國際漢語教師人才培養視域下的茶藝教學探索

郭玉賢

（1.廣西師范大學漓江學院中文系 541006；2.廣西師范大學文學院 541004）

茶文化起源于唐代，到明代開始成熟。如今其表現形式愈加多樣，內涵愈加豐富。茶藝是最主要的茶文化表現形式之一，各高校相繼開設茶藝專業以來，學生成為茶藝傳播與推廣的主要力量。作為培養國際漢語教師主力軍的漢語國際教育專業，其職責是傳播優秀的中華傳統文化，茶文化作為優秀傳統文化的精華，需要漢語國際教育專業的學生深入學習，并身體力行去實踐、挖掘與傳播茶文化。

1 茶藝引入國際漢語教師人才培養方案的目的與意義

作為一名國際漢語教師，僅僅掌握基本的對外漢語教學理論和對外漢語教學方法尚不足以圓滿完成對外漢語教學任務。精通一兩項傳統才藝是國際漢語教師不可或缺的專業修養。為此，將蘊含儒、釋、道精神與豐富哲學思想的茶藝融入國際漢語教師人才的培養方案之中，既切合了該專業配合應用復合型國際漢語教學人才的培養目標，又使得悠久的茶文化以恰當得體的方式向海外推廣傳播，意義頗重。

1.1 培育學生的實踐能力與創新精神

茶藝的習得，除了基礎知識，更多的是需要技能訓練、茶藝表演和展示等實踐活動。在這些操作性強的實踐活動過程中，學生實地操作，并且需要同學相互配合完成。尤其是在學習與茶藝相關的知識時，如茶藝演示時背景音樂的選擇、茶事典故的了解、不同地區流傳的茶類諺語掌握等均離不開學生的實踐與創新。在這樣一個開放性的茶藝課程學習環節中，可以做到茶藝理論與茶藝實踐的有機結合，并在此過程中，激發學生學習的積極性與創新激情，使得學生的實踐能力與創新精神在潛移默化中得以提升。

1.2 提升國際漢語教師的綜合素養

優秀國際漢語教師的標準是精通一門及以上對象國語言。茶文化作為優秀傳統文化的載體之一，需要漢語國際教育專業的學生熟練掌握并靈活運用。因為國人早已將飲茶從普通的生活習慣上升為修身養性的方法，通過采茶、制茶、選茶、泡茶、飲茶的過程，融入生活的理念，摒棄浮躁，尋求內心的平和。所以，漢語國際教育專業的學生以優秀文化傳承者的身份習得茶藝，并將茶藝中蘊含的茶文化與思想內化為一種高潔的情操，可以以此影響與感染海內外學生，這是新的時代背景下提升國際漢語教師綜合素養的重要組成部分。

2 茶藝引入國際漢語教師人才培養過程的主要原則

2.1 實踐性原則

茶藝作為一門實際應用性很強的課程，納入漢語國際教育專業教學體系中的目的是為了讓學生在了解茶藝理論的同時，能熟練地展示茶藝并將茶文化進行推廣、傳播。這就決定了這門課的授課方式，不應純粹地以理論講授為主，否則就失去了漢語國際教育專業開設這門課的目的，而一定要遵循實踐性的原則，即通過采摘茶葉、參觀茶園茶館以及茶藝表演、組建茶藝社團組織交流活動、為中小學開設茶藝興趣課、深入社區為居民普及茶藝知識、向國外游客展示茶藝、茶藝插花、茶藝書法繪畫、茶室環境布置等多種層面多種形式的實踐性活動，讓茶藝真正融入學生的學習生活，達到陶冶學生情操、提升道德修養的育人目標。

2.2 創新性原則

在將茶藝本著實踐性的基本原則自然融入國際漢語教師人才培養模式之中的基礎上，還要體現創新性。因為茶藝課程的學習，不僅僅是對茶本身的了解，更要結合音樂學、藝術學、美學、民俗學等多門學科的知識方可深入掌握并加以靈活運用。為此，教師在教學環節設計、教學實踐環節安排、考核方式選擇等方面應體現茶藝課程的創新性。學生在教師的指導下，在茶藝社團活動的組織開展、茶藝知識與漢語國際教育專業知識的巧妙結合、服務地方社區活動形式的呈現等諸多方面進行創新，讓具有悠久歷史的茶文化在創新的形式下，被賦予新的生命力。

3 茶藝引入國際漢語教師人才培養的基本教學模式

茶藝引入國際漢語教師人才培養的過程中，不同于漢語國際教育專業的核心課程，在教學大綱設計、教學過程的實施以及考核評價等諸多方面均有差異。為充分發揮茶藝在國際漢語教師培養中的重要作用，經過數年實踐，筆者認為組建茶藝社團、調查茶藝文化、開設創業工作室是具有可行性的教學模式。

3.1 實踐社團式人才培養模式

實踐社團不同于為豐富課余生活而開展娛樂活動的普通學生社團，它是由任課教師根據課程需要提出社團宗旨，由感興趣的學生本著自愿的原則參加，社團各項活動的開展要緊緊圍繞習得茶藝知識、提升茶藝文化修養為中心。

茶藝作為一門需要較長時間學習、體味的知識體系，日常的課堂教學遠不能滿足學生學習的需要，必須有穩固的課外實踐平臺，讓在課堂上不能完成的實踐內容、融入創新性知識體系的內容等得到充分的演練、品位。同時，學生在社團的實踐活動中，不但親自實踐所學的茶藝知識，而且同學之間相互學習、相互切磋，鍛煉了學生的表達能力、溝通能力與團隊協作能力。

指導教師通過對學生社團活動的指導，給學生實踐以正確的方向，讓學生圍繞跨文化交際背景下的茶藝與茶文化知識開展系列活動，同時，教師也能根據學生活動過程中出現的問題，及時調整實踐教學內容，改進實踐教學方法，使之形成良性的循環過程，實現師生實踐社團作為穩固的課外實踐教學平臺的價值。

3.2 田野調查式人才培養模式

國際漢語教師的培養，與傳統的教學理論相比，需要靈活熟練的實地操作。為此，在該專業的茶藝學習過程中，引入田野調查法是非常必要的，它可以貫穿茶藝學習的全過程，包括根據教師的指導，深入茶葉生產區采摘茶葉，到茶藝展示經營場所學習茶藝知識，并根據自己的實際調查所獲取的第一手材料、制作視頻，并作為課程考核作業，將對外漢語專業知識融入其中做成畢業設計代替傳統的畢業論文，使學生的實踐在整個教學過程中有完整的體現。與此同時，田野調查這種科學可行的研究方法將成為學生終身受益的學習方法。

3.3 創意創業式人才培養模式

茶藝不僅可供欣賞，還可以作為學生創業的對象。讓學生在創意創業的人才培養模式下，鍛煉漢語國際教育專業學生的組織管理能力、操作能力、溝通協調能力以及創新創業能力。

為給學生提供真實的茶藝體驗環境，在漢語國際教育專業的學生熟練掌握茶藝之后，可以組建教師指導、學生自愿參加的自主創業小組，明確小組成員的職責分工，包括總負責人、茶藝師、采購員、收銀員等詳細分工，開設茶藝工作室，且對外營業。啟動資金可以通過創業小組成員自籌、教學改革課題經費資助或二者結合的方式，所得盈余作為購置茶葉、茶具等材料或者創業小組成員外出學習調研的周轉資金。讓學生全程體驗選水、選茶、泡茶等過程，與顧客交流飲茶心得，保持良好的儀容儀表，正確使用茶藝禮貌用語與茶藝接待禮儀。藉此真實的茶藝體驗形式，在茶藝工作室經營過程中鍛煉學生的茶飲調配技能、插花技能、服飾搭配技能、語言溝通表達技能、團隊協調技能、管理技能等綜合能力。

4 結語

茶文化的教學，更多的是一種精神品質的提升。將茶藝引入國際漢語教師人才培養模式之中，通過組建茶藝創新社團、開設茶藝工作室等創新創業教學模式，將理論知識與實踐知識進行有機結合，將茶藝中所蘊含的茶道、茶文化潛移默化地融入學生的身心，讓學生真正熟諳茶道，掌握茶文化，并借助茶的品質，提升自我修養，最終達到提高國際漢語師生自身綜合素質的目的。

[1]洪波.國際漢語教學人才培養模式研究[J].語文建設.2012（8）:43-44.

[2]邢月恒.對外漢語教學過程中的茶文化教學研究[D].河南大學.2015.