論環境藝術對現代茶館設計的重要性

彭金奇

（廣東工貿職業技術學院，廣東廣州 510000）

1 茶館中的環境藝術

1.1 茶館場所藝術概論

茶館是人們進行飲茶活動的社交場所，其場所的意義和價值遠高于飯店、酒館等其他社交地點。場所藝術作為環境藝術的一種，不僅包括物質性的實體環境，還包括場所環境帶給人的心理感受。現代休閑娛樂業的發展，人們已不滿足于舒適的環境而開始追求心靈的釋放，即追求人與環境相互作用的敏感關系。茶館藝術旨在利用一切可利用的資源，來豐富場所給人的感官享受。首先，茶館選址的地理位置往往在繁華地段中比較偏僻的地方，即位于人流量大的中心區，又位于中心區中的外圍地段，給顧客鬧中取靜的感受；其次，茶館場所設計利用當地的的自然和人文資源，將場所設計成區別于其他社交場所、獨一無二的休閑區。利用光線、聲音和地形，營造場所氛圍；最后，利用歷史典故和茶文化故事，豐富茶館的文化底蘊。所以說茶館的場所藝術是實現了人與環境相互“對話”的高端環境藝術。

1.2 茶館外部壁畫藝術

現代茶館往往為吸引眼球，在外部環境設計上著重凸顯茶文化的歷史底蘊，因此，除本身的仿古設計外，壁畫藝術的運用是吸引當下年輕人的三大設計理念之一。中國首個茶文化主題概念會館“望溪會館”，就是將壁畫藝術融入茶館環境設計的代表。除館內收藏林散之、趙喜玉、陶亞明等各類藝術家的書法和繪畫作品，并作為茶館的裝飾素材；茶館的外壁墻壁則是以中國茶文化為主題的涂鴉筆畫創作。除此之外，壁畫藝術還包括戶外以繪畫形式為主的宣傳廣告。在快節奏的都市生活里，人們對于廣告和店鋪的第一眼印象，幾乎都是以圖像為主。因此許多茶館的宣傳冊，也經常用手繪的茶故事、動漫茶具來吸引顧客的眼球。

1.3 茶館內部根雕藝術

根雕藝術是環境藝術中除壁畫藝術外，以圖像美感為標準的分支。根雕藝術是以自生形態的樹根為材料，創作出各類動植物藝術形象的工藝品藝術。根雕藝術中利用天然形態來表現藝術形象的創作理念，與茶道中“返璞歸真”的自然思想不謀而合。除此之外，根雕藝術的自然形態也與古代文人墨客在山林中的飲茶活動頗為相近，因此，現代茶館內的根雕藝術隨處可見。比如，許多木質茶桌、茶具和茶凳，都是由樹根直接雕刻而成的原生態藝術品。在麗江的紫云軒茶館中，更有用竹根雕刻的制茶器具。甚至許多茶館建筑在樹根穩固性允許的情況下，館內的房梁、支撐房屋的柱子，都進行過雕刻修飾。茶館內的根雕技術是將飲茶人代入茶館場所藝術的重要環境修飾，人們在盤根錯節的樹根雕刻中，仿佛置身遠古，加上茶館里音樂及燈光氛圍的烘托，人們在此環境中能夠最大限度的放松身心、陶冶情操。

2 現代茶館設計分析

2.1 反光材料應用廣泛

現代茶館除售賣茶葉外，基本都會銷售茶具。許多價格不菲的高端茶具被展示在茶館最引人注目的地方。為了保護茶具，茶館往往在高端茶具的展示臺上，給茶具蓋上玻璃罩。因茶館裝修多以以深色調為主，燈光也都是采用柔光。因此，為了突出茶具并吸引人們目光，玻璃罩基本都采用全棱鏡反光技術，利用逆光原理，讓茶具擺放的柜臺玻璃吸收光澤度，突出茶具的高端大氣。反光材料的應用雖突出了高端茶具。但根據市場調查可知，高端茶具的受眾群體相對于飲茶群眾來說占比極小。反光材料的應用雖突出了茶館茶具的高級感，但對一直在茶館中活動的人的眼睛會產生不適感，過度強光還會導致人情緒焦躁。為了少數潛在購買者，降低茶館舒適度，流失掉大批客戶，造成設計成本和預期利潤并不等值。

2.2 簡約冗雜極端發展

現代茶館的環境設計往往為追求復古觀感，走向了兩個極端化。一方面，以福建、廣東等地的粵派茶館為例，其茶館文化除了飲茶之外，還有吃早茶的習俗。基于早茶的飲食風俗，茶館的衛生工作量大，因而粵派茶館往往不愿在館內做過多復雜的修飾。這種過于簡約的設計，使茶館與普通飯館無異；另一方面，華中等年輕人聚居多的城市，茶館為吸引眼球設計過度夸張復雜。茶館設計想讓所有的茶元素都在館內有所體現，但這種冗雜的結合，讓茶館像一大鍋亂燉的粥一樣，令人眼花繚亂。茶館本是修身養性的地方，繁復的環境設計卻讓人感覺心神浮躁。綜上，我國各地茶館因功能性及受眾群體不一，環境設計要么極簡，要么用力過猛，能取其平衡的茶館設計甚少。

2.3 衛生設備舒適度低

前文提到，茶館設計不管是簡約還是復雜，都離不開“復古”二字。因此，茶館多以深色調的仿古設計為主。茶館的衛生設備作為顧客最常用的基礎設施，往往舒適度低。這里的低舒適度并非指硬件設施，而是指茶館的衛生設備給人的心理感受。首先，茶館衛生間為制造仿古風，除深色調設計外，燈光也很暗，人們在使用鏡子時，往往看不清楚鏡像。特別是給許多女士在飲茶途中補妝或整理儀容制造了問題；其次，過于古樸的衛生設施，人們在獨立空間自己使用時，往往會產生心理恐懼感和排斥感；最后，茶館的衛生設備與茶館整體融合統一，都是環境藝術的審美體現。但人們在實際使用時，實用性和心理接受度較低。茶館作為飲茶場所，在基建設施中衛生間的使用頻率是最高的。因此，如何在保持古風的同時提高衛生設備的舒適度是現代環境設計需要解決的問題。

3 現代茶館環境藝術設計的優化策略

3.1 茶館布局風格統一化

前文提到，因我國地域環境和飲食習俗的不同，茶館有粵派、川派、徽派等不同分支，茶館設計也朝著極簡和極復雜的兩個極端方向發展。現代茶館設計應該取其平衡，設置出基本的模板，使得國茶館的布局風格區別開來。這種設計思維不是讓全國茶館設計全部雷同，而是茶館裝飾比例、設計結構等內部設計規劃基本平衡上相類似。在此基礎上，各派不同的茶館再往模板里填充當地元素，實現普遍性下的特殊性。茶館布局風格的設計可以是在標準化的模板下，也可以根據各地區的實際情況，但目的就是追求環境藝術的審美觀感，在空曠和冗雜之中尋找出最合適的舒適型場所設計方案。

3.2 增強硬件設備舒適度

第一，增強硬件設備的使用舒適度。對于衛生間、空調等茶館中使用頻繁的基建設施，將硬件開關改裝成智能設備管控系統。利用高科技根據每天的空氣濕度及人體體溫舒適度，自行調節空調溫度和擺扇風向；借鑒英美茶樓的智能衛生系統，采取人體感應智能沖水、洗手臺鏡燈智能調節亮度等技術，既節水節電，又方便使用；第二，西方學者研究報告顯示，衛生間作為人類最重要的基建設施，是人們自主活動的一個隱蔽空間，也是人們對場所選擇的先決條件。因此，衛生間的舒適度及安全性在現代茶館設計中尤為重要。對于衛生間這種茶館內人們需要獨立操作的區域，應該采用暖燈及輕音樂營造安全舒適的氛圍，并盡量用較淺色調進行設計裝修，提高人們對其的心理接受度及使用舒適度。

3.3 自助式茶館環藝設計

自助式茶樓環藝設計借鑒餐飲自助、圖書借閱自助等自助服務的成功，在茶館的環境設計中增添自助飲茶區域。茶館自助區域多為不想被打擾的飲茶人設計。在此區域中增設自助茶葉沖泡機和自助收銀系統，節約人力資源的同時，給人們提供更加自由的休閑空間。商家可在每個茶桌上放幾本茶葉沖泡指南，對于想自己沖泡茶葉的顧客來說，增加了飲茶時的體驗感和趣味性，并且增長了顧客自身的茶葉沖泡知識，潛移默化地傳播了茶文化。

4 結論

基于環境藝術的藝術創作理論及實用價值探究，現代茶樓設計不僅在整體布局上需要保持內部飾物比例的平衡，還應在基建設施和室內裝飾等細節方面進行修繕。環境藝術不僅提高了現代茶館場所的審美觀感，還激發場所環境下人的五官感應系統，釋放人們的情緒、升華人們的精神境界。綜上所述，環境藝術對現代茶館設計有著至關重要的實踐價值。

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