大棚綠豆芽高效栽培

（張荔 山東省濟寧市兗州區新兗鎮農業辦公室）

綠豆芽質地鮮嫩，營養豐富，是一種很好的綠色食品。利用大棚生產綠豆芽具有生產周期短、經濟效益高的特點，一般7～10天可生產一茬，其栽培技術如下：

一、整畦

在大棚內南北方向做成寬1～1.2米的畦，畦長視棚寬而定，畦深10厘米左右，四周畦埂寬25～30厘米，以作走道，便于管理。

二、選用良種

生產綠豆芽大豆，以選擇皮薄、發芽快、品質好的紅色大豆為最好，其次為黑豆。要用當年生產的新豆種，陳種不能使用。

三、播種

一般按每平方米畦2千克的用種量播種，播前要精選，將其放入30℃溫水中浸泡24小時，等大豆充分吸水后，撈出即可播種。播種前先在畦內撒一層3厘米厚的細土，將浸泡好種子均勻播在畦內，最后在種子上撒蓋2.5厘米厚的過篩細沙，摟平后隨即潑水澆透。

四、管理

1.溫濕調節。大棚栽培綠豆芽棚溫白天控制在20～25℃，夜間保持不低于14℃。白天棚溫高于30℃應立即通風降溫，夜間保溫主要靠草苫覆蓋。棚內相對濕度保持在85%左右為宜，調節濕度的主要方法是噴水，可根據畦內濕度情況，每隔1～3天噴水1次，噴水量不宜過大，避免床內積水。

2.光照調節。綠色豆芽在生長過程中不需要太強的光照，因此，應保持棚溫適宜范圍內，放下部分草苫，并在床面覆蓋粗棉布，使棚內形成弱光和散射光。

3.起沙。播種后2～4天，豆芽進入“頂鼻期”，將覆蓋沙層頂起，可將表面沙收起運到棚外，起沙后略露豆芽，隨即噴1遍水。

4.使用生長調節劑。豆芽出土后，結合澆水使用增粗劑和無根豆芽素。一般是每20～25千克水中摻無根豆芽素和增粗劑各10毫升，可明顯提高產量和品質。

五、采收

當豆芽株高15～20厘米，子葉尚未展開時為采收適期。采收前3天，白天將豆芽上面覆蓋物全部去掉，使豆芽接受陽光，增加子葉葉綠素含量，一般于下午至傍晚采收。