泗洪縣龍集稻蝦綜合種養現狀、存在問題及對策

劉闖 ，朱兵 ，唐建清 ，陳友明

2001年，湖北省潛江市農民率先探索出小龍蝦“蝦稻連作”生產模式，即在稻田開挖簡易圍溝方式放養小龍蝦，稻田每年可收獲“一稻一蝦”。經過10多年的發展，“蝦稻連作”生產模式不斷改進和優化，衍生出“稻蝦共作”的養殖模式，即將環溝由原來的1～2m寬、0.8m深的小溝，改挖成4～5m寬、1.5m深的大溝。2016年，江蘇省宿遷市泗洪縣龍集鎮在江蘇省淡水水產研究所專家的指導下，率先開展稻蝦綜合種養試驗示范工作，經過2年多的發展，通過不斷探索和總結，取得了初步成效。同時，在稻蝦生產中也存在一些問題，現將龍集鎮開展的稻蝦種養情況總結如下。

1 稻蝦綜合種養發展歷程

泗洪縣龍集鎮處在洪澤湖和成子湖的交匯處，全鎮灘涂水域面積204km2，耕地面積 4493hm2，常年水稻種植面積約2600hm2，水產養殖面積3200hm2（其中內塘1400hm2）是蘇北典型的魚米之鄉。2015年底，通過多方咨詢、外出實地觀摩學習，在農業部門的引導和支持下，龍集鎮種植大戶湯球利用500×667m2稻田開展了稻蝦綜合種養模式探索，由于工程施工起動較晚（2016年3月初開挖），當年采用了投放種蝦來培育苗種的生產方式，實現了預期的效益，稻蝦生產示范取得成功。2017年春季，尤傳江、李生友、田金林等農業大戶也紛紛開始嘗試發展稻蝦綜合種養，部分稻蝦塘口小龍蝦產量高達250kg/667m2，獲得了較好的經濟效益（平均純利潤2000元/667m2）。2017年，龍集鎮稻田綜合種養生產已發展為近8000×667m2。2018年，在前兩年的該地稻蝦綜合種養成功示范帶動下，龍集鎮稻田綜合種養生產已發展15849×667m2，稻蝦實施主體30余戶。2018年春季，通過扶貧鋼架塑料大棚項目實施，4月上旬，8000m2大棚成功繁育出優質的小龍蝦蝦苗超過3300kg，取得了較好的經濟效益。

2 稻蝦綜合種養主要方式

根據龍集鎮的氣候特點、土壤性質和種植習慣，初步確定龍集鎮的稻蝦綜合種養模式為稻蝦連作與共作相結合生產模式，整個養殖過程主要為每年4月投放小龍蝦幼蝦苗，5—6月收獲成蝦，6月中下旬，整田、插秧，6—10月水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中共同生長。每年在8—9月再投放部分親蝦，利用水稻收割后余下的秸稈浸水腐熟產生有機質培育蝦苗，或在10月水稻收割后秸稈浸水投放幼蝦，如此循環輪替。這種模式每667m2田可生產150kg左右商品蝦和500kg以上的優質水稻，解決了“蝦稻連作”模式中的小龍蝦5—6月集中上市價格低的問題，提升了小龍蝦的商品價值。水稻小龍蝦連作和共作模式，是指在水稻田里通過一定的田間工程改造，合理套養一定數量小龍蝦，發揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實行水稻小龍蝦共生，以取得生態環保、高產高效的模式。這種模式可實現“田面種稻，水體養小龍蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是一種把種植業和水產養殖業有機結合的立體生態農業生產方式，符合資源節約、環境友好和循環高效的農業經濟發展要求。

3 稻蝦綜合種養投入成本與經濟效益分析

稻蝦生產資金投入較大，特別是第一年剛發展稻蝦的種養大戶，一般每667m2需投入3000元左右，但周期短、效益高。通過對每667m2稻蝦的生產投入和收益情況進行測算，結果如下。

3.1 生產投入

稻蝦塘口開挖150元，可多年使用。網圍、船只、地籠、生產管理房300元，可多年使用。飼料、藥物700元（產出量和飼料投入比不少于1：1.5，平均每667m2生產150kg小龍蝦，則需要投飼225kg以上，僅飼料投入就不少于600元）。水、電及零工50元。土地全年承包金900元。蝦苗25kg×40元/kg＝1000 元。合計：3100 元/667m2。

3.2 產值測算

以每667m2投放6000尾蝦苗，回捕率65%～70%，上市規格平均 30～35g，單產在 150kg/667m2，平均市場售價32元/kg（理想達到30～40元/kg），產值在4800元/667m2左右。稻蝦田生產的優質水稻500kg，（種養大戶與蘇北糧油等大米加工企業簽訂稻蝦米訂單，收購價格為每千克稻蝦稻谷4.0～4.4元）或加工稻蝦米出售，出米率按70%計算，大米銷售價格6～10元/kg，產值都在2000元/667m2以上。

3.3 效益估算

稻蝦的總產值在6800元/667m2以上，除去直接生產投入3100元/667m2和水稻生產成本600元/667m2（土地租金除外），一般農戶效益在3000元/667m2左右，明顯高于稻麥收益。

4 稻蝦綜合種養存在問題

4.1 稻蝦生產缺乏標準化，生產技術參差不齊

在2016年和2017年兩年的稻蝦生產中，一部分種養大戶學習盱眙的稻蝦生產模式，也有一部分種養大戶學習湖北稻蝦生產模式。從稻蝦的田間工程建設到小龍蝦投喂管理。從稻蝦田水稻品種選擇到水稻的田間管理，稻蝦生產沒有形成標準化生產，生產技術參差不齊，最終的效益也高低不一。甚至，有個別種養大戶看到小龍蝦收益高，舍棄了水稻栽植。2017年11月，為了提高稻蝦經濟效益，加強對稻蝦種養規劃建設的規范指導，泗洪縣水產部門制定泗洪縣“稻蝦共作”規劃建設管理導則，泗洪縣稻蝦生產才有了參照標準。

4.2 大量優質苗種季節性供應困難

由于小龍蝦繁殖特性所致，低懷卵率（卵粒數僅為70～450粒）、性成熟不集中及交配期不確定性、胚胎發育期藏穴性以及出苗期的護幼性，導致小龍蝦目前還無法進行工廠化、集約化育苗。該地的小龍蝦種苗大部分需要從外地采購，由于小龍蝦蝦苗運輸時間、包裝貯存等因素，特別是水稻栽插時間適宜在6月中下旬所限，小龍蝦春季放苗適宜在4月上中旬完成放苗工作，這樣才能保證小龍蝦苗種有30～50d生長時間。這樣，大量優質苗種季節性供應困難限制了當地稻蝦共作生產進一步發展，有部分種養大戶從湖北購買蝦苗，由于運輸時間太長等原因，投放后，蝦苗病死率很高，損失慘重。

4.3 基礎配套設施尚不健全

水、電、路、渠是稻蝦產業穩產、高產、高效的基礎，龍集鎮稻田綜合種養生產區現有的基礎配套設施，雖然基本可以滿足傳統農業種植，保證糧食穩產、高產的需要，但不能完全滿足稻蝦共作生產的需求，較為突出的問題是水資源的供給保證和供給安全，以及用電需求。有部分田塊還存在用水安全的風險隱患，由于龍蝦苗種包括成品蝦，對農業種植業所使用的大多數農藥都特別敏感，一但用藥后的農田水源不慎誤入蝦塘，會造成不可估量的損失，這樣的實例多次出現過。其次，基本的生產生活用電設施急需完善，包括塘口生產管理房搭建，都對稻蝦共作生產起著十分重要的保障作用，這也是種養農戶所迫切關心的事項。

5 稻蝦綜合種養發展對策

5.1 推行稻蝦綜合種養標準化生產技術

一是加強稻蝦綜合種養標準化生產的培訓和宣傳力度，積極邀請江蘇省淡水水產研究所等單位的稻蝦生產專家到龍集稻蝦示范基地現場指導，進行技術培訓和塘口輔導，解答稻蝦綜合種養標準化生產中遇到的實際問題；二是帶領種養大戶到稻蝦生產先進地區觀摩學習，加深感性認識，增強信心，規范稻蝦綜合種養標準化生產；三是通過樹立當地稻蝦標準化生產成功典型，示范推動稻蝦綜合種養標準化生產；四是及時指導種養大戶參照泗洪縣“稻蝦共作”規劃建設管理導則積極開展稻蝦共作標準化生產；五是明確稻蝦共作生產模式，必須栽插水稻確保水稻穩產這個基礎。在水稻生產的期間，優先保障水稻的正常生長發育，其次是兼顧小龍蝦的生長。只有保障水稻正常生長，才能使稻蝦產業健康發展。通過2年多的生產實踐證明，這種模式可實現“田面種稻，水體養小龍蝦，稻蝦共生”穩糧增漁提質增效的最佳效果，符合的農業供給側結構性改革的發展要求。

5.2 超前謀劃，妥善解決小龍蝦苗種供應問題

稻田綜合種養生產最大的不確定因素是苗種供給，在目前工廠化育苗尚不可行的情況下，應超前謀劃合理布局，把苗種培育生產作為稻蝦共作產業發展基石，鼓勵引導一部農戶發展苗種培育，挖掘該地水產塘口的巨大潛力，在當地積極培育春季小龍蝦苗種，才能有效解決小龍蝦苗種供應問題，而且發展小龍蝦苗種培育同樣是一個高效水產養殖路徑。

5.3 產業扶持，加強基礎配套設施

稻蝦產業是當地鄉村振興戰略中產業興旺的最好抓手，完全符合未來生態龍集的發展思路，應該作為主導產業和特色產業來優先發展。積極增加對水源保障、電力供應、道路出行等基礎設施建設的投入，營造良好的稻蝦產業發展的良好環境(百河千渠、農電改造等)。特別是稻蝦田的生產用水問題，需要有全局的高度來規劃落實，確保龍集稻蝦能灌上最好的洪澤湖（成子湖）優質水，進一步提升稻蝦品質以及下一步做強龍集稻蝦的品牌。

5.4 逐步積累打造稻蝦品牌，發展稻蝦產業文化

在稻蝦共作發展優質水稻方面，通過試驗、示范選擇洪澤湖周邊地區最適宜的優質水稻品種。目前，生產上應用面積最大的是“南粳9108”。但是，這幾年推廣后，一是“南粳9108”的品種退化嚴重，二是南粳9108生育期較長，不利于小龍蝦對生長期的需求。近兩年，通過在龍集稻蝦基地試驗、示范“南粳2728”“天礱粳6號”“晶兩優534”等該地區最優質的水稻品種，為積極發展優質稻米打下扎實生產基礎，逐步打造泗洪優質稻蝦大米品牌，發展稻蝦產業文化。

6 今后稻蝦綜合種養發展的思路

6.1 做大做強龍集稻蝦產業

稻蝦產業作為龍集鎮的農業主導產業和特色產業，爭取在2年內全鎮稻蝦共作面積擴大到2000hm2。加大小龍蝦苗種培育工作，使龍集鎮成為周邊地區小龍蝦及苗種養殖銷售的中心地區之一。做強優質稻米和高效水產產業，積極實踐洪澤湖周邊地區稻蝦綜合種養的標準化生產。在龍集稻蝦產業園籌建洪澤湖小龍蝦交易市場，新建稻蝦等特色農產品營銷中心，拓展優質稻米及生態小龍蝦網上銷售市場，挖掘當地優質農業產業附加值。堅持走“綠色、有機品牌”之路，制定稻蝦生產標準，生產全程可追溯，切實保證農產品質量安全。

6.2 以稻蝦產業富民增收為主抓手，打造生態龍集

抓住宿遷市“支書領頭調結構”積極發展稻蝦產業的契機，通過稻蝦產業扶貧，實現農民增收，農業增效，促進農業可持續發展。堅持生態優先，綠色發展總體目標，配合成子湖邊1170hm2綠色長廊項目和在尚咀等村居洪澤湖邊930hm2水上牧場項目，栽植菱角、芡實、蓮藕等水生植物。通過“263”綜合整治、美麗鄉村等工作綜合治理，逐步打造“金純故里、生態龍集”。