我國奶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級

近年來，我國奶業(yè)實現(xiàn)了翻天覆地的變化，基本實現(xiàn)了奶業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，揭開了全面振興新時代的序幕。

為保障生鮮乳質(zhì)量穩(wěn)步提升，推動奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近年來大力推進優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，以“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”為目標(biāo)，通過各種途徑提升奶源質(zhì)量：一是種養(yǎng)結(jié)合。充分發(fā)揮“糧改飼”的政策激勵引導(dǎo)作用，大力推廣優(yōu)質(zhì)飼草料的種植、加工和飼喂技術(shù)，最大程度實現(xiàn)飼草料本地化和本土化。二是奶牛品種的改良與提升。經(jīng)過多年自主培育，開展奶牛群體改良、選種選配及基因組選擇等工作，奶牛遺傳品質(zhì)迅速提高。三是奶牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)提質(zhì)增效技術(shù)。主要包含飼料數(shù)據(jù)庫與快檢技術(shù)、測料（奶）配方技術(shù)、TMR質(zhì)量控制與綜合評價技術(shù)、健康監(jiān)控和精準(zhǔn)診斷技術(shù)，提高非糧飼料利用率，降低千克奶飼料成本。四是規(guī)模牧場保健體系建設(shè)。推廣“以防為主、防重于治”的保健理念，堅持“兩病”（結(jié)核病、布病）的凈化。

按照“最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)”的食品安全“四個最嚴”要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)將所有奶站納入信息化監(jiān)管體系，實施了全覆蓋的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，建立了無縫隙的質(zhì)量安全追溯體系。

在嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管方面，多部門密切配合，無縫銜接，實現(xiàn)了全程管控。一是從奶源基地建設(shè)、飼草料供應(yīng)、奶站和運輸車監(jiān)管、奶源質(zhì)量安全抽檢、培訓(xùn)推廣關(guān)鍵技術(shù)、政策扶持六個方面確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全；二是嚴格企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備運行狀態(tài)和設(shè)備運行過程的管理，建立追溯體系；三是對國內(nèi)所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋抽樣，對嬰幼兒配方乳粉食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗項目全覆蓋檢測。

在乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管方面，多個部門在乳品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查、復(fù)原乳監(jiān)督檢查、奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、乳品消費引導(dǎo)等方面共同采取措施，依法監(jiān)督企業(yè)下架召回不合格產(chǎn)品，督促企業(yè)查找不合格原因并進行整改，對違法違規(guī)行為進行嚴肅處罰。