蓬萊葡萄酒產業(yè)發(fā)展思路探索

張岳勛

（蓬萊市葡萄與葡萄酒技術研究推廣中心，山東蓬萊265600）

蓬萊位于渤海灣地區(qū)，氣候穩(wěn)定，熱量豐富，雨量適中，土壤適宜，是我國優(yōu)秀的釀酒葡萄產地。葡萄酒中含有白藜蘆醇（Resveratrol），是一種抗氧化劑，它不僅具有抗炎作用，還能抑制人體血液中阻礙胰島素催生的化合物產生，從而在一定程度上起到延年益壽的效果。澳大利亞葡萄酒研究協(xié)會最近也提出，葡萄酒對于心血管健康具有積極作用。葡萄酒還有其它諸多保健功能，如健齒、健腦、減肥等。

葡萄酒產業(yè)是蓬萊市傳統(tǒng)的優(yōu)勢產業(yè)，為蓬萊市經濟的發(fā)展做出了重要的貢獻。在傳統(tǒng)釀酒制造產業(yè)的基礎上，蓬萊市政府倡導“葡萄酒觀光旅游”新模式，鼓勵酒莊開放參觀，增加客戶體驗互動，提高了蓬萊葡萄酒的知名度和品牌效應。本文簡要介紹了當前蓬萊葡萄和葡萄酒產業(yè)的發(fā)展舉措，分析了存在的問題，提出發(fā)展建議。

1 蓬萊葡萄和葡萄酒產業(yè)的發(fā)展舉措

1.1 以“葡萄酒+馬拉松”做大葡萄產業(yè)

蓬萊是國內唯一的“中國葡萄酒名城”、亞洲唯一的“國際葡萄酒大賽聯(lián)盟城市”，是“世界七大葡萄海岸之一”。近年來，蓬萊市在“優(yōu)質產區(qū)、特色葡園、精品酒莊”產區(qū)定位的指引下，按照“強基礎、抓轉型、拓市場、廣營銷”的工作思路，走品質化、特色化發(fā)展之路，實現(xiàn)產區(qū)、產業(yè)、產品同步升級，推動葡萄與葡萄酒產業(yè)快速發(fā)展[1]。目前，在傳統(tǒng)旅游產業(yè)的基礎上，蓬萊市政府開創(chuàng)了新型旅游模式，“葡萄酒＋馬拉松”應運而生，成為體育旅游賽事的典型代表，努力躋身于世界三大葡萄酒馬拉松比賽行列[2]。

馬拉松文化和葡萄酒文化，均起源于希臘，作為人們歌頌美好生活的方式，廣為流傳。隨著人們對生活品質需求的提升，健康運動、美景旅游、美酒品嘗成為關注的熱點。在世界知名的葡萄酒產地，如美國納帕溪谷、法國波爾多地區(qū)，早已開始舉辦相關主題馬拉松活動，近年來我國的路跑活動也如火如荼，蓬萊市政府敏銳地捕捉到市場的最新動態(tài)，大膽創(chuàng)新，創(chuàng)辦了葡萄酒主題馬拉松賽事——蓬萊馬，這是一場與眾不同的葡萄酒馬拉松，也是我國首個葡萄酒馬拉松的正規(guī)賽事[3]，穿越亞洲最大的葡萄酒酒窖所在地，品嘗沿途補給站的多種佳釀，享用不同葡萄酒搭配的專屬美食，抵達舉世聞名的君頂酒莊，在美酒的滋養(yǎng)中完成征程。

蓬萊馬，不僅僅是馬拉松，同時可以感受著海風的滌蕩，品味著佳釀的馨香，體味著蓬萊水城的滄桑，海上仙山的飄逸，古裝秀的韻律，嘉年華的狂歡。

1.2 葡萄酒旅游模式逐漸由“觀光游”轉變?yōu)椤绑w驗游”

發(fā)展葡萄酒旅游節(jié)和葡萄酒產業(yè)旅游，不僅是葡萄和葡萄酒的生產企業(yè)涉足到第三產業(yè)的“投路石”，同時也是促使蓬萊葡萄和葡萄酒品牌資源由存量資本向增量資本有機轉化的一個“推動器”。目前在國外葡萄酒業(yè)發(fā)達的國家，都在積極的發(fā)展葡萄酒旅游產業(yè)。如澳大利亞和法國，葡萄酒莊既是葡萄種植、葡萄酒釀造基地，又是葡萄與葡萄酒休閑旅游的好去處。可以說，在葡萄酒發(fā)達國家和地區(qū)，葡萄酒旅游已經涵蓋了旅游活動的所有重要部分，為葡萄酒品牌文化的推廣和銷售，以及整個區(qū)域的經濟發(fā)展都帶來了巨大效益。對此，蓬萊相關部門順勢而為，以會展、體育賽事促進葡萄產業(yè)旅游、以旅游促進紅酒品牌推廣。在葡萄酒旅游的帶動下，蓬萊也由過去的“中轉站”變成“目的地”，觀光旅游嬗變成休閑度假，升級進入2.0時代[4]。

旅游文化融入葡萄酒產業(yè)，能有效地推動新經濟增長點的形成。為了給游客提供一個周末休閑度假好去處，讓更多的人體驗蓬萊酒莊休閑游的別樣精彩，由蓬萊葡萄與葡萄酒局、蓬萊市旅游局共同發(fā)起組織的“周末酒莊Party”系列活動，已于2017年6月在每個周末定期在蓬萊各個酒莊舉行特色活動。“周末酒莊Party”以蓬萊美麗鄉(xiāng)村及風格迥異的特色葡萄酒莊為載體，在不同的酒莊內設置休閑生活主題體驗專場，包括木屋風情體驗、異域風情酒莊體驗、馬場特色休閑體驗、高山露營體驗以及一些專題晚會，如篝火晚會、美酒品鑒會、美食美酒冷餐會、煙花表演、音樂晚會等一些主題活動。目前已經在君頂、沃族、金色時代、泰生小鎮(zhèn)等酒莊舉辦了“酒莊周末Party系列活動”，活動時間涵蓋整個旅游旺季。

除此之外，2017年清明、五一、端午等小長假期間，在蓬萊閣、海洋極地世界設置的蓬萊產區(qū)葡萄酒展示中心，舉辦多場葡萄酒免費品鑒活動，推薦10余家企業(yè)的20余款葡萄酒，參與游客總數(shù)近2萬人，還組織10余家葡萄酒企業(yè)在第一海水浴場，舉辦百款美酒免費嘗和品牌推廣活動，游客和市民反響強烈，取得顯著的宣傳效果，累計參與游客達6萬多人次。組織了君頂、國賓、沃族、時代、華泰葡萄王等企業(yè)，以“酒莊＋旅行社”“酒莊＋酒店”“酒莊+協(xié)會”等多種形式開展葡萄采摘節(jié)活動，截止十一黃金周，累計接待游客29萬人次，實現(xiàn)銷售收入1500萬元。

1.3 葡萄酒專業(yè)活動讓更多人體驗蓬萊葡萄酒

利用葡萄酒產業(yè)的優(yōu)勢，蓬萊以葡萄酒企業(yè)和酒莊為平臺，加強葡萄酒文化的挖掘，通過舉辦大型活動，讓全國乃至全世界更多人認識蓬萊產區(qū)葡萄酒。

1.3.1 舉辦大型國際會議活動

蓬萊市先后在德國諾市葡萄酒學院及美國加州戴維斯大學葡萄酒釀造學院舉辦招才引智及產區(qū)推介活動，吸引近200人參加，進一步提升了蓬萊產區(qū)在歐洲的知名度及影響力。成功召開了德國葡萄種植及優(yōu)質葡萄酒釀造技術交流會，來自煙臺農科院、魯東大學等科研院所及張裕、威龍等煙臺市和蓬萊市葡萄酒企業(yè)150余人參加了此次培訓。成功舉辦世界七大葡萄海岸國際研討會，期間各界精英針對海岸產區(qū)的產業(yè)建設、文化輸送、技術交流等方面內容，進行了多角度多層面的探討交流，共同推進世界七大葡萄海岸戰(zhàn)略合作進程。

1.3.2 召開國家級專業(yè)會議

承辦了“2017中國蓬萊（國際）酒包裝產業(yè)高峰論壇”“2017年國家級葡萄酒評委年會”等百余人大型會議，進一步凸顯蓬萊作為國內重要產區(qū)的產業(yè)地位和集聚效應，極大提升了蓬萊產區(qū)的國際知名度。蓬萊產區(qū)企業(yè)在2017年的布魯塞爾、品醇客等國內外大獎賽中共有6家企業(yè)產品獲獎，累計獲得獎牌37枚。君頂葡萄園酒店和國賓酒莊獲得“山東省首批文化主題酒店”稱號。

2 產業(yè)發(fā)展中存在的問題

在蓬萊葡萄酒產業(yè)發(fā)展的背后，也存在一些問題。

2.1 產業(yè)氛圍不濃

蓬萊葡萄酒文化沒有像蓬萊旅游文化一樣融入到城市建設和市民生活，在轄區(qū)主要道路沿途看不到風格統(tǒng)一、特色鮮明的葡萄酒產區(qū)形象或酒莊標識；在城市公園、車站、碼頭、旅游區(qū)停車場等公共場所缺少具有葡萄酒元素的氛圍營造或主題小品，在酒店服務、出租車服務、廣播電視節(jié)目中缺少產區(qū)葡萄酒宣傳以及葡萄酒知識的普及。

2.2 與其他產業(yè)融合度不高

大部分酒莊和企業(yè)只注重近期或可直接預見的經濟效益，對于文化打造、品牌推廣、長遠發(fā)展等方面認識不足。如前期舉辦的全國公開水域比賽、“金菊獎”雜技比賽等各類賽事中，除了配合進行產區(qū)宣傳外，沒有根據(jù)參賽受眾舉行針對性的推介活動以及在比賽、休閑各環(huán)節(jié)植入葡萄酒文化體驗內容。

3 葡萄酒產業(yè)發(fā)展建議

面對存在的問題，今后蓬萊葡萄與葡萄酒產業(yè)在發(fā)展上注重以下幾方面。

3.1 扶持重點企業(yè)做大做強

加大對全市重點骨干企業(yè)的扶持力度，從資金、技術、人才以及品牌推廣等方面，向重點企業(yè)傾斜，促進其做大做強。同時，積極做好營銷工作，逐步實現(xiàn)規(guī)范一批、培育一批、提升一批的目標。

3.2 大力開展產區(qū)品牌宣傳推廣

一是加強與大眾媒體、葡萄酒和旅游專業(yè)媒體的合作。組織媒體觀光采風，以軟文的形式持續(xù)推廣蓬萊產區(qū)品質及葡萄酒文化，固化蓬萊品牌形象。二是持續(xù)加強葡萄酒旅游推廣力度。策劃蓬萊酒莊主題旅游自駕車線路和旅行社線路產品、繼續(xù)開展周末酒莊Party活動和沙灘葡萄美酒嘉年華活動、開展“侍酒師服務實驗餐廳”篩選、培養(yǎng)工作。三是開展葡萄酒主題相關文體活動。推進葡萄酒與體育賽事、文藝演出、藝術展覽等活動結合起來，通過一系列活動的開展，進一步提升蓬萊產區(qū)葡萄酒在大眾消費者中的知名度和影響力。

3.3 爭取引進知名酒莊

開展精準招商，爭取引薦知名酒莊來蓬萊直接投資或以現(xiàn)有酒莊資源嫁接國外知名品牌，進一步提升國際名牌的入駐率。同時，通過加強與國內有實力企業(yè)的溝通交流，爭取能夠吸引他們來蓬萊投資建設酒莊。

3.4 完善管理，培養(yǎng)人才資源

在任何快速發(fā)展的行業(yè)中，人才總是關鍵因素。葡萄酒行業(yè)的專業(yè)性很強，這就要求從業(yè)人員有較高的專業(yè)素質，具體包括葡萄酒業(yè)的專業(yè)人才，如專業(yè)的釀酒師、品酒師以及園藝師等；旅游業(yè)的專業(yè)人員，如旅游管理人才、市場營銷人員和導游等等；所有的人員都要求對葡萄酒行業(yè)的知識有所了解[5]。

2018年，中國葡萄酒產業(yè)深度調整將持續(xù)深入，行業(yè)運行壓力也將繼續(xù)加大。但經過“十三五”的深度調整，葡萄酒產業(yè)迎來了新的黃金期。中國葡萄酒產區(qū)概念開始清晰，市場競爭將聚焦于產區(qū)，挖掘風土文化，塑造風格特色，個性化產品和特色酒莊產區(qū)培育將繼續(xù)發(fā)力。蓬萊葡萄與葡萄酒產業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮海岸葡萄酒優(yōu)勢，推進產區(qū)、城區(qū)和消費者的互動，形成參與式與體驗式的新發(fā)展思路。

[1]逯志斐.蓬萊葡萄酒產業(yè)競爭力分析及提升措施 [J].中外葡萄與葡萄酒,2017,(2):69-72.

[2]山東蓬萊再創(chuàng)體育旅游新品牌葡萄酒馬拉松躋身世界知名賽事[EB/OL].

[3]當蓬萊遇到葡萄酒和馬拉松會擦出怎樣的火花[EB/OL].

[4] 韓永奇.新常態(tài)下旅游文化融入葡萄酒產業(yè)的路徑研究——以云南省為例[J].焦作大學學報,2016,(2):47-51.

[5]殷煒琳.對蓬萊市葡萄酒旅游發(fā)展幾個關鍵問題的探討[J].中外葡萄與葡萄酒,2016,(4):51-55.