打通產學研協同創新通道
——“中國蛋雞十年”楊寧專訪

科技創新引領產業進步，管理創新推動產業升級。從2008年批準成立到2018年至今，國家蛋雞產業技術體系（下稱“體系”）10年建設，見證了中國蛋雞產業轉型升級，在科研項目攻關與技術創新方面取得有目共睹的成果與成績，并將科研成果在生產中進行及時轉化、應用、推廣，有力推動了產業發展與企業進步。

10年體系建設，10年產業巨變，主要得益于什么？未來，體系如何更好地持續發揮對蛋雞產業發展的引領、推動與支撐作用？中國農業大學教授、畜禽育種國家工程實驗室主任、世界家禽學會（WPSA）主席、體系首席科學家楊寧教授對問題進行了回答。

1 10年來，體系建設在組織構架設置和運行方式的創新性

按照農業農村部和財政部領導和專家團隊的設計思路，國家建立現代農業產業技術體系要切中農業乃至科技界原來的一些弊端，即對研究和生產脫節、研究與市場需求脫離的問題進行了前瞻性規劃和體制性變革，將研究和產業綁定，引入產業發展和技術用戶導向機制，形成注重應用效果、真正服務產業發展的農業科技評價新機制，這樣更能激發專家和企業家的主動性和效率。

目前，體系按照學科劃分為遺傳育種、營養與飼料、疾病控制、生產與環境控制、蛋品加工與質量檢測、產業經濟這六大功能研究室。體系目前設置的28個崗位科學家以及22個綜合試驗站，主要針對產業鏈的關鍵領域。崗位科學家、綜合試驗站站長以及依托企業和單位在相應領域的成績均非常拔尖。我的基本判斷是，體系10年建設比較成功的重要原因有兩方面：一方面是擁有優秀的科學家隊伍；另一方面是擁有產業最核心領先企業的力量。

在運行方式上，體系是一個動態的半虛擬化組織，即不改變原來單位的歸屬而圍繞一個產業來開展工作，人員被分散到特定區域來做同樣的一件事情，既有分工又有協同，這樣有效規避了把人員集中在一個單位工作而產生的諸多問題。工作任務來源于生產，體系強調要經過實地調研并總結產業發展過程中技術領域和實際操作中存在的問題，在此基礎上發揮體系最大優勢——既能夠聚集不同學科的人才共同研究問題，又能夠協調不同領域的人才按照計劃來推進科研項目，有明確目標合力攻關阻礙產業發展的技術難題，有針對性地解決企業生產過程中遇到的難點和痛點。

2 體系10年建設工作進展情況

經過這些年的發展，我們基本實現了設計的目標，即主要的科學問題都從產業里面發掘出來，崗位科學家和試驗站站長共同研究和解決產業發展過程中的瓶頸問題、共性問題以及一些前瞻性的問題。目前，體系各個崗位的工作任務主要由執行專家組統一協商確定，每位科學家均有自己的專長，我們結合科學家自己感興趣的領域和企業生產的需求共同來設置研究項目及工作任務。同時又根據產業發展保持一定的靈活度，因為有些是突發事情、應急性任務。

體系每年年底會召開考評會，體系每位人員均要做述職報告，總結當年各自在研究、推廣等方面取得的主要成果、成績，然后全體人員評分。體系有一個很重要的考核標準是能不能解決實際問題，根據得分結果確定優秀、稱職、不稱職三個等級。體系所有人員的考評結果會公布在體系管理平臺上。連續兩年考評結果不稱職的，將被取消聘任資格。

事實上，在支撐政府決策和應急服務方面，體系充分發揮了蛋雞產業科技咨詢服務“國家隊”的作用。因為體系的科學家和企業家的聯合能把蛋雞行業發展過程中面臨的問題研究得更透徹。

我覺得，體系10年建設打通了產學研協同創新通道，構建起了這一重要的網絡資源平臺。只要體系這一平臺持續完善和運作，就會對國家決策提供堅實支撐，為產業發展和企業進步發揮良好推動作用。

3 體系10年建設對產業發展和企業進步的貢獻

這10年來，體系建設對產業和企業發展的貢獻主要體現在以下幾個方面。

首先是為蛋雞標準化規模養殖提供了重要的技術支撐，推動了我國蛋雞產業的轉型升級。為了深入推進畜禽標準化規模養殖，農業農村部從2010年開始啟動畜禽養殖標準化示范創建活動。原來，多數蛋雞單場飼養規模在5000只以下，這樣的產業結構與標準化規模養殖還存在很大差距，在應對國際競爭與食品安全方面面臨巨大挑戰。在農業農村部的引導下，體系利用自身完整的技術儲備，從場區規劃、雞舍設計到環境控制、疾病控制、飼料營養、蛋品加工等領域推出成套技術，推動產業的技術進步，在規模化雞舍設計建造、環境自動控制、免疫程序優化、營養調控與飼料加工、雞糞機械收集和資源化利用、蛋品分級和品牌化發展等方面取得重要成果并廣泛應用，對蛋雞產業標準化規模養殖起到了良好的推動作用。近幾年來，創建了數百家國家蛋雞養殖標準化示范場，并帶動建設了一批百萬級規模的大型蛋雞場，生產效率、品牌建設和食品安全等都得到了長足發展。

其次是新品種培育。從1999年開始進行國家級畜禽新品種(配套系)審定到2008年的10年間，全國僅有兩個蛋雞新品種通過國家審定。在此期間，國內蛋雞市場受到引進的國外蛋雞品種的沖擊力越來越大，現代畜禽種業安全問題受到國家層面的高度關注，為此出臺了一系列政策進行鼓勵。從體系2008年成立以來的10年時間，全國共有16個蛋雞新品種通過國家畜禽新品種審定，其中14個新品種是由體系科學家指導、體系和綜合試驗站依托企業合作培育、體系與有關單位和企業共同完成的。如京紅1號成為推廣量最大的國產蛋雞品種，京粉1號、京粉2號、農大5號、大午粉1號、大午金鳳、蘇禽綠殼、新楊黑羽、鳳達 1號、豫粉1號等品種適合國內消費者對產品的需要，也在生產中得到大量推廣。從國家家禽遺傳資源保護和可持續利用、種業安全、雞蛋食品供應鏈安全等方面綜合來看，蛋雞新品種培育具有戰略意義，而體系從成立至今的10年建設，通過自主育種保證了中國蛋雞產業健康可持續發展，更好地發揮了戰略支撐作用。蛋雞產業擺脫了對進口品種的依賴，國產化率達到50%以上。

同時，中國人口多且蛋雞產業整體規模遠遠超過其他國家，通過引進合適的國外優良蛋雞品種和相應的種雞生產技術，對國產蛋雞品種發展也起到一定的促進作用。通過國內外品種的競爭發展，這些年我國種雞生產的集中度顯著提高，雛雞質量穩步發展，為整個蛋雞產業奠定了良好的基礎。

第三是垂直傳播疾病的凈化。在體系剛成立的時候，禽白血病每年對蛋雞行業造成的損失非常大。體系對此高度重視，提出對種雞場進行禽白血病凈化。體系崗位科學家與龍頭企業密切合作，取得顯著成效。平谷試驗站(峪口禽業公司)在原種雞場禽白血病凈化方面成為國內第一個不用疫苗、僅通過種源凈化和生物安全實現有效防控重大動物疾病的成功示范。農業農村部2015年公布的首批禽白血病凈化示范場僅兩家——峪口禽業和曉鳴農牧，這兩家都是體系綜合試驗站的依托企業。

在強大的生物安全體系保障下，通過標準化規模養殖，使雞的遺傳潛力得到充分發揮。原來，國內高產蛋雞只雞年均產蛋量只有16～17kg、產蛋數270～280個這樣的水平，現在普遍可以達到年產300個蛋、總蛋重18kg以上的水平，規模場的生產效率和成本已達到國際先進水平。在生產規模和效率的支撐下，我國雞蛋的市場價格長期保持在較低水平，為廣大消費者提供了價廉物美的優質動物性食品。

現在，中國蛋雞產業鏈最薄弱的環節是蛋制品加工。目前，歐美蛋品深加工比例在30%～40%，國內大部分屬于蛋品初加工，這些年做品牌雞蛋的企業在分級和包裝方面已有巨大進步，但在蛋品深加工方面相對發展較慢。我覺得，要找到適合中國家庭的蛋品深加工方式，才能更好地推動蛋制品的消費。

國內蛋雞產業發展最難解決的問題是如何把中小規模養殖戶有機組織起來。雖然蛋雞大規模養殖場這幾年持續增長，但中小養殖戶場還是我們產業的主體。在中國市場，組織合作社并讓其健康、持續運作異常困難，這并非如想象的那樣，會像荷蘭、丹麥等歐盟國家的家庭農場合作社模式得以持續發展，這與相關體制保障、團隊意識和合作精神有關。我覺得，國內組建蛋雞養殖合作社，需要有奉獻精神和組織能力的核心人物，把養殖戶聚集起來，通過合理的利益分配機制和市場化運作，這樣才具有可持續性。

蛋雞養殖跟肉雞、生豬養殖均不一樣，公司加農戶的模式較難操作，因為母雞每天都要產蛋，雞蛋需要每天進行交易以保障新鮮度和品質，而交易鏈管理和品質控制過程中會面臨多種風險?！秶亦l村振興戰略規劃(2018～2022年》明確提出，大力促進農村一二三產業融合，不論“公司+農戶”模式還是產業扶貧模式，需要正視雞蛋交易的特殊性而讓農戶有決策權，這樣他們會利用生產資料等資源做產業延展與融合。

隨著蛋雞性能的提高、遺傳潛力的發揮以及生產方式的變革，不用靠通過增加養雞數量的途徑也可以提供更多的動物蛋白質產品。未來10年，國內蛋雞產業在飼養數量上不會發生太大變化，因為產業已進入了相對穩定的發展狀態，關鍵需要加大科技創新和管理創新，提高單產和生產效率。育種方面主要通過基因組選擇技術的應用來穩定提高產蛋量，改進蛋品質。比如，原來蛋雞飼養一般到500d，現在產蛋期可以延長到600～700日齡。這樣，國內蛋種雞擴繁數量不會變得越來越大，甚至有可能縮小。對于種雞企業而言，需要提升自己在品種培育和雛雞質量方面的競爭力，通過主動調整來適應市場需求。

無論如何，需要正視歷史發展規律，有高峰就有低谷。我們應該看到，地球資源有限，世界人口在不斷增加，水資源、土地資源的人均占有量正在逐年減少，核心問題是如何把有限的植物性飼料轉化成更多的優質動物蛋白質產品。因此，在養殖業的大競爭中必然會選擇轉化效率高的物種和品種。蛋雞和肉雞在飼料轉化效率方面都具有巨大優勢，因此在這場競爭中處于有利地位。只要食品工業不發生革命性顛覆，我對蛋雞產業的未來可持續發展始終抱有堅定的信心，并將和廣大科技工作者、產業人士一起共同努力。