梨產業現狀及發展趨勢

一、梨產業概況

中國梨栽培面積和梨果產量均居世界首位。2016年我國梨園面積達112萬公頃，占世界總面積的62%左右；我國梨果產量達1800.0萬噸，占世界總量的65%左右。我國梨總產量世界第一，但我國梨667平方米產量為1037.51千克，低于世界平均單產水平。山東省梨園面積4.6萬公頃，梨果產量達135.0萬噸，分別居全國第9位和第2位。

我國梨早、中、晚熟品種比例為18∶30∶52，早、中熟品種增加，晚熟品種減少。晚熟品種主要有：碭山酥梨、鴨梨、南果梨、庫爾勒香梨、雪花梨、金花梨等。中熟品種主要有：豐水梨、黃冠梨、黃花梨、黃金梨等。早熟品種主要有：翠冠梨、中梨1號、早酥、雪青等。

我國梨主栽品種中面積最大的是碭山酥梨，約占全國梨栽培面積的23%。其次是鴨梨，約占全國梨栽培面積的11%，豐水和翠冠分別約占全國梨栽培面積的7%，黃金梨、南果梨、黃花梨分別占全國梨栽培面積的6%左右，庫爾勒香梨約占5%。

我國由南到北，從東到西均有梨的栽培，主要栽培種有白梨、砂梨、秋子梨及西洋梨。黃河流域以北、沿長城內外，為秋子梨與白梨混栽區。黃河流域以南至長江流域以北，則為砂梨和白梨栽培混栽區。長江流域及其以南地區，則為砂梨主栽區。遼東、膠東兩半島則為洋梨主要栽培區。山東省主要有三大栽培梨區，膠東半島梨區、魯西北平原梨區和魯中南梨區。

二、當前梨產業需解決的問題

1.需加快新品種選育和品種改良。梨品種結構不盡合理，品種成熟期相對集中，造成市場鮮果供應短期過剩的問題。目前主栽品種中熟和中晚熟品種過多，早中熟品種相對較少，極早熟、極晚熟品種不足。

2.需加強省力化新技術及新模式研究。我國梨主產區多為大冠稀植，在整形修剪、花果管理和果園噴藥等方面費時費工，勞動強度大，用工成本高，需要研究省工高效栽培技術與模式。即在栽培過程中簡化操作、降低勞動強度、提高勞動效率，降低生產過程中的成本，提高收益。

3.需提高梨主要病蟲害防控技術水平。目前在我國梨主產區發生普遍并造成嚴重經濟損失的病蟲害主要有梨黑星病、梨黑斑病、梨小食心蟲和梨木虱等，但這些病蟲在不同生態區域的流行或暴發成災規律有待進一步明確，且生產上尚未建立起有效的可持續綜合防控技術體系，缺少新型化學農藥及藥效良好的生物農藥，生物防治、物理防治和誘殺技術等尚需進一步改善，梨無病毒化栽培也尚未起步。要提高病蟲害防治的效率，必須采取綜合措施，并不斷研發省工、高效的病蟲害防治技術和產品。果樹抗病蟲育種是果樹病蟲害綜合防治的基礎工作之一。安全性高、殘留低、生物活性高、使用費用低、選擇性高的新農藥的開發，提高了化學防治的效率。

4.培肥地力及節水技術需加強。目前我國梨主要產區土壤營養豐缺狀況、梨園礦質營養循環模型、主栽品種礦質吸收機理均不夠明確。梨園施肥一直依靠生產經驗粗放進行，不僅影響樹體生長發育、花芽分化和果實發育，而且形成巨大浪費，并對環境造成較大范圍污染。且我國低產果園面積較大，部分果園存在地下管理粗放，果園土壤瘠薄，土層淺，保水、保肥能力差等系列問題，致使樹勢衰弱，長期低產。

梨園節水灌溉，一是應減少水的損失和浪費，二是提高水分利用效率。

5.需重視梨果采后關鍵技術研發。我國梨果貯藏水平及能力較低，采后冷藏僅占總產量的25%左右。與發達國家果品總產量的40%～70%用于加工，鮮食果品的80%以上進行冷藏或氣調貯藏的差距還很大。如何保持梨運輸和貨架期間較好的商品品質，便成為限制梨果采后增值的關鍵因素。

三、梨產業發展趨勢

梨高效栽培發展趨勢可概括為高產、優質、安全、低成本。具體包括早果、豐產、優質、安全、省工、矮化密植、良種化、機械化、集約化以及適地適栽和按品種特性采取相應的標準化生產技術，以充分利用生態、自然環境、社會經濟資源優勢，充分發揮品種特色，形成規范、穩定的產業化經營模式。

1.栽培管理低成本化及技術的輕簡化、規范化。隨著勞動力緊缺和勞動力價格的提高，今后梨產業發展的總趨勢是簡單、省工、高效。即簡化操作、降低成本和增加收入。

改革傳統的耕作制度，采取生草栽培、少耕與免耕、果園覆蓋技術是今后我國梨產業土壤管理制度的發展方向；栽培制度在果樹生產中起著至關重要的作用，在梨栽培中應當推廣矮砧密植栽培、整形修剪上推廣高光效樹形和簡化修剪技術，這是果樹栽培制度的發展方向；節水灌溉已成為農業現代化的主要標志。借助現代機械設備的節水灌溉技術噴灌、微灌、滴灌、膜下灌、地下灌等大有發展潛力；根據土壤狀況和梨需肥規律，推廣測土配方施肥技術、緩控釋肥料、施用果樹專用肥、肥水一體化技術等也是發展方向；利用有益昆蟲（壁蜂）和機械授粉，提高授粉效率，采用機械的或化學的手段疏花疏果，制定合理的果樹產量標準，是省工高效花果管理的發展方向。

2.食用安全已經成為生產和消費的共同發展趨勢。隨著生活水平的提高，人們對水果安全的要求越來越高，在梨果生產、銷售的各個環節應該嚴格遵循安全的原則。積極推廣無公害的綜合防治措施，農業防治、生物防治、物理防治、化學防治措施結合，減少化學農藥用量；積極研制推廣使用安全性高、殘留低、無公害、生物活性高、使用費用低、選擇性高的新農藥。合理使用高效低毒的生物農藥。加強生物防治研究和應用，以蟲治蟲、以鳥治蟲和以菌治蟲。加強昆蟲信息素的研究應用，用信息素干擾、控制害蟲發生。

3.采后商品化處理標準化。采后處理、包裝、貯運標準化是提高梨果商品競爭力的重要手段。果品采后處理的核心是分級、預冷、冷鏈物流及貯藏保鮮。我國的果品冷鏈物流系統工作剛剛起步，急需適合我國國情的冷鏈物流設施和相應的技術。

4.生產組織化和市場銷售信息化。農民專業合作社是實現生產組織化和市場銷售信息化的重要依托，目前，企業與農戶之間大多是一種松散型關系，借鑒國外成立果品協會的經驗，將分散的千家萬戶農民組織起來，形成規模較大的經濟合作社，以“企業+中介+基地+果農”組織化形式進行梨產業化開發，形成有效的價格約束機制，規范市場秩序，以市場帶動生產發展。制定與國際接軌的果品質量標準、無公害產品標準、產地環境標準和與之相適應的栽培技術規程，實行標準化規模化生產。

5.利用梨產業發展政策及品牌效應。梨栽培品種多，分布廣，種植零散，產業組織化程度低。我國傳統的梨生產模式、組織結構、營銷渠道、產業政策和貿易措施等方面已經很難適應現代梨產業發展的客觀要求。一是我國梨產業發展已進入由小規模生產、分散化經營逐步向輕簡化、規模化以及區域化轉變；二是急需建立現代梨生產管理制度、優質優價的市場交易制度和技術支撐體系。