大學(xué)英語語言文學(xué)教學(xué)中的中國茶稱謂芻議

李 劍

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)外國語言學(xué)院，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特 010018）

1 茶文化的影響

中國是四大文明古國之一，茶文化在中國也有深遠的影響。早在古代，中國就對茶有了相當(dāng)大的研究，從夏商周到現(xiàn)在，茶文化經(jīng)過了幾千年文化的熏陶，在生活和各個方面逐漸變得不可或缺，尤其是在待客方面奠定了重要的基礎(chǔ)作用，并在唐朝建立了柴米油鹽醬醋茶開門七件事的重要地位。而到了宋代，對于物質(zhì)文化的需求人們不僅僅是喝茶了[1]，這個時候有更直接表現(xiàn)出來的茶館出現(xiàn)了，喝茶不僅僅是在家中如此，已經(jīng)發(fā)展成一種趨勢，比如說在專門的茶樓，產(chǎn)生的以茶會友等一些形式。在明朝時期茶館發(fā)展的更為常見和普遍，大街小巷隨處可以進去品茶和會友，這一時期，茶文化被廣泛傳播到海內(nèi)外各地，其中絲綢之路是一種比較重要的方式。在我國，茶文化不僅是品茶，更是涵蓋為人處世的哲學(xué)，它不但和歷史文化、時代以及社會相互結(jié)合在一起，而且受一些主流文化和主流思想的影響，不僅對中國影響深遠，而且在社會上源遠流長，成為一種學(xué)問。

更為主要的是，由于氣候地形種種原因決定了西方一些國家不適合種植茶葉，而中國從古代開始就喜歡飲茶，所以外國人想要喝茶，只能依賴進口，這就成就了中國作為茶葉出口國的重要地位。雖然在近現(xiàn)代，以英國為首的比較發(fā)達的工業(yè)國家有了自己的茶文化，但是由于過去受中國的影響，所以在很多地方還是能找到中國的影子的。而有關(guān)茶的稱謂受中國文化影響頗深，因為西方國家一開始是沒有茶這個概念的，后來由于中國的引進，才開始有了品茶飲茶和一些下午茶的。所以說，一定時期的文化是由一定時期的社會背景引起的，以前中國發(fā)展領(lǐng)先于世界的很多國家，后來由于閉關(guān)鎖國政策的影響，中國的發(fā)展才落后于世界，但就茶文化方面，西方國家還是受中國影響比較大的。

茶文化作為一個傳播媒介，雖然東西方文化不同，但在茶文化這方面，還是有融合，有交流的，而融合最主要的工具就是英語，這就決定了英語在茶文化傳播中的重要性。因此一些茶的稱謂還是有必要了解的，一方面有利于東西方文化的碰撞與交流，另一方面也促進了經(jīng)濟發(fā)展，合作共贏，實現(xiàn)利益最大化。

1.1 大學(xué)英語茶文化的重要作用

目前，隨著中國的越來越強大，各國之間的文化交流也變得日益緊密，文化的傳播與語言的融合也變成了現(xiàn)在社會存在的問題，習(xí)總書記提出的“一帶一路”倡議，我國積極響應(yīng)對亞洲的建設(shè)，都說明了全球化的進程是必要的。而隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人類社會的進步，首先各國交流與融合，語言首當(dāng)其沖，試問語言都不懂，還怎么進行交流呢，所以語言漸漸變成了各國交流的媒介，連接著你我他。而對于一些特定的稱謂[2]，中國獨有的文化，必備的一些理論和歷史文化知識是必不可少的。而茶文化，也是由中國傳播到全世界的，所以了解外國人對茶文化的稱謂是必要的，也是發(fā)展的趨勢。茶道在世界中越來越重要，而英語又是世界當(dāng)中運用比較廣泛的一種語言，所以了解茶在英語中的稱謂是很有參考價值的，對東西方文化也是更好的一種融合的方式。

隨著全球化的發(fā)展，了解各國文化也是我們走出國門的一個必要生存法則，英語作為使用最多的語言之一，了解一下稱謂是很有實用價值的。茶文化作為傳承幾千年的文化，繼承和發(fā)展也是我們當(dāng)代需要做的事情之一，也是我們的歷史使命，所以我們了解一下特定語氣中茶的翻譯，對促進文化的傳播，實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展提供了很大的幫助。而中西方茶文化的交往日益密切，也為茶文化以后的發(fā)展奠定了很強的基礎(chǔ)。

2 茶文化的歷史與常見稱謂由來

據(jù)說是在17世紀末[3]，英國是當(dāng)時發(fā)展比較好的國家，由于對天朝的仰望，在中國的福建省廈門市設(shè)置了專門的場子，用來收購中國的茶葉，選擇在福建，也是由于地理原因造成的，沿海地區(qū)，降低了運輸成本。那個時候，英國人對紅茶比綠茶情有獨鐘，現(xiàn)在獨具特色的紅茶文化，就是與當(dāng)時的歷史文化有關(guān)，因為選擇了海邊的廈門，所以就有了武夷茶的由來，后來大波大波的紅茶跑到了英國，由于中國的紅茶比較獨特，有點像黑色，所以就有了“Black tea”的由來，外國人分的不太清楚。

說到這里就想說比較搞笑的一件事，外國是有“red tea”的，但卻不是紅茶，而是生長在南非的一種野生植物，但卻不是屬于茶，而是一種新型的可以喝的飲料，偏甜，有點果味，所以才被當(dāng)做了飲品的原因吧。但是由于可能是地區(qū)的原因，至今沒有流傳起來，所以知道的人也比較少，國內(nèi)對這種作物的介紹也不多，一般都是音譯過來的。因此我們要知道一點，我們所說的紅茶和外國人說的紅茶不是一種茶，大家也不要搞出來笑話了，外國人所說的紅茶雖然可以喝，但卻不是真正的茶葉！

有了紅茶的翻譯，然后也就有了比較常見的綠茶翻譯，綠茶就比較簡單容易知道了，因為綠茶泡出來就是綠色的，給人一種舒暢清新的感覺，所以就是直譯過來的，“green tea”。由于綠茶獨有的功能，因此后來又被醫(yī)生拿來做研究，用來減肥和提神的利器，還沒有副作用。而且由于文化的影響，英國人喜歡喝酒，所以就更鐘愛綠茶了，因為綠茶有醒腦提神的功能，而后由于中西方文化的加深，又衍生出來大量的其他的茶的稱謂，比如說紅茶有了更準確的定位，還有烏龍茶等等。現(xiàn)在茶的翻譯更是傾向于還原了茶的獨有顏色，等外國人以后對茶文化了解加深，希望對茶文化的稱謂有更深刻的理解！

3 茶的稱謂在文學(xué)作品中的表現(xiàn)

3.1 茶在詩歌中的表現(xiàn)

在現(xiàn)在的文學(xué)地位上，英國近現(xiàn)代的詩歌對世界影響也是比較大的，在17世紀的時候，茶葉傳入英國，茶葉也成為了詩人即興創(chuàng)作的一個媒介，其中最著名的要說《論茶》這部文學(xué)作品，對當(dāng)時的影響就是比較大，從此之后，茶葉的隱藏含義就顯現(xiàn)出來了，比如說氣質(zhì)優(yōu)雅，品德高尚等。品茶本身就給人一種寧靜致遠的感覺，所以這更吸引了大量的英國貴族的賞光，所以剛開始只是在貴族里流傳，后來由于茶葉的普及，貧民也可以享用了。

3.2 茶與散文的緣分

英國早期的詩歌不僅詩歌流傳廣泛，散文在文壇中地位也是比較高的，英國的文學(xué)一直都是較高的領(lǐng)先世界水平，所以當(dāng)時也涌現(xiàn)了一批像莎士比亞等世界級的大文豪，在散文中形散神不散來暗喻一些觀點和認知，這和茶的氣質(zhì)剛好又很符合，所以茶葉也變成了當(dāng)時散文中比較常見的比喻方式，更加流傳起來。一些大文豪都用茶葉來做比喻，當(dāng)時在英國都有非常大的號召力和影響力，所以對當(dāng)時的茶葉的發(fā)展和傳播也起到了很大的作用。

3.3 茶與小說不得不說的事

在英國，小說也是一種比較重要的創(chuàng)作方式，當(dāng)時比較具代表性的一些小說家，當(dāng)時他們的作品里也引用了茶葉的比喻，以茶葉為素材的小說也開始出現(xiàn)在人們的視野中，也導(dǎo)致了茶葉的不斷發(fā)展和流傳。有些作品中的茶葉還用來表達一種階級的象征，貴族的下午茶，就是象征了身份和地位，而用茶葉來表示，比用金銀細軟來表示更能體現(xiàn)出貴族的氣質(zhì)。

4 英國茶文化的內(nèi)容

中國的茶葉在17世紀進入英國，在英國上流社會還是引起的轟動的，物以稀為貴，在當(dāng)時茶葉不僅是飲品，還是一種象征，這和中國一樣，衣著打扮和舉止修為也是體現(xiàn)一個人是身份和地位的，所以在當(dāng)時，只有皇親貴族在可以享用。后來由于英國的殖民和發(fā)展，茶葉就越來越普遍，每個人都可以用了，也逐漸成為熱銷產(chǎn)品。

在茶葉沒有傳入英國之前，英國人早晨都是喜歡喝咖啡的，但是由于咖啡不健康，對人身體不好，而茶葉由于具有提神醒腦的功效，且很健康，所以使茶葉迅速躋身于早茶當(dāng)中，成為早餐的一部分。而且由于茶葉的傳播，英國人逐漸又多了一種放松休閑的方式，那就是上午茶，早上來一杯茶，一天好精神。更是衍生出朋友聚餐休閑娛樂的下午茶在英國也很受歡迎！

5 結(jié)語

由于全球化的發(fā)展，茶葉已經(jīng)成為了對外開放的一種重要手段，也是增強我國國際影響力的一種方式。茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的一部分，為世界的發(fā)展和人類文明的進步都提供了巨大的幫助，同時為了滿足茶文化的更好發(fā)展，茶專業(yè)也應(yīng)用而生，為發(fā)展我國茶文化提供了重要的作用。茶文化是我國重要的精神文明，承載了古人和現(xiàn)代人的智慧，希望中國的發(fā)展越來越好，使茶文化被更多的人熟知和了解！