從茶到咖啡
——東西方文明在韓國社會的相傾

林春穎

（長春理工大學外國語學院，吉林長春 130022）

1 茶的式微——儒釋道的退隱

1.1 開端——新羅時期 有關茶傳入朝鮮半島的時間尚無定論，但據《三國史記》記載：“興德王三年冬十二月，遣使入唐朝貢。唐文宗召對于麟德殿，宴賜有差。入唐回使大廉，持茶種子來。王使植智異山。茶自善德王時有之，至此盛焉。”也就是說，在新羅善德女王在位時期，朝鮮半島已經出現了茶，新羅興德王三年（828），從中國傳來了茶種子，從此茶在朝鮮半島興盛起來。三國時期，新羅王室施政崇尚儒教的“王道政治”和佛教的“護國精神”，宣揚“為民·護國”的治國理念，大大推動了佛教文化的發展。到了統一新羅時期，王室強化了儒教理念，確立了專制王權，儒學之風日益強烈。在這樣的大背景下，茶盛行于僧侶、花郎徒和儒教學者之間。這時期外傳佛教與韓國本土道教“仙道”融合，使得茶文化具有“禪茶一如”的精神，同時，由于此時儒學之風盛行，儒教的茶禮意識日趨形成，催生了儒、釋、道思想影響下的茶文化。

1.2 全盛——高麗時期 高麗時期佛教在朝鮮半島達到鼎盛，佛教極大地推動了高麗茶文化的發展。茶成為僧侶的日常飲品，寺院的大小儀式都離不開茶。寺院用的茶主要依靠佛教信徒布施，以及由寺院管理的茶村供給。佛教的飲茶風俗在王室貴族中傳播，在國禮“燃燈會”和“八關會”上，有眾多寺廟僧侶參加。

茶文化到高麗時期進入全盛期。據《高麗史》記載，王在作出重要的決定前要與諸臣一起飲茶，以保持頭腦清醒，以免作出錯誤的判斷。茶文化除了在王室、士大夫和僧侶之間盛行之外，開始廣泛普及。高麗太祖王儉將茶賜給王公貴族、僧侶、軍民等，平民百姓也可享用茶，百姓可在“茶店”里用錢或物品購買茶。

這一時期設立了官方機構“茶房”，茶房中有“知茶房事”“茶房太醫少監”“內侍茶房衛”“茶房別監”等官職，甚至出現了隸屬“茶房”的“行爐軍士”和“茶擔軍”，這支特別的軍隊負責各種茶禮上獻茶和搬運工作。

1.3 式微——朝鮮時期 朝鮮初期延續了高麗后期的茶文化，在國禮和迎賓禮上仍舊行茶禮。朝鮮前期的金時習、南孝溫等儒教學者在老莊思想中融入朱子道學和禪思想，提倡“君子之道”，進一步豐富了韓國的茶文化。

但隨著朝鮮朝“崇儒抑佛”政策的推行，佛教日漸衰退，高麗時期極盛的茶文化也隨之萎靡。在這種情況下，茶文化由部分崇尚禪茶之風的茶僧延續下來，代表人物有雪岑金時習、涵虛己和、碧松智巖等。

朝鮮中期，禪僧們開始刊行儀禮集，諸如《釋門家禮抄》《僧家禮儀文》《釋門喪儀抄》等，這些儀禮集記載了佛教儀式中佛前獻茶的茶偈，這是茶文化成為佛教文化重要組成部分的力證。

壬辰倭亂之后，朝鮮社會以實學者為中心在學問領域致力于社會改革和富國強兵制度的研究。國難之后，僧侶較前朝活躍，實學家與僧侶的相處也較前密切。《東茶頌》的作者草衣禪師與實學家丁若鏞、金正喜、申緯等人交游，倡導“茶禪一味”的茶文化。朝鮮后期儒學者的實學思想與佛教以茶為媒介實現了互通。

日本強占朝鮮半島后，茶文化在內憂外患、政局動蕩的社會大背景下逐漸衰微，加之日本在島內推行日本茶道，更加抑制了朝鮮半島自身茶文化的健康發展，韓國茶文化的命脈僅由個別茶人延續下來。

從三國時期開始，韓國茶文化的發展便始終與佛教、儒教、道教便深入地影響著韓國的茶文化，1910年朝鮮半島成為日本的殖民地以后，根植于韓國社會的儒釋道文明被阻斷，西方文明經由日本傳入島內，生根發芽，并在韓國曲折的近代化進程中不斷蔓延，直至韓國的資本主義制度建立。儒教思想從治國理念的位置跌落，以儒釋道為代表的東方文明在現代韓國社會退隱，以基督教文化為代表的西方文明登場。

2 咖啡的崛起——基督教的登場

曾經以阿拉伯為中心在伊斯蘭圈內被當作藥品引用的咖啡，16世紀在中東和北非經歷三百多年的傳播過程之后，17世紀初傳入歐洲，并在歐洲迅速傳播開來。19世紀后期，也就是朝鮮高宗19年（1882）朝鮮與美國締結《朝美修好通商條約》之后，為了滿足在朝外國人的飲食喜好，咖啡開始傳入朝鮮半島。自此，咖啡在朝鮮半島開始了從上流社會下行的過程。從日占時期到韓國建國之前，咖啡作為一種時尚飲品，被韓國知識分子階層視作近代化、西方先進文明的象征。此間，韓國經歷了殖民地、民族主義運動等曲折的近代路徑，局勢動蕩、民生凋敝，但咖啡卻從未中斷它在朝鮮半島的發展。20世紀60年代，建立了資本主義制度的韓國開始了產業化進程，70年代，韓國本土消費的咖啡由進口到自產，咖啡基本完成了從上流社會下行的過程，普通民眾開始引用咖啡，咖啡開始大眾化。咖啡從上流社會走向大眾飲品的發展的過程中，西方文明在韓國社會也得到了普遍認可和接受。

西方文明發源于中東以及希臘、羅馬，基督教意識構成其基本框架。基督教與韓國的淵源要上溯到朝鮮朝壬辰倭亂時期（1592-1598），當時朝鮮使臣李晬光從明朝帶回《天主實義》，自此基督教開始在朝鮮傳播。事實上，基督教傳入朝鮮后的前100年發展并不順利，根深蒂固的儒教文化與西方文化之間產生了正面沖突。甚至由于“西教禁壓令”的頒布，許多外國傳教士和朝鮮人基督徒殉教。19世紀末，朝鮮解除了“西教禁壓令”，此后西方各國基督教傳教士涌進朝鮮，開始了在朝鮮的傳教活動。19世紀末到20世紀前期，基督教傳教士和朝鮮人基督徒在朝鮮半島興辦學校，建立醫院，積極參與當地的民族主義運動，贏得了民眾的愛戴。基督教在擴散過程中，積極尋找與韓國本土文化的交點，特別注意與韓國本土薩滿教神觀相契合，在思想上獲得了更多韓國民眾的認同，基督文化便伴隨基督教的大肆傳播而被普通民眾了解和接受。現今，盡管韓國社會是宗教多元化社會，本土宗教和外來宗教在韓國社會和諧共處，但由于基督教與資本主義制度結合密切，基督教文化已然成為現代韓國社會思想意識的主流。韓國的現代文化，特別是文化的基礎理念主要是以西方基督教文化為媒介展開的。基督教文化對民眾的思想意識、行為方式、價值取向和文化生活等產生著重大影響。

3 從東方文明社會到西方文明社會

在現代韓國社會，茶文化的傳承主要依賴茶協會、團體以及學者等的努力，韓國地方政府出于文化保護的目的或旅游觀光的經濟效益也會主導一些茶文化祝祭，但總體來看，茶文化仍舊保持著嚴肅、高雅、穩重的“陽春白雪”般高貴氣質。然而，隨著上世紀70年代速溶咖啡在韓國本土的生產，咖啡在韓國已經實現了其作為飲品的大眾化普及，韓國民眾對象征現代、時尚、理性的咖啡文化已普遍接受，遍布韓國各個機構的咖啡自助機便是咖啡文化大眾化的證明。

茶作為東方文化符號，其產生和發展從未離開過儒釋道精神；咖啡作為西方文化符號，它的全球擴散一直伴隨著以基督教為代表的西方文明的擴張。由于歷史原因，韓國在近代化進程中完全接受了以基督意識為主要特征的西方文明，具有悠久歷史和深刻文化底蘊的東方文明被迫退隱，西方現代精神殖民獲得了成功。其結果是基督文化占據主流，影響著韓國民眾社會生活的方方面面。