江蘇茶文化歷史探究

霍云峰

（南京師范大學泰州學院人文傳媒學院，江蘇泰州 225300）

江蘇省是我國的文化大省，也是經濟大省，在大眾長期的生活中，茶葉產業有著重要影響，尤其是在長期的茶葉生產過程中，形成了諸多與文化、大眾習慣相關的文化形式，了解江蘇的茶文化發展歷史，不僅為我們從側面了解茶文化提供了生動素材，同時也為我們了解江蘇文化形成了客觀認知。

1 江蘇茶文化的發展歷史概述

我國是茶葉的發源地，在幾千年的茶葉生產過程中，形成了諸多茶葉產地，大體上看，我國四大茶區中，江蘇省茶葉則主要有江北茶區和江南茶區。研究和了解江蘇茶文化的發展歷史，對于當前我們傳承這一文化有著重要影響。根據我國相關史料記載，在漢朝時期，就已經形成了“陽羨買茶”、“課堂藝茶”等一系列典故的記載，這充分表明2000多年前在江蘇的宜興地區，在2000多年就有茶葉生產技術教學的案例。在三國時期，吳國所產的國山茶，更是江南的名茶，在《宜興縣志》一書中，就有生動描述。

在唐朝，肅宗時期，陽羨茶在茶圣陸羽的推薦下，也被列入專門的貢茶，陸羽就描述了雀舌、旗芽等茶葉。盧仝、許有谷等詩人都創作了一系列與茶、茶文化相關的詩句，就成為當前我們了解江蘇茶文化發展歷史的重要載體。陽羨紫筍作為唐代的貢茶，其與社會發展之間有著重要關聯，但是這也使得這一茶葉很容易受到朝代更迭的影響。

在宋朝之后，福建的“福寧茶葉”替代了江蘇的“陽羨紫筍”，成為新的朝廷貢品，最終陽羨紫筍逐漸走上了“衰落”之路。在元朝時，受到統治者的生活方式與習慣影響，“末茶”逐漸成為社會飲茶習慣，在這一影響下，江蘇的常州與蘇州地區，也成為末茶生產與加工制作的重要區域。在明代，茶葉生產與制作發展進程中，宜興地區充分發揮自身的經驗，創造了特色、全新的茶葉品種，不僅沒有出現衰落現象，同時也利用自身的區域優勢，研發了“紫砂茶具”，成為備受大眾關注的重要產品。

到了清代時，宜興地區的茶葉產品，依舊是一種貢品。但是，此時隨著我國茶葉產業發展水平不斷提升，茶葉產品的類型日益多樣化，此時各種新的茶葉產品，也發展成為時代的“新寵兒”，尤其是浙江西湖龍井的影響力不斷提升，江蘇茶葉產品的優勢“不復存在”。

2 江蘇茶文化的多種內涵

江蘇茶文化是我國優秀茶文化的核心組成，也是我國傳統文化的生動展示，因此，在江蘇茶文化發展歷史中，其影響力日益深淵。現階段，江蘇茶文化已經廣泛融入到社會發展的全方位，同時也融入了大眾生活的各個方面。在當前大眾文化需求與關注日益提升的今天，茶文化也成為一種世界性文化元素，因此，認知江蘇茶文化的多種內涵，提升江蘇茶文化的影響力就極為重要。江蘇省不僅是經濟大省，同時也是我國的文化大省，更是當前傳統茶文化體系全面傳承與本質創新的重要區域，在大眾認可傳統文化的今天，江蘇茶文化的發展進入發展的全新時期。

根據不完全統計，當前全世界居民都喜歡喝茶。很多人也將飲茶、品茗等活動，當做一種文化品鑒和藝術觀賞來推廣。雖然，世界各國的飲茶方式，有著差別，但是其本質上都是大眾生活方式的價值詮釋。我國是茶葉的產地，無論是面積，還是產量，都有著世界性優勢。長期以來的茶葉產業發展歷史，造就了茶文化優勢，同時茶文化在發展與傳播進程中，也為茶葉產業發展提供了重要動力。

江蘇地區有著茶葉生長的良好氣候，也有著成熟、客觀的茶葉產品消費市場，同時更是我國文化發展與傳承的重要區域。就當前江蘇茶文化的發展狀況看，其產業優勢并未能得到有效挖掘。當前，我國社會發展逐步融入全球潮流之中，江蘇茶葉產業發展正在面臨新的發展形勢與社會格局之中，這也為江蘇茶葉產業發展提供了新機遇，因此，江蘇茶葉產業如何科學發展就需要立足江蘇茶葉產業優勢，探究科學的發展對策，通過豐富的茶文化展示途徑和空間，創新茶文化應用形式，從而為江蘇茶文化發展尋找新的時代之路。

3 當前江蘇茶葉產業發展的困境認知

江蘇是傳統的茶葉產地，也是江蘇經濟發展進程中，首批進行產品調節與市場開放的重要農產品。客觀的看，江蘇省雖然從地形上看，主要是以平原地形，適合茶葉種植與生長的丘陵地區的面積只有14.3%，但是該產業的發展空間和生存動力明顯不足，尤其是茶葉產業自身的經濟總量并不大，因此，江蘇地區并沒有充足發揮自身的區域優勢，其茶葉產業的優勢未能得到有效構建。

在當前江蘇茶葉產業發展過程中，其與毗鄰的安徽省、浙江省和江西省相比，明顯處于競爭上的劣勢。因此，江蘇茶葉產業想要適應當前時代訴求，就必須通過對茶葉產業進行內部結構體系的優化，并且對茶葉產業的生產技術進行改造與全面升級，同時也要注重構建茶葉產業市場化機制，從而為江蘇茶葉產業的優勢孕育奠定基礎。

結合當前茶葉產業的市場形勢看，茶葉產業對茶葉產品市場之間的波動，已經形成了相應的適應性。在茶葉產品市場矛盾日益突出的今天，茶葉產品的市場價格出現了較為嚴重的滑坡現象，茶葉產業的市場效益也出現了較大規模的下降，所以，在這一大的茶葉產業發展環境中，需要對茶葉產業進行整體性革新，比如，在茶葉生產技術茶葉產品加工制作，乃至茶葉產品質量等一系列方面進行革新。

當前，江蘇地區的茶葉產業，已經發展成為該地區產業經濟與生態建設，乃至社會發展效益等一體結合的整體產業。所以，江蘇茶葉產業應該融入新理念，創新新思維，構建合理、科學的發展機制和全新思維。當然，在現階段我們開發茶葉產業時，也需要尋找到屬于江蘇特色的文化資源，通過合理開發與系統化挖掘，從而構建生動、多樣化的茶葉產業機制。4 江蘇茶文化的傳播與應用機制

根據2016年的相關數據統計，江蘇省的茶園面積超過50萬畝，名優茶葉更是達到了五千余噸，超過了總量的30%，形成了南京雨花茶和金山翠芽“雙保護產品”，全省更有26個茶葉產品成為國家級農產品。正是在這一大的時代形式下，江蘇茶文化也進入了快速發展的“新車道”。任何一項活動在經過長期踐行之后，就會融入更多社會屬性，尤其是通過大眾的價值理解，乃至人文認同，從而在造就豐富文化理念的基礎上，呈現出極具價值特色的文化體系。因此，在江蘇茶文化傳播與交流這一過程中，造就了極具傳承價值和文化個性的茶文化內涵體系。

目前江蘇茶文化在發展與傳遞過程中，已經呈現為一種多樣性、機制性的文化狀態。因此，如何才能更好理解和應用江蘇茶文化，這需要我們探究合適的融入載體，更需要加強對該文化機制的具體認知。茶文化作為一種包容性文化，更是一種習慣性文化。從江蘇茶文化的形成歷程看，其不僅是茶葉種植上的經驗，更包含了多種文化形態。江蘇茶文化，作為一種包容了自然因素與社會內涵的文化機制，無論是江蘇茶文化的價值理解與認同，還是該文化的價值挖掘，都是當前江蘇茶文化傳承、發展過程中的核心動力。

對于江蘇茶文化的發展與傳播來說，其本身就是一種重要的文化形式，因此，作為一種包容了多種文化的載體，無論是江蘇茶文化中所包含和彰顯的文化理念，還是人文精神、理念內涵等等，都是江蘇茶文化價值理念與人文屬性的生動展示。在當前對江蘇茶文化進行展示與應用時，要注重構建多樣化的傳播機制，尤其是在發揮和利用具體的文化資源優勢之后，為江蘇茶文化價值力提升奠定基礎。

江蘇茶文化是一種多樣性、生態性文化，在展示和詮釋文化的多樣性時，應該看到文化實踐所帶來的價值，以及造就的具體影響。從茶文化的角度看，任何一種文化都是文化包容與創新的結果。因此，無論是利用該文化，還是認知這一文化，都要站在文化創新的獨特優勢，通過深度解析文化的多樣性，從而形成客觀、多樣化認知。江蘇茶文化的內涵優勢是明顯的，這不僅是一種情感細膩、內涵生動的文化形態，同時，也是一種文化傳承。當前我們在理解和應用江蘇茶文化時，可以看到該文化所具備的傳播優勢。所以，江蘇茶文化的形成與發展進程，也普遍遵循了“內涵—認同—傳播”的發展體系。要通過選擇合適的傳播機制，為該文化的時代化詮釋與應用搭建合理化平臺。

5 結語

江蘇省作為我國經濟第二大省，茶葉消費量位居全國前列。所以，在當前江蘇地區，茶葉產業發展進程中，要把握大眾消費訴求和時代優勢，挖掘茶文化的價值優勢，從而為江蘇茶葉產業轉型，融入新動力。江蘇茶文化是我國茶文化的重要組成，通過對該文化體系進行內涵挖掘，其能夠為我們了解江蘇歷史提供重要動力。當然，在這一茶文化內涵中，不僅有著優勢的茶葉產品，同時也有著諸多與茶相關的文化元素，這些豐富多樣的內容，構成了生動、翔實的茶文化體系，也成為我們認識江蘇文化的“鮮活”素材。