貴州石阡無公害茶的發展現狀及科學種植

楊曉林

（貴州省石阡縣石固仡佬族侗族鄉農業服務中心，貴州石阡555101）

貴州省石阡縣位于貴州東北部，地處湘西丘陵向云貴高原過渡的梯級大斜坡地帶，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，日照充足，氣候溫和，雨量豐沛，無霜期長。石阡縣境內與周邊皆無大規模工業污染源，保留了少有的亞熱帶原生生態系統，為石阡縣的綠色產業發展奠定了基礎。

近年來，石阡縣大力發展綠色產業生態經濟，取得了明顯成效，2017年僅茶葉產量約2萬t，綜合產值約20億元。石阡茶具有“滋味厚、香氣足、耐沖泡、口感好”的特點而受到消費者的青睞。本文簡要介紹了貴州省石阡縣茶葉發展現狀，提出了高效種植技術，為促進生態茶產業建設提供參考。

1 茶產業發展現狀

1.1 生產、貿易快速增長

近年來，石阡縣無公害茶產業異軍突起，發展迅速。2007年，石阡茶園種植面積不足1.3萬hm2，到2012年底，石阡縣的茶園面積增加到2.1萬hm2，基地規模位居貴州省第三，茶葉產量達14724t，茶產值達55636.4萬元，解決了當地10萬農民的就業問題。為了滿足茶產業發展需求，2015年冬至2016年，石阡縣投入1860余萬元購買茶苗、地膜、底肥、管護肥等，完成了1700 hm2新植茶園建設和7200hm2幼齡茶園管護，茶園實現應管盡管。目前，石阡茶不僅遠銷國內浙江、廣東、上海、北京等省市，而且生產的余株茶大量出口到中亞及非洲地區。

1.2 生產區域相對集中

石阡縣有18個鄉鎮栽培茶樹，生產區域廣泛，茶園主要分布于聚風、坪山、湯山、五德、龍塘等地。根據實際特點逐步優化產業結構，綠茶生產規模擴大。苔茶產量上升，紅茶產量大幅減少，名優茶迅速發展。

1.3 產品質量明顯提高

近年來，石阡縣依托各類項目培訓資金，在貴州大學和省農科院茶葉研究所的支持下，共開展茶產業技術培訓6期，培訓茶農1000余人，下鄉指導農戶茶葉生產管理120余次，使綠色防控、黃金芽茶園管理、病蟲害防治及母本園等管理技術大幅提升，推動無公害茶葉生產快速發展。據檢測，2016年有98%以上的茶葉產品質量安全達到《無公害食品茶葉》標準，茶葉的安全質量得到提高，群眾從中得到了實惠。

1.4 產業化進程加快

近年來，石阡政府部門逐漸推進茶葉產業化經營發展，通過產學研調整，積極扶持一批“龍頭企業”“大戶”等新型茶葉生產經營組織，促進產銷銜接，在精品高端上做文章，提高產品競爭力，延長茶葉產業鏈，提高產品經濟效益。截至目前，石阡縣有加工企業達130余家，市級以上龍頭企業20余個，國家級龍頭企業1個，省級龍頭7個，市級龍頭企業12個。已在省外城市建立專賣店及銷售點38家，省內縣級以上專賣店21家，網上銷售點12家。茶葉專賣店（點）遍及香港、北京、廣州、哈爾濱、山東等大城市，建立茶葉淘寶村6個，極大地提高了石阡苔茶的市場占有率。

1.5 品牌效應凸顯

石阡縣充分利用交通區位優勢，積極維護“滬昆高鐵石阡號”廣告效應，并通過在重要一線城市重要區域投放廣告等形式，提高了石阡茶的知名度。2006年3月石阡縣“夷州翠芽”產品獲得“全國消費者信得過產品”稱號；2009年，“石阡苔茶”在北京榮獲國家地理標志保護產品稱號；2010年，石阡縣被授予“中國苔茶之鄉”稱號；2011年，在“尋找貴州最美茶鄉活動”中，石阡縣的龍塘鎮、五德鎮兩個鄉鎮成為了貴州最美茶鄉；2012年，中國茶葉流通協會授予石阡“2012年度全國重點產茶縣”稱號；2014年，石阡苔茶被國家工商總局評為“中國馳名商標”。2016年底石阡縣成功舉辦了“石阡苔茶品牌標準貫宣評比大賽暨石阡苔茶手工制茶大賽”，弘揚石阡茶文化的悠久歷史，進一步提升了石阡苔茶的社會影響力。

2 無公害茶高效種植技術

無公害茶是指茶葉產品中沒有公害污染（包括農藥殘留、重金屬、有害微生物等）或公害污染物被控制在允許限量殘留標準（MRL）以下。無公害茶的高效種植技術主要包括茶園建設、土地管理等幾個方面。

2.1 茶園建設

2.1.1 品種的選擇

茶樹品種盡量采用全國茶樹良種委員會審定通過的推廣品種[1]。選擇的標準應是優質、高產、高抗和適應性強。另外還可以考慮利用多品種間的搭配來解決一些矛盾和提高效益。

2.1.2 地塊的選擇

茶園建設之初應選擇土壤肥力水平高、土層深厚、土體疏松、沙壤質地、通氣性能良好、土體中沒有隔層、不積水、腐殖質含量高、營養豐富而平衡、呈酸性或弱酸性的土壤栽培茶樹。為保證無公害茶的生產，茶園周邊必須無污染源和塵土[2]。

2.2 無公害茶園栽培技術規范

2.2.1 土壤管理

無公害茶園的土壤管理一般包括耕作鋤草和茶園鋪草覆蓋[3]。耕作鋤草是通過疏松土壤，促進土壤微生物活動，提高茶樹吸水吸肥能力。茶園鋪草覆蓋指在茶樹行間覆蓋綠草，一方面可以調節茶園土壤溫度、蓄水；另一方面，還能夠通過腐爛的雜草培肥土壤，提高茶品質。

2.2.2 水肥管理

無公害茶園的營養管理原則是重施有機肥，配施無機肥，重施基肥，配合追肥，重根部施肥，配合葉面噴施。茶園施肥的主要類型有底肥、基肥、追肥和葉面肥4種。底肥以有機肥為主，配施速效肥料，一般在種植溝40～50cm處施入，并與土壤拌均?；试诋斈瓴枞~采制結束后結合深耕施入，一般在行間樹冠直下的行間挖溝20～30cm施下，然后蓋土。追肥在茶樹新梢生長期間，結合每次中耕施入。葉面肥是指茶樹生長所需的各種營養成分溶解后噴施于茶樹葉面上的肥料，一般在新梢長出一芽一葉時開始噴施。

茶園水分管理以保水為主，一般要求耕層土壤的相對含水量在75%～90%，保證茶樹能正常生育[2]。茶園土壤進行鋪草覆蓋，在路邊地角建立蓄水溝、池，植樹種草，增加植被覆蓋度等，以減少水分蒸發，涵養水源。

2.2.3 病蟲害防治

茶葉主要的病蟲害有茶假眼小綠葉蟬、茶角胸葉甲、茶毛蟲、茶蚜、蚧類和茶葉螨類及茶炭疽病、芽枯病、葉枯病等，其防治措施主要包括以下幾個方面。

（1）農業防治

合理的農事操作可以減少病蟲害的發生，如修剪可改變病蟲的生長環境，清潔茶園可把部分病蟲枝葉，隔離了病蟲害的侵染源，鋤草可減少雜草滋生的病蟲害。

（2）物理防治

常見的殺蟲燈和色板誘殺。安裝頻振式殺蟲燈是利用了茶園害蟲的趨光性，色板誘殺是利用了部分害蟲的趨色性，而性素誘殺則是利用了人工合成性信息素誘殺雄蛾，破壞自然種群的正常雌雄比，以控制害蟲的發生。

（3）化學防治

加強田間調查，抓住最佳用藥時機，對癥下藥，輪換用藥，講究噴藥技術，控制農藥標準使用量，才能提高防治效果、減少農藥殘留。不能隨意增加用藥量，避免病蟲產生抗藥性。在噴灑農藥期間，嚴禁采摘茶葉[4]。在生產中必須施用農藥時，選用低毒低殘留、國家未禁用的安全間隔期短的農藥。高效氯氟氰菊酯和聯苯菊酯等農藥在茶園施用有很大的安全風險，建議禁止在茶園中施用。

2.2.4 修剪技術

茶樹修剪是塑造高產優質樹冠所必需的技術措施，通過修剪可以起到促進新梢發育，平衡芽數芽重，加速樹冠覆蓋度。茶樹在幼年期主要用定型修剪，通過對幼齡茶樹的定型修剪，可控制樹高，培養骨干枝，促進分枝的合理布局和擴大樹冠。經幾次定型修剪后，茶樹分枝層次明顯，有效生產枝增多，樹冠覆蓋面擴大，為茶葉的優質高產打下堅實的基礎。成齡采摘茶園由于受樹齡和采摘等因素的影響，常使采摘面分枝細密，新梢生長勢減弱，因此，為調節新梢密度和保持冠面平整，必須每年或隔年進行一次輕修剪。

[1] 邱玉秀,邱飛.無公害茶葉高產栽培技術[J].南方農業學報,2005,36(2):167-168.

[2]邱飛,邱玉秀.昭平縣茶園病蟲發生特點及無公害綜合防控對策[J].南方園藝,2016,27(4):42-45.

[3]沈旭偉.慶元縣無公害茶樹高產優質栽培技術 [J].北方農業學報,2007,(s1):229-230.

[4] 黃慶裕,黎達境,左伯榮,等.冰凍災害對茶樹生長的影響及減災對策探討[J].廣西農學報,2009,(s1):54-57.