靜寧蘋果生產形勢及可持續發展對策

文/王田利

目前我國蘋果種植面積已超過266.7萬hm2。2013年我國局部出現蘋果賣難現象，2014年波及面進一步擴大，2015年呈現全國性賣難現象。由于市場調節的滯后性，預計未來3～5年內，“賣難”將是蘋果銷售的新常態。在此大背景下，甘肅靜寧蘋果產業可持續發展面臨不少挑戰。

一、靜寧蘋果產業可持續發展面臨的問題

銷售空間受到周邊蘋果發展新區的擠壓。靜寧蘋果產業的優勢在于品種優良，環境特異，栽培方法獨特。近年來，隨著周邊蘋果種植新區的快速崛起，這些優勢正在弱化，當地有近1/3的果園建于20世紀八九十年代，品種老化現象日益突出，這是導致靜寧蘋果價格直線下滑的主要原因。隨著栽培周期的延長，果農的管理觀念固化，新技術、新方法的轉化不及時，影響了蘋果品質和效益的提升，導致靜寧蘋果的市場占有率呈逐年下降態勢。

蘋果安全生產形勢嚴峻。隨著蘋果栽培面積的擴大和栽培周期的延長，農藥、化肥等農資使用量逐年加大，破壞了果園生態，導致蘋果樹體落葉、早衰等；導致土壤中微生物的活動受限，影響有機肥的吸收和利用，加上當地有機肥源不足，土壤日益板結，通透性變差；有害生物種群數量增加，抗藥性增強。

蘋果生產成本持續上升，經營利潤變薄。由于蘋果銷售價格下滑和生產成本持續增長，蘋果生產效益下降，蘋果產業進入微利時代。2015年靜寧蘋果產區首次出現了蘋果“論箱賣”的現象，即包裝規格為15 kg/箱的蘋果，最低價僅28元/箱，而且走貨緩慢。按這樣的售價，扣除生產成本，種植蘋果已無利可圖，蘋果種植戶和經銷商信心嚴重受挫。雖然暫時沒有出現 “挖樹毀園”現象，但果農投資果業的熱情大大降低，已經有果園棄管的苗頭，已經威脅到蘋果產業的可持續發展。

精品意識不強，高端市場占有率低。進入新世紀以來，隨著栽培面積的擴張，我國蘋果產業很快完成了由量變到質變，由優質到精品的轉變，精品生產已成為主流。反觀靜寧蘋果生產，大多仍停留在優質階段，精品意識還沒有普及，精品果數量有限。近些年的蘋果銷售行情普遍表現為：普通果低價滯銷，精品果高價暢銷，說明精品果仍有銷售空間。應該抓住精品果的銷售商機，提升蘋果檔次，以應對疲軟的市場。

二、靜寧蘋果產業可持續發展對策

堅持喬砧稀植模式，穩定規模發展優勢。多年的蘋果發展經驗表明，蘋果產業的效益與規模呈正相關，規模越大，集約化程度越高，商品化程度越高，產業效益越好。目前靜寧蘋果產業

優化品種組成，加快良種化普及進程。靜寧蘋果產業發展過程中，通過政府調苗，民間引穗等途徑，先后引入了巖富系列、宮崎短富、壽紅富士、煙富系列、禮泉短富、紅將軍、美國8號、嘎拉、松本錦等優良品種，為靜寧蘋果的良種化發展打好了堅實的基礎。在大量引種的同時，靜寧群眾堅持經常性的品種選優工作，取得了驕人的成績，其中在秦冠選優方面取得了重大突破。賈河鄉中堡村果農選出的“粉紅秦冠”、雷大鄉黎溝村果農選出的“速紅秦冠”，由于賣相好，管理容易，栽培價值高，均得以快速擴繁，栽培面積均達千畝以上，特別是“粉紅秦冠”通過客商傳播，已被山東、山西等地民間引種，“粉紅秦冠”“速紅秦冠”多年來保持與富士同價銷售。在良種普及方面，靜寧果農對外部調來的苗木，均實行二次嫁接，達到了優中選優的效果，大大加快了靜寧蘋果良種化的進程，提高了良種在栽培中所占的比重。靜寧蘋果生產中良種所占比例達70%以上，片紅富士占到了栽培總量的60%以上，在全國處于領先地位。良種化程度高，是靜寧蘋果多年來雄霸國內市場的一個重要原因。在今后的蘋果發展中，應繼續加強這一措施的落實，以提高良種在栽培中所占的比率，優化栽培品種，為高效生產打好基礎。

推行大苗建園。靜寧人多地少，土地資源緊缺。當地主栽的紅富士蘋果童期長，幼齡果園占地時間長時，影響群眾收入，樹體管理也不便進行。為此，靜寧群眾創造性地應用大苗移栽技術，進行集約化培育，規范化管理，大大地提高了建園質量，提高了土地利用率。

合理間作，保證產業有效擴張。蘋果樹栽植后的1～4年，枝量小，樹體間空間較大，可充分利用空間進行間作套種，以增加收入。多年來，靜寧形成了3種較優良的幼園間作模式：靜寧南部仁大、李店、治平等鄉鎮幼齡果園間套西瓜、蔬菜種植模式，每667 m2果園間作西瓜800株左右，收入2 000元左右，是靜寧間作效益最理想的套種模式；靜寧中南部余灣、雷大、威戎、古城、曹務等鄉鎮幼齡果園間套馬鈴薯模式，每667 m2收入在2 000元左右；靜寧中部城川、甘溝等鄉鎮幼齡果園間套蠶豆模式，每667 m2收入在800元左右。高效間作保證了果農在建園后收入不減，蘋果樹栽得下，保得住，長得好，加快了靜寧蘋果產業的規模化擴張。

大力推行精品化生產。目前，市場上果個較大、果形高樁、色澤艷麗、可溶性固形物含量高的精品蘋果暢銷。要出精品蘋果，一要選擇好的品種，蘋果品種不同，售價相差很大，比如短枝型的宮崎富士、煙富6號等片紅富士的售價，比同級別的條紅型的長富2號高出2.00～2.50元/kg；二要通風透光栽培，將每667 m2種植密度控制在33～45株，枝量控制在8萬條左右，產量控制在3 000～3 500 kg， 留果 12 000～14 000個，保證在生長季枝枝見光，果果向陽，以有效地提高大果和全紅果的比率，實行精品化生產。

合理施肥用藥，提高蘋果食用的安全性。一要充分發揮主觀能動性，加強病蟲害防治知識和常識的學習，適時對癥用藥。二要特別重視增施有機肥，有效增加土壤有機質含量，改良土壤理化性狀，改善根際土壤環境，增強樹體抗逆性，促進樹體健壯生長。三要通過葉片分析，弄清樹體所缺元素種類、數量，推廣配方施肥。一般通過以下公式計算實際施肥量：實際施肥量=（計劃產量農作物需肥量—土壤有效養分測定值）×0.15×校正系數/（肥料養分含量×肥料利用率%）。由于配方施肥要求較高，特別是葉片分析，這很不符合我國蘋果以戶為生產單位的現狀。可使用復混肥或復合肥，簡化配方施肥作業。購買這類肥料時，盡量選購名優正規產品，要求包裝標識標注內容齊全、規范，包括肥料名稱、商標、生產許可證編號、生產者或經銷者的名稱地址、生產日期或批號、保質期、產品執行標準編號、養分含量、凈含量、警示說明、使用方法、適宜作物及不適宜作物、建議使用量、規格等級類別等。購買化肥前最好把產品放到公平秤上稱量，看凈含量是否與明示標注的相符；如有偏差，看是否在允許范圍內。注意根據蘋果樹體的生長特性和 “好惡”進行選購，應選顆粒均勻、沒有潮濕結塊、包裝完好的產品。購買化肥時一定要索取購貨憑證，以便在出現糾紛時，用于維權。四要全面普及“有機肥墊底、化學肥料加勁、生物肥料增效、土壤調理劑調整土壤pH值”的施肥模式。有機肥料養分含量全面，但養分含量低，肥效發揮緩慢；化學肥料養分含量高，施用后可快速補充土壤養分，提高土壤養分的含量；生物肥料雖然本身不含養分，但可加速土壤有機質的分解，加快磷元素、鉀元素的轉化，提高肥料的利用率；土壤調理劑的使用可有效地減輕土壤的酸化程度，防止土壤板結，它們配合施用，可使施肥方法得到優化，最大限度地發揮施肥效果。

抓關鍵措施，克服不利因素的影響。靜寧降水稀少，年降雨量在450 mm左右，與蘋果實際需水量有近100 mm的差距。同時，靜寧水資源貧乏，絕大部分果園建在山地，沒有灌溉條件，水分是靜寧蘋果生產中的最大限制因素，缺水影響成花質量及果實膨大。在近三十年的蘋果發展過程中，靜寧縣在水分管理上積累了豐富的經驗，形成了以保墑為主的栽培模式，大面積推廣覆蓋栽培，通過覆砂、覆草、覆膜的應用，使得土壤水分保持均衡供給，大幅度地提高了天然降水的利用率，有效地克服了干旱的不利影響。