茶葉多酚心血管保護作用的分子機制研究進展

王 旋

（武漢輕工大學，湖北武漢 420023）

隨著人們對于養生和健康生活的要求越來越高，為了更好的保障人們能夠健康的生活，現階段在臨床實驗中利用動物實驗的結果來進行分析可以有效的表明在茶葉中其自身所具有的多酚化合物可以有效地預防心血管疾病的產生和發展，起到良好的預防作用。現階段我國的臨床醫學中，越來越重視茶多酚對于心血管細胞分子靶的研究，不斷的分析其自身能夠起到的作用，并且將其真正的應用在實際的臨床醫學中。

1 茶葉中的主要成分

在現階段我國的茶葉制作中，主要分為綠茶的制作和紅茶的制作，為此在進行茶葉的制作過程中，會使茶葉本身所含有的一些化合物結構變得更加的復雜。由于在茶葉中其自身所含有十分豐富的黃酮，并且主要是兒茶素類，其中包括了表兒茶酸（即epicatechin，EC）、表兒茶酸-3-沒食子酸鹽（即epicatechin-3-gallate，ECG）表沒食子兒茶素（即epigallocatechin，EGC）、以及沒食子兒茶素沒食子酸酯（即epigallocatechin-3-vgallate，EGCG）。在這些兒茶素中EGCG是其中最具有生理活性的物質之一，特別是在綠茶的茶葉中，其主要的生理學作用就是通過EGCG來進行發揮。而在紅茶進行發酵的過程中，其中的兒茶素類被多酚逐漸的氧化成為了高分子化合物也就是茶黃素類。在茶黃素類中其主要包括了以下幾種：茶黃素（即theaflavin，TF1）、茶黃素 -32-單沒食子酸鹽（即theaflavin-32-monogallate，TF2B）茶黃素 -3-單沒食子酸鹽（即 theaflav in-3-monogallate，TF2A）以及茶黃素 -3,32-二沒食子酸酯（即theaflavin-3，32-digallate，TF3）。在紅茶中除了茶黃素類，兒茶素類本身還可以轉化成茶紅素。然而在紅茶和綠茶中還有其他的多種成分，比如蕓香苷、咖啡因、可可堿、槲皮素、沒食子酸、山奈酚和其他的多酚物質。

2 茶葉中所含有的抗氧化作用的分子成分機制

針對目前對于茶葉的分析和研究可以知道，茶葉中所含有的成分其本身可以對心血管起到保護作用的主要原因就是因為它們本身具有抗氧化的特性。由于在茶葉中酚羥基的數量以及結構的關系，茶葉中所含有的兒茶素類和茶黃素類可以作為十分優秀且有效的電子體的自由基清除劑，在臨床試驗的過程中我們可以知道，利用腓腸肌肌肉缺血再灌注這一損傷模型進行試驗中，在進行靜脈注射4mg/kg的EGCG之后，會出現單線態氧的水平呈十分明顯降低的趨勢。臨床醫學家Leung等人發現，在進行體外實驗的過程中，茶葉中所含有的兒茶素類以及茶黃素類語抗人低密度脂蛋白在進行氧化的過程中其自身的效果是相似的，而在實際應用的過程中可以知道多酚在進行抗氧化的過程中，其自身的能力依次為：TF3>ECG≥TF2B≥TF2A≥TF1≥EC>EGC的。臨床醫學家Lee等人在進行報道的時候說道過，普通的吸煙者如果每天喝綠茶600mL那么在連續4周之后，其自身的血漿中所含有的氧化型低密度脂蛋白（LDL）的水平會呈現降低的趨勢。與茶多酚自身的抗氧化性進行比較，可以發現EGCG其本身在進行溶解的時候會自發產生很多的過氧化氫，這些過氧化氫會促進活性氧自由基（ROS）在身體中的產生。然而，眾所周知的是，在人體中如果中等強度的氧化程度進行重復的應激誘導，那么就會直接的導致細胞本對于高濃度ROS在體內的連續暴露產生一個十分不良的反應，也就是抵抗反應，這種反應會在一定程度上促進可對EGCG對于人體內氧化保護作用的產生。然而茶多酚本身除了具有一定的清除自由基的能力之外，在人體中茶多酚還能夠作為金屬的螯合劑在人體內發揮作用，因此利用茶多酚來保護金屬離子誘導細胞的產生以及對其進行氧化應激反應，對于人體本身來說是十分有利的。在人體中茶葉多酚本身對于ROS生成酶還有一定的抑制作用，這種抑制作用還可以直接的加強其本身的抗氧化作用。茶葉中的兒茶素以及茶黃素都可以直接的抑制并且誘導性N O合成酶（即iNOS）的表達。而在人體中ROS的另一個生理性的來源就是人體中的次黃嘌呤以及黃嘌呤在被氧化成尿酸的過程中出現的，這種氧化反應的催化者是黃嘌呤氧化酶，現階段人們已經發現能夠直接的對其進行抑制的是兒茶素以及茶黃素。多項研究的結果都可以直接的表明，茶葉中的兒茶素能夠誘導細胞中的多種抗氧化防御機制的酶參與細胞反應。臨床醫學家Negishi等人在進行研究后發表報道說，具有自發性的高血壓的大鼠在進行為期兩周的口服綠茶多酚以后，通過實驗對其進行研究可以發現其自身的主動脈上能夠通過過氧化氫酶來對其產生誘導作用。然而在內皮細胞中，EGCG其自身可以通過對AKt以及Nrf2的活化來顯著的去誘導亞鐵血紅素中的加氧酶-1，從而達到對于氫過氧化物的調節以及在其過程中所出現的氧化應激反應，從而產生更加顯著的保護作用。

3 茶葉成分中所含有的抗增生作用的分子基礎

在茶葉的成分中還含有著能夠幫助動脈粥樣硬化、心瓣術后再狹窄以及移植性血管病變的改善作用的成分，其本身可以對人體內部血管的平滑肌（SMC）的增生以及遷移起著十分關鍵的作用。同時可以知道在進行體內實驗以及體外實驗的過程中，可以發現茶葉中所含有的兒茶素其本身可以很好且有效的能抑制SMC的增生以及遷移。而在兒茶素類中，在預防增生這一方面上EGC、ECG以及EGCG其自身的作用比起兒茶素以及表兒茶素效果更佳，利用（20～80μg/mL）的EGCG可以直接的抑制人體內血管平滑肌的增生，并且可以在并在G1期捕獲相關的細胞，利用EGCG還可以抑制細胞的不斷生長。在臨床醫學中EGCG其自身可以誘導的血管SMC捕獲細胞周期蛋白，其主要捕獲的是從控制細胞的G1到S期進行轉變的D1/CDK4和E/CDK2；除此之外CDK的抑制劑也就是p21 WAF1會出現表達增加的可能，其出現表達增加的可能期間就是在EGCG對G1期的細胞進行誘導的周期。

4 結語

根據本文綜上所述可以知道，在實際生活的時候我們所吃的食物以及植物都存在著一定的天然物質，由于其本身存在著低毒、花費低等等不同的優點進而十分的容易獲得到當今醫學的關注。而茶葉也是其中之一，但是由于其本身所存在的全部的生理學機制并不是完全的清楚，特別是在心血管系統這一方面。現階段有越來越多的資料表示含有棓酰基團的茶葉多酚在心血管的相關細胞中進行信號的轉導過程中會利用多種信號的轉導途徑，來進行酶活性的激活和完成。然而在現階段的臨床應用的過程中，在很多方面還需要謹慎的去研究，為此我們還需要全面的去了解茶葉本身的成分在人體的各種細胞中的分子作用。