茶多酚在人體體質(zhì)健康管理中的運用研究

韋雄師

（成都文理學(xué)院體育學(xué)院，四川成都 610401）

在我國悠久的茶文化歷史中，貫穿茶文化的一個基本邏輯認(rèn)知系統(tǒng)即在于“茶養(yǎng)生文化”。我國肇始于神農(nóng)時期的飲茶文化最為重視的一個茶功能即在于“養(yǎng)生”，這是茶文化物質(zhì)化、生理化的一種自然追求。進入近代、現(xiàn)代之后，隨著西方自然科學(xué)的傳入和茶文化向“自然科學(xué)”的內(nèi)涵式轉(zhuǎn)化，現(xiàn)代茶文化養(yǎng)生文化便產(chǎn)生了。從茶的養(yǎng)生成分來看，“茶多酚”作為一種茶葉所特有的重要養(yǎng)生物質(zhì)，對人體的體質(zhì)健康管理具有重要的作用。

1 茶多酚對人體體質(zhì)健康管理的重要價值

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，“茶多酚”(Tea Polyphenols）是茶葉中含有的一種獨特的多酚類物質(zhì)，在類型上茶多酚主要包括諸如“黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等”，在生理學(xué)上具有重要的代謝功能。而“人體體質(zhì)健康管理”這一保健養(yǎng)生方式融合了傳統(tǒng)中醫(yī)講究的“辯證療法”與現(xiàn)代生理醫(yī)學(xué)知識，旨在從改善人體體質(zhì)、促成體質(zhì)均衡等實現(xiàn)養(yǎng)生的目的。茶多酚作為一種茶葉中的活性成分，對于人體體質(zhì)健康管理具有重要的作用：

1.1 茶多酚可以提高人體的免疫力

經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)檢測，茶多酚在茶葉中的含有量可以達到茶葉的20%——35%，其主要的活性成分是稠環(huán)芳香烴，在性狀上呈現(xiàn)為淡黃色或褐色的水溶液、晶體狀、粉末等。對于從人體體質(zhì)入手開展的養(yǎng)生和健康管理來講，最為根本的一條路徑即在于提高人的免疫力。而在這方面，茶多酚中的兒茶素最能夠提高人的免疫力。實驗結(jié)果表明，茶多酚中含有五種主要的兒茶素，即分別為EGCG、EGC、ECG、EC、BHA，這些不同類型的兒茶素具有極強的抗氧化性，可以幫助人體很好地抑制大腸桿菌、葡萄球菌等，幫助人體清除體內(nèi)不良菌類等，維持人體良好的免疫力。

1.2 茶多酚在臨床上具有很好的藥理作用

臨床醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，茶多酚不僅有著“保健功能”，同時還具備很好的“藥理功能”，即對于一些疾病的治理具有顯著的生理學(xué)功能。例如，茶多酚自身所具有的抗氧化性功能，可以很好地維護人體中酶的活性，將人體中有害的自由基代謝出人體，在臨床醫(yī)學(xué)實驗上明顯地對消化系統(tǒng)病變（如胃癌、大腸癌等的癌癥）具有很明顯的治療效果。又如，從茶多酚與血栓治療的互動關(guān)系來看，茶多酚本身可以很好地與人體血液中的“凝血酶”結(jié)合，抑制“纖維蛋白原”轉(zhuǎn)化為“纖維蛋白”，也就很好地抑制了血栓的形成。

1.3 茶多酚可以幫助人體體質(zhì)維持良好的均衡狀態(tài)

基于傳統(tǒng)茶文化的歷史經(jīng)驗、中醫(yī)療法和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)的研究成果，人們發(fā)現(xiàn)茶多酚具有多樣化的保健功能，從而復(fù)合型地幫助人體維持一個良好的均衡狀態(tài)（如酸堿平衡）。例如，茶多酚的抗氧化性可以清除人體中的負(fù)面自由基，抑制人體皮膚中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化的作用，從而可以保持人體皮膚的年輕、延緩衰老。同時，這種抗氧化性功能還可以幫助人體抵抗來自外界的紫外線傷害，減少外在的輻射對皮膚的損害，維持血液中血小板、白細(xì)胞、紅細(xì)胞等的相對均衡，從而顯著地有助于維持人體體質(zhì)的均衡。

2 當(dāng)前人體體質(zhì)健康管理的主要發(fā)展方向

當(dāng)前，在全民養(yǎng)生的背景下，人體的體質(zhì)健康管理實際上有多樣化的知識基礎(chǔ)來源，比如說我國本土的中醫(yī)體質(zhì)學(xué)、西方醫(yī)學(xué)、茶養(yǎng)生文化、健康管理學(xué)等都可以為這種健康管理提供各種知識借鑒。概括起來而言，人體體質(zhì)健康管理作為一種積極的養(yǎng)生行為，呈現(xiàn)出這樣兩個主要的發(fā)展方向和趨勢：

2.1 將健康管理內(nèi)嵌于生活方式當(dāng)中

大致上從20世紀(jì)80年代開始，美國公共衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域誕生了“健康管理”這門交叉學(xué)科。根據(jù)美國學(xué)術(shù)界的界定，“健康管理”（Health Management）的核心內(nèi)涵在于它是一種“對個人或人群的健康危險因素進行全面管理的過程”，主要的目標(biāo)在于“調(diào)動個人及集體的積極性，有效地利用有限的資源來達到最大的健康改善效果”。從西方發(fā)達國家的發(fā)展經(jīng)驗和最新的發(fā)展趨勢來看，人體體質(zhì)健康管理作為一種新的養(yǎng)生方式，實際上欲以克服的是自工業(yè)革命以來誕生的那種“不健康的生活方式”，旨在通過借助于多樣化的健康管理手段、健康管理工具等對人體體質(zhì)健康實現(xiàn)動態(tài)的、及時的調(diào)節(jié)，從而維持人體的健康。而實現(xiàn)這種健康常態(tài)的最好方式即在于“嵌入日常生活”，即將養(yǎng)生、健康管理作為一種重要的生活方式，這一點和我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)講究的“藥食同源”存在契合。

2.2 健康管理的市場細(xì)分趨于精細(xì)化

相比較于我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和傳統(tǒng)茶文化中的養(yǎng)生方式，肇始于西方社會的現(xiàn)代人體體質(zhì)健康管理屬于一種科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化、跨學(xué)科化、市場化的展開方式。對于時下體質(zhì)健康管理來講，無論是從“酸堿度平衡”、“敏感度平衡”等角度來看還是從“陰陽平衡”、“五行平衡”、“營養(yǎng)均衡”等角度來看，在市場細(xì)分角度上存在著十分精細(xì)化的發(fā)展趨勢。例如，營養(yǎng)調(diào)理、產(chǎn)后恢復(fù)、美容美顏、減肥、增胖、健身、個性化的商業(yè)醫(yī)療保險等不同的體質(zhì)健康管理市場趨于嚴(yán)格的精細(xì)化狀態(tài)。

3 茶多酚在人體體質(zhì)健康管理中的運用策略研究

現(xiàn)代人在滿足了基本的物質(zhì)需要、生理學(xué)要、交際需要等淺層次的需要之后，普遍開始嘗試更為高級的“保健養(yǎng)生需求”，這也是當(dāng)前我國體質(zhì)健康管理領(lǐng)域面臨的一種新的“需求新常態(tài)”。茶多酚作為一種有益的活性成分，只有在恰當(dāng)?shù)臅r間、按照恰當(dāng)?shù)谋壤┙o給恰當(dāng)?shù)男枨笳撸拍軐崿F(xiàn)最佳的體質(zhì)健康管理。基于對我國茶文化和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)等知識的認(rèn)識，我們提出這樣幾個結(jié)合策略：

3.1 基于個體體質(zhì)差異化的攝入策略

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)提出了“因人而治”的辯證療法思想，實際上就是一種辯證唯物主義在醫(yī)學(xué)實踐中的體現(xiàn)。同時我國茶文化也主張“辯證飲茶”，認(rèn)為不同體質(zhì)的人在不同的時間和不同的時期，應(yīng)當(dāng)選取最適合自己的茶葉品種等進行飲用養(yǎng)生，并不主張所有人都飲茶，更不是主張所有人都飲同一種茶。在廣義上的體質(zhì)健康管理范疇下，茶多酚與養(yǎng)生、體質(zhì)健康管理的結(jié)合也需要牢固地立足于這種“個體體質(zhì)差異化”基礎(chǔ)上。比如說，易失眠者宜白日攝入茶多酚，宜飲淡茶，宜較少攝入茶多酚；而肥胖者、對茶多酚過敏度較小者，可以適量地擴大茶多酚的攝入力度。

3.2 基于定量標(biāo)準(zhǔn)的茶多酚攝入策略

現(xiàn)代人體體質(zhì)健康管理的核心要義之一即在于“走向標(biāo)準(zhǔn)化”，比如說食鹽的每日攝入量、糖類等的日常攝入量等在健康管理過程中應(yīng)當(dāng)通過定量攝入管理等走向規(guī)范化，從而有利于健康管理的社會化普及。對于茶多酚的攝入來講，一方面公共衛(wèi)生服務(wù)的供給部門應(yīng)當(dāng)通過大量的實證研究，發(fā)布不同年齡段、不同職業(yè)群體等的茶多酚攝入標(biāo)準(zhǔn)量；另一方面，又要通過現(xiàn)代藥學(xué)科技的發(fā)展將茶多酚的量產(chǎn)化推廣開來，像維生素C片、鈣片等一樣，將茶多酚含片推向較易普及的階段，告別傳統(tǒng)茶文化中的定量攝入不足的問題。比如，對于職業(yè)運動員群體來講，只有依靠攝入較高水平的茶多酚才能維持機體運動量需求，這就需要國家標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)；又如，對于不同階段的學(xué)生（大學(xué)生、高中生、初中生、小學(xué)生等）來講，攝入一定量的茶多酚也需要這種定量化的標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)，從而確保體質(zhì)健康管理的量化比較分析，持續(xù)性地改進健康管理的水平。

4 結(jié)語

當(dāng)前階段，我國茶文化的整體發(fā)展呈現(xiàn)出越來越精細(xì)化、科學(xué)化、定量化等新特點。茶養(yǎng)生文化作為一種頗受社會大眾青睞的文化，在當(dāng)前體質(zhì)健康管理的背景下面臨著走向?qū)I(yè)化、定量化的轉(zhuǎn)型問題。將茶多酚作為一種直接的、單獨的要素與體質(zhì)健康管理結(jié)合起來有助于我們更好地走向健康生活。