菌草有機肥的開發與利用

汪飛，賀曉龍

（1.延安市微生物研究所；2.延安大學生命科學學院，陜西延安716000）

食藥用菌原有的培養基主要為闊葉林木，對自然環境帶來的壓力非常大，因此開發利用菌草有機肥具有非常重大的意義。菌草自身適應性強，并且營養豐富，可滿足于食藥用菌菌絲體與子實體生長需求，所培養的食藥用菌有效成分與樹木資源培養產品差異性小，再加上資源豐富，可有效減少生產成本，完全符合持續發展要求。

1 菌草有機肥特點分析

菌草具有良好的耐旱性、抗凍性、耐鹽堿性、生長速度快以及產量高，可滿足一次種植多年收益要求，現在已經成為有機肥生產主要的原材料?，F在將菌草作為有機肥生產的原材料，可以充分發揮其所具有的營養豐富特點，將鮮菌草作為有機肥原材料具有非常大的優勢，利用菌草生產生物菌肥是菌草產業鏈中不可或缺的重要一環[1]。所以本項目是延長和閉合菌草產業鏈，菌草產業良好發展的重要保障。

2 菌草有機肥開發技術

2.1 項目概述

以某企業為例，其主要經營有機肥、生物有機肥以及有機無機復混肥的研發、生產和經營。于2017年5月起與西北農林科技大學就菌草產業開發內有機肥生產可行性進行研討，并完成菌草成分檢測，根據結果可知菌草的高蛋白（平均25%以上）和高纖維（40%以上）含量。對于有機肥來說，首先是對高有機質、高養分的保障。

2.2 開發方案

2.2.1 方案分析基于菌草自身特點，導致原料發酵分解難、腐熟期長，造成其原因是菌草生長中為了自我保護有一蠟質纖維，以木質素為主，木質素的分解處理為有機肥行業的難點，其處理技術成本很高。最終確定利用菌草鮮草為主料，輔以陜北地區豐富的羊糞資源，通過添加降解型有益微生物進行發酵降解無害化處理，配以多功能的堆肥復合菌劑，使之快速除臭、腐熟、脫水、再添加功能性微生物菌劑，讓農作物在生長中含有多種有益生物菌群，并運用先進的生化處理工程和現代綜合微生物技術精心研制成新型有機肥料及生物有機肥料。

2.2.2 方案技術鮮菌草與羊糞好氧發酵工藝。此種有機肥開發方案主要目的是確定鮮菌草為主料，羊糞為輔料的混合好氧發酵工藝，并對工藝參數進行調整優化，確定專業生產線。本課題擬用菌草7份、羊糞3份及適量發酵菌劑。在3月份，把準備好的菌草切碎或粉碎成3厘米左右的碎塊，按體積比3∶7的比例將羊糞和粉碎好的秸稈充分混拌均勻，澆足水（材料含水量以55%～60%，即手握成團，觸之即散的狀態為宜）。把已混拌好的物料堆成一圓堆，堆高不應低于1.5米，堆好后要注意管理，防止人畜踐踏，并觀察堆溫，把堆溫控制在50℃～60℃之間[2]。

菌草與羊糞堆肥工藝。即利用菌草與羊糞堆肥生產蘋果專用有機肥及生物有機肥，確定當地果園土壤養分含量為依據，基于菌草和羊糞堆肥養分含量及蘋果生產對養分的需求，研發優質蘋果生產所需的精制有機肥料和生物有機肥料。以菌草與羊糞堆肥為載體，向菌草與羊糞堆肥接種固氮菌和解磷解鉀菌后進行生物有機肥生產，評價有機肥料和生物有機肥用于大田試驗的肥效。

2.3 有機肥生產技術

2.3.1 原材料處理對選定的原材料進行預處理，即分選、破碎，并調整其含水率與碳氮比。然后便可對原材料進行發酵處理，可分為兩個階段，共15～20天左右。其中，第一階段：好氧發酵中的中溫與高溫兩個階段的微生物代謝過程。它是指從發酵初期開始，經中溫、高溫然后達到溫度開始下降的整個過程，一般需10～12天。第二階段：原材料經過第一階段發酵，還有一部分易分解和大量難分解的有機物存在，要繼續發酵使之腐熟。最后還需要將其中含有的雜質去除，必要時進行破碎處理。

2.3.2 堆置發酵堆前對地面進行夯實處理，并按照比例完成菌草與羊糞原材料的垛狀堆制，一般可排列為多條平行條垛形式，且條垛的斷面形狀通常為三角形或梯形，高度1.5～2.0米，寬3～5米。混合后堆料的含水率為55%～60%。在正式發酵時，需要原料預處理、混合、發酵、在調制、制粒、包裝、出廠等流程進行，且原料粒度范圍應在10～30毫米以內。在堆置后每4～7天可翻堆1次，1個月后可停止翻堆，讓其自然漚熟。

3 結語

菌草可以作為食藥用菌培養基體材料，同時對于大量的菌草資源，還可以將其作為有機肥原材料，通過科學高效的手段制作有機肥，對傳統肥料結構進行調整優化，為實現農業的持續發展提供保障。

[1] 張健.菌草栽培香菇菌株篩選及其最佳后熟期的研究[D].福建農林大學,2016.

[2] 鄭金英,陳麗鳳,林占熺.菌草產業成長及其多功能性探析[J].中國農學通報,2011,27(01):304-308.