探討提高賓館經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑

王鳳振

摘 要：當(dāng)前社會市場經(jīng)濟(jì)不斷增長，賓館行業(yè)也隨之猛烈地發(fā)展起來，但日益激烈的競爭環(huán)境下，要求賓館經(jīng)濟(jì)需進(jìn)行全新的發(fā)展。本篇文章重點(diǎn)：在服務(wù)形式同成本資源配置等方面，論述了提升賓館經(jīng)濟(jì)收益的諸多方式，以期在加強(qiáng)賓館轉(zhuǎn)變類型的重要時期，能夠促使其健全、有條不紊地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：賓館管理；經(jīng)濟(jì)效益；途徑方法

賓館經(jīng)濟(jì)效益內(nèi)在意義與影響要素

所謂的經(jīng)濟(jì)效益是指經(jīng)濟(jì)主體投入生產(chǎn)成本后獲得的相對應(yīng)的產(chǎn)出，投入同產(chǎn)出的差值為正數(shù)，不變是經(jīng)濟(jì)效益。權(quán)衡一家企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的大小，在于投入成本的多少與生產(chǎn)進(jìn)程中控制成本的水平。經(jīng)濟(jì)效益來自特定的消費(fèi)市場，具備巨大空間的市場和眾多消費(fèi)的客戶群體，經(jīng)濟(jì)效益隨之也會變大；然而市場處于低谷時，相對的經(jīng)濟(jì)效益也會降低。總體而言，賓館的經(jīng)濟(jì)效益同樣由賓館運(yùn)營進(jìn)程中的投入和針對性的市場來決定。相較賓館的投入要素，賓館經(jīng)營前期投入的資本越多，賓館的成本便會越高，進(jìn)而賓館就必須通過長期經(jīng)營來補(bǔ)償賓館之前的投入。反之，賓館前期經(jīng)營投入少，便可以短期內(nèi)彌補(bǔ)投入的賓館成本，出現(xiàn)此種狀況必須是在市場空間大并保證消費(fèi)穩(wěn)定增長的情形下[1]。大部分賓館對特色風(fēng)格和品牌塑造的資本投入多于廣告宣傳及設(shè)施設(shè)備的投入，賓館經(jīng)營前期將投入大筆資金，因此加大了賓館的運(yùn)營成本，賓館運(yùn)營中還會產(chǎn)生原材料購買、服務(wù)人員工資以及其他支出，這全部都會加大賓館的運(yùn)營成本。與前期投入相比，后期投入會更大，并且實(shí)踐穩(wěn)固，都會加大賓館的成本。同時，賓館運(yùn)營期間會有物品損耗和更新的現(xiàn)象，短時間內(nèi)會加劇資本投入，影響賓館經(jīng)濟(jì)收益。

除此之外，還會有不可抗力現(xiàn)象產(chǎn)生，比如消費(fèi)者市場等。此外，距離市場的遠(yuǎn)近也影響著賓館經(jīng)營的成果，距離市場近，賓館潛在消費(fèi)人群多，便會提升賓館經(jīng)濟(jì)效益；而距離市場遠(yuǎn)，將會影響賓館經(jīng)濟(jì)效益。與市場空間相比，顧客可以進(jìn)行更多的選擇，同樣服務(wù)價(jià)格差不多的兩家品牌賓館，顧客更喜歡選擇距離近的賓館。因此，賓館由于市場消費(fèi)薄弱出現(xiàn)收入低的現(xiàn)象，而使經(jīng)營不堪重負(fù)。影響賓館經(jīng)濟(jì)效益的要素是全方位的，非個別要素所為，加大成本將對經(jīng)濟(jì)效益的收入市場產(chǎn)生影響，而顧客的消費(fèi)能力決定經(jīng)濟(jì)效益的加大市場，總而言之，各個要素均潛移默化地影響著賓館的經(jīng)濟(jì)效益。

提升賓館經(jīng)濟(jì)效益的有效措施

合理運(yùn)用賓館設(shè)施

賓館設(shè)施設(shè)備采購的費(fèi)用應(yīng)在建立賓館前就歸入賓館成本預(yù)算中，但伴隨著賓館設(shè)施的應(yīng)用，設(shè)備老舊和推陳出新等影響要素使賓館不斷加大資金的投入。為節(jié)省支出，提升賓館效益，針對設(shè)施設(shè)備的更換需要因時制宜，只有在必要的時候才需要進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更換，能夠繼續(xù)使用則無須更換。并且，賓館設(shè)施設(shè)備與賓館的特色文化應(yīng)相融合，引進(jìn)設(shè)備前要合理規(guī)劃。例如，要用什么樣的設(shè)備，如何購買相對應(yīng)的原材料，選取何種裝修材料才能降低成本，如何建立品牌特色的賓館文化等，所有要素都應(yīng)思慮齊全。只有將賓館設(shè)施設(shè)備配置運(yùn)用合理化，才可以在設(shè)施設(shè)備上減少投入，提升賓館效益[2]。

此外，賓館設(shè)施需要定期維護(hù)，一般部分設(shè)備用完后如果沒有維修保養(yǎng)會被侵蝕，進(jìn)而加大賓館有關(guān)設(shè)備的成本。在使用有關(guān)設(shè)備時，應(yīng)依據(jù)不同的使用強(qiáng)度給予相對的維護(hù)，以達(dá)到減少設(shè)備費(fèi)用的開支。建立賓館時，要強(qiáng)調(diào)賓館的主題特性，彰顯賓館文化。從這一方面思量，賓館運(yùn)營時，針對多樣化的賓館設(shè)備需要進(jìn)行特別保養(yǎng)，塑造優(yōu)異的賓館環(huán)境，加強(qiáng)賓館設(shè)施設(shè)備的積極應(yīng)用。

健全機(jī)制構(gòu)建，加強(qiáng)成本控制

賓館管理要求賓館的機(jī)制標(biāo)準(zhǔn)、明確，進(jìn)而完成賓館有條不紊地管理，健全賓館的所有細(xì)節(jié)，降低賓館的管理成本。健全機(jī)制構(gòu)建就必須增強(qiáng)成本預(yù)算，因此賓館經(jīng)營進(jìn)程中應(yīng)嚴(yán)格審核且控制成本。成本作為賓館的投入，當(dāng)賓館收入不變時，經(jīng)濟(jì)投入越高，賓館的效益便越低。因此，成本投入時必須加大各項(xiàng)名目會計(jì)審核的力度，控制同類型項(xiàng)目的支出，與此同時，在控制成本的形式上要做到事前控制，事中監(jiān)管，事后審核。此外，控制成本想要實(shí)施到所有環(huán)節(jié)，則須有對應(yīng)的目標(biāo)，且目標(biāo)要有特定性及合理性，這樣才可以強(qiáng)勁有效地監(jiān)督控制成本。在管控成本的進(jìn)程中，需將職責(zé)貫徹到賓館的各個部門，并將所有部門歸入到賓館的監(jiān)管當(dāng)中。為此，賓館必須擬定對應(yīng)的規(guī)章制度，越過對應(yīng)的準(zhǔn)則不予采納。同時，在賓館的管理中，應(yīng)有對應(yīng)的監(jiān)察督促部門，根據(jù)規(guī)章準(zhǔn)則來審核服務(wù)人員的成績功效，并據(jù)此完成對服務(wù)人員的嘉獎。通過此種方法不僅可以調(diào)動服務(wù)人員的積極性，還將有利于強(qiáng)化服務(wù)人員控制成本的意識，更易于創(chuàng)建節(jié)約成本的文化。除此之外，還要建立賓館所有部門協(xié)作關(guān)系的規(guī)范化。賓館的發(fā)展離不開部門之間的相互合作，而由于每個部門的責(zé)任大不相同，從賓館的整體利益出發(fā)，協(xié)作時會因?yàn)椴块T彼此的權(quán)益從而出現(xiàn)爭吵、推卸的現(xiàn)象，終將使賓館的效益受到影響。因此，須嚴(yán)格建立有關(guān)的規(guī)章準(zhǔn)則，加大成本預(yù)算和人力管理等相關(guān)準(zhǔn)則規(guī)范的投入。

崗位配置合理化，完善服務(wù)形式

賓館運(yùn)營時，所得的大部分收益將會投入到服務(wù)人員的工資上，服務(wù)人員工資的支出會使賓館全部的效益受到影響，想要降低服務(wù)人員工資的支出，必須精確地裁減人員，合理分配職位，如使某些職位統(tǒng)一歸并，在服務(wù)人員體力強(qiáng)盛的基礎(chǔ)上優(yōu)化崗位職責(zé)，以此來減小服務(wù)人員的工資支出。賓館里的前臺接待是專門為接待顧客而設(shè)立的崗位，客戶的來去均需前臺參與其中，面對客戶的問題咨詢要提供處理方法，并協(xié)助其他部門給客戶提供高質(zhì)量的服務(wù)及安逸的環(huán)境。相對而言，可以裁減前臺員工人數(shù)或讓收銀負(fù)責(zé)接待，由收銀直面應(yīng)對客戶并將客戶引領(lǐng)到有關(guān)部門，這樣不僅省去了接待環(huán)節(jié)，節(jié)省了時間，還可以給客戶提供更加便捷的服務(wù)。此外，別的部門同樣可以選擇利用縮減人員的方法給客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在不使服務(wù)質(zhì)量下降的基礎(chǔ)上，最大化地完成“一對一”或“一對團(tuán)體”的服務(wù)。這樣，客戶在賓館消費(fèi)時由服務(wù)人員全權(quán)陪同，客戶提出的要求和遇到的問題能夠?qū)ふ蚁嚓P(guān)的服務(wù)人員及時處理，為客戶提供更好的服務(wù)，提高服務(wù)的質(zhì)量，就會帶來大量的客戶。相應(yīng)的，專人服務(wù)降低了賓館人力的投入，減小了人力成本，同時使賓館獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

做好宣揚(yáng)傳播的工作，積極拓展市場

賓館效益的提升除了要加強(qiáng)控制成本之外，開發(fā)市場潛伏的消費(fèi)人群更為重要。信息猛烈發(fā)展的當(dāng)下，拓展消費(fèi)市場困難巨大，賓館的廣告宣傳很快就掩埋在如潮水般兇猛的信息波濤中，因此必須別具一格。在對外宣揚(yáng)傳播的時候，采用不同的方法會使傳播效果受到影響，同時也影響著宣傳成本，使相應(yīng)的宣傳成本沒有取得收獲，還增加了賓館經(jīng)濟(jì)的壓力，達(dá)不到實(shí)際的預(yù)期效果。目前有兩種節(jié)省宣傳成本的有效傳播方法，第一，多媒體平臺廣告宣傳；第二，熟人朋友圈內(nèi)傳播。與多媒體打廣告相比，熟人朋友圈傳播的效果更加顯著，更容易使大眾接受。熟人朋友圈廣告的宣傳是由社交網(wǎng)絡(luò)延伸的，此類宣傳是在賓館提供高質(zhì)量服務(wù)的前提下形成的，賓館不用投入對應(yīng)的成本，也無須打情感牌，更不用通過不同的途徑要挾客人進(jìn)行宣傳，是客戶自我感覺服務(wù)良好而主動宣揚(yáng)傳播的，此種方法更有真實(shí)意義，終歸熟人圈內(nèi)都是互相聯(lián)系的，更多的人了解知曉后是熟人推薦的，往往情不自禁地被招引到賓館。而另一種進(jìn)行多媒體廣告宣傳的方法無疑成本很高，不論報(bào)紙投入廣告，還是互聯(lián)網(wǎng)廣告宣傳，都易于被客戶忽視忘卻，尤其針對剛興起的賓館，運(yùn)營上必定耗費(fèi)大量的廣告宣傳資金。因此，想要降低宣傳成本，推廣傳播領(lǐng)域，吸引更多的消費(fèi)群體，賓館還是需要采用適合自己的合理性方法。

結(jié)語

多樣性的市場因素，決定了賓館多元化的運(yùn)營觀念，因此，爭奪市場上主動的權(quán)利，健全賓館管理制度是增加經(jīng)濟(jì)效益的主要體現(xiàn)。從當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形勢來說，賓館加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)效益，需要從主體的角度出發(fā)，著重于服務(wù)、資本等內(nèi)容，進(jìn)而建立具體的經(jīng)濟(jì)策略體系，有助于順應(yīng)市場發(fā)展的要求。

（作者單位：河南省中州賓館）

【參考文獻(xiàn)】

[1]趙茜.新時期背景下如何提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益[J].時代金融，2016，11（27）.

[2]蘆婧.淺談提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的途徑[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊， 2017（07）.