秋馬鈴薯產業現狀與發展對策

李 璐，李樹舉*，楊 丹，王素華，萬國安

（1.常德市農林科學研究院，湖南 常德 415000；2.國家馬鈴薯產業技術體系常德綜合試驗站，湖南 常德 415000）

馬鈴薯是全世界僅次于水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物，在中國廣泛種植。國家統計數據顯示，當前中國馬鈴薯種植區域與貧困區高度重疊，其中約75%的馬鈴薯產自國家級貧困縣區[1]，因此在不擠占三大主糧耕地的前提下，如何提高馬鈴薯生產效率和經濟效益，已然成為貧困地區農民脫貧致富的重要有效途徑。而在秋季利用空閑田塊播種，毋須擠占三大主糧的播種時期，既可以擴大馬鈴薯種植面積，增產提收，還能增加農民經濟效益，進一步擴大馬鈴薯主糧化規模。本研究從產銷現狀和栽培技術綜述中國秋馬鈴薯產業發展現狀，分析目前存在的問題并給出發展對策，旨在為秋馬鈴薯產業的發展提供指導意見。

1 秋馬鈴薯產銷現狀

中國馬鈴薯栽培區域跨度廣，面積大，達557.33萬hm2，全年總產量約9 551.5萬t[2]，種植區域格局已基本形成，主要分為四個區：北方一作區、中原二作區、西南單雙季混作區和南方冬作區。其中秋馬鈴薯種植區域主要分布在中原二作區和西南單雙季混作區，包括四川、云南、貴州、河南、重慶、江淮地區，湖南湘西和湖北西南地區也有小面積范圍種植[3]。全國秋馬鈴薯全年種植面積大約在30萬hm2，總產量約477.94萬t，占全國的5%。秋馬鈴薯上市時間集中在11月下旬至12月中旬，雖然市面上還存有北方收獲的馬鈴薯，但由于貯藏時間長，外觀較差，風味品質下降，且部分馬鈴薯已經發芽，影響食用價值，而秋鮮薯的適時上市不僅填補北方馬鈴薯收獲空檔期，且由于新鮮美觀，銷售價格較高，一般在2.0元/kg左右，部分地區甚至高達3.0元/kg，產值可達3.0萬元/hm2以上[4-7]，若收獲期遇低價，可暫留在田里繼續生長，視價挖出銷售。

2 秋馬鈴薯種植技術現狀

2.1 種薯選擇

西南單雙季混作區和中原二作區氣候多為亞熱帶季風氣候，秋季光熱資源充足，雨水相對充沛，氣溫由高到低、光照時間從長到短變化，前期適合馬鈴薯植株生長，后期利于塊莖膨大，但有效生育期較短，常選用塊莖膨大快、結薯早、生育期短、豐產性和抗病性好的品種。種薯質量是決定馬鈴薯產量的基礎因素，種薯大小對馬鈴薯生長發育及產量的形成也起著非常重要的作用。研究表明，脫毒小薯具有頂端優勢，整薯播種利于培育全苗壯苗，提高產量，選用20～30 g小薯最佳[8,9]。秋播種薯多為春季繁殖，秋播時還處于休眠期，播前常用藥劑赤霉素進行催芽處理，打破休眠[10,11]，帶芽播種能夠有效的促進秋薯早出苗，利于出壯苗、齊苗[12,13]。

2.2 播 期

適宜的播種時期對馬鈴薯高產具有重要的作用。馬鈴薯植株生長的最適溫度為21℃左右，塊莖生長發育的最適溫度為17～19℃，低于2℃或高于29℃時，塊莖停止生長[14]。早播易遭遇高溫多雨，導致爛種缺苗，苗生長勢弱，品質差，產量低；遲播馬鈴薯有效生育期過短，后期易遭受早霜凍害，導致產量低，因此秋薯需在適宜氣候條件下及時早播，延長生育期，提高產量，提升品質。大量研究表明，秋馬鈴薯的最佳播期一般為8中下旬至9月上旬[1,12,15,16]，河南等地的適宜播種時期一般為8月上中旬[10,11,17]。最適播期受地理環境和氣候影響，年際之間可能存在較大差異，具體播期可結合當地當年具體天氣而定。

2.3 覆蓋模式

不同覆蓋和耕作方式對秋馬鈴薯產量和品質產生重要的影響，目前使用比較廣泛的覆蓋物有稻草、地膜、玉米秸稈等，主要耕作模式有稻草覆蓋免耕、玉米秸稈覆蓋和常規栽培等。研究表明，稻草覆蓋免耕模式能夠顯著提高馬鈴薯產量，較常規露地栽培高30%以上，大小薯比例也高23%以上[18,19]。覆蓋所用稻草的干濕顯著影響馬鈴薯出苗率和產量的高低，干稻草覆蓋的出苗率是濕稻草的2倍以上，產量也較濕稻草覆蓋增加8 857.5 kg/667m2，增產180.6%[13]。相較于其他耕作模式，稻草覆蓋模式具有操作簡便、節約成本、生態環保、改善土壤結構和經濟效益高等優點，是目前推廣面積最大的秋馬鈴薯栽培模式。

2.4 田間管理

秋馬鈴薯有效生育期短，稻草覆蓋后追肥困難，播種時宜采用配方一次性施足基肥，滿足馬鈴薯整個生長期的需求。一般有機肥和復合肥配合施用，有機肥22 500～30 000 kg/hm2，三元復合肥1 200 kg/hm2[20-22]，生長后期視苗情適當追肥。

秋馬鈴薯生長過程中病蟲害發生較少，基本可以做到不使用農藥就能種植生產，但仍需進行一定的防治。常選用代森錳鋅、甲霜靈錳鋅和多菌靈等藥劑防治早疫病和晚疫病。主要的害蟲是茶黃螨和蠐螬，茶黃螨主要集中在馬鈴薯嫩莖和葉背面刺吸液汁，導致莖葉畸形，葉背面呈黃褐色，有油質狀光澤，多發生在中原二作區，可選用克螨特乳油、三氯殺螨醇等藥劑進行葉面噴施，及時清理田間雜草，早期防治[17]。蠐螬主要為害馬鈴薯的根和幼苗，可通過播種前翻曬田土、散播80%的敵百蟲可濕性粉劑進行防治[23]。

秋馬鈴薯一般在12月開始收獲[12]，根據植株生長情況和市場需求適當延遲收獲或分次收獲，這樣可增加效益，但要防止遲收而遭遇早霜凍傷薯塊。

3 存在的問題

3.1 種薯來源雜，質量低

秋季種薯生產的播種密度15萬株/hm2左右，用種量4500kg/hm2左右，商品薯播種密度75000株/hm2左右，播種量2 250 kg/hm2左右[14]，近年來隨著生產面積逐漸擴大，用種量也逐漸增多，但秋種薯繁育體系尚不健全，且調入種成本高，質量難保證。秋播的種薯多為春收自留種或從海拔較高地區調入，品種比較單一，多為鮮食品種。本地自留種種植多年，種性退化嚴重，易攜帶病毒，并且農民在品種選擇上具有一定的盲目性，造成種薯質量得不到保證，導致產量低；調入種經長途運輸，價格較高，一般在2.5～3.0元/kg，投入種薯9000元/hm2左右，且種薯多處于休眠階段，常需進行催芽處理，打破休眠[24]，若直接播種，出芽困難或出苗不整齊，嚴重影響秋薯后期生長膨大。

3.2 產量不穩定，經濟效益差

由于氣候因素制約或人為因素，常影響前茬作物水稻延遲成熟，不能及時收獲致使秋薯推遲播種。秋季有效生育期較短，光溫條件十分有限，雖然馬鈴薯生育期內光照長度逐漸變短有利于塊莖形成，但后期降水也逐漸減少，容易造成塊莖膨大期缺水，日照時數的減少亦不利于干物質積累。晚秋氣溫驟降，易遭受早霜危害，嚴重影響產量。張光明[24]研究表明，由于早霜危害導致不能正常收獲的種植幾率為60%。此外，沒有形成統一的生產種植規劃，多由農戶自發種植，生產水平差異較大[25]。

3.3 市場銷路不暢

雖然秋馬鈴薯種植面積逐年擴大，塊莖商品性好，但由于沒有形成產業和規模化種植，很難在市場有暢銷之路。目前秋馬鈴薯主作菜用，農戶零星種植，很大程度上用于自給，剩余部分供給當地市場零星銷售，無法成批供給，很難打開外銷市場，嚴重影響種植戶的積極性，形成種植積極性低與市場難銷售的惡性循環局面。

3.4 栽培技術難推廣

目前應用推廣面積最大的是稻草覆蓋秋馬鈴薯免耕栽培技術，雖然技術成熟實用，增收節支效果明顯，但是應用中需要大量的稻草，一般稻草覆蓋厚度8～10 cm，即種植每公頃稻草覆蓋的秋馬鈴薯需3 hm2稻田的稻草[24]，小面積種植沒有困難，大面積種植則很難滿足稻草需求量，并且水稻實行機械收割后可使用的稻草量大幅減少，稻草資源有限使得這項技術難以在推廣應用中成片種植，規模性生產，同時稻草覆蓋厚度也會影響秋薯出苗率和塊莖形成，稻草過薄或不干容易產生綠薯，嚴重影響商品性。

4 對策與展望

4.1 建立種薯繁殖基地

良種繁育體系建設是秋馬鈴薯產業發展的基礎，按照原原種、原種、一級良種的繁育流程建立三級良種繁育體系。積極爭取當地政府的支持，依靠當地政府的組織領導，以科研院所、農業局等相關單位為技術依托，鼓勵、引導企業和專業合作社參與種薯繁育體系建設，整合資源，根據市場需求合理安排相應種薯繁育比例，逐步建設由政府推動、科技參與、企業運作的種薯繁育體系。

4.2 加大科技服務，提高生產水平

加強農技人員隊伍建設，強化管理，全面培訓，提高專技人員整體素質。開展多形式、多層次的種植戶技術培訓，使農戶熟練掌握馬鈴薯高產栽培技術，提高農戶種植水平。積極引進高產、早熟、抗性強的優良品種，加大品種結構調整，加快品種的更新換代，不斷提高良種推廣度。加快秋馬鈴薯栽培技術的集成創新，通過引進新品種、新技術、新模式，開展優質高產標準化栽培技術的研究、示范和推廣工作，不斷提高技術推廣覆蓋度，提高秋馬鈴薯生產水平和產品質量。

4.3 加強市場建設，推進產業化經營

建立市場信息服務網，加強馬鈴薯產銷信息服務，有效規避市場風險。加強種植基地、產地批發市場和區域性交易市場三者之間的聯系，強化生產與市場的銜接。培育營銷合作組織，鼓勵支持“企業+農戶”“合作社+農戶”“企業+合作社+農戶”多種合作模式共同發展，以銷定產，發展訂單生產，實現產供銷一體化，提高秋馬鈴薯生產和銷售的組織化程度。