河北省仁用杏生產現狀與趨勢分析

武曉紅，徐財旺，李建明，趙習平，楊紅濤

仁用杏原產于我國，是以杏仁為主要產品的杏屬果樹的總稱，包括苦仁和甜仁兩大類，苦仁類主要指西伯利亞杏［Armeniaca sibirica(L.)Lam］、遼杏［A.Mandshurica(Maxim)Skv.］、藏杏［A.holosericea(Batal.)Kost.］和普通杏［A.valqaris Lam.］的野生類型;甜仁類主要指普通杏和西伯利亞杏種間自然雜交的杏扁系列品種［1］。仁用杏是我國重要的經濟林樹種，是食品工業和醫藥工業的重要原料。杏樹抗旱、抗寒、耐瘠薄、適應性強，是防風固沙的先鋒樹種。發展仁用杏不僅可以改善生態環境，對提高經濟效益也有重要意義。現將河北省仁用杏的生產概況進行剖析，并對未來發展趨勢進行分析。

1 河北省仁用杏生產現狀

1.1 河北省地理環境概況

河北省地處華北，北依燕山，南望黃河，西靠太行，東坦沃野，內守京津，外環渤海，地處東經113°27'～119°50'，北緯36°05'～42°40'之間。河北省是全國唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海濱的省份，全省地勢西北高、東南低，由西北向東南傾斜，西北部為山區、丘陵和高原，其間分布有盆地和谷地，中部和東南部為廣闊的平原。燕山和太行山地，海拔多在2 000 m以下，面積90 280 km2，占全省總面積的48.1%。河北平原是華北大平原的一部分，海拔多在50 m以下，全區面積81 459 km2，占全省總面積的43.4%。其中壩上高原平均海拔1 200～1 500 m，占全省總面積的8.5%。

河北省地處中緯度歐亞大陸東岸，位于我國東部沿海，屬于溫帶濕潤半干旱大陸性季風氣候。河北省年平均氣溫由北向南逐漸升高，南北部地區年平均氣溫相差甚為懸殊，冀北高原年平均氣溫低于4℃，中南部地區年平均氣溫12℃以上;全年無霜期110～220 d，年平均降水量在400～800 mm之間。省內總體氣候條件較好，溫度適宜，日照充沛，熱量豐富，雨熱同季，適合多種農作物生長和林果種植［2］。

1.2 河北省仁用杏分布與規模

我國仁用杏生產歷史較短，20世紀60年代后期，由河北省張家口市小規模集中栽培開始，逐步走向了規?；彤a業化的生產栽培［3］。目前，我國仁用杏主要分布在遼寧、河北、陜西、內蒙古、山西、河南等省(自治區)。根據中國林業數據庫2014年數據統計顯示，全國杏扁產量80 726 t，河北省產量為19 948 t，占全國總產量的24.7%，僅次于遼寧省，位于全國第二位。全國山杏仁產量219 996 t，河北省產量為23 852 t，占全國總產量的10.8%，次于遼寧省和陜西省，位于全國第三位。

河北省林業廳河北省林業統計數據管理系統的數據顯示［4］，河北省杏扁結果面積呈現先增長后回落的變化趨勢(圖1)。2009～2012年，杏扁結果面積緩慢增長;2013年增長幅度較大，比2012年增長了22 000 hm2，達到最大結果面積，為98 064 hm2;之后面積有所回落，2015年比2013年減少了近10 000 hm2;杏扁產量在2013年以前呈緩慢增長趨勢，在2014年有個大幅度的下滑，這可能與當年大部分杏扁遭遇晚霜凍害有關，經歷了2014這個小年，2015年杏扁產量急劇增加，雖然結果面積減少，但產量達到最高值，為30 263 t。

山杏仁的結果面積在2009～2012年間緩慢增長，2012年達到最大，為338 761 hm2，之后面積有所回落(圖2)?？傮w來看，山杏仁的結果面積很大，保持在大約300 000 hm2，但產量相對很低，大約20 000 t，總體呈緩慢增長的趨勢，2015年達到了27 118 t。

河北省轄11個地級市，杏扁主要分布在張家口、承德、保定地區，邢臺、秦皇島地區有零星分布。河北省林業廳河北省林業統計數據管理系統的數據顯示［4］，2015年河北省杏扁總結果面積88 006 hm2，產量30 263 t。張家口市杏扁結果面積69 560 hm2，產量21 290 t，分別占全省結果面積的79.04%，產量的 70.35%，位居全省第一位(圖3)。山杏仁主要分布在承德、秦皇島、張家口、石家莊地區，保定和邯鄲地區零星分布。2015年河北省山杏仁結果面積 291 159 hm2，產量27 213 t，承德市山杏仁結果面積249 897 hm2，產量19 482 t，分別占全省結果面積的85.82%，產量的71.59%，位居全省第一位(圖4)。

2 河北省仁用杏主栽品種

河北省山杏仁主要以西伯利亞杏和遼杏為主，杏扁主栽品種主要有龍王帽、優一、圍選1號、一窩蜂、三桿旗等。

2.1 龍王帽

‘龍王帽’原產河北涿鹿，是地方古老品種。果實卵圓形;平均單果質量17.4 g，大果質量24.0 g;果皮橙黃色;離核;核卵圓形，大而扁，基部寬，頂端尖，棕黃色;干核平均質量2.3 g;仁甜，飽滿，干仁平均質量0.84 g;在河北蔚縣，果實7月中旬成熟，發育期90 d。龍王帽適應性強，較豐產，大小年現象不明顯，杏仁品質上乘，在張家口地區廣泛栽培。

2.2 優一

‘優一’由河北蔚縣常寧鄉安莊村杏扁園中選出。果實卵圓形;平均單果質量9.6 g;離核;核殼薄，可用牙咬開;單核平均質量1.7 g;仁甜，杏仁呈圓形，干仁平均質量0.7 g;在蔚縣地區，果實7月中旬成熟，果實發育期90 d。‘優一’較抗寒［5］，核殼薄，杏仁口感好，在張家口、承德地區廣泛栽培。缺點是大小年現象明顯。

2.3 圍選1號

‘圍選1號’是圍場滿族蒙古族自治縣林業局選出的杏扁優株。果實扁圓形;平均單果質量13.6 g，大果質量28.4 g;果皮橙黃色;離核;平均單核質量2.6 g，飽滿，單仁質量0.93 g，為杏扁中仁粒較大的品種;仁皮棕黃色，仁肉乳白色，味香甜，略有苦味;在當地，5月上旬盛花，8月上旬果實成熟。‘圍選1號’抗寒能力強，抗杏疔病能力強，在承德、張家口地區廣泛栽培。

2.4 一窩蜂

‘一窩蜂’原產河北涿鹿、蔚縣等地。果實卵圓形;平均單果質量14.5 g，大果質量18 g;果皮橙黃色;離核;干核質量1.8 g;干仁質量0.6 g，仁香甜、心臟形;在河北蔚縣，果實7月中旬成熟，發育期約90 d。‘一窩蜂’豐產，杏仁品質上乘，在張家口地區廣泛栽培。

3 河北省仁用杏產業發展趨勢

3.1 面積穩中有升，產量持續增加

仁用杏經濟價值高，生態效益好，符合國家發展綠色農業經濟的大政方針，同時也是山區農民致富的重要途徑。未來仁用杏栽培面積還將繼續增加，其中主要增加的為杏扁的栽培面積，山杏面積略有下降。2015年杏扁結果面積僅占栽培面積的50.55%，山杏結果面積占總面積的59.89%，未來仁用杏結果面積將有較大的提升空間。

河北省仁用杏多分布在山區丘陵地帶，立地條件較差，且管理粗放，加之遭遇“十年九凍”的晚霜危害，一直以來產量很低。據河北省林業廳2015年統計數據，山杏仁產量僅為大約1 397.10 kg/hm2，杏扁產量大約為5 158.05 kg/hm2。但是，隨著政府部門的重視程度的增強，科技人員技術培訓的加強［6］，農民自身對仁用杏配套栽培技術的提升，未來仁用杏的產量將持續增加。

3.2 市場日益成熟，產品需求旺盛

杏仁是我國重要的干果之一，還可加工成杏仁粉、杏仁精、杏仁露、杏仁罐頭、杏仁酒、杏仁油等系列產品［7］。隨著近年來我國中藥行業的崛起，杏仁的醫藥功能有待更進一步的挖掘。甜杏仁可有效控制人體內膽固醇含量，降低心臟病和多種慢性病的發病危險;苦杏仁有止咳、潤肺、清積食，散滯等功效，杏仁中的維生素B17，可預防癌癥。隨著人們生活水平的提高和營養保健意識的增強，國內仁用杏深加工產品市場銷售情況越來越好。杏仁還是我國傳統的重要出口商品，國際市場也非常緊俏。杏核的需求量逐年增加，供不應求。

3.3 龍頭企業崛起，品牌意識增強

隨著仁用杏生產規模的不斷擴大，必然帶動加工企業的發展。承德露露集團為河北省最為知名的仁用杏加工龍頭企業，其主導產品露露牌杏仁露在國內杏仁露市場占90%以上的市場份額。近年來，仁用杏加工企業異軍突起，以張家口蔚縣為例，獲得QS認證的杏扁加工龍頭企業有26家，其中省市農業產業化重點龍頭企業11家，開發出脫衣白仁、休閑食品等6大系列18個品種。逾百家小型加工企業雨后春筍般出現。加工企業不僅可以增加地方的財政收入，而且可解決和安置大量的勞動力就業，社會效益顯著。

在市場經濟與信息技術日趨發展的今天，品牌對于一個企業的生存和發展起到舉足若輕的作用，品牌是給擁有者帶來溢價、產生增值的一種無形的資產。近年來，仁用杏加工企業對品牌的意識逐漸增強?！奥堵丁鄙虡藶閲鴥韧庵放疲殉蔀樾尤事兜拇~;“華蔚”牌仁用杏系列產品穩固占領京、津、滬等國內10余個大中城市和旅游市場，并出口歐、美和東南亞等20多個國家和地區，成為河北省著名商標;“杏緣”牌系列產品榮獲第二屆中國林產品博覽會優質獎。“樂野”、“天滋?！?、“三代神”等產品在黃河以北地區十分暢銷［8］。品牌經營帶動了產業的長足發展，增強了企業在市場的核心競爭力。

［1］ 趙峰，張毅，張力思.中國仁用杏的生產概況及發展前景［J］.河北林果研究，2001，16(4):377-379.

［2］ 趙宗寶.河北省燕山地區果品資源調查及利用研究［D］.秦皇島:河北科技師范學院，2014.

［3］ 劉寧，劉威生，趙峰，等.我國仁用杏主產區生產發展概述［J］.北方果樹，2004(增刊):48-49.

［4］ 河北林業網.河北省林業數據統計數據管理系統［EB/OL］.［2017-09-19］.http://www.hebly.gov.cn/report/.

［5］ 張新.張家口做大做強杏扁產業［N］.中國綠色時報，2005-09-08(B04).

［6］ 李淑艷，趙美柱，楚艷杰.涿鹿杏扁產業帶動10萬農民致富［N］.河北經濟日報，2011-11-07(005).

［7］ 趙峰，孫猛.新形勢下我國杏產業發展中存在的問題及解決途徑［J］.農業科技管理，2013，32(2):71-72.

［8］ 王寶軍，李子海，韓樹文，等.冀北山區仁用杏產業現狀及發展建議［J］.河北果樹，2006(1):16-17.