“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”調(diào)查報(bào)告

武陽(yáng)陽(yáng)

近年來(lái)，國(guó)家越來(lái)越重視人們的營(yíng)養(yǎng)健康狀況，自2016年發(fā)布《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》以來(lái)，我國(guó)又相繼發(fā)布《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》及《全民健身指南》等。隨著百姓生活水平的提高，以及國(guó)家各項(xiàng)綱要、計(jì)劃等的發(fā)布，人們也越來(lái)越注重自己的生活品質(zhì)及健康狀況，開始積極投身于體育運(yùn)動(dòng)，并迅速掀起了“全民健身”的熱潮。

正所謂“三分練，七分吃”，可以說(shuō)體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系十分密切，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充對(duì)鍛煉效果也有著顯著影響。運(yùn)動(dòng)造成的能量消耗需要在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食得到相應(yīng)的補(bǔ)充，如果運(yùn)動(dòng)后缺乏合理的營(yíng)養(yǎng)保證，即消耗得不到補(bǔ)充，人體容易處于一種營(yíng)養(yǎng)“虧損”狀態(tài)。為了解人們對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的認(rèn)知，本刊針對(duì)消費(fèi)者“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)/營(yíng)養(yǎng)食品”認(rèn)知狀況進(jìn)行了調(diào)查，文中對(duì)此次調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析。

消費(fèi)者關(guān)于“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)/營(yíng)養(yǎng)食品”認(rèn)知的調(diào)查發(fā)布后，吸引大量熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)、關(guān)注運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品人士的參與。此次調(diào)查主要涉及4個(gè)問(wèn)題，截止目前，已有1129人參與了這項(xiàng)調(diào)查，且數(shù)據(jù)全部真實(shí)有效。

問(wèn)題一：人們每周專門用于運(yùn)動(dòng)的時(shí)間有多少？調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果如圖1。

國(guó)家體育總局于2017年8月10日發(fā)布的《全民健身指南》指出，人們每次進(jìn)行體育健身活動(dòng)的時(shí)間直接影響體育健身的效果。運(yùn)動(dòng)時(shí)間過(guò)短，提高身體機(jī)能的效果甚微；而運(yùn)動(dòng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則容易造成疲勞累積，且不會(huì)進(jìn)一步增加健身效果。對(duì)于經(jīng)常參加體育鍛煉的人，每天有效的體育健身活動(dòng)時(shí)間為30～90分鐘。

有體育健身習(xí)慣的人每周應(yīng)運(yùn)動(dòng)3～7天，每天應(yīng)進(jìn)行30～60分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，或20～25分鐘的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。為取得理想的體育健身效果，人們應(yīng)每周進(jìn)行150分鐘以上的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或75分鐘以上的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)；有良好運(yùn)動(dòng)習(xí)慣且運(yùn)動(dòng)能力測(cè)試綜合評(píng)價(jià)為良好以上的人，每周可進(jìn)行300分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或150分鐘的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，這樣健身效果更佳。

由圖1可以看出，大部分調(diào)查參與者都具有良好的運(yùn)動(dòng)健身習(xí)慣，但由于此次調(diào)查未涉及參與者的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度及具體運(yùn)動(dòng)時(shí)間，因此，無(wú)法得出具體結(jié)論。針對(duì)這一問(wèn)題，后期本刊記者將繼續(xù)跟蹤調(diào)查。

問(wèn)題二：人們認(rèn)為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品應(yīng)該具備哪些功能？該問(wèn)題的調(diào)查結(jié)果如圖2所示。

從圖2可以看出，大部分（66%）調(diào)查參與者對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品并沒(méi)有十分全面的認(rèn)知。實(shí)際上，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是指為滿足運(yùn)動(dòng)人群（每周參與體育鍛煉3次以上、每次持續(xù)時(shí)間30分鐘以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)中等以上的人群）生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。目前，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)用最廣泛的領(lǐng)域是健美和力量舉重方面，但在其它項(xiàng)目中，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的優(yōu)點(diǎn)也正逐漸為人們所認(rèn)知。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》GB 24154-2015，不同種類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品應(yīng)該具備不同功能。例如，用于補(bǔ)充能量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品應(yīng)具備可快速或持續(xù)提供能量的功能；補(bǔ)充蛋白質(zhì)類的食品應(yīng)滿足機(jī)體組織生長(zhǎng)和修復(fù)的需求；運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類食品則應(yīng)能夠滿足中、高強(qiáng)度或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)需要恢復(fù)的人群使用等。有資料顯示，大部分運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品在滿足運(yùn)動(dòng)者的特定需求外，還應(yīng)同時(shí)具備提高運(yùn)動(dòng)能力、促進(jìn)疲勞恢復(fù)、防止運(yùn)動(dòng)引起機(jī)體功能紊亂和疾病的功能，而根據(jù)圖2所示僅有34%的參與者選擇了該選項(xiàng)。

問(wèn)題三：人們了解的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品品牌有哪些？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題讀者們可以從圖3中找到答案。

根據(jù)圖3可知，對(duì)于所提供的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品品牌，了解人數(shù)最多的當(dāng)屬湯臣倍健，其所占比例為37%；緊隨其后的是康恩貝，所占比例為29%；排在第三名的是康比特，然后依次是康富來(lái)、自然之寶……此次調(diào)查反映出普通大眾對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品了解的部分現(xiàn)狀。但由于不同品牌所針對(duì)的消費(fèi)群體不同，而此次調(diào)查并沒(méi)有很好的針對(duì)性，調(diào)查結(jié)果或許與市場(chǎng)的真實(shí)情況有一定出入。

問(wèn)題四：也是此次調(diào)查的最后一個(gè)問(wèn)題，即消費(fèi)者在購(gòu)買運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)更看重哪些因素？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果見圖4。

實(shí)際上，圖4的調(diào)查結(jié)果不僅適用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，也適用于其它大部分食品企業(yè)。圖4顯示，有超過(guò)一半（51%）的參與者在購(gòu)買運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)更看重產(chǎn)品的口碑。口碑被排在第一位并不難理解，因?yàn)榭诒窍M(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和品牌評(píng)價(jià)的總稱。口碑好，就應(yīng)了那句古話—酒香不怕巷子深；而口碑不好，可能就是企業(yè)銷售走下坡路的一個(gè)前奏。產(chǎn)品品牌位居第二，一個(gè)企業(yè)要想成功僅僅建立好的口碑還不夠，樹立一個(gè)良好的企業(yè)形象、打造出屬于自己的品牌也尤為重要。第三則是宣傳，其核心是通過(guò)媒介樹立企業(yè)形象，通過(guò)多方努力讓企業(yè)有一個(gè)好的口碑，以支持品牌長(zhǎng)期發(fā)展。消費(fèi)者只有知道甚至了解某款產(chǎn)品，才有可能決定購(gòu)買，因此筆者認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該加大對(duì)自身產(chǎn)品、品牌的宣傳力度，拓寬宣傳渠道，完善售后服務(wù)。總之，口碑、品牌和宣傳這三者是相輔相成的，只有同時(shí)完善，企業(yè)才有可能獲得成功。