淺談南美白對蝦病害原因及防控策略

張美玲

（盤錦市現代農業發展中心，遼寧 盤錦 124000）

改革開放以來，人民的生活水平日益提高，百姓對南美白對蝦的購買力逐年上升，以至于養殖業主們對南美白對蝦養殖的熱情也越來越高，但據了解，能經過整個養成周期取得成功的比例卻很低，很多養殖業主將此原因歸咎于運氣不佳、天公不作美，而依筆者看，養殖技術是關鍵，尤其是病害的防控技術，因為對蝦發病直接與養殖風險掛鉤，所以對南美白對蝦病害的防控是十分重要的。筆者通過近些年對工作期間的業務專研和對養殖戶的走訪，將南美白對蝦的發病原因及防控措施的經驗進行了總結整理，具體如下。

1 南美白對蝦發生病害的原因

1.1 對蝦體質弱

體質弱的對蝦抗病能力和對不良水環境的適應能力都會下降，非常容易引起疾病。一般重點關注兩點，一是苗種，苗種的選擇是整個養殖周期的重要環節，目前苗種市場仍監管力度不夠，對于近親繁殖、苗種退化，以及育苗期間濫用抗生素、餌料營養不足等情況依然存在，如果養殖業主購買了不健康的蝦苗，在養殖過程中是極易發病的，那么養殖失敗也是必然的；二是蝦體的機械損傷，以及蛻殼時期的蝦體弱，都容易被病原侵襲。

1.2 水質惡化

水質的好壞是南美白對蝦養殖成敗的前提條件，目前研究導致對蝦發病的水質因素主要有兩個方面，一方面是水源的問題，據養殖戶們反映，有些地區引用的水源是受污染的，如含有農藥的稻田水的二次利用，還一些地區出現缺水的情況，有的養殖業主甚至要依靠降雨來維持養殖用水量；另一方面是養殖過程中水環境的破壞，水體理化因子突變，出現水體生態平衡遭到破壞，殘料污染水體，或者上下水層不能對流等情況。如果水環境惡化，那么對蝦的生存空間將受破壞，攝食活動能力變差，長此以往，對蝦體質下降，免疫系統出現障礙，抗病能力下降，健康出現問題，進而誘發各類疾病。

1.3 飼料選擇及投喂不合理

飼料選擇不當，或者投喂管理不科學，不僅不利于南美白對蝦的健康生長，甚至會成為南美白對蝦的致病因子。一些養殖戶為了節約成本，購買了廉價的飼料，比如飼料的營養不足，對蝦就會因此造成體質下降，生長緩慢，進而體弱多病。比如飼料的蛋白質含量過高，生長過快，往往出現早發病的狀況；再比如飼料霉敗變質，尤其在高溫季節，飼料加速酸敗，助長了霉菌的滋生，對蝦一旦食用了此種飼料，會引起肝胰臟、胃腸的病變，甚至死蝦。還有一部分養殖戶投喂飼料的量控制不好，投料過量，導致底質敗壞，水質污染。投料量不足，導致對蝦因饑餓而相互攻擊，出現蝦吃蝦的局面，而且對蝦也會因飼料不夠吃而食用底泥，進而引發疾病，甚至死亡，養殖戶也會面臨嚴重的經濟損失。

1.4 底質污染

養蝦發病的首要原因就是底質污染造成的，而底質污染的原因主要有對蝦排泄物、剩存飼料、生物尸體、放苗密度過大、用有機肥培養藻類，以及污水進塘等因素。底質污染會導致池塘缺氧，氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質增加，酸堿度失衡，大量的致病菌迅速繁殖，對蝦的生存空間危機四伏，進而引發對蝦各類疾病。

1.5 氣候突變

在季節更替之際，氣候的突變會引發南美白對蝦病害，像北方南美白對蝦多在五月中下旬開始放苗養殖，直至國慶節前夕養殖周期結束，養殖期間經歷了春、夏、秋三季，氣溫的突變、高溫、陰雨天等因素都會直接或間接的影響南美白對蝦的養殖。例如筆者服務的盤錦地區，今年7月中上旬出現了近10 d的連雨天，并且7月末至8月上旬又持續多日的高溫晴天，南美白對蝦各類疾病大面積暴發，據了解，一部分養殖業主在7月中旬就開始賣蝦了，經濟損失比較嚴重。

1.6 用藥不科學

在走訪的養殖戶中，發現在用藥方面存在最突出的問題就是用藥不科學，盲目用藥。不重視對病原體的診斷，不對癥下藥，不僅造成了藥物浪費，水質受污染，養殖環境惡化，更是破壞了養殖對蝦的免疫系統，產生抗藥性，導致最終無藥可治，經濟損失慘重。

2 防控策略

2.1 選擇健康的苗種

應選擇健康有活力、蝦殼晶瑩透亮、胃腸線粗飽滿、無病的南美白對蝦苗。同時要加強保種和自有種蝦的研發力度，逐步建立我國南美白對蝦相對獨立的種蝦體系。育苗管理須到位，尤其在對蝦蛻殼期，要保證充足的營養，增強蝦苗的體質，提高蝦苗免疫力。

2.2 水質調控

一是水體消毒。放苗前水體消毒，在肥水前進行，對全池養殖用水進行消毒，將池塘中的病毒、細菌、真菌及寄生蟲全部殺死。

二是肥水。肥水時間要安排好，應在放苗前20 d左右，清塘后的2～3 d是關鍵，如果錯過時間，就會出現水肥不起來的情況。對于肥水物的選擇值得注意，雞糞、米糠等物質在肥水過程中會產生殘留物，進而污染水體，尤其發酵不完全的還會帶入致病原。在走訪的該地養殖戶里有采用購買肥水劑類的進行肥水，據了解效果不錯，成本也不高。

三是水質監測與調節。通過水質監測，可及時了解水質情況，為水質調節提供科學依據。做好水溫、鹽度、水色、透明度、pH、溶解氧、氨氮、硫化氫以及亞硝酸鹽的監測，控制好水中生物種類和數量的平衡，保證水體溶氧的充足，補充有益菌，解決氨氮、亞硝酸鹽滯留問題，加快物質與能量的循環和轉換利用，穩定水體，抑制病害發生。建議養殖戶應具備水質監測的設備，比如測氧儀，水體不同水層的溶解氧含量是存在差異的，表層水與底層水體空間的溶解氧含量相差很多，溶解氧的充足與否直接決定南美白對蝦的健康養殖，而測氧儀可以直觀又可靠的提供給養殖業主溶氧情況的數據，進而第一時間采取相應措施，所以一些水質監測設備還是必不可少的。

2.3 科學投喂

在選擇南美白對蝦飼料時，不僅要根據其營養需求特點選擇，還要針對南美白對蝦生長的各個階段，以大小為依據配置飼料，保證大苗小苗都有料吃。選用正規廠家出產的優質的、營養全面的飼料進行科學投喂。像走訪的多家養殖戶用生物制劑、多種維生素、氨基酸、礦物質拌料，擴繁乳酸菌添加到飼料中，既保證了南美白對蝦的健康成長，又提高了品質。

2.4 改良底質

對于老塘，在放苗之前一定要做好清除淤泥的工作。在清塘、曬塘方面，大部分養殖戶做的比較到位，現在工作重點是放蝦苗以后到收蝦期間如何改底，即養成階段的改底。大致可從三個方面著手，一是做好肥水，促進浮游植物的繁殖，通過浮游植物的光合作用保證蝦塘氧氣的充足，將池底的有機物氧化分解為浮游生物可利用的無機鹽，進而保證生態系統的物質循環，提供對蝦養殖的優良水環境；二是使用微生態制劑，利用有益菌氧化、氮化、硝化、反硝化、固氮等作用，把對蝦的排泄物、殘料、生物殘體等有機物分解為二氧化碳和營養鹽等，為藻類提供營養的同時，也促進了生態的良好循環，蝦池中菌相和藻相的平衡營造出良好的水環境；三是通過開增氧機、施增氧劑、施沸石粉等方式保證養殖水體溶解氧的充足，此措施可避免對蝦因惡劣天氣發病，另外增氧機還有調節水溫，促進上下水層對流進行物質交換的作用。

2.5 加強對氣候突變的應急防控

一是加強對天氣預報的關注，隨著科學的進步，現在可以通過網絡查詢到該地區15 d內的天氣情況，對天氣突變、降雨、大風、高溫等不利于南美白對蝦養殖的災害天氣要做好應急防范措施或避免損失的決策；二是做好防病工作，保證蝦塘的溶氧充足；三是飼料投喂量要適度，一般惡劣天氣應少投或不投；四是做好安全工作。

2.6 用藥的管理

養殖戶應遵循“以防為主”的原則做好預防工作，用藥需對癥下藥。養殖戶還應了解用藥的禁忌，比如對于放苗后的水體消毒，注意慎用藥，能不用就不用，如果對蝦已發病，必須使用時，應少量多次。要知道消毒劑和抗生素的使用，在殺死病毒、病菌的同時，也把池中的有益微生物殺死了，這意味著養殖水體生態平衡、抵御致病菌的能力遭到破壞。同時需要注意消毒之后，應及時補施微生態制劑，并且開增氧機。再比如復合菌制劑雖然相對安全，但不能和消毒劑、抗生素同時使用，需待消毒劑或抗生素藥效消失后才能用。再比如復方中草藥有提高南美白對蝦免疫功能的作用，但如果用藥量掌握不好，會對南美白對蝦肝臟造成損傷。還有南美白對蝦對有機磷藥物很敏感，在防病時盡量不用。目前水產品藥物研發的技術水平較低，因此要加強對南美白對蝦防病藥物和消毒藥物的研發，提高水質修復的研發力度，增強養殖品種抗病力和病原清除能力，做好預防和應急措施的防控工作，將經濟損失降到最低。

2.7 做好養殖技術培訓工作

養殖業主的精心管理很重要，養殖技術水平是關鍵。養殖技術水平不過硬，將直接導致最終的經濟損失。在走訪的養殖戶中，作者了解到一些養殖戶的養殖方法很簡單，有的沒清塘就放苗，有的為了節省成本購買劣質蝦苗，有的什么防控措施都沒有，有的掌握不好增氧的時間等，但是也有些養殖業主對南美白對蝦的養殖技術進行了細心的鉆研，比如有的采用了“單養+混養”的模式養殖，在單養池高密度精養，在混養池低密度粗養（草魚+南美白對蝦），一旦單養池出現蝦病，就將發病池塘里的蝦導入混養池中，利用草魚吃掉病蝦來隔絕病原，起到快速控制病情的作用，由此可見養殖技能的培養是十分重要的。應該清楚的是養殖業主在養殖期間付出的不僅是汗水，還有經濟成本，直接關系到養殖戶的生活水平，因此相關部門應做好養殖戶的培訓工作，同時相關技術人員如指導員、技術員也應加強培訓，提高業務水平，再者應同一些成功的、經驗豐富的養殖業主加強交流，進行信息融通，帶動水產養殖業的健康可持續發展。

3 總結

養殖南美白對蝦最大的風險就是發病，一旦出現發病就很難治愈，為此，應該遵循“以防為主、防治結合”的方針做好病害預防工作。總體來看，南美白對蝦的疾病大致分為以細菌、病毒、原生動物等為病原導致的傳染性疾病和以環境惡化、有毒物質、遺傳因素和營養失衡等方面導致的非傳染性疾病兩大類。以盤錦地區來說，南美白對蝦多見于肝胰腺壞死病、紅體病、早死綜合征（偷死癥）、腸炎病、蛻殼不遂、軟殼病、肝胰臟萎縮等疾病，這些疾病的出現顯然是加大了南美白對蝦的養殖風險，因此無論是養殖前期、養殖中期，還是養殖后期，必須做到勤觀察，養殖各個環節的管理都要精益求精，對于發病的白對蝦要及時發現處理，盡可能的讓養殖戶的經濟利益得到保障。