玉米發(fā)糕過(guò)大年

□肖志清口述 邵忠新整理

1963年4月，15歲的我跟隨父母從安徽阜南老家輾轉(zhuǎn)來(lái)到六師共青團(tuán)農(nóng)場(chǎng)五隊(duì)（現(xiàn)四連），開(kāi)始了屯墾戍邊歲月。

那時(shí)的共青團(tuán)農(nóng)場(chǎng)，荒涼和貧窮，生活極度艱苦，每人每月定量的12公斤玉米面口糧，對(duì)于高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，實(shí)在是難以填飽肚子，夏天的時(shí)候，工作之余父親和我去擼榆樹(shù)錢(qián)吃。上頓玉米面摻糠，下頓還是玉米面摻菜，主食到副食全是玉米面，蔬菜就更沒(méi)有了，不用說(shuō)吃油、吃菜，咸菜都沒(méi)有。母親常常用一個(gè)碗里面放上玉米面加點(diǎn)咸鹽，在鍋里一蒸就當(dāng)菜了。

轉(zhuǎn)眼到了冬天，大年三十那天凌晨五點(diǎn)多，我和連隊(duì)的職工一起冒著零下30多攝氏度的嚴(yán)寒參加場(chǎng)里組織的挖排堿溝的大會(huì)戰(zhàn)。任務(wù)按連、排、班、人頭分，1000多號(hào)激情洶涌的人流匯聚在一起，揮鎬的揮鎬、揮鍬的揮鍬，現(xiàn)場(chǎng)只聽(tīng)到勞動(dòng)工具的交響曲和大家的說(shuō)笑聲。在工地上，連隊(duì)的文教、干部以打快板、說(shuō)唱等形式，為在場(chǎng)的職工鼓勁、加油。勞動(dòng)一陣后，我頭上、身上直冒熱氣，只好脫了棉衣干，有職工只穿著背心在勞動(dòng)。“同志們！收工了！今天是大年三十，下午和明天放假！”上午11點(diǎn)多，連隊(duì)文教拿著鐵皮喇叭在工地上來(lái)回廣播通知。一上午，我雙手打滿(mǎn)了血泡，挖了20多立方米土，工效在全連名列前茅。

“今天是年三十，咱家改善一下伙食，蒸玉米發(fā)糕，管飽。志清，敞開(kāi)肚子吃！”回到家中，母親便張羅著將早上發(fā)酵好的玉米面里面放上糖精，在面案上揉勻。我給母親打下手，不停地往爐膛里添加柴火，將爐火燒得通紅。不一會(huì)，母親將精心發(fā)酵、反復(fù)揉勻的玉米發(fā)面攤放在直徑60厘米的三層木籠里上爐蒸。

那個(gè)物質(zhì)匱乏饑餓貧窮的年代，母親平時(shí)不但窩頭蒸得好，還能把玉米面做出多種花樣，一般每到蒸玉米發(fā)糕的時(shí)候都要放上糖精，這樣蒸出來(lái)的發(fā)糕香甜，口感好，有時(shí)蒸點(diǎn)咸玉米糕，在玉米面里面放些鹽，吃起來(lái)也很香。

母親剛蒸出籠的玉米發(fā)糕黃燦燦，暄騰騰的，松軟可口，一股鮮玉米味兒直沁人心脾，越發(fā)使人垂涎欲滴。我一口氣吃了四、五塊近一公斤玉米發(fā)糕，吃了個(gè)肚兒圓。這一頓玉米發(fā)糕，我們?nèi)页缘枚己荛_(kāi)心，真讓人難忘。□