平湖市稻-菇-筍生態循環模式探析

王聰聰

(1.浙江大學 農業與生物技術學院，浙江 杭州 310058； 2.平湖市農業局， 浙江 平湖 314200)

平湖市稻-菇-筍生態循環模式探析

王聰聰1,2

(1.浙江大學 農業與生物技術學院，浙江 杭州 310058； 2.平湖市農業局， 浙江 平湖 314200)

平湖市在發展現代生態農業的實踐中，不斷創新農業發展方式，積極摸索生態循環模式。在介紹稻-菇-筍生態循環種植模式特點及路徑的基礎上，總結該模式的做法及取得的成效。

生態循環模式； 稻-菇-筍； 做法； 成效； 平湖

發展農業循環經濟，對緩解農業發展與資源、環境之間的矛盾，實現農業經濟的可持續發展具有重要意義[1]。近年來，平湖市積極探索生態循環農業發展模式，加快轉變農業發展方式，扎實推進現代農業。其中，創新建立的稻-菇-筍生態循環種植模式獲得了浙江省十大生態循環農業模式創新獎。

1 模式概要

平湖市是國家級商品糧生產基地，常年水稻播種面積2.13萬hm2，每年產生的稻草約9.6萬t，大部分被隨意丟棄在田頭、路邊、河邊或直接在田間焚燒。蘑菇產業是平湖的傳統優勢產業之一，面積達238.9萬m2，全市每年產生的菌渣廢料量多達6.02萬t。如何將這些農業廢棄資源再循環、再利用，不斷改善和優化農業生產環境呢？平湖市研究發現，稻草經堆制發酵成蘑菇培養料，需稻草27 kg·m-2，能消耗平湖67.19%的稻草秸稈。試驗證明，蘑菇菌渣廢料能夠改良土壤，經過堆制發酵后可以做蘆筍基肥替代大部分有機肥并改良土壤。按目前全市蘆筍面積536.9 hm2，每年消耗45 t·hm-2蘑菇菌渣廢料計算，全年能消耗掉2.42萬t蘑菇菌渣廢料。

經過多年的探索和實踐，平湖市利用本地豐富的稻草資源，大力發展蘑菇等草腐型食用菌生產，并讓蘑菇菌渣作基肥還田，種植蘆筍等高效經濟作物，逐漸形成了稻-菇-筍的生態循環高效種植模式。該模式充分利用平湖市國家級商品糧生產基地的優勢，將6.45萬t的稻草通過蘑菇這一草腐菌變廢為寶，年產值達1.7億元左右。隨著蘑菇產業的發展，從2005年開始平湖市麥士康營養食品有限公司利用蘑菇菌渣廢料堆制腐熟后做基肥，成功應用于大棚蘆筍并加以推廣，在增加農民收入的同時消耗了近40%的蘑菇菌渣廢料。另外60%的蘑菇菌渣廢料，則被廣泛應用于果蔬和園林生產上，替代部分有機肥，疏松改良土壤。

這一模式，既推動了蘑菇、蘆筍等特色產業的發展，又走出了一條資源循環利用、產業良性互補的生態、高效發展之路。

2 模式路徑

平湖市稻-菇-筍生態循環種植模式路徑如圖1。每年水稻種植戶產生的稻草全部集中捆扎，經堆制發酵成蘑菇培養料，蘑菇培養料經覆土后生產蘑菇；蘑菇生產產生的菌渣廢料可改良土壤，經腐熟后用做蘆筍基肥；蘆筍母莖廢料利用機械粉碎后經腐熟作為有機肥還田或替代部分蘑菇培養料或替代部分基質生產食用菌。通過這一農作物廢棄物生態循環應用模式，不僅解決了蘑菇、蘆筍種植產生的農業廢棄物污染問題，同時還極大促進了種植戶增效與增收。平湖市蘑菇種植面積238.9萬m2，年產值達1.7億元，蘑菇需稻草27 kg·m-2，全市蘑菇生產共需要稻草6.45萬t，按稻草成本0.4元·kg-1計算，可使水稻種植戶直接增收2 580萬元；蘆筍面積536.9 hm2，年產值1.01億元以上，蘆筍生產按每年能消耗45 t·hm-2的蘑菇菌渣廢料測算，能消耗掉2.42萬t 蘑菇菌渣廢料，相當于96萬m2蘑菇產生的菌渣廢料；2016年全市共發放近30萬元的農作物廢棄物綜合利用補助，直接促進了農民增效增收。

圖1 平湖市稻-菇-筍生態循環種植模式

3 主要做法

3.1 加大政策支持，促進產業發展

2017年，平湖市出臺了《關于加快推進新型農業產業化發展的政策意見(2017—2019)》(平政發〔2017〕49號)文件，加快蘑菇、蘆筍等農業特色產業的發展。對于農戶種植經濟作物利用本地蘑菇廢料1 111 m2以上的，每1 111 m2給予300元的補助；大小麥秸稈切碎還田翻耕并開展機械播種的，補助300元·hm-2；新建連片20 000 m2以上的單體鋼架大棚，對于6、8 m規格的分別給予3、4元·m-2的補助；新建連片達到60 000 m2以上的單體鋼架大棚，對于6、8 m規格分別給予4、5元·m-2的補助；新建連片5 000 m2以上的連棟鋼結構大棚，補助30元·m-2；應用新型覆蓋材料的新建改良型菇棚連片種植面積5 555 m2以上，補助9元·m-2；應用新型材料提升菇棚外觀形象的，按種植蘑菇面積補助4.5元·m-2。這些關于設施大棚建設、蘑菇菌渣廢料利用、秸稈利用等針對性政策，有效促進了平湖市蘑菇、蘆筍兩大特色優勢產業的發展。

3.2 加強服務指導，提升產業形象

根據“整體、協調、循環再生產”的原則，優化農業產業結構[2]。平湖市在鼓勵發展蘑菇、蘆筍產業的同時，通過加強蘑菇、蘆筍技術研究、指導、培訓，提升蘑菇、蘆筍產業全方位服務指導。使平湖市蘑菇、蘆筍產業發展呈現出規模化、設施化、標準化、生態化、品牌化的特點。平湖市是國家食用菌產業技術體系示范縣，通過國家食用菌產業技術體系科技平臺，和平湖市農業技術推廣中心、平湖市蘑菇技術協會技術推廣平臺，示范推廣W192、W2000蘑菇新品種；試驗蘑菇隧道發酵；制作示范蘑菇翻料機、進出料機，進行蘑菇菌渣、蘆筍母莖廢料做基肥種植蘆筍的試驗；另外在蘆筍種植上還示范推廣水溶性肥料、設施增產技術、物理防治技術。試驗數據的積累，先進適用技術的示范、推廣使平湖市的蘑菇產業及蘆筍產業始終保持著技術先進性，在轉型升級中適應勞動力、市場的變化。

4 初步成效

4.1 特色產業穩步增長

以稻草為主要原料的平湖蘑菇栽培面積238.9萬m2，產值1.7億元；以蘑菇菌渣廢料為主要基肥和有機肥原料的蘆筍產業迅速發展。蘆筍作為一種新型蔬菜品種，在平原水稻田土壤上種植，土壤板結導致產量低、品質差，經濟效益低，無法大面積發展。而用蘑菇菌渣廢料作有機肥，不僅解決了蘆筍有機肥的需求，也促進了水稻土的疏松，蘆筍生產實現了產量、品質和效益的大提升，更催生了蘆筍生產成為平湖市效益農業的一個新產業。

4.2 農作物廢棄物得到綜合開發利用

農業循環經濟的根本目的是保護日益稀缺的環境資源，提高環境資源的配置效率[3]。平湖是浙江省著名的商品糧生產基地，常年水稻年種植面積在2.13萬hm2左右，年產稻草9.6萬t左右。發展蘑菇等草腐型食用菌生產，使大量的稻草資源變廢為寶，成了蘑菇種植的優質培養料，每年可消耗稻草資源6.45萬t多，占67.19%；全市238.9萬m2蘑菇2017年將產生的蘑菇廢料量6萬t多。536.9 hm2蘆筍，能消耗掉2.42萬t蘑菇菌渣廢料。

4.3 農民得到增收

循環經濟是增加農民收入、減少環境污染的客觀需要。水稻稻草資源的循環再利用種植蘑菇，每年可使水稻種植戶直接增收至少2 580多萬元。蘑菇產業帶動了610戶菇農年增收1.7億元，并帶動了2 000戶農民的就業。蘆筍產業實現154戶筍農增收1.01億元，帶動了1 000多戶農民的就業。

5 展望與建議

稻-菇-筍種植模式，優化了農業產業結構與生態環境，促進了水稻、蘑菇、蘆筍等產業的可持續發展，具有很大的推廣應用價值。平湖周邊縣市乃至其他地區，都可以借鑒應用，將產生巨大的經濟效益、生態效益和社會效益。

在今后的發展中，建議要進一步深化提高稻-菇-筍生態循環模式，實現多產業的農業廢棄物(秸稈)的綜合利用，實現糧經結合增產增效。政府要進一步加大資金、政策、技術等方面的扶持力度，鼓勵更多的農戶應用稻-菇-筍生態循環模式,提高農業產業效益。要健全完善“政府引導、市場運作、企業帶動、農戶參與”的運行模式，形成全方位、立體化的服務體系，為發展生態循環農業提供持久動力。

[1] 金晶，曲福田.循環農業經濟體系的內涵及其構建[J].中國人口·資源與環境，2006，16(6)：57-61.

[2] 初麗霞，楚永生，葉春和.論循環經濟理論對農業經濟發展的適用性意義[J].山東師范大學學報(自然科學版)，2005，20(3)：72-74.

[3] 史寶娟，趙國杰.發展循環經濟是我國農業經濟運行的必然趨勢[J].中國農機化,2006(4)：13-15.

2017-10-11

王聰聰(1985—)，女，浙江平湖人，從事“三農”工作，E-mail:416295343@qq.com。

文獻著錄格式：王聰聰. 平湖市稻-菇-筍生態循環模式探析[J].浙江農業科學，2017，58(12)：2197-2199.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171235

S511; S153.2; S646

A

0528-9017(2017)12-2197-02

張才德)