大學英語文化教學中中西茶文化差異的滲透研究

茍 萍

（綿陽師范學院外國語學院，四川綿陽 641000）

經濟的一體化勢必會帶動文化的共融，由于我國的傳統文化具有包容性，面對開放的世界文化，我國亦會積極引進世界文化精華，在世界文化精華中英語得到眾多國家的引用與學習，我國也不例外。新形勢下我國尤為注重英語在教育課程中的地位。近年教育部提出培養漢語文化知識淵博、精通英語文化的專業型和復合型人才目標，基于此，各大學應以培養此類人才為重任，發現當前大學英語文化存在的問題，可從中西茶文化差異這一方面獲取英語文化教學的方法與策略。

1 中西茶文化差異性

茶是中西文化交流的重要介質，它始于中國且經過絲綢之路等貿易形勢遠銷海外，中國茶葉流入西方國家后逐漸與海洋文明相融合形成了具體古典藝術美的茶文化。接下來對我國傳統茶文化與西方茶文化作簡要分析，發現兩者的差異性。

1.1 品茶方式各異

從品茗的器具來看，我國普通家庭主要采用鐵質的煮水壺來燒制茶水，鐵質茶水壺質地較厚，保溫效果好，燒制出來的茶湯柔軟，色澤通透，略微帶有甘甜、清潤的口感，從外形上看，鐵質茶壺的因其沉甸甸的重量與線條的弧形設計顯得莊重、古樸典雅。在傳統茶館中可見用玉書煨來煮茶湯，一方面，薄薄的雅黑瓷外形能為茶館寧靜的品茗氛圍增添幾分生色；另一方面，“噗噗”的水沸騰聲與飄逸的“白汽”如召人飲茶。在現代化的藝術茶館或者茶樓中大都采用南瓜形鼓壺——紫砂壺，紫砂壺煮制出來的茶水圓潤爽口。清水煮茶是我國傳統的煮茶方式。而在西方國家中，常以價格昂貴的銀制茶壺煮茶，煮出來的茶水十分甘甜，精致小巧的銀制壺器讓茶味不容易渙散出來，茶香保留時間更加長。

1.2 品茗禮儀不同

中西方的茶文化差異也體現在品茗的禮儀上，中國人常以飲茶清歡；以飲茶來明理；以飲茶來悟道；通過沉浸在茶文化寧靜致遠的境界中來修身養性。因此，從飲茶的安靜氛圍來看，國人品茗常常是一個人或者幾個好友的趣事，在茶界人士看來，品茗如同與茶對坐交談，它可以讓人從浮躁、喧囂的社會中脫離出來，而和烈酒相反，烈酒常讓人心情發作、心火上燃。在中國的茶館中常見一人飲茶或是獨看調茶師調制茶水。以英國為代表的西方茶文化中頗為講究品茗禮儀，這與古代西方實施封建等級貴族制度有關。

1.3 茶道內涵不同

中國的茶文化包含中庸與“和為貴”的思想；有拜師學茶藝的忠貞文化情懷，有用茶待客的禮儀之美；也有禪茶悟道的敬畏之道，可以說中國茶道內涵頗為豐富。在古代英國，茶屬于奢侈品，一般只有貴族階層才能享用得起，底層人無福消受，隨著社會制度的變更，英國人崇尚自由、民主的思想，飲茶不再屬于貴族階層的奢侈行為，它逐漸演變成一種禮節，每逢重要場合，英國人會熱情地盛上一杯茶香與奶香醇厚的茶來歡迎客人。盛情款待這一禮節與中國謙恭品質相契合，可以說西方人在繼承了中國茶文化優良美德的同時也賦予了茶文化浪漫的氣韻。

2 大學英語文化教學存在的問題

2.1 對課程要求的執行力度弱

第一，近些年來我國在高校教育上頒布了很多有關教育改革措施的大綱，但是不少大學沒有真正落到實處，依舊慣用陳舊的英語教學模式，教師的教學思路也沒有得到更新，盡管學生使用的新版的大學英語教程，但老師仍舊沒有變更教學的PPT和講義，這也讓學生接觸到的知識不夠前沿；第二，部分老師的工作重心不在教學生而在自身的科研上，以至于大學教師照本宣科的現象十分嚴重，涂鴉式的教學一方面挫傷學生汲取知識的積極性，也大大減少了學生接觸西方詞匯、理論以及英語新聞的機會。

2.2 課堂教學時間分配不合理

英語課堂是學生學習英語的重要時間階段，英語課堂也是英語教師糾正學生口語發音的重要時候，在課堂上學生與老師的互動，不僅能夠提高學生的讀寫能力，還能學到英語語法、新詞匯、英語文化等。在一堂英語課中教師高頻率地說英語，能夠很有效地培養學生的語感，然而在部分大學英語教學中，課堂的大部分時間用于背記語法知識點、分析閱讀理解題目，忽視了聽力與口語這兩個模塊。眾所周知，口是吐露信息、展示口才的重要器官，耳是獲取信息的重要感官，培養了學生的“聽”與“說”的能力，那么學生就具備了與外國人交流、獲取英文音訊的能力，具備這樣的能力后學生學習英語的主觀能動性與積極性也會提高。如，會英語“聽”與“說”能力的學生可自主聽BBC廣播，聽TED名家演講，開拓自身的眼界與知識面，進一步了解西方的文化知識。而很多高校的教學天平偏向于“讀”與“寫”上，以至于學生的自主學習英語的能力較弱。

2.3 教學評估的實效性不強

每一所大學教學都會有教學評估的階段，教學評估包括對學生學業完成情況評估、教師教學質量評估、教學環境評估等。在大學英語教學評估中，大學生的四六級考試是評判英語專業與非英語專業學生英語水平的重要的標準，然而，考試本身就有其局限性，無法準確測量出大學生的英語水平。四六級考試作弊、泄題的現象在很多高校是存在的。此外，近些年來大學英語四六級考試設置了口語考試，但是，很多大學生并未意識到口語的重要性，對口試的參與度不高。不少高校為了提高學生四六級通過率，針對考試開設輔導班，并未根本上培養學生的英語能力。

3 中西茶文化差異在大學英語文化教學中的應用

3.1 革新英語教學理念

由中西方茶文化品茶方式不同可知，由于中西方地域環境與人文環境不同，自然品茶的方式也會獨具特色。品茶一則是品茶之味，二則觀茶之味，三則享受煮茶、倒茶的過程，而茶具的精致與簡潔能夠為茶增添一番活色。將此差異滲透到英語教學中可知：學習英語需要盡量同一化教學的背景，要革新傳統的教學理念，學習西式的英語教育理念，調整英語教學的目標，優化英語課程的時間安排和教學內容的設計。此外，為學生提供有英語學習氛圍的英語閱讀吧或者英語沙龍坊，讓學生在英語交流與閱讀中培養語感，學生在這樣的環境下，大腦會在長期的英語刺激下對英語知識點的印象更加深刻。

3.2 創新英語教學模式

從中西方品茶方式可見中方的茶文化中講究茶道藝術，而西方的茶文化中注重禮數與品茶的精致度，這也與中西方茶文化的歷史淵源有密切的關系。由此可見，大學英語的學習需要繼承良好的教學模式也要創新。大學英語課堂重點是教授大學生學習英語的方法，不是為了盡快完成課程安排的要求，急于求成，在很多高校英語教師為了趕課程進度，學生也為了應付考試，教學的實效性并不高，這也是很多高校學子的英語成績不如高中時期的成績的部分原因。雖然部分高校意識到了本校對大學英語課程要求的執行力度弱，從而積極引進先進的教學設備，但因為沒有完備的教學設備維護機制，部分教學設備被限制，只在重要的國家考試時對學生開放，平時不對學生開放。因此，高校要在完善教學基礎電子設備的同時也要加大對電子設備的維護經費的投入，為學生提供現代化的網絡教學機房，讓學生在英語資源共享的數字化平臺獲取更多英語資訊。

3.3 加強師資隊伍建設

從中西茶文化中的品茗調制上看，我國比較注重調茶的手藝與茶類的選擇，一般為清飲，即為水煮茶，品茶時輕輕吸吮一口，慢慢醞釀下肚，注重在飲茶時的心境的調節。而西方注重飲茶的禮數，在調飲茶水時先采用過濾器過濾茶渣，再添加奶制品、麥芽糖、蜂蜜、西柚等放入茶中，西方人在飲茶時配以茶匙攪拌茶中的添加物，讓其添加物與茶水充分融合。由此可見中西方都十分注重品茗的過程。學習英語也是如此，應當在學習的過程中培養“聽說讀寫”的能力，而長期的應試教育下，很多學生雖然四級與六級的證書在手，但是同樣面臨開口說英語難的尷尬境地。強化英語師資的教學能力可以有效的提高學生學習英語的主動性。高校可以學習“新東方英語”與“考蟲英語”的教師考查機制，致力于培養有一定藝術能力的復合型英語教師。

4 結論

隨著文化軟實力越來越成為國與國之間競爭的重要利器，英語文化學習成為我國高校教育第二語言教學的重要科目。基于國家的教育政策條例，高校要科學安排英語教學課程，創新教學模式與理念，讓學生得心應手運用英語這一語言工具來學習優秀的西方文化，為國家培養出優質的復合型應用人才。