茶文化在職業(yè)院校秘書專業(yè)的實(shí)踐與應(yīng)用

范秀娟+劉文宇

一、引言

茶文化是一種以茶為載體，體現(xiàn)一定時(shí)期人們物質(zhì)文明和精神文明的寶貴精神財(cái)富，茶文化是秘書日常工作及秘書個(gè)人生活不可或缺的一部分。因此，秘書的職業(yè)教育要引入茶文化?？赏ㄟ^開設(shè)茶文化必修課，開展茶文化社團(tuán)活動(dòng)，強(qiáng)化秘書專業(yè)的茶文化教學(xué)力量，加強(qiáng)“茶文化”實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等途徑，將茶文化引入到秘書的職業(yè)教育中，不斷提高秘書專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

二、秘書及秘書的職業(yè)教育

“秘書”一詞在我國(guó)很早就出現(xiàn)了，它最初是指宮禁中的密藏之書。辛亥革命以后，“秘書”的詞義發(fā)生轉(zhuǎn)移，特指從事秘書工作的人或職位。隨著社會(huì)的發(fā)展，秘書職業(yè)化進(jìn)程不斷加快，現(xiàn)在我們所指的“秘書”，是指一種社會(huì)職務(wù)或職業(yè)，它具有輔助領(lǐng)導(dǎo)管理，為領(lǐng)導(dǎo)提供服務(wù)的工作性質(zhì)。

我國(guó)的秘書職業(yè)教育起步較晚，直到20世紀(jì)80年代秘書職業(yè)教育和培訓(xùn)才開始走向?qū)I(yè)化。經(jīng)過了三十多年的探索努力，秘書職業(yè)教育取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，為社會(huì)輸送了大量?jī)?yōu)秀的專業(yè)人才。但是，在當(dāng)今這個(gè)科技迅猛發(fā)展的新時(shí)代，秘書這一職業(yè)變得越來越重要，社會(huì)對(duì)秘書的綜合素質(zhì)要求也越來越高。

長(zhǎng)期以來，盡管我們?cè)诿貢穆殬I(yè)教育中一直強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生“能辦文、會(huì)辦會(huì)、善辦事”的能力，但是總體效果不盡如人意，大部分秘書專業(yè)的畢業(yè)生在競(jìng)聘過程中很容易被其他專業(yè)的學(xué)生所取代。究其原因，主要還是秘書職業(yè)教育缺乏專業(yè)特色，現(xiàn)行秘書專業(yè)的人才培養(yǎng)，無法滿足社會(huì)對(duì)秘書綜合素質(zhì)的要求。比如說在秘書專業(yè)的教學(xué)過程中對(duì)傳統(tǒng)文化教育的重視程度不夠，造成學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)了解不多，文化底蘊(yùn)不深，從而影響了溝通協(xié)調(diào)能力。

其實(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力是建立在深入了解以至精通中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗文化的基礎(chǔ)上的。在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗文化中，茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，占有重要的地位。從古到今，從南到北，中國(guó)人普遍愛喝茶，茶對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來說，不僅僅是飲品，也是精神的寄托、感情的橋梁和友誼的紐帶。因此，在秘書職業(yè)教育中引入茶文化的教育，很有必要，必須引起足夠的重視。

三、茶文化的內(nèi)涵與社會(huì)功能

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。據(jù)唐代陸羽的《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，由此可見，中國(guó)人飲茶的歷史已有數(shù)千年。

在茶葉出現(xiàn)并發(fā)展到一定階段后，人們?cè)谄悴?、賞茶、聞茶、飲茶、品茶的過程中，將茶與文化有機(jī)融合在一起，賦予茶獨(dú)特的文化特質(zhì)，從而形成了一種以茶為載體，體現(xiàn)一定時(shí)期人們物質(zhì)文明和精神文明的寶貴精神財(cái)富，我們稱之為“茶文化”。茶文化自成一體，卻又帶有鮮明的中國(guó)文化特征，它是中華文化的重要組成部分。茶文化主要包括茶道、茶德、茶藝、茶具、茶學(xué)等，其中，以茶道、茶德和茶藝為核心。茶文化在形成和發(fā)展過程中，融自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)等豐富知識(shí)以及儒、釋、道等諸家深刻哲理于一體，是一種高雅的精神文化，堪稱中國(guó)文化中的一朵奇葩。

人們常說：“自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！辈柙谌藗兊娜粘Ｉ钪姓加蟹浅Ｖ匾牡匚?，可以說中國(guó)人的生活離不開茶，茶文化影響著一代又一代的中國(guó)人。人們常常通過飲茶品茗來沉靜心意、修身養(yǎng)性、參禪悟道、品味人生，從而獲得精神上的愉悅和人格上的洗禮。如唐代白居易融雪煎香茗、宋代東坡提梁壺、清朝乾隆與茶等趣聞?shì)W事在民間仍然廣為流傳，孫中山、毛澤東、鄧小平等著名的政治家以及魯迅、郭沫若、老舍等文學(xué)藝術(shù)家對(duì)茶也是情有獨(dú)鐘。在飲茶品茶中，人們還可以獲得創(chuàng)作的靈感和智慧的啟迪。據(jù)說老舍長(zhǎng)年以清茶為伴，得到啟發(fā)，文思如泉，創(chuàng)作了《茶館》，轟動(dòng)整個(gè)文壇?，F(xiàn)在，盡管各種各樣的飲品充斥市場(chǎng)，但是茶在中國(guó)人生活中的地位仍然不可動(dòng)搖，茶早已成為舉國(guó)之飲，各行各業(yè)的人們都常年與茶為伴。茶文化雖歷經(jīng)千載滄桑，但是歷久彌新，在當(dāng)今社會(huì)依然熠熠生輝。

四、秘書職業(yè)與茶文化

俗話常說：“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”，茶通六藝，融天地人于一體，秘書與茶更是有著不解之緣。茶文化不僅是秘書日常工作中不可或缺的一部分，而且秘書自身的生活也離不開茶文化。

（一）茶文化是秘書做好接待工作的必備知識(shí)

接待工作是企業(yè)的窗口和“門面”， 也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)多領(lǐng)域、多層次、多方位的對(duì)外合作交流的橋梁和紐帶。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐步發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的新形勢(shì)下，接待工作已不再是簡(jiǎn)單的迎來送往，而是關(guān)系到整個(gè)單位未來發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是單位對(duì)外展現(xiàn)綜合實(shí)力以尋求更大發(fā)展空間的重要途徑。接待工作做好了，可以增進(jìn)客戶對(duì)公司的了解，取得客戶的認(rèn)可與依賴，贏得政府的政策傾斜。

接待工作是秘書日常工作中非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容。秘書機(jī)構(gòu)是單位的樞紐部門，聯(lián)系內(nèi)外、接待賓客是秘書的職責(zé)，秘書如果能在接待工作中為客戶提供熱情、周到、優(yōu)質(zhì)、高效的接待服務(wù)，非常有利于創(chuàng)樹企業(yè)品牌，提升企業(yè)在外界的知名度和美譽(yù)度。秘書學(xué)習(xí)和掌握茶文化，在敬茶的過程中，就能根據(jù)客人的地域特點(diǎn)和個(gè)人愛好，選擇客人喜歡的茶葉，以嫻熟的泡茶技藝給客人泡上幾杯色香味俱全的茶飲，并以聊家常的方式巧妙地跟客人說說所用茶葉的特點(diǎn)、如何選購茶葉以及各種茶葉的保健知識(shí)等，在親切的交談中，給客戶一種賓至如歸的感覺，為進(jìn)一步的交流與合作奠定良好的基礎(chǔ)?？梢?，秘書要想做好接待工作，學(xué)習(xí)和掌握茶文化必不可少。

（二）飲茶品茗，有利于秘書的身心健康

隨著信息化的發(fā)展以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，社會(huì)不可預(yù)測(cè)的因素越來越多，政府和企業(yè)面臨的環(huán)境和形勢(shì)也越來越復(fù)雜，領(lǐng)導(dǎo)決策、協(xié)調(diào)和管理的難度也在不斷加大。在這種狀況下，大量的信息工作隨時(shí)會(huì)擺在秘書部門的工作案頭，急需秘書人員整理分析，再加上電話、傳真、電子郵件以及撰寫文稿、組織會(huì)議、協(xié)調(diào)關(guān)系等各項(xiàng)工作，秘書的工作任務(wù)和工作壓力可想而知。

秘書經(jīng)常飲茶不僅可以提神醒腦還可以緩解疲勞和釋放壓力。據(jù)有關(guān)研究表明，茶葉中含有5%左右的生物堿，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時(shí)有80%可溶進(jìn)水中，飲用后有興奮神經(jīng)中樞，促進(jìn)新陳代謝，助消化，解油膩等功能，因此，經(jīng)常喝茶能幫助人們解除疲勞，提高勞動(dòng)效率。此外，茶文化是一種雅靜、健康的文化，茶道中的“清”“寂”“廉”“美”“靜”“儉”“潔”“性”等文化內(nèi)涵，可以讓秘書學(xué)會(huì)如何在處理紛繁復(fù)雜的人際關(guān)系時(shí)平神寧意，排解煩惱，處事不驚，進(jìn)德修業(yè)。endprint

（三）學(xué)習(xí)茶文化，有助于提高秘書的綜合職業(yè)素質(zhì)

秘書作為領(lǐng)導(dǎo)身邊的參謀、助手，工作的特殊性決定了必須具有良好的綜合職業(yè)素質(zhì)才能把工作做好。良好的綜合素質(zhì)是秘書完成本職工作，將各項(xiàng)工作落到實(shí)處，促進(jìn)社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)不斷向前發(fā)展的重要保證。秘書人員要想在工作中占據(jù)主動(dòng)地位，不僅要有良好的職業(yè)道德素質(zhì)、扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、健康的心理素質(zhì)，還要有寬廣的視野、創(chuàng)新的思維和靈活應(yīng)變的能力。

茶文化博大精深，底蘊(yùn)深厚，包羅萬象，涉及面廣，它是中華民族高潔、清雅風(fēng)格的體現(xiàn)，是藝術(shù)生活的結(jié)晶，每一種茶都具有其獨(dú)特的地理環(huán)境、文化背景、風(fēng)俗習(xí)慣、歷史故事等。學(xué)習(xí)茶文化，對(duì)于秘書綜合素質(zhì)的提高大有裨益。首先，通過學(xué)習(xí)可以不斷拓寬視野，廣泛涉獵各科知識(shí)，加強(qiáng)文化熏陶，涵養(yǎng)人文底蘊(yùn)，提升自己的中國(guó)傳統(tǒng)文化修養(yǎng)。其次，茶文化中的“重德”“尚和”“崇儉”“貴真”等核心精神，充滿著智慧，不僅能給我們帶來諸多啟示，而且還有助于提高秘書的職業(yè)道德素養(yǎng)和心理素質(zhì)。再次，茶文化是秘書了解各地百姓風(fēng)土人情的一個(gè)窗口，從中可以了解到各地人士不同的風(fēng)俗習(xí)慣并洞察到地方百姓處事的態(tài)度和方法，有助于加強(qiáng)與客戶的溝通交流，不斷提高處事能力和應(yīng)變能力。此外，茶文化也是一門獨(dú)立的學(xué)科，有自己的學(xué)科體系。秘書學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，了解和掌握一定的茶藝，還有助于提高生活品味及審美情趣，從而不斷提升業(yè)務(wù)服務(wù)水平。

（四）學(xué)習(xí)茶文化，有助于秘書構(gòu)建和諧的人際關(guān)系

秘書工作中最讓人最頭疼的是協(xié)調(diào)溝通，處理關(guān)系。茶是人際交往的潤(rùn)滑劑，它在人際交往的連接上具有其他媒介無法比擬的優(yōu)勢(shì)。比如當(dāng)客人來訪，主人奉上一杯清茶，既禮貌周到，又真誠樸實(shí)，能給會(huì)談創(chuàng)造一個(gè)親近、隨和的良好氛圍，讓社會(huì)交往活動(dòng)變得有序、有章可循，同時(shí)也能增強(qiáng)人與人在交往中的親和力。一杯清香的好茶和一次溫馨的交談，有著明顯的情感效應(yīng)和延伸效應(yīng)。

以茶引言，以茶傳情，容易給對(duì)方烙下別樣的、深刻的印象，為公務(wù)接待注入新的活力，在不斷豐富接待文化的前提下，提升接待檔次，達(dá)到接待和宣傳的雙重目的。在接待過程中，通過與各級(jí)、各類客戶的接待服務(wù)接觸，形成適宜企業(yè)發(fā)展的良好市場(chǎng)環(huán)境和牢固的客戶關(guān)系，即使合作沒有成功，買賣不成仁義在，和諧的人際關(guān)系也可以為下一次合作、發(fā)展其他業(yè)務(wù)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

了解茶文化，秘書還可以在宴請(qǐng)賓客時(shí)大展伸手，閑談之時(shí)，將故鄉(xiāng)名茶一一道來，在泡茶敬客時(shí)，施展高雅的泡茶技藝；去茶館或陪同游覽時(shí)，將名山名水與名詩名茶巧妙串聯(lián)，有利于贏得他人的尊敬，廣交朋友，拓展有效的人際交往圈，同時(shí)對(duì)于塑造、維持和創(chuàng)新企業(yè)形象也能起到不可低估的作用。

可見，秘書生活與茶文化息息相關(guān)，不可分離。因此，在秘書人才培養(yǎng)過程中要重視引入茶文化。

五、如何將茶文化引入秘書的職業(yè)教育

（一）開設(shè)茶文化必修課，普及茶文化知識(shí)

面向秘書專業(yè)學(xué)生開設(shè)《茶藝與茶文化》必修課程，在課程中將理論與實(shí)踐相結(jié)合，用人類文化學(xué)、民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等理論和方法，介紹茶文化歷史、茶與人的健康、茶道的形成與表現(xiàn)、茶的沏泡藝術(shù)、品飲藝術(shù)、人們的飲茶習(xí)俗、飲茶趨勢(shì)、茶與文學(xué)藝術(shù)的結(jié)緣、茶文化的發(fā)展等內(nèi)容，突出茶道藝術(shù)內(nèi)容。

通過該課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解茶作為一種文化現(xiàn)象在中國(guó)的形成及發(fā)展歷史，了解茶樹栽培、茶葉加工與分類等茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；懂得識(shí)別綠茶等各類茶的品級(jí)，能夠識(shí)別茶具質(zhì)量、配置等；了解中國(guó)各地名茶、名泉并掌握藝術(shù)品茗知識(shí)，具備識(shí)別各種茶葉的能力，并能判定品級(jí)，掌握泡茶基本程序，掌握碧螺春、烏龍茶、普洱茶、茉莉花茶、紅茶的沖泡等茶藝基本技能，不斷提高藝術(shù)欣賞水平，并了解茶藝服務(wù)中接待服務(wù)的禮貌禮節(jié)、語言表達(dá)藝術(shù)、接待藝術(shù)，讓學(xué)生體悟茶之生命，受其文化熏陶，不斷提高秘書專業(yè)大學(xué)生的藝術(shù)品味層次，引導(dǎo)其追求高層次的生活情趣和精神享受。

（二）開展茶文化社團(tuán)活動(dòng)

豐富多彩的校園社團(tuán)活動(dòng)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)與職業(yè)能力的重要渠道。開設(shè)有秘書專業(yè)的高校要積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生開展以“茶文化”為主題的各類社團(tuán)活動(dòng)，營(yíng)造濃郁的文化氛圍。

如開展“茶文化大講堂”。邀請(qǐng)茶文化相關(guān)研究者、知名專家以及優(yōu)秀的茶道大師前來講課，讓學(xué)生更深入地了解茶文化，感受茶文化的魅力。成立以弘揚(yáng)茶道、茶精神為宗旨的學(xué)生社團(tuán)——茶文化社團(tuán)。組織以茶文化為主題的秘書文化節(jié)，舉辦茶藝表演大賽以及“秘書與茶文化”為主題的征文、演講比賽等，通過形式多樣的活動(dòng)，不斷加深學(xué)生對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)和了解，強(qiáng)化學(xué)生秘書職業(yè)意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生語言表達(dá)、溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)合作等能力的提升。

（三）采用“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，強(qiáng)化秘書專業(yè)的茶文化教學(xué)力量

專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)是開展職業(yè)教育的重要保障，直接影響職業(yè)教育的實(shí)施效果。目前，絕大多數(shù)高校文秘專業(yè)都未開設(shè)過茶文化相關(guān)課程，很多高校自身缺少這方面的師資。為了破解這一難題，學(xué)校可以采用“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方式，即選派秘書專業(yè)骨干教師到開設(shè)有茶文化課程的高校進(jìn)修或到茶園、茶廠進(jìn)行深入學(xué)習(xí)等方式，進(jìn)一步學(xué)習(xí)豐富的茶文化知識(shí)及茶藝，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，充實(shí)教學(xué)力量；另一方面可以聘請(qǐng)校外專家、學(xué)者或茶道大師為兼職教師，充實(shí)到秘書專業(yè)師資隊(duì)伍中來，補(bǔ)齊秘書專業(yè)茶文化師資匱乏之短板，優(yōu)化秘書專業(yè)教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)的“雙師結(jié)構(gòu)”。

（四）加強(qiáng)“茶文化”實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

學(xué)校要積極與各地茶園、茶廠、茶館等共建秘書專業(yè)校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。通過組織學(xué)生參觀茶園、茶廠等，讓學(xué)生了解茶葉種植技術(shù)，掌握茶葉采摘要領(lǐng)，親手采摘茶葉，近距離觀看茶葉機(jī)炒與手工炒制的不同方法，學(xué)習(xí)茶葉鑒別技術(shù)，自己動(dòng)手炒制茶葉；并組織學(xué)生到茶館觀看茶藝表演，體驗(yàn)形式多樣的茶民俗，學(xué)習(xí)幾套易掌握、有特色的沖泡方式并根據(jù)自己的喜愛自行選取沖泡品飲，從而使茶文化真正深入學(xué)生內(nèi)心，讓秘書職業(yè)教育真正凸顯“茶文化”特色，從而帶動(dòng)秘書專業(yè)的整體可持續(xù)發(fā)展。

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責(zé)任編輯何麗華endprint