茉莉酸甲酯和水楊酸預處理推遲冷藏山竹（Garcinia mangostana L.）果皮硬化

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https∶//doi.org/10.1016/j.scienta.2017.11.017）， 來自馬來西亞馬來西亞諾丁漢大學的Maysoun A.Mustafa等人研究了應激激素茉莉酸甲酯和水楊酸預處理對冷藏山竹（又名莽吉柿，Garcinia mangostanaL.）果皮硬化的影響。水果冷藏可能會引起不良的生理變化。這在熱帶水果中表現更明顯，如山竹，由于酚類物質轉化為木質素合成，在冷害和衰老過程中果皮會硬化。研究人員將采收的果實用5種濃度的水楊酸（SA）或茉莉酸甲酯（MJ）處理，并在6℃下保存12 d，評估了果實的物理化學特性、總可溶性酚含量、多酚氧化酶（PPO）活性和抗氧化活性。MJ顯著提高（P＜0.05）抗氧化活性和PPO活性，同時延緩果皮硬化。果實質量與生物活性密切相關，可以通過應激激素增強。