滇西熱區稻田養魚產業發展的思考

徐文果 張曉梅 張磊 陳娟 段雪甜 巖所*

（1德宏州農業技術推廣中心，云南芒市678400；2德宏州農業廣播電視學校，云南芒市678400；第一作者：wenguonote@163.com；*通訊作者：ynrlaisuo@163.com）

稻田養魚是指利用稻田淺水環境輔以人工措施，既種稻又養魚，以提高稻田生產效益的一種生態種養模式[1]。稻田養魚通過生物結構改變促進功能提升，實現一水兩用、一田兩用，發揮稻田的最大功能，實現稻與魚的耦合、生物與環境的耦合[2]。有研究表明，養魚稻田的水溶性高于一般稻田，養魚使水稻分蘗率提高、成穗數多，為水稻高產奠定了基礎[3]；同時，稻田養魚明顯降低了水稻蟲害的發生[4]，在一定程度上對水稻病害也有抑制作用[5]。中國稻魚文化內涵深厚、特點鮮明，截止目前，浙江青田稻魚共生系統、云南紅河哈尼稻作梯田系統、貴州從江侗鄉稻魚鴨系統相繼被聯合國糧農組織確定為農業文化遺產保護試點[6]。德宏州稻田養魚歷史悠久，熱量資源、水資源、土地資源豐富，具有很好的發展前景。稻田養魚見效快、引用效果好、適宜區域廣，對農業供給側結構性改革、減少農業面源污染、提高農業綜合效益具有重要意義。但是，我們也要清醒地認識到稻田養魚必須立足于自然環境，走生態農業發展道路，切實實現水稻與魚類及其他水產品的和諧共生。

1 產業發展現狀

德宏州素有“魚米之鄉”的美譽，是云南省唯一糧食凈調出州（市），全州水稻種植面積約6.30萬hm2，稻田養魚發展空間巨大。近年來，在國家農業產業結構調整及脫貧攻堅的大背景下，各級政府部門大力推動稻田養魚產業發展。根據農業部門統計，2016年德宏州稻田養魚面積達0.92萬hm2，產量4 650 t，產值1.39億元，“以魚養稻，以稻養魚”的可持續發展模式初見雛形。魚產品主要是自給自足，或宴請親戚朋友之用，或作為走親訪友的伴手禮，部分產品進入市場銷售。飼養方式主要有平板式養殖、魚溝養殖、魚窩養殖等，一般不進行人工投喂，飼養周期2～3個月，產量因魚品種及投放魚苗大小各異。由于稻魚工程跟不上，技術措施不到位，生產規模小，組織化與標準化程度低，上市時間與水稻收割時間基本一致，主要集中在9-10月，水稻收割結束，稻田魚也就賣光吃光。稻田魚季節性強，價格波動大，導致經濟效益不明顯，未能發揮產業優勢。

2 有利條件

2.1 自然條件優越

德宏州屬南亞熱帶氣候，平均海拔800～1 300 m，年均氣溫18.4℃～20.3℃，年降雨量1 436～1 709 mm，年日照時數2 281～2 453 h。冬無嚴寒、夏無酷暑，花開四季、果結終年，素有“植物王國”、“物種基因庫”之美稱，全州森林覆蓋率達67.1%，境內主要有怒江、伊洛瓦底江兩大水系，水資源豐富[7]。德宏州稻田魚品種繁多，有鯉魚、羅非魚、白魚、沙鰍魚、鱔魚、挑手魚（學名青鯰魚）、馬宗魚（學名烏魚）、荷包魚（學名鯽魚）等，生產上常見的品種主要是鯉魚、羅非魚、挑手魚、荷包魚等，品種分布因地域、土質而異，價格因品種而異。德宏州魚種站是滇西地區水產養殖業的供應中心，建有標準化苗種培育池塘15 hm2，每年可生產各種常規、名優魚苗魚種5～7億尾，魚苗保障能力和技術支撐能力較強。

2.2 群眾基礎扎實

德宏州自然條件優越，物產豐富，人口密度小，生活節奏慢，“種糧、打魚、過節”是當地群眾的主要生產生活方式，稻田魚收獲的季節也是當地群眾狂歡的季節，友鄰村寨之間會相互邀請到本村“趕擺”（當地的一種傳統民俗），親朋好友也會相互邀約聚會，漸漸地稻田魚成了大家聯絡感情的一種媒介。當地群眾稱稻田魚為“稻花魚”、“谷花魚”、“谷顆魚”等等，意思是“吃稻花長大的魚”或是“生長在稻叢中的魚”。隨著農業供給側結構性改革的深入推進，德宏州稻田養魚的發展方式也在悄無聲息地發生改變，養殖模式由平板式粗放養殖模式，逐步發展到寬廂深溝模式、窄壟深溝模式以及溝塘結合模式；稻田魚喂養方式由依靠稻田中天然飼料發展到結合人工投喂飼料；種苗來源由最初的依靠來自溝渠的野生魚苗，逐漸發展到主動投放魚苗。稻田養魚可使稻田少施化肥、少施農藥，改善了生態環境，有利于糧食穩產增產，有利于聯絡鄰里感情，深受當地群眾歡迎。

2.3 扶貧攻堅的機遇

黨的“十八屆五中全會”把脫貧攻堅作為實現第一個百年奮斗目標的重點工作，擺在了更加突出的位置。云南省滇西熱區農村貧困面大、貧困人口多、貧困程度深，是全省脫貧攻堅的主戰場。產業脫貧作為脫貧攻堅的一項重要措施，云南省提出大力實施貧困村“一村一品、多村一品”產業推進行動。稻田養魚作為投入低、見效快、可持續發展的脫貧產業，得到各級各部門的高度重視，產業扶持資金和扶貧項目逐漸向稻田養魚產業傾斜，德宏州稻田養魚產業迎來了新的發展機遇。州、縣農業部門充分利用云南省科技增糧項目資金扶持基礎較好的貧困鄉鎮發展稻田養魚，通過建設規范化養殖示范區，加強技術培訓，有效提升農民技術水平，加快推進高原特色農業發展。中國郵政集團公司德宏分公司充分利用電商平臺和營銷網絡資源，連續2年投入扶持資金，幫助盈江縣昔馬鄉、太平鎮等貧困鄉鎮銷售稻田魚，銷售價達39.3元/kg，取得較好效果。

3 加快推進滇西熱區稻田養魚產業的發展思路

3.1 把握現代農業的發展方向

黨的“十九大”報告指出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。轉變農業發展方式與農業供給側結構性改革是當前農業發展的熱點，也是推進農業提質增效的有效途徑。稻田養魚模式是集約化經營與生態化生產有機結合的現代農業，它以健康消費需求為導向，以提高農產品市場競爭力和可持續發展能力為核心[2]。從德宏州魚產品市場行情來看，池塘鯉魚3～4元/kg，稻田鯉魚9～10元/kg，稻田魚價格是池塘魚的2～3倍，進一步說明隨著生活水平的不斷提高，消費者對農產品價格已經不再敏感，健康消費已經成為廣大消費者關注的焦點，健康食品自然成為生產者的主攻方向。

3.2 做好產業發展規劃

一是要做好區域發展規劃。由于生態稻田魚品質好、單產低、價格高，目標市場是城市高端消費市場。因此，在制定產業發展規劃時要綜合考慮目標市場的消費能力、養殖區域的交通條件以及輻射范圍等因素，因地制宜，科學規劃，合理布局，適度發展，避免魚多坑農。二是要進一步優化品種結構。根據不同海拔區域制定品種規劃，優先推廣優勢品種，降低生產成本和生產風險，確保產業健康發展；大力推廣適銷對路品種、地方特色品種，豐富品種花色，提高質量和單產，提高經濟效益。

3.3 打造生態綠色品牌

稻田養魚顧名思義就是種稻養魚，既產稻又產魚，既要賣稻又要賣魚，其“賣點”在于魚與稻具有共生互生的特質，魚在稻田繁殖生長就是生態魚，田水清澈有魚有蝦就是生態稻米。在品牌打造和推廣上要讓消費者看到魚塘周邊就是金燦燦的稻穗或綠油油的秧苗、谷茬，稻田里就是悠閑自得的魚蝦，要能感受到原汁原味的鄉村氣息，才會不惜高價消費。因此，要充分利用滇西熱區云霧繚繞、溫暖濕潤的氣候特點和優越的生態環境，做足生態文章，加大宣傳力度，著力打造生態魚、生態米品牌，有效提高稻田養魚的經濟效益。

3.4 提高產業組織化程度

一是大力推廣科學種養模式，對群眾基礎好、水源條件好、交通便利的稻田盡可能成片發展，加快推進集約高效示范區建設，提高規模化水平。二是堅持樣板驅動，鼓勵和支持群眾基礎好的地區優先發展,增加財政投入，加強稻魚工程建設，建設一批高產、高效示范區，著力打造高產典型、高效典型，提高稻田養魚標準化水平。三是強化政府引導、企業主導、市場化運營的發展思路。引進有實力的龍頭企業，采取“公司+基地+專業合作社+農戶”的發展模式，提高稻田養魚的產業化水平。四是堅持“互聯網+”發展思維，將稻、魚產品及相關附屬產品打包上網銷售，做到線上線下互動，場內場外互推，突破營銷瓶頸。五是結合鄉村旅游一并謀劃。“清水稻田，魚群游弋”的田園風光對遠離自然的都市人來說是最具有吸引力的，在發展稻田養魚產業的同時，要結合當地自然條件積極發展鄉村旅游，最大限度挖掘稻田養魚的內在附加價值，實現農村一、二、三產業融合發展。

3.5 強化技術措施

一是科學調控魚產品上市時間。一方面，可采取“早稻+晚稻”、“中稻+再生稻”、“早稻+冬季農業”的生產模式，因地制宜，有效延長稻、魚共生時間，從而延長供貨周期。另一方面，可采取“水稻+農田休耕”的生產模式，具體做法是稻谷收割后進一步加寬加深魚溝，增加稻田魚活動空間，加強天然餌料投喂量，采取輪捕輪放、捕大留小、捕公留母等方式，實現魚產品梯次上市，循環發展，周年供貨。二是堅持綠色生態種養。在水稻品種搭配上應選擇莖稈粗壯、抗倒伏、抗病蟲能力強的優質常規稻或雜交稻組合，通過安裝殺蟲燈、田間插黃板等物理防治措施，減輕水稻病蟲危害及病害傳播。在魚飼料使用上，堅持投喂天然飼料，如玉米、油餅、稻糠、田螺等。三是嚴格控制魚苗投放量。根據當地稻田生物產量，確定魚苗投放量，以鯉魚為例，每667 m2投放魚苗8～10 kg，每尾200～500 g為宜。

4 結語

稻田養魚是建立在不與人爭糧、不與糧爭田的基礎上，通過節本增效來實現農業增產增收[8]。稻田養魚促進了農業資源的循環利用，優化了生態系統，帶動了鄉村旅游業，推動了農村特色經濟的發展，對解決“三農”問題具有重要意義。滇西熱區發展稻田養魚具有得天獨厚的優勢，發展空間巨大，在加快推進農業供給側結構性改革的關鍵時期，要積極轉變發展思路，做好產業發展規劃，堅定農業可持續發展方向，堅持“互聯網+”發展思維，強化技術措施，提高稻田養魚的規模化、標準化、產業化、市場化水平，著力推進高原特色農業發展的步伐。

[1] 曾蕓，王思明.稻田養魚的發展歷程及動因分析——以貴州稻田養魚為例[J].南京農業大學學報:社會科學版，2006，6（3）：79-83.

[2] 黃璜，劉小燕，戴振炎，等.湖南省稻田養魚生產與農業供給側改革[J].作物研究，2016，30（6）：656-660.

[3] 劉元生，孟慶紅，何騰兵，等.稻田生態養魚水質動態與水稻生長及經濟效益研究[J].耕作與栽培，2003（5）：5-6.

[4] 彭廷柏，肖慶元.湘北紅壤低丘崗地農業持續發展研究[M].北京：科學出版社，1995：169-174.

[5] 徐振寶，郭永慶，薄月玲，等.稻田養魚技術研究[J].北方水稻，2011，41（4）：50-56.

[6] 龐乾林.稻之路[M].北京:中國農業科學技術出版社，2017：197-210.

[7] 田啟云.德宏年鑒2014[Z].芒市：德宏民族出版社，2015：85-173.

[8] 張丹，閔慶文，孫業紅，等.侗族稻田養魚的歷史、現狀、機遇與對策[J].中國生態農業學報，2008，16（4）：987-990.