“小眾奶”發展現狀及前景

最近幾年，網上和超市里，許多“小眾奶”出現在消費者視野中；有人覺得，“小眾奶”市場潛力大，未來的發展空間很足，真相果真如此嗎？

有媒體近期對此進行了調查采訪，結果顯示，目前市場上的“小眾奶”其實只占到乳品行業的很小一部分，而且“小眾奶”現在正面臨三大難題，認知度低、產量低、售價高。現在“小眾奶”在消費者心目中的認知度不高，這是不爭的事實，因此商家與廠家需要進行大范圍的宣傳推廣；但是推廣會產生較高的成本，換算下來并不劃算，一般的企業根本負擔不起，這也是“小眾奶”發展到今天不起色的一個根本原因。

不僅如此，由于產量沒有形成規模，羊、駱駝、牦牛等牲畜的產奶量也沒有奶牛高，所以“小眾奶”的生產量往往非常小；也正是因為產量小，為了賺回成本，廠家不得不賣出不菲的高價。如果不是患有乳糖不耐癥或者其他特殊原因，大多數消費者還是不會選擇“小眾奶”作為日常飲用品的。

那么，“小眾奶”擁有更多營養、對健康更有益，這樣的功能真的存在嗎？對此，行業專家表示，只比較主要成分的話，驢奶相對于牛奶，在蛋白質含量、礦物質和乳糖含量上的確更接近母乳，但是脂肪含量卻很低。不過，相比于牛奶，驢奶中鈣和蛋白質的含量均比牛奶少，蛋白質只有牛奶的一半，鈣含量也只有牛奶的80%左右。

這么看來，從各方面相比，“小眾奶”好像都不占優勢，那么它的發展前景還存在嗎？其實，對于這個問題，我們并不能以偏概全。雖然“小眾奶”有三個難題需要跨越，但它在加工等方面，確實有著牛奶不能匹敵的優勢。首先，“小眾奶”生產的地方主要以高海拔地區為主，屬于原生態有機食品。另外，今年開始落地實施的嬰幼兒配方奶粉注冊制正在催速行業格局生變，這些“小眾奶”也可能成為嬰幼兒產品的新寵。

當然，由于原奶供應量有限，一上市就注定以高端奶的身份示人。因此，“小眾奶”發展的當務之急，還是需要迅速找到能夠接受產品售價的消費群體，從而盡快打開市場。