山野菜原生態半野生或仿野生栽培技術規程

高恒利+王亥宇

摘要 農業提質增效發展綠色農業是當前農業生產方式轉變的重點。為了推進山野菜產業健康持續發展及實現農業綠色生產，在研究推廣山野菜原生態半野生或者仿野生栽培技術的同時，制定了山野菜原生態半野生或者仿野生栽培技術規程，包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、具體栽培技術等內容，以供種植戶參考。

關鍵詞 山野菜；半野生；仿野生；原生態；栽培技術規程

中圖分類號 S647 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）24-0066-01

2017年中央一號文件提出：全面提升農產品質量和食品安全水平。應堅持質量興農，實施農業標準化戰略，突出優質、安全、綠色導向，健全農產品質量和食品安全標準體系。近年來，山野菜已經成為人們青睞的衛生、健康、保健、安全、放心的農產品，是真正的綠色有機無公害農產品。如何把這個產業做大做強，保證其持續健康發展，就必須對這個產業進行規范化生產，在技術方面必須制定一個普遍可以采用的技術規程。該規程是遼寧省寬甸縣王文祥山野菜原生態栽培技術研究團隊多年山野菜原生態無公害有機綠色栽培技術研究推廣的總結，經過沈陽農業大學園藝學院山野菜課題組組長教授寧偉、教授范文麗審定的。現將其介紹如下。

1 范圍

本標準規定了山野菜原生態半野生或仿野生栽培、管理和采收等技術。本標準適用于遼寧省山區山野菜原生態半野生或仿野生栽培。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。包括GB 4285—1989農藥安全使用標準、GB/T 8321.1—8321.9農藥合理使用準則、NY/T 496—2010肥料合理使用準則通則、GB/T 18407.1—2001農產品安全質量無公害蔬菜產地環境質量要求、GB/T 18406.1—2001農產品安全質量無公害蔬菜安全要求。

凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 半野生或者仿野生山野菜

半野生或者仿野生山野菜指的是人們可食用的山野菜經過人工育苗、扦插育苗或者直播在山野菜原生態環境，自然生長。

3.2 林下栽培

林下栽培指在適合山野菜生長的針闊混交林和雜木林的林下栽培山野菜。

3.3 山野菜移植苗

山野菜移植苗指從種子開始，培育成可用于移植栽培的種苗。

4 栽培技術

4.1 育苗地選擇

播種種子必須是選育歸圃馴化的野菜品種，或者純野生采集的種子。扦插培育的山野菜苗為生態型一致的健壯野菜植株。育苗地以排水良好的中壤土為宜，要求土壤有機質含量≥3.0%、堿解氮≥86.0 mg/kg、有效磷≥23.0 mg/kg、速效鉀≥43.0 mg/kg、pH值5.9～6.2。林下育苗選擇坡度小于15°、腐殖質含量高的地塊[1-2]。

農田地應深耕細翻耙整地后按寬1.0～1.2 m、高15～20 cm做床，床間隔30 cm（作業道）；山地做壟或者床都應該比農田少寬一點，畦寬1.1～1.3 m、床寬1.5～1.7 m。整地前，施有機肥60 t/hm2，肥料應符合NY/T 496規定。

4.2 播種

播種日期以土壤溫度穩定在5～7 ℃時為宜，播種前先在床面上橫向開溝，行距15～20 cm，溝深1.0～1.5 cm。播種按間距1.5～2.0 cm條播，覆土厚1.0～1.5 cm后鎮壓，播后用樹葉、松針、稻草等覆蓋床面，以不見地表為宜。

4.3 苗期管理

當苗高達到4～7 cm時進行間苗，苗間距3～4 cm。秋季在床面行間開淺溝，追施腐熟農家肥15 t/hm2；第2年早春萌動前撤除覆蓋物，用腐熟的人糞尿液或沼氣肥床面潑施，肥料用量15.0～22.5 t/hm2 [3]。

4.4 栽培地選擇

產地環境應符合DB330727/T 010—2003。建園需對土壤實施3年或3年以上輪作期，不宜選擇山野菜重茬地。土壤質地以砂壤土為宜，忌黏土，pH值5.2～5.9，腐殖質含量≥3.5%，堿解氮≥130.0 mg/kg，有效磷≥3.5 mg/kg，速效鉀≥123.0 mg/kg。

4.5 栽植

栽植時期以秋栽為主，春栽為輔。栽前于秋季將林下的雜物如雜草、灌木、樹根等清除，施用堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥等有機肥60 t/hm2，撒肥后耕翻30 cm，并及時鎮壓。注意人畜糞肥必須經過無害化處理后才能施用。

4.6 田間管理

一是除草。苗出土以后，于5月下旬和7月分別進行1次人工淺耕中耕除草，并拔除壟上的雜草。二是肥水管理。春季萌芽前用腐熟人糞尿稀薄液12～15 t/hm2澆施作追肥；春季干旱澆1次透水，雨季注意及時排水[4]。

4.7 莖葉采收

移植后第2年春季采收。收獲時必須用手掐和刀割食用部分，不能連根拔[5-6]。

5 參考文獻

[1] 王文祥，高明，王亥宇，等.大力發展林下可食用農產品實現農業綠色生產[J].農民致富之友，2016（6）：113.

[2] 王文祥.依托資源做大山野菜產業[J].中國農村科技，2009（12）：74-75.

[3] 劉麗丹.淺談山野菜回歸自然仿野生栽培技術研究與推廣[J].農民致富之友，2015（22）：67.

[4] 馬曉東，劉瑩，孫鎮.3種山野菜高產栽培技術[J].農業科技與裝備，2010（6）：77-79.

[5] 趙義濤，唐玉芹.山野菜栽培技術要點[J].中國林副特產，1998（3）：28-29.

[6] 張彬.林區山野菜刺老芽栽培技術[J].農村實用科技信息，2014（6）：18.endprint