果品營(yíng)養(yǎng)

葡萄或可治愈慢性阻塞性肺疾病

慢性阻塞性肺疾病（COPD）的發(fā)病率正逐年遞增，每年約有11.5萬(wàn)人被確診，目前慢性阻塞性肺疾病還沒(méi)有治療藥物，這也是其病死率較高的原因。但《英國(guó)藥理學(xué)期刊》近日發(fā)表的一項(xiàng)新研究表明，葡萄或可作為藥物，治愈慢性阻塞性肺疾病。

新加坡國(guó)立大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)一種名叫異丹葉大黃素（isorhapontigenin）的多酚類物質(zhì)，可抑制因慢性阻塞性肺疾病引發(fā)的肺部炎癥。先前有研究表明，紅酒中發(fā)現(xiàn)的白藜蘆醇具有抗炎功效，但不適合治療肺部疾病。新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員指出，常用于減輕炎癥的皮質(zhì)類固醇激素對(duì)慢性阻塞性肺疾病無(wú)效，這種異丹葉大黃素的化合物采用不同于糖皮質(zhì)的生物療法來(lái)抑制機(jī)體中的炎癥介質(zhì)，以解決慢性阻塞性肺疾病所引起的肺部炎癥。接下來(lái)，研究人員將在實(shí)驗(yàn)室中測(cè)試他們的發(fā)現(xiàn)。

慢性阻塞性肺疾病是英國(guó)的主要致死病因，且發(fā)病率逐漸上升，主要誘因是吸煙、空氣污染、粉塵污染，或是罕見(jiàn)的先天性遺傳問(wèn)題。其癥狀包括呼吸困難、持續(xù)性咳嗽、胸部易感染、持續(xù)性喘息等。雖然直接食用葡萄不一定能治愈肺病，但水果中富含的抗氧化劑對(duì)人體有益。（消息來(lái)源：鮮品網(wǎng)，童彤/摘譯）

杧果葉具有抗腫瘤功效

近日西班牙哈恩大學(xué)和加迪斯大學(xué)合作研究發(fā)現(xiàn)，杧果葉提取物對(duì)乳腺癌的癌細(xì)胞具有抑制作用，但目前正在做進(jìn)一步深化研究，即杧果葉的具體哪些成分有助于預(yù)防乳腺癌，因?yàn)樵谄渌┌Y類型的研究中（如結(jié)腸癌），已有研究發(fā)現(xiàn)杧果果肉及其表皮具有抗炎性和抗氧化特性。哈恩大學(xué)免疫學(xué)教授約瑟·伽弗銳奧指出，此項(xiàng)研究的創(chuàng)新性在于聚焦于杧果葉，并從中提取物質(zhì)進(jìn)行深化研究。本研究中所用杧果葉取自地中海亞熱帶園藝中心。研究過(guò)程基于高壓萃取技術(shù)，因此得以獲取富含生物活性的天然提取物。隨后他們對(duì)不同的杧果葉提取物對(duì)乳腺癌細(xì)胞和正常人類上皮細(xì)胞的影響展開(kāi)了研究。他們基于激素受體的試驗(yàn)表現(xiàn)，區(qū)分了兩種腫瘤情況：高轉(zhuǎn)移性和低轉(zhuǎn)移性，并在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了杧果葉提取物具有抗腫瘤特性，這并不是單一提取物的功效，而是幾種合成物的混合功效，而且具體功效還取決于具體成分的含量，以使其對(duì)高轉(zhuǎn)移或低轉(zhuǎn)移癌細(xì)胞有特定功效。目前這一研究結(jié)果已發(fā)表在國(guó)際知名期刊《食品與功能》上。

在西班牙，杧果不算是傳統(tǒng)作物，但因西班牙特殊的氣候條件，安達(dá)盧西亞海岸適種杧果。乳腺癌是全世界女性面臨的主要患病風(fēng)險(xiǎn)之一，西班牙在2016年則有25 000例新增病例確診。該研究發(fā)現(xiàn)了杧果葉的醫(yī)療價(jià)值，增加了杧果作物的附加值。（消息來(lái)源：abc.es，童彤/摘譯）

甜櫻桃或有助于減重

塔斯馬尼亞大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，甜櫻桃具有潛在的減輕體重特性。瑞德水果公司（Reid Fruits）總經(jīng)理提姆·瑞德（Tim Reid）表示，塔斯馬尼亞的大型櫻桃出口商對(duì)這項(xiàng)研究結(jié)果很激動(dòng)，多數(shù)人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)甜櫻桃對(duì)人體健康有很多益處，而塔斯馬尼亞大學(xué)的這項(xiàng)研究對(duì)先前的傳聞提供了科學(xué)證據(jù)，即類似于生物活性化合物花青素。塔斯馬尼亞大學(xué)的健康研究院通過(guò)比較兩組被試人群的身體反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)食用櫻桃花青素提取物的實(shí)驗(yàn)組比不食用櫻桃花青素提取物的對(duì)照組在體重上減輕19%。研究還表明，櫻桃花青素有助于減輕炎癥反應(yīng)。

肥胖可能誘發(fā)許多疾病，如心臟病、某些癌癥等，而甜櫻桃中的花青素提取物有助于人體減重，也能降低上述患病風(fēng)險(xiǎn)。這位公司經(jīng)理還指出，瑞德水果公司主要計(jì)劃擴(kuò)大甜櫻桃種植，并重點(diǎn)開(kāi)發(fā)櫻桃花青素提取物的增值產(chǎn)品。通過(guò)這項(xiàng)研究，該公司可以確定最佳的品種和生產(chǎn)方法，以最大限度地提高櫻桃中的花青素含量。（資料來(lái)源：reidfruits，童彤/摘譯）

漿果堅(jiān)果有益大腦健康

為了促進(jìn)健康飲食，美國(guó)退休人員協(xié)會(huì)（AARP）正在引用一些研究來(lái)找出能幫助人們保持精神敏銳度的食品。AARP全球腦健康委員會(huì)發(fā)布了一份報(bào)告，研究了腦健康食品對(duì)50歲以上成人的影響，并指出了滋養(yǎng)大腦健康的食品。該委員會(huì)稱，長(zhǎng)期的健康飲食習(xí)慣，特別是富含綠葉蔬菜和漿果的植物性飲食能提高保持大腦健康的可能性。Post-Gazette刊登了AARP發(fā)布的2017年腦健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，涉及對(duì)超過(guò)2 000名40歲以上美國(guó)人的采訪。正如人們所期待，每天平均飲用兩杯推薦的水果汁和3杯蔬菜汁對(duì)精神和大腦健康更有益。

AARP大腦健康顧問(wèn)提出以下建議：多食用漿果、綠葉蔬菜等新鮮蔬菜、魚(yú)類等海鮮，吃適量堅(jiān)果和健康脂肪，如特級(jí)初榨橄欖油的油脂里面含有的健康脂肪；非漿果類水果、豆類、家禽、谷物和低脂乳制品如酸奶也是很好的選擇；限制油炸食品、糕點(diǎn)、加工食品、紅肉、鹽和全脂乳制品如奶酪和黃油的攝入量。（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，周洲/摘譯）

蘋(píng)果和西紅柿有助戒煙者修復(fù)肺部功能

美國(guó)約翰·斯霍普金斯-布隆伯格公共衛(wèi)生學(xué)院的新研究發(fā)現(xiàn)，在為期10年的跟蹤調(diào)查中，戒煙者如果在日常多吃新鮮西紅柿和蘋(píng)果等果蔬，能幫助其修復(fù)因吸煙引發(fā)的肺部損傷。研究人員發(fā)現(xiàn)，剔除其他飲食因素，成年人戒煙后，如果飲食中富含西紅柿和水果（尤其是蘋(píng)果），肺功能下降的速度更慢。具體而言，相比那些平均每天吃1個(gè)或不吃西紅柿或少于1份新鮮水果的成年人，平均每天吃2個(gè)以上西紅柿或3份多新鮮水果的成年人的肺功能下降減緩。

這項(xiàng)研究是英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院、美國(guó)約翰斯·霍普金斯－布隆伯格公共衛(wèi)生學(xué)院等機(jī)構(gòu)共同協(xié)作的“歐洲人群肺部老化”項(xiàng)目中的子項(xiàng)目，研究結(jié)果已發(fā)表在《歐洲呼吸學(xué)雜志》上。該研究涉及各類成年人，包括不吸煙者和戒煙者。肺功能下降容易引起其他疾病，如慢性阻塞性肺疾病（COPD）、心臟病、肺癌等。美國(guó)約翰·斯霍普金斯-布隆伯格公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員指出，這項(xiàng)研究表明，富含水果的飲食能有助于戒煙者修復(fù)肺損傷，也有助于不吸煙者減緩肺功能下降，同時(shí)對(duì)慢性阻塞性肺疾病的療養(yǎng)有用。

這項(xiàng)研究始于2002年，在為期10年的跟蹤調(diào)查中，研究人員對(duì)來(lái)自德國(guó)、挪威和英國(guó)的650多名成年人進(jìn)行了肺功能測(cè)試對(duì)比及飲食問(wèn)卷調(diào)查。通過(guò)控制其他因素（如年齡、身高、性別、體脂含量、社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位、體質(zhì)、能量攝入等），最后發(fā)現(xiàn)飲食與肺健康有關(guān)。

研究人員還指出，人類肺功能在30歲左右會(huì)開(kāi)始下降，下降速度取決于個(gè)人體質(zhì)與健康狀況。定期食用大量水果可以幫助延緩肺功能衰退，還能有助于患有慢性阻塞性肺病的吸煙人士恢復(fù)肺健康。（資料來(lái)源：Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health，童彤/摘譯）

多吃果蔬可在兩周內(nèi)改善心理健康

新西蘭奧塔哥大學(xué)心理學(xué)系的研究人員康納爾（Tamlin Conner）博士研究發(fā)現(xiàn)，年輕人在大量食用果蔬的14天后，其積極性有顯著提高。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的建議，成年人的日常飲食應(yīng)包括2杯水果、2~3杯蔬菜，其中1杯水果相當(dāng)于半個(gè)葡萄柚或1個(gè)大甜橙，而1杯蔬菜相當(dāng)于1個(gè)大辣椒或1個(gè)大的烤紅薯。近年來(lái)，陸續(xù)有研究表明，果蔬攝入有助于改善心理健康。本研究人員對(duì)171名學(xué)生（18~25歲）進(jìn)行為期兩周的分組試驗(yàn)，在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)都會(huì)對(duì)這些學(xué)生進(jìn)行心理狀態(tài)的評(píng)估，包括心情、積極性、動(dòng)機(jī)、抑郁癥、焦慮以及心理健康指標(biāo)。

巴基斯坦新聞網(wǎng)（DunyaNews）的報(bào)道稱，2周內(nèi)日常飲食中吃較多果蔬 （約每天3.7份果蔬）的學(xué)生，其心理狀態(tài)有顯著改善，可抗抑郁，有利心理健康。（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，童彤/摘譯）