設施蔬菜栽培技術現狀和生產中存在的問題及可持續發展對策

尹光晶 趙 愷

（松原職業技術學院 138000）

隨著科學技術的迅猛發展和高新技術在農業上的廣泛應用，設施栽培越來越成為極其重要的創新產業，成為抗御自然災害、實現反季節栽培高產高效的重要手段。

1 設施蔬菜栽培技術

1.1 蔬菜栽培制度

蔬菜栽培制度是指在一定時間內、一定土地面積上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。它包括輪作、間作、套作、復種及排開播種等，并與合理的施肥、灌溉、土壤耕作和休閑制度相結合。蔬菜栽培制度的主要特點在于廣泛采用間作套種、增加復種指數，提高光能和土壤肥力利用率，重視輪作倒茬、凍地、曬垡等制度來減輕病蟲害，恢復和提高土壤肥力。

1.1.1 連作和輪作：連作是指在同一塊土地上連續或連年栽培同一種作物。連作易造成相同病蟲害的蔓延，產量逐年下降，如黃瓜枯萎病、茄子黃萎病等；連作常使土壤營養元素失調，同時，根系在生育過程中分泌的有機酸及有毒（或有害）物質也不易消除，致使植株生長不良。蔬菜連作危害在設施栽培中尤為突出，已成為設施蔬菜生產中亟待解決的問題。

輪作是指在同一塊土地上，按一定年限，輪換栽培幾種親緣關系較遠或性質不同的作物，通稱“換茬”或“倒茬”。輪作是合理利用土壤肥力，減輕病蟲害的有效措施。蔬菜輪作設計時，應掌握以下原則：①吸收土壤營養不同、根系深淺不同的蔬菜相互輪作。②互不傳染病蟲害。③改良土壤結構。④注意不同蔬菜對土壤酸堿度的要求。⑤考慮前作物對雜草的抑制作用。

在安排生產時，除掌握以上原則外，還須參照蔬菜品種的特性及其發病情況等，確定其可否連作或輪作，以及相間隔的年限。如普通白菜、甘藍、花椰菜、芹菜、蔥蒜類等在沒有嚴重發病地塊上可適當連作，但需增施底肥；馬鈴薯、山藥、黃瓜、辣椒等需間隔2～3年栽培；番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等需間隔3～4年栽培；西瓜需實行6～7年以上的輪作。一般禾本科蔬菜常連作，十字花科、百合科、傘形科蔬菜也較耐連作，但以輪作為好；茄科、葫蘆科（除南瓜）、豆科、菊科受連作的危害較大。

1.1.2 間作、套作和混作：兩種或兩種以上蔬菜隔畦、行或株同時有規則地栽培在同一塊土地上稱間作。如甘藍可與番茄隔畦間作，大蔥與大白菜可隔行間種。將不同蔬菜不規則地混合種植則稱混作。如播大蒜時撒入菠菜種子。前作蔬菜生育后期在它行間或株間種植后作蔬菜，前后作共生的時間較短稱套作。如黃瓜、番茄架旁可套種芹菜、小白菜等。

正確運用間作、套作、混作技術，可以有效地搶季節、抓空間，充分利用太陽光能，使地盡共用；也有助于發揮幾種蔬菜的互利作用，提高它們的抗逆性，從而在有限的土地上，變一收為多收，為市場提供豐富多樣的產品。主作與間套作之間除了有互助互利的一面外，還有矛盾的一面，因此，實行間套作時，要根據各種蔬菜的特征，選擇互助互利較多的作物品種實行搭配，所以間套作應遵循以下配置原則。①合理搭配蔬菜的種類和品種。根據蔬菜的根系有深有淺、植株有高有矮、葉形有圓有尖、特征有喜陰喜陽、熟期有快有慢等的不同，將它們合理搭配種植，對于間套作田間高度密植，和在土、肥、水、氣、光等方面出現的矛盾，有調節、緩和的好處。例如，深根的豆類與淺根性綠葉菜搭配；大架番茄、黃瓜與矮型甘藍、矮生菜豆搭配；大蒜、洋蔥的葉直立、橫展小，在其生育前期，便于搭配葉圓、橫展大的菠菜、小白菜；晚熟甘藍的田埂上，便于間套早熟的小蘿卜。這種做法的特點可以概括為“一深一淺、一高一矮、一尖一圓、一晚一早、一陰一陽”。②安排合理的田間群體結構。③采取相應的栽培技術措施。④注意兩種作物在肥水、通風等管理中矛盾不能太大。如大棚黃瓜不宜與花椰菜間作。除了菜、菜間套作外，菜、糧及菜、果套作現象也較普遍。如馬鈴薯、洋蔥、大蒜或菜豆套種玉米，秋季再套種大白菜或蘿卜等。1.1.3 多次作和重復作：在同一塊土地上，一年內連續栽培多種蔬菜植物，可收獲多次稱為“多次作”或“復種”制度。重復作是在一年的整個生產季節或一部分生長季節內連續多次栽培同一種蔬菜植物，多用于綠葉菜或其它生長期較短的蔬菜，如小白菜、小蘿卜等。我國北方各地的復種，基本可以概括為以下類型：①二年三熟：夏菜→越冬菜→夏菜。例如，黃瓜→埋頭菠菜→茄子。②一年二熟：北方各地二作區應用較廣的類型，較典型的是春夏和夏秋兩茬。例如，早番茄、西葫蘆→大白菜。③一年三熟：越冬早春菜→早熟夏菜→秋冬菜。④一年四熟：越冬早春菜→早熟夏菜→早熟秋菜→晚秋菜。⑤一年多熟：越冬早春菜→早春菜→夏菜→速生伏菜→秋冬菜→冬菜。

科學安排茬口就要綜合運用輪作、間作、套作、混作和多次作，配合增施有機肥和曬垡、凍垡等措施，實行用地與養地相結合，最大限度地利用地力、光能、時間和空間，實現高產、優質、多種蔬菜的周年均衡生產。

1.2 蔬菜茬口安排

1.2.1 蔬菜的季節利用茬口：①越冬茬：根據當地冬季寒冷程度，通常選用耐寒和較耐寒的菠菜、芹菜、萵苣、小白菜、大蒜、洋蔥、豌豆等蔬菜。一般秋季露地直播或育苗移栽，成為供應春淡的主要茬口。收獲早的越冬菜是春菜、夏菜的良好前茬；收獲晚的，可間套種植晚熟夏菜等，也可作為伏菜的前茬，或經翻耕曬壟接種秋菜。②春茬：如小白菜、茼蒿、菠菜、芹菜等，也可種植春馬鈴薯和冬季設施育苗、早春定植的耐寒或半耐寒的春白菜、春甘藍、春花椰菜等。一般在早春土壤化凍后即可播種定植，生長期40～60天，采收時正值夏季茄果類、瓜類、豆類大量上市前，過冬菜大量下市后的“小淡季”上市。③夏茬：指春季終霜后才能露地定植的喜溫蔬菜，是各地的主要季節茬口，如果菜類等，一般6～7月份大量上市，形成旺季。因此，最好將早、中、晚熟品種排開播種，分期分批上市。④伏茬：是主要用來堵秋淡季的一茬耐熱蔬菜。一般于6～7月份播種或定植，8～9月份供應市場，如夏秋白菜、夏秋蘿卜、莧菜、夏黃瓜、夏甘藍等。⑤秋冬茬：是一類不耐熱的蔬菜，如大白菜、甘藍類、根菜類及部分喜溫性的果菜類、豆類及綠葉菜，是全年各茬種植面積最大的季節茬口。一般于立秋前后播種或定植，10～12月供應上市，也是冬春貯藏菜的主要茬口，其后作為越冬菜或凍垡休閑后翌年春季種植早春菜或夏菜。

1.2.2 蔬菜的土地利用茬口：即土地茬口，指在同一地塊上，全年安排各種蔬菜的茬次。合理的茬口安排，相互補充、相互配合，基本實現了蔬菜的周年均衡生產，但茬口之間也存在互相矛盾的一面，過多地或不適當地調整單一類型，勢必會影響其它類型的比重，造成其它不應有的新的缺菜季節。所以，必須根據生產條件和市場需求等因素全面安排，確定茬口的合理比例，以確保蔬菜的周年均衡生產和供應。

1.3 土壤消毒與改良技術

隨著設施農業多年的連茬栽培，大量不合理使用化肥造成土壤板結，病蟲害加重，營養平衡遭到破壞，有機質含量低，土壤質量嚴重下降。成為制約設施農業健康發展的關鍵技術環節。為此，在解決土壤問題上，采取了多種措施對土壤進行殺菌處理，防止因土壤帶菌造成棚室內病蟲害的發生。在定植前要進行全棚消毒，將棚內上茬作物徹底清除，并清除棚內及其周圍雜草、雜物。可以采用以下五種方式進行處理：夏季高溫悶棚法、福爾馬林高錳酸鉀消毒法、人工營養土栽培法、石灰氮——秸稈消毒技術和壟鑫土壤消毒技術進行整地與土壤處理。

2 設施蔬菜無公害生產中存在的問題及對策

2.1 設施蔬菜生產中存在的主要問題

2.1.1 重視規模擴張，忽視效益提高。高效設施農業的快速推進，各級政府紛紛把設施農業發展列入政府考核目標加以強力推動。但也有一些地方為了迎合政府目標考核任務，搶進度、爭補貼、只注重設施蔬菜量的擴展，忽視相應的各項配套服務，導致實際工作中目標不明確，生產的產品質量較差，產出量不高，達不到設施蔬菜種植應有的效益。

2.1.2 設施結構不夠規范、種植布局不太合理。近些年主推了一批跨度為8米的鋼架大棚，防蟲網等設備，但仍有相當一定比例的簡易設施，空間小、性能較差，棚型沒有因種而宜，保溫覆蓋層次多、材料笨重，加之設施機械配套率不高，勞動強度大，產出度不高。在全國蔬菜大流通的形勢下，南菜北運，冬春淡季時，北有山東日光溫室蔬菜大量南下，南有海南省等“天然溫室”蔬菜北上。

2.1.3 設施蔬菜專用品種推廣率低，栽培技術規范性較差。由于一些國內外的優新品種種子價格較高，加大了農戶的生產成本，加之配套技術不到位，農民對市場預期沒有把握，新品種、新技術、新成果推廣應用率不高。目前栽培的蔬菜品種種類單設，絕大多數為大眾化的茄果類蔬菜，高檔蔬菜、花色品種較少，制約了設施效益的發揮。

2.1.4 設施栽培配套技術研究有待加強。由于土壤次生鹽漬化等的影響，設施蔬菜病蟲害防治困難，連作障礙加劇，加之北方地區冬春光照明顯不足，制約了設施蔬菜對光能的利用效率，明顯影響設施蔬菜的優質高產和可持續發展。

2.2 設施蔬菜無公害生產的對策

2.2.1 要以科學發展為指導，根據各地的土地條件、產業基礎、區位優勢、種植習慣、群眾需求等，在堅持向優勢區域聚集的原則下，進行合理規劃布局。按照園區建設的理念，在設施類型上應根據種植內容，投資能力，按照構架堅固、性能優越、造價合理的要求選擇適宜的棚型，有條件地地方提倡寬體鋼架大棚、多功能大棚、連幢大棚、日光溫室大棚以及防蟲網設施等。

2.2.2 加大扶持、多方籌資。發展設施蔬菜的關鍵在資金投入。設施蔬菜是一項集資金、科技、勞動密集型產業，前期的投入。各級財政要加大專項資金的投入，要支持一批規模較大的設施蔬菜園區的建設，增加對設施農業的投入。同時，要采取有效措施，充分落實好現有的政策，包括土地利用政策，吸引工商資本、社會資本和外來資本建設設施蔬菜園區，要鼓勵成立蔬菜專業合作社、采用股份制等多種形式，建立良好的園區運行機制，調動農民投資積極性，促進設施的快速發展。

2.2.3 堅持高效，科技領先。設施蔬菜生產要取得高的效益，科技技術的應用水平起著決定性的作用。要加快設施蔬菜專用品種的更新步伐，采用國內外優新設施專用品種，形成蔬菜品牌優勢。要大力推廣蔬菜穴盤育苗技術，加快種苗統一供應的步伐。由于專用品種種子價格較高，農民一方面怕買到假種子，另一方面由于技術和設施限制，很難育成壯苗，還有脫毒種苗農民更是無法做到，所以農民及一些規模較小的企業要求從專用品種的選定到成品苗的供應實行專業化的呼聲愈來愈高。因此，市場成立育苗，區縣成立分中心（包括重點園區），集中培育用于設施生產的壯苗供應農戶和企業，努力做到設施蔬菜生產種苗化，加快品種更新，促進高效發展的必然選擇。