機會點可以為制造商和零售商提供靈感和啟發，從而幫助消費者重拾對食品飲料的信心，更好地協助消費者釋放壓力，享受食品與飲料帶來的美好體驗。同時，高科技的加入也將開啟新篇章，通過科技的應用，更好的幫助品牌和零售商同消費者建立更個性化的互動連接，甚至帶來新一代的可持續環保產品?！?/p>

商丘：要創食品安全示范店 老板先過“考試”關

本刊訊（記者 蔚宏奎）11月10日，一場由商丘全市各縣、區100余名食品流通企業經營者參加的食品安全示范創建管理人員考試在商丘市食藥監局六樓會議室開考?？荚噧热莅ā妒称钒踩ā贰妒称飞a許可管理辦法》《預包裝食品標簽通則》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法（第20號令）》等法律法規及相關規定，重點考核、了解各食品經營者對流通環節食品安全法律法規及示范單位創建應知、應會知識的學習與掌握情況。

“落實食品經營者主體責任貴在擔當，重在教育，只有經營者自身的安全意識提高了，才能更好地履行食品安全第一責任人的義務?！眲倧目紙鲅惨暢鰜淼纳糖鹗惺乘幈O局局長馬索義告訴記者。“通過這次考試，我們就是要讓各位食品經營者上考場、出出汗，知道‘示范不示范，先過‘認識關，‘安全說了算?！?/p>

據了解，為進一步加強流通環節食品安全監管，督促、引導食品銷售經營者主動落實主體責任，商丘市食品藥品監督管理局按照省局部署，結合實際，于2017年5月底在商丘市全面部署開展了流通環節食品安全示范創建活動，計劃用1～2年的時間，有組織、有計劃、有步驟地在商丘市各縣、區培育一批食品安全示范農貿市場和食品安全示范店，為廣大食品銷售經營者樹立起一批看得見、摸得著的學習榜樣和趕超標桿。

第三屆“中國好蛋糕”活動拉開序幕

本刊訊（記者 王崇民）11月20日，第三屆“中國好蛋糕”活動拉開序幕，再掀全國乳脂類“十佳蛋糕”的票選熱潮。此次參加“中國好蛋糕”活動的烘焙門店再創新高，達到10600多家，比2016年增長了近41%，其中囊括了眾多知名烘焙品牌。

“中國好蛋糕”活動由新西蘭恒天然集團旗下核心餐飲服務品牌“安佳專業乳品專業伙伴”傾力打造，攜手餐飲點評網站—美團、大眾點評網共同舉辦，旨在通過尋找消費者心目中最受歡迎的乳脂好蛋糕，推動烘焙行業的乳脂升級和發展。

恒天然大中華區安佳專業乳品部副總裁 Richard Allen先生表示：“隨著中國居民收入水平的不斷提高，消費者愈發關注食品品質，他們傾向于選擇原料更天然、更健康、口感更佳的乳脂產品。我們希望通過‘中國好蛋糕的活動，加深乳脂消費體驗，為消費者呈現更多充滿創意、健康美味的蛋糕作品，這也是活動的初心所在?！眅ndprint